5 τύποι ζυμαρικών και οι διαφορές τους

Αγαπάτε τα ζυμαρικά; Στη συνέχεια, η θέση αυτή είναι ένα πρέπει να διαβάσει για σας! Γιατί? Επειδή τα ζυμαρικά τρώτε τόσο ευχάριστα δεν είναι ένα συνηθισμένο πιάτο. Διαθέτει μια μεγάλη ιστορία που επισυνάπτονται σε αυτήν.

Πείτε ζυμαρικά και η πρώτη σκέψη που εμφανίζεται είναι για την όμορφη χώρα της Ιταλίας, σωστά; Και την επόμενη κιόλας στιγμή που το μυαλό σας είναι πλημμυρισμένο με εικόνες από τα διάφορα είδη ζυμαρικών διάθεση να γευτεί!

Ωστόσο, πόσοι από εμάς πραγματικά γνωρίζουμε για τα διάφορα είδη ζυμαρικών που υπάρχουν σε αυτόν τον κόσμο;

Όταν πρόκειται για τα ζυμαρικά, τα ερωτήματα είναι ατελείωτες - είναι όλα τα είδη των γεύσεων υπάρχει διαθέσιμο στα ζυμαρικά; Είναι τρούφα επίσης ένα είδος ζυμαρικών; Είναι μακαρόνια το μόνο είδος σωληνοειδή τα ζυμαρικά; Είναι Ραβιόλια ένα είδος ζυμαρικών; Αν το μυαλό σας βουίζει πάρα πολύ με αυτές τις ερωτήσεις, είμαστε εδώ με όλες τις απαντήσεις!

Μια Sneak Peak Into The Origins Of Ζυμαρικά:

Ζυμαρικά ιδρύθηκε στην αρχαία Ρώμη, συνδυάζοντας το σκληρό σιτάρι σιμιγδάλι και νερό. Ωστόσο, εκείνη την εποχή, ζυμαρικά καταναλώνονται φρέσκα ( «τοιχογραφία», όπως λεγόταν στα ιταλικά), και να μην ξηραίνεται ( «Secca» στα ιταλικά), όπως τα ζυμαρικά παίρνουμε στα μανάβικα μας σήμερα. Με την αραβική εισβολή, ζυμαρικά τέθηκε σε καταγωγής και πήγε για να γίνει δημοφιλής τον 14ο αιώνα.

Με τον καιρό, όλο και περισσότερες χώρες εισέβαλε, πήρε επηρεάζονται από αυτή την βασική τροφή των Ιταλών και το πήρε μαζί τους. Θα μεταδίδεται γεύσεις των χωρών τους και έδωσαν τα ζυμαρικά τις πολλές γεύσεις που έχει σήμερα. Έτσι, τα ζυμαρικά ήταν αργά ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο και ακόμη και την αλλαγή γεύσεις! Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σήμερα υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από ζυμαρικά στη διάθεσή μας με μια εξίσου μεγάλη ποικιλία από συνταγές για την παρασκευή τους.

Διαφορετικοί τύποι Ζυμαρικά:

Υπάρχουν περισσότερα από 400 είδη ζυμαρικών διαθέσιμη σε όλο τον κόσμο σήμερα. Όλα είναι κατασκευασμένα από σκληρό σιμιγδάλι σίτου και νερό σε συγκεκριμένα ποσοστά. Οι τύποι των σχημάτων ζυμαρικών κυμαίνονται από φύλλα, ταινίες, κύλινδροι, και τόξα σε σωλήνες και κύκλους και πολλά άλλα. Οι γεύσεις και τα χρώματα που είναι διαθέσιμα σε αυτά είναι εξίσου μεγάλη σε εύρος τους και μάλιστα θα είναι δύσκολο για κάποιον να διατηρήσουν τα ονόματα όλων των παραλλαγών ζυμαρικά. Ωστόσο, ένα πράγμα είναι σίγουρο - να μάθει για όλα τα είδη των ζυμαρικών διαθέσιμο θα είναι ένα ενδιαφέρον έργο για κάθε λάτρη των τροφίμων στα σίγουρα! Και θα σας κερδίσει επίσης μερικά σημεία brownie στον κόσμο της μαγειρικής!

