20 καλύτερα οφέλη του ζωμού οστών για υγιή σας

Όταν πήρα για πρώτη φορά ένα φύσημα του ζωμού των οστών, βρήκα το εξαιρετικά μεστή μυρωδιά μάλλον απωθητικό. Προσθέτοντας σε αυτό, το όνομα αυτής της σούπας είναι επίσης αρκετά αποκρουστικό. Στην ιδανική περίπτωση, το ζωμό των οστών μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε οστά ζώων - κοτόπουλο, βοδινό κρέας, γαλοπούλα - που βράζονται μαζί με τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και τα βότανα, και αφήνοντας να σιγοβράσουν τη διάρκεια της νύχτας.

Οι επαγγελματίες υγείας και bloggers δεν μπορεί να σταματήσει να μιλάμε αρκετά για τα οφέλη ζωμό των οστών. Και η αλήθεια είναι, αυτή η απολαυστική και θρεπτική φίλτρο έχει εδώ και πολύ καιρό. Γιαγιάδες μας έκανε ζωμό των οστών στις κουζίνες τους κάθε φορά που κάποιος ήρθε κάτω με τη γρίπη, θυμάστε; Είναι επειδή αυτή η πλούσια σε μεταλλικά έγχυση είναι κορεσμένη με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.

Τι είναι οστών Ζωμός;

Ένας ζωμός των οστών δεν είναι παρά μια μετοχών, γίνεται με την έγχυση λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά με τα οστά των πουλερικών, αρνί, ψάρι ή κρέας. Για να πάρετε τις γεύσεις σωστά, θα πρέπει να σιγοβράσει το υγρό για οποιαδήποτε στιγμή ανάμεσα σε μία ώρα και σαράντα ώρες. Προσθέτοντας ένα ζωμό σε ένα πιάτο που δεν κάνει μόνο έντονα αρωματικό αλλά και, είναι εξαιρετικά υγιής. Το καλύτερο μέρος είναι ότι είναι πολύ φθηνή για να το παίρνει βασικά συστατικά για να κάνει ένα.

Πίνοντας ζωμό των οστών, θα έχετε την ευκαιρία να δώσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα μια μεγάλη ώθηση και να ενεργοποιήσετε το πεπτικό σας σύστημα. Ενας ζωμός οστών είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, φώσφορο, και ασβέστιο. Είναι καλό για τα δόντια, τα οστά, το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια, γιατί έχει ένα σωρό κολλαγόνου. Οι μελέτες λένε ότι αναιρεί την κυτταρίτιδα.

Γιατί είναι Οστών ζωμό καλό για σας;

Ελέγξτε εδώ ποια είναι τα οφέλη από το ζωμό των οστών αναλυτικά:

1. Θεραπεύει Μια διαρροή του εντέρου
2. Μειώνει φλεγμονή
3. Ανακουφίζει από πόνο στις αρθρώσεις
4. Αποτρέπει κρύο και τη γρίπη
5. Προωθεί την πέψη
6. Κάνει να δείχνετε νεότεροι
7. Προωθεί ύπνου
8. Μειώνει την κυτταρίτιδα
9. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
10. Προωθεί υγιή μαλλιά, δέρμα και νύχια
11. Δρα ως Detox
12. Βελτιώνει νευρικό σας σύστημα
13. Βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου
14. Mainatains Υγείας Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
15. Βοηθά στη διατήρηση της χοληστερόλης
16. Οφέλη μωρά
17. Εμποδίζει την Οδοντιατρική εκφύλιση
18. Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς
19. Παρέχει υποστήριξη σε επινεφριδίων
20. Προωθεί την υγεία των οστών

1. Θεραπεύει Μια Leaky Gut

Μερικές φορές, οι άνθρωποι υποφέρουν από την αυξημένη εντερική διαπερατότητα, η οποία έχει ως αποτέλεσμα τη διαφυγή των τροφίμων, των τοξινών, καθώς και ξένα σώματα στην κυκλοφορία του αίματός σας. Ζωμός Οστών αποτρέπει τέτοια διαρροή. Ζελατίνη που υπάρχει στο ζωμό των οστών κλείνει τα κενά στην εντερική επένδυση, μειώνοντας έτσι τις περιπτώσεις διάρροιας, δυσκοιλιότητας, και άλλα πεπτικά προβλήματα (1). Διευκολύνει επίσης την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών με την οικοδόμηση μιας προστατευτικό φράγμα κατά μήκος της βλεννογόνου επενδύσεως του εντερικού τοιχώματος.

Επιστροφή στην TOC

2. Μειώνει φλεγμονή

Ζωμός Οστών είναι μια εξαιρετική εγχώρια θεραπεία για φλεγμονή, δεδομένου ότι εμφανίζει αντι-φλεγμονώδη αποτελέσματα. Αυτή η ιδιότητα οφείλεται στην παρουσία των αμινοξέων όπως προλίνη, L-αργινίνη και γλυκίνη, τα οποία είναι γνωστά αντι-φλεγμονώδεις παράγοντες (2).

Επιστροφή στην TOC

3. Ανακουφίζει πόνος στις αρθρώσεις

Ζωμός Οστών πιστεύεται επίσης ότι είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για πόνους στις αρθρώσεις. Η θειική χονδροϊτίνη και γλυκοζαμίνη είναι υπεύθυνες για αυτές τις αξιώσεις (3). Επίσης, η παρουσία του κολλαγόνου, προλίνη, και οι ενώσεις γλυκίνης βρίσκονται για να βελτιώσει την αρθρίτιδα, ρευματισμούς, οστεοπόρωση, και άλλες επώδυνες κοινές συνθήκες (4).

Επιