17 καλύτερα οφέλη από τα γογγύλια (Shalgam) για το δέρμα, τα μαλλιά και την υγεία

Έχω μια μάλλον σχέση αγάπης-μίσους με γογγύλια. Γογγύλια μπορεί να μην είναι η πιο εντυπωσιακή λαχανικών που διατίθενται στην αγορά, αλλά πιστέψτε με, μετά μπορείτε να γνωρίσετε τα απίστευτα οφέλη των γογγύλια, δεν θα τρέξει μακριά από αυτό.

Τι είναι το γογγύλι;

Γογγύλια είναι αμυλούχα λαχανικά που ανήκουν στην οικογένεια Brassicaceae η οποία περιλαμβάνει επίσης το λάχανο, το κατσαρό λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών κλπ Αν και έχουμε συνηθίσει να αναφερόμαστε στα βολβώδη ρίζες και γογγύλια, λαχανάκια και τα φύλλα τους είναι επίσης εδώδιμα και υψηλής διατροφικής αξίας, και χρησιμοποιούνται σε ευρωπαϊκό, της Ασίας και της Ανατολική αμερικανική κουζίνα. Τα βολβώδη ρίζες τους συχνά σε κύβους ή ψιλοκομμένα και τουρσί ενώ τα χόρτα της χρησιμοποιούνται σε βραστά και σούπες. Μωρό γογγύλια είναι αρκετά νόστιμη, τρυφερή και γλυκιά και ως εκ τούτου, μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες και τρώγονται ωμά. Ως γογγύλια ωριμάζει, η γεύση του γίνεται πιο έντονη και σταθερή υφή και ξυλώδη (1).

Η εσωτερική σάρκα του γογγύλι λαχανικό είναι λευκό χρώμα με ανταύγειες των μωβ σε ροζ έως κόκκινο, ενώ το χρώμα του δέρματος του βολβού ρίζας εξαρτάται από την ποσότητα του ηλιακού φωτός που λαμβάνει και είναι συνήθως άσπρο. Αυτά τα λαχανικά είναι γενικά κωνικού σχήματος, αλλά μερικές φορές μπορεί επίσης να διαμορφωθεί γύρο. Το μέγιστο βάρος τους μπορεί να φθάσει έως και 1 kg. Τα φύλλα τους γεύση κάπως σαν μουστάρδα, ενώ οι ρίζες έχουν μια ήπια πικάντικη γεύση με έναν υπαινιγμό της πικρή γλυκύτητα. Η περίοδος αιχμής για γογγύλια είναι το φθινόπωρο ή το χειμώνα.

Είναι γογγύλια καλό για σας; Λοιπόν, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά που προέρχονται από τις κορυφές των λαμπτήρων γογγύλι γνωστή ως γογγύλια. Αυτά μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες ή σοταρισμένα και υπηρέτησε ως γαρνιτούρα. Αν και η ρίζα είναι πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο, κορυφή φρέσκα χόρτα του είναι πολύ πιο θρεπτικά, όντας αρκετές φορές πιο πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Συνολικά, γογγύλια μπορεί να είναι ένα τέλειο υποκατάστατο για τις πατάτες, καθώς περιέχει μόνο 1 - 3 θερμίδες σε σύγκριση με εκείνα της πατάτας. Γογγυλοκράμβες είναι ένας σταυρός μεταξύ γογγύλια και το λάχανο που είναι μεγαλύτερα, πιο στρογγυλή, έχουν κίτρινο χρώμα της σάρκας και είναι πιο γλυκιά από γογγύλια.

Τα τοπικά ονόματα των γογγύλια είναι «Shalgam» στα Χίντι, «Tella Dumpa» σε Τελούγκου, «Knol Khol» στο Ταμίλ, «Madhura Mullangi» σε Μαλαγιαλαμικά, «Navil Kosu» σε Κανάντα, «Salgam» στο Μαράθι, «Shalgom» στην Μπενγκάλι και «Shalgam» στο Punjabi.

Οφέλη για την υγεία της γογγύλια:

Όπως τα περισσότερα άλλα λαχανικά, γογγύλια είναι χαμηλά σε θερμίδες και ως εκ τούτου, πολύ θρεπτικό. Υπάρχουν διάφορα οφέλη για την υγεία γογγύλια, δείτε ποια είναι αυτά.

1. Πρόληψη του καρκίνου:

Αυτά τα σταυρανθή λαχανικά περιέχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών και φυτοχημικών, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο του καρκίνου. Παρουσία των γλυκοσινολικών αποτρέπει, καθώς και μειώνει την επίδραση του καρκίνου. Αυτές είναι φυσικές χημικές ουσίες των φυτών που σπάνε σε δύο ενώσεις ενώ εύπεπτος δηλαδή ινδόλες και ισοθειοκυανικά. Βοηθούν οι τοξίνες διαδικασία ήπαρ, την καταπολέμηση των επιπτώσεων των καρκινογόνων ουσιών και μπορεί να αναστέλλουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Συμπερίληψη αυτού του φυτικού στην καθημερινή διατροφή σας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο του καρκίνου του μαστού, καθώς και του παχέος εντέρου και του ορθού όγκων (2).