1. Tubular Ζυμαρικά:

Σωλήνες είναι η πιο διάσημη μορφή ζυμαρικών. Ωστόσο, πολλοί από εμάς πιστεύουμε ότι «σωλήνες μακαρόνια» είναι η μόνη σωληνοειδή μορφή ζυμαρικών. Υπάρχουν πολλά άλλα σωληνοειδή ζυμαρικά να βρεθεί, όπως μπουκατίνι, η οποία είναι μακαρόνια που είναι κοίλο από μέσα και Calamarata και Calamaretti παραλλαγές που είναι σε σχήμα ευρείας δακτυλίων.

Οι παραλλαγές Cavatappi και Cellentani τέτοιο σχήμα ώστε να μοιάζουν ανοιχτήρια και στη συνέχεια υπάρχουν οι Chifferi, Fideua, Gomito Maccheroni και Elicoidali παραλλαγές που είναι όλα σωληνοειδές με μικρές διαφορές στο σχήμα τους.

Μεταξύ των σωληνωτών ζυμαρικά, υπάρχουν και κάποιες παραλλαγές που είναι αρκετά μεγάλη για να είναι γεμιστό. Μια τέτοια είναι τα ζυμαρικά Κανελόνια. Υπάρχει επίσης Manicotti ζυμαρικά που ανήκει σε αυτή την κατηγορία και έχει σχήμα σαν μεγάλα, τα σέλινα με σωλήνες.

Μία άλλη κατηγορία ζυμαρικών εντός του σωληνοειδούς εύρος είναι αυτό της μακράς σωλήνων όπως σωλήνες ή οι μάνικες. Εντός αυτής της κατηγορίας, υπάρχουν το Garganelli, Fagioloni, Maccheroncelli, Mezzani, Ζήτη, Zitoni, μεζέδες Bombardoni, Ζυμαρικά al Cappo και Sagne Incannulate ζυμαρικά, το οποίο είναι ένα μακρύ σωλήνα πραγματοποιούνται από συστροφή μια μακρά λωρίδα ζυμαρικών.

2. Strand-Shaped Ζυμαρικά:

Τα ζυμαρικά είναι αρκετά δημοφιλής με τη μορφή νημάτων, καθώς, οι πιο δημοφιλείς παραλλαγές είναι φιδέ και μακαρόνια. Εκτός από αυτά, υπάρχουν και οι άλλες λανθάνον παραλλαγές όπως Spaghettoni και Spaghettini που είναι οι παχύ και λεπτό σπαγγέτι αντίστοιχα. Υπάρχει, επίσης, τα ζυμαρικά Fedelini, η οποία είναι μικρότερη από ό, τι μακαρόνια και περισσότερο από τρούφα.

Μερικά από τα καλύτερα και πιο λεπτό λανθάνον ζυμαρικά είναι οι Capellini και Capellini D'Angelo ζυμαρικά, οι οποίες είναι λεπτές σαν τρίχες, σε τέτοιο βαθμό, το όνομα του τελευταίου παραλλαγή κυριολεκτικά σημαίνει «μαλλιά αγγέλου». Υπάρχει επίσης Barbina ζυμαρικά σε αυτή την κατηγορία, η οποία είναι λεπτή ζυμαρικά, κουλουριασμένο να μοιάζει με φωλιά. Τα παχύτερα παραλλαγές των ζυμαρικών είναι Ciriole, μακαρόνια alla chitarra, Fusilli Lunghi και Pici, τα οποία είναι καλύτερα προετοιμασμένες συνδυάζοντάς τες με παχύ και πικάντικη σάλτσα.

3. Micro Ζυμαρικά:

Εκτός από τις μεγάλες, λεπτή, παχιά και λανθάνον ζυμαρικά, υπάρχουν κάποιες παραλλαγές των ζυμαρικών που είναι μικροσκοπικά! Αυτά διαμορφώνονται σαν σφαιρίδια ή μικρούς δακτυλίους ή σωλήνες. Μερικά ονόματα από αυτή την κατηγορία είναι acini di Pepe και Fregula, οι οποίες διαμορφώνονται όπως χάντρες, Anelli και Anellini, τα οποία διαμορφώνονται σαν μικρά δαχτυλίδια? Ditali και Corallini, τα οποία μοιάζουν με μικρές σωλήνες? και Farfalline, η οποία διαμορφώνεται για να μοιάζουν με μικρά παπιγιόν.

Τα ζυμαρικά Conchigliette από αυτή την κατηγορία μοιάζει με μικρά κοχύλια και τα ζυμαρικά Funghini μοιάζει με μικρά μανιτάρια. Υπάρχουν επίσης μερικοί ρύζι σε σχήμα ζυμαρικού, που ονομάζεται κριθαράκι, Risi και Seme di Melone, όλα εκ των οποίων μοιάζουν κόκκων ρυζιού με μικρές διαφορές στο σχήμα και τα μεγέθη τους.

Μερικές από τις πολύ μικρές ζυμαρικά διαμορφώνονται όπως τα δαχτυλίδια, σφαίρες και τις πλατείες? δηλαδή, Όχη di Pernice, που μοιάζει με μικρό δαχτυλίδια? Pastina και μαργαριταριών ζυμαρικά, τα οποία διαμορφώνονται όπως σφαίρες και Quadrettini οποία είναι τετράγωνο σχήμα. Όλες αυτές οι παραλλαγές είναι μικρά σε μέγεθος τέτοιο ώστε αυτά προστίθενται κυρίως σε λεπτή σάλτσες και συνδυάζονται με λαχανικά ή χρησιμοποιούνται ως σφραγίσματα.

4. Κορδέλα Ζυμαρικά:

Μια δημοφιλής ποικιλία από ζυμαρικά ζυμαρικά κορδέλα, η οποία είναι επίπεδη ζυμαρικά, σε συνδυασμό με τους τύπους των ιταλικών σάλτσες ζυμαρικών και τα λαχανικά για να δημιουργήσει κάποια αξιόλογη ιταλικά εδέσματα. Μερικά από τα ζυμαρικά που ανήκουν σε αυτή την κατηγορία είναι μόνο 6,5 χιλιοστά πλάτος, ενώ υπάρχουν και άλλοι που μπορεί να είναι τόσο μεγάλη όσο 5 εκατοστά. Η πρώτη σειρά περιλαμβάνει παραλλαγές, όπως Fettuccine, bavette και Bavettine.

Ακόμα Λαζάνια ανήκει σε αυτό το πολύ κατηγορία των ζυμαρικών και έχει μερικές δημοφιλείς παραλλαγές σε Lasagnette και Lagane ζυμαρικά. Και οι δύο είναι ευρείας noodles με πτυχωτό ακμές.

Μερικά από τα ζυμαρικά κορδέλα επίσης διαμορφωθεί με τη μορφή σύντομων κομματιών, να μοιάζουν με παπιγιόν και μικρές squares.Mafalde και Sagnarelli ζυμαρικά ανήκουν σε αυτόν τον τύπο ζυμαρικών κορδέλα. Η πλέον παραλλαγή της Mafalde είναι Mafaldine, το οποίο είναι παρόμοιο σε πάχος αλλά διαμορφώνεται όπως μακριές λωρίδες. Παρόμοια με αυτήν την παραλλαγή είναι Παπαρδέλες, pillus, Reginette, Sciatelli, μακαρόνια αλ και Tripoline ζυμαρικά, τα οποία έχουν μήκος ζυμαρικά κορδέλα με μικρές παραλλαγές. Μερικά μοναδικά παραλλαγές κορδέλα ζυμαρικά είναι Pizzoccheri, το οποίο είναι κατασκευασμένο από φαγόπυρο και Strinozzi, το οποίο μοιάζει με κορδόνια.

5. Γεμιστά Ζυμαρικά:

Ένα πολύ γνωστό είδος ζυμαρικών είναι οι γεμιστές τύποι ζυμαρικών που μπορεί να γεμίσει με διάφορα είδη γέμισης για να δημιουργήσει μοναδικά πιάτα. Μία τέτοια ζυμαρικά είναι Casoncelli ζυμαρικά, η οποία είναι ημι-κυκλική σε μορφή και είναι συνήθως γεμιστές με ένα μίγμα αυγού, τυρί, ψωμί, κιμά βοδινό, σταφίδες, σαλάμι, αχλάδι, μπισκότα και το σκόρδο να κάνουν Alla bergamascastyle ιταλικά πιάτα.

Μια παρόμοια παραλλαγή είναι η agnolotti, η οποία έχει το σχήμα ημικυκλικό τσέπες και είναι ευρέως γεμιστό με ricotta ή τυρί και κρέατα / λαχανικά.