2. Καρδιαγγειακή υγεία:

Γογγύλια διαθέτουν μεγάλη αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες λόγω της παρουσίας των μεγάλης ποσότητας βιταμίνης Κ Αυτά βοηθούν στην πρόληψη καρδιακών προσβολών, καρδιακή εγκεφαλικά επεισόδια και άλλες καρδιακές παθήσεις. Γογγύλι χόρτα ενισχύσεις στην πέψη απορροφώντας περισσότερο ποσό της χολής που εξαντλεί το χοληστερόλης που υπάρχουν στο σώμα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση της χοληστερόλης. Γογγύλια είναι επίσης άριστες πηγές φολικού οξέος, το οποίο βοηθά περαιτέρω να ενισχύσει το καρδιαγγειακό σύστημα (3).

3. Υγεία των οστών:

Γογγύλια αποτελούν σημαντική πηγή ασβεστίου και καλίου που είναι ζωτικής σημασίας για την υγιή ανάπτυξη των οστών και τη συντήρηση. Η τακτική κατανάλωση γογγύλια αναστέλλει βλάβης των αρθρώσεων, τον κίνδυνο της οστεοπόρωσης και τη συχνότητα εμφάνισης της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, ένα ορυκτό που υποστηρίζει την παραγωγή του σώματος των συνδετικών ιστών (4).

4. Πνεύμονα Υγεία:

Τα καρκινογόνα που υπάρχουν στο καπνό του τσιγάρου προκαλούν ανεπάρκεια βιταμίνης Α, με αποτέλεσμα την φλεγμονή των πνευμόνων, εμφύσημα και άλλα προβλήματα των πνευμόνων. Η βιταμίνη Α περιέχεται σε πράσινα γογγύλια βοηθά στη διατήρηση υγιών πνεύμονες εξουδετερώνοντας αυτό το ελάττωμα (5).

5. Aids στην πέψη:

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες σε πράσινα γογγύλια υποστηρίζει το πεπτικό σύστημα του οργανισμού (6). Η έρευνα έχει αποδείξει ότι glucosinolates μπορεί επίσης να βοηθήσει τα βακτήρια διαδικασία του στομάχου, όπως το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού.

6. Αποτρέπει την Αθηροσκλήρωση:

Πάρα πολλές ελεύθερες ρίζες στο σώμα αιτία οξείδωση της κακής χοληστερόλης και συγκόλληση των αιμοπεταλίων στο σώμα μας, οδηγώντας έτσι σε αθηροσκλήρωση, μια κατάσταση που βλάπτει τα αιμοφόρα αγγεία. Οι βιταμίνες Ε, C και β-καροτένιο στις ρίζες γογγύλια και τα πράσινα είναι εξαιρετικές αντιοξειδωτικές ουσίες που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα. Έτσι, η τακτική κατανάλωση γογγύλια εμποδίζει την ανάπτυξη και την πρόοδο της πάθησης (7).

7. Θεραπεία κοινές ασθένειες:

Η θεραπευτική δύναμη της γογγύλια είναι ευεργετική στην πρόληψη αρκετές κοινές ασθένειες όπως η έλλειψη της πείνας και αιμορροΐδες. Η τακτική κατανάλωση γογγύλια μπορεί να θεραπεύσει ακόμα και πέτρα στα νεφρά και αν είναι αρκετά μικρή (8).

8. Ευεργετικό για την απώλεια βάρους:

Γογγύλια είναι χαμηλά σε θερμίδες και ως εκ τούτου, μπορεί να αποτελέσει μέρος ενός αποτελεσματικού προγράμματος απώλειας βάρους. Υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες τους από την άλλη πλευρά ρυθμίζει το μεταβολισμό, ελέγχει το σωματικό βάρος και υποστηρίζει ενός υγιούς και ενεργού κόλου (9).

9. Θεραπείες Άσθμα:

Οι αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες των γογγύλια μπορεί να αποδοθεί στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Αυτές οι ιδιότητες είναι αποτελεσματικά στη θεραπεία του άσθματος και τον περιορισμό των συμπτωμάτων του άσθματος. Μελέτες έχουν αποδείξει ότι δίνει γογγύλια σε ασθενείς με άσθμα μπορεί να μειώσει συριγμό.