Μερικά από τα γεμιστά ζυμαρικά έλασης και ψήνονται. Τα διακεκριμένα ονόματα σε αυτή την κατηγορία είναι Cennelloni, Occhi diLupo και Mazzelune. Ένας άλλος τύπος γεμιστό ζυμαρικά είναι έλασης και διαμορφωμένο μοναδικά για την πρώτη ψήνουν και στη συνέχεια να χρησιμεύσει με σάλτσες και ζωμούς. Ένα τέτοιο γεμιστά ζυμαρικά είναι Fagottini, το οποίο είναι κατασκευασμένο σε ένα πορτοφόλι ή δέσμη σχήμα και συνήθως γεμιστό με ricotta και πλήρωση αχλάδι. Στη συνέχεια, υπάρχει η ζυμαρικά Pelmeni, η οποία είναι γεμάτη με κρέας και σερβίρεται με το ζωμό ή σάλτσα της επιλογής του.

Ορισμένες ευρέως γνωστές παραλλαγές σε αυτή την κατηγορία είναι Ραβιόλια, η οποία είναι τετράγωνο σχήμα και είναι γεμιστά με τυρί και μείγματα κρέατος ή λαχανικών? και τορτελίνια, το οποίο είναι ένας δακτύλιος σε σχήμα, γεμιστά ζυμαρικά που συνήθως γεμιστές με κρέας και τυρί.

Υπάρχουν επίσης ζυμαρικών σε σχήμα ζυμαρικά σε αυτή την κατηγορία, όπως Panzerotti, Pierogi και Pelmeni, οι οποίες και πάλι γεμιστό με μια ποικιλία από γεμίσεις και σερβίρονται με σάλτσες και ζωμοί των διαφόρων ειδών.

Μερικές Έκτακτη Παραλλαγές:

Ενώ οι παραπάνω κατηγορίες μπορεί να δει κανείς συνήθως σε κανονικά καταστήματα παντοπωλείων μας, υπάρχουν μερικές παραλλαγές των ζυμαρικών που είναι πολύ μοναδικό από την άποψη των σχημάτων τους.

• Μια τέτοια μοναδική παραλλαγή είναι Casarecce ζυμαρικά. Αυτή είναι μια σύντομη ζυμαρικά μήκος το οποίο τυλίγεται σε ένα «s» σχήμα.

• Υπάρχει, επίσης, τα ζυμαρικά Cencioni, το οποίο είναι μοναδικό σχήμα ζυμαρικών. Μοιάζει με ένα πέταλο με κυρτή πλευρά και μια μικρή καμπύλη στην άλλη πλευρά.

• Υπάρχει επίσης το ζυμαρικό Conchiglioni, η οποία, όπως υπαινίσσεται το όνομα, μοιάζει με μια κόγχη ή ένα κέλυφος σε σχήμα και είναι αρκετά μεγάλο ώστε να είναι γεμιστό κατά την προετοιμασία.

• Κοιτώντας κάποιες άλλες μοναδικές παραλλαγές των ζυμαρικών, υπάρχουν τα ζυμαρικά Campanelle και Capunti. Ενώ το πρώτο είναι πεπλατυσμένο με κροσσώδης ακμή και μοιάζει με ένα κουδούνι, ο τελευταίος μοιάζει ένα άδειο, ανοικτό pod μπιζέλι λόγω κυρτή του, οβάλ σχήμα.

• Και δεν πρέπει να χάσετε, τα Farfelle και Farfellone ζυμαρικά, τα οποία είναι σε σχήμα παπιγιόν.

• Υπάρχουν κάποιες εμπνευσμένες από τη φύση παραλλαγές των ζυμαρικών, όπως το Lumache και Lumaconi που μοιάζουν με ένα σαλιγκάρι σε μορφή τους. Υπάρχουν, επίσης, οι Fiori και Gigli παραλλαγές που διαμορφώνονται όπως τα λουλούδια και Foglie d'Ulivo, που διαμορφώνεται για να μοιάζουν με ένα φύλλο ελιάς.

Μπά! Αυτό ήταν αρκετά μια «ζυμαρικά» γεμάτο πληροφορίες, δεν νομίζετε; Αλλά για καλοφαγάδες, τόσο περισσότερο μαθαίνεις, τόσο περισσότερο θα απολαύσετε το φαγητό. Έτσι, τώρα που η γνώση ζυμαρικά σας είναι ενημερωμένο, πάει να καυχηθεί γι 'αυτό!

Μήπως έχετε ακούσει για αυτές τις παραλλαγές ζυμαρικά; Ποιο από τα δύο σας εξέπληξε; Έχετε κάποια άλλα που σχετίζονται με ζυμαρικά ερώτηση; Μη διστάσετε να μας ρωτήσετε στα σχόλια παρακάτω!