10. Αποτρέπει την οσμή του σώματος:

Η μυρωδιά σώματος είναι ένα κοινό πρόβλημα, ιδιαίτερα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Χυμό γογγύλια είναι πολύ ευεργετική για να απαλλαγούμε από μυρωδιά του σώματος. Πίνοντας χυμό γογγύλια είναι γενικά καλό για την υγεία, αλλά και βοηθά στην αποφυγή μυρωδιά του σώματος (10).

11. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα:

Ρίζα Γογγύλι παίζει σημαντικό ρόλο στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος (11). Η περιεκτικότητα σε β-καροτένιο σε γογγύλια βοηθά το σώμα στην παραγωγή υγιών μεμβράνες.

12. Υγεία των ματιών:

Πράσινα γογγύλια είναι μια πλούσια πηγή λουτεΐνης, ένα καροτενοειδές που προάγει την υγεία των ματιών και εμποδίζει οφθαλμικές ασθένειες όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη (12).

13. Οφέλη από Αντιοξειδωτικά:

Γογγύλια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C, βιταμίνη Α, βιταμίνη Ε, μαγγάνιο και βήτα-καροτένιο (13). Οι ρίζες είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, ενώ τα φυλλωτά πράσινα είναι γεμάτη όλων αυτών των αντιοξειδωτικών. Περιέχουν επίσης περίπλοκη phytonutrients οποία διεγείρουν αντιοξειδωτική δράση, αυξάνοντας έτσι την ικανότητά τους για την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και πρόληψη βλάβης του DNA στα κύτταρα.

Τα οφέλη του δέρματος της γογγύλια:

Γογγύλια είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C και β-καροτένιο, καθώς και μέταλλα όπως ο χαλκός που είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της υγείας του δέρματος. Έτσι, αυτό το λαχανικό προσφέρει τα ακόλουθα οφέλη για το δέρμα σας.

14. Φωτίζει το δέρμα σας:

Η συχνή πρόσληψη γογγύλια διατηρεί λαμπερό δέρμα σας και ομαλή. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και C βοηθά στη διατήρηση υγιών και λαμπερό δέρμα (14).

15. Η θεραπεία των Ρωγμές Πόδια:

Εξωτερική χρήση της γογγύλια βοηθά στη θεραπεία του σχισμένο πόδια. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να πάρετε περίπου 12 γογγύλια, μαζί με τα φύλλα τους και τα βράζουμε σε νερό. Πριν πάτε για ύπνο, μουλιάστε τα πόδια σας σε αυτό το βραστό νερό μαζί με γογγύλια για 10 λεπτά και τρίψτε μερικά γογγύλια για το σχισμένο δέρμα των ποδιών σας. Κάνοντας αυτό τακτικά για 3 μέρες θα κάνει τα πόδια σας απαλά και επισκευή του δέρματός σας. Φύλλα γογγύλια θα βοηθήσει στην εξάλειψη των ρυτίδων στα πόδια.

16. Αντι-γήρανσης οφέλη:

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, γογγύλια είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών βιταμίνης C. Αυτή η βιταμίνη μάχες και εξαλείφει τις ελεύθερες ρίζες οι οποίες είναι υπεύθυνες για την πρόκληση της γήρανσης του δέρματος. Έτσι, βοηθά να κρατήσει τα σημάδια της γήρανσης, όπως κηλίδες, ρυτίδες και λεπτές γραμμές στο κόλπο (15).

Οφέλη για τα μαλλιά της γογγύλια:

Που φορτώνεται με βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και μέταλλα, γογγύλια είναι καλό για τα μαλλιά σας επίσης. Γογγύλια μπορεί να είναι ευεργετική για τα μαλλιά σας με τον ακόλουθο τρόπο.

17. Προωθεί υγιή μαλλιά:

Η τακτική κατανάλωση γογγύλια βελτιώνει την υγεία και το χρώμα των μαλλιών σας. Είναι μια καλή πηγή χαλκού που εμπλέκεται στο σχηματισμό μελανίνης. Η μελανίνη είναι μια χρωστική ουσία που παρέχει το χρώμα στα μαλλιά σας. Επίσης, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως οι βιταμίνες C και E, βήτα-καροτίνη, λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη που βοηθούν στη διατήρηση υγιών μαλλιών.

Γογγύλι Διατροφή δεδομένων:

Γογγύλια έχουν μια πλούσια θρεπτική αξία που αποτελείται από βιταμίνες Κ, Α, C, Ε, Β1, Β3, Β5, Β6, Β2 και φυλλικό οξύ, καθώς και μέταλλα όπως το μαγγάνιο, φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο και χαλκό. Είναι επίσης μια καλή πηγή φωσφόρου, ωμέγα - 3 λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες. Ελέγξτε τη θρεπτική αξία των γογγύλια εδώ.

Θερμίδες: Παρά την πλούσια γεύση τους, γογγύλια είναι χαμηλά σε θερμίδες. Ένα φλιτζάνι ωμά γογγύλι παρέχει μόνο 36 θερμίδες το οποίο μπορεί να εκπληρώσει 2,5% της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης σας αν ακολουθήσετε μια δίαιτα 1500 θερμίδων ή 1,8% της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης σε περίπτωση που μια διατροφή 2000 θερμίδων. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα θερμίδων παρέχει μόνο 30 θερμίδες και 4 γραμμάρια ζάχαρη.

Ινών: Fiber μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε πλήρης και ως εκ τούτου είναι επωφελής για τον περιορισμό της θερμιδικής πρόσληψης σας. Ένα φλιτζάνι γογγύλια παρέχει περίπου 5 γραμμάρια φυτικών ινών. Βραστό γογγύλι παρέχει περίπου 4 γραμμάρια διαιτητικές ίνες που είναι 16% των ημερήσιων αναγκών. Η συνιστώμενη ημερήσια απαίτηση της ίνας είναι 25 γραμμάρια και 38 γραμμάρια για τους άνδρες και τις γυναίκες, αντίστοιχα.

Υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπος: γογγύλια περιέχουν άφθονες ποσότητες υδατανθράκων. Ένα φλιτζάνι εξυπηρετούν πρώτων γογγύλια παρέχει περίπου 8,5 γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτή αποτελείται από περίπου 5 γραμμάρια ζάχαρη και 1.2 γραμμάρια αμύλου. Η ζάχαρη και το άμυλο παρέχει το σώμα σας με την ενέργεια που χρειάζεται για την καθημερινή λειτουργία. Γογγύλια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και λίπος με ένα φλιτζάνι γογγύλι παρέχοντας περίπου 1 γραμμάριο πρωτεΐνης και 0,1 γραμμάριο λίπους.

Βιταμίνες: Γογγύλια είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες. Ένα φλιτζάνι πουρέ γογγύλι παρέχει περίπου 27 mg βιταμίνης C. Αυτή η βιταμίνη είναι ένα αντιοξειδωτικό το οποίο διευκολύνει την επισκευή των ιστών και την ανοσία. Η συνιστώμενη ημερήσια απαίτηση αυτής της βιταμίνης για ενήλικες είναι μεταξύ 75 και 90 mg για γυναίκες και άνδρες αντίστοιχα. Γογγύλια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως η ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, νιασίνη, φολικό οξύ και παντοθενικό οξύ. Ένα φλιτζάνι γογγύλι παρέχει περίπου 0,2 mg βιταμίνης Β6. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση αυτής της βιταμίνης είναι 1,3 mg. Βιταμίνες Β είναι σημαντικές δεδομένου ότι διευκολύνουν λίπους, υδατανθράκων και μεταβολισμό των πρωτεϊνών, η λειτουργία του νευρικού συστήματος και υγιές δέρμα, μαλλιά, τα μάτια και το συκώτι. Πράσινα γογγύλια είναι συγκριτικά υψηλότερα σε βιταμίνες, προσφέροντας περισσότερες από αξία μιας ημέρας της βιταμίνης Α και Κ Αποτελούν επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης C και Α Ένα φλιτζάνι πράσινα γογγύλια περιέχει 33 mg βιταμίνης C και 6373 Διεθνείς Μονάδες (IU) της βιταμίνης Α, η οποία πληροί περίπου 64% των ημερήσιων αναγκών. Παρέχει επίσης 318 IUs της βιταμίνης Κ η οποία είναι περίπου 3 φορές η ημερήσια απαίτηση για τους ενήλικες.

Ορυκτά: Γογγύλια περιέχουν επίσης μια ποικιλία από μέταλλα. Ένα φλιτζάνι πουρέ γογγύλι παρέχει περίπου 76 mg του ασβεστίου το οποίο είναι ισοδύναμο με 8% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας. Παρέχει επίσης 407 mg του καλίου το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της υγιούς πίεσης του αίματος και της ισορροπίας υγρών. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση του καλίου είναι 4700 mg. Γογγύλια περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου, νατρίου, ψευδαργύρου, μαγγανίου και σελήνιο.

Ως εκ τούτου, γογγύλια μπορεί να είναι ένα υγιεινό και νόστιμο Εκτός από τη διατροφή σας. Όντας χαμηλή σε θερμίδες, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο για τις πατάτες σε πολλά πιάτα.

Ελπίζω να σας άρεσε θέση μας σχετικά με τα οφέλη της γογγύλια. Έτσι ξεκινούν να βρουν τρόπους για να πάρετε γογγύλια σε πιάτο σας, και να επωφεληθούν καταπληκτικά οφέλη της. Προκειμένου να προωθήσει τη μακροζωία και την ποιότητα ζωής, περιλαμβάνουν τα σωστά είδη τροφίμων στη διατροφή σας. Μείνετε υγιείς, μείνετε ευχαριστημένοι !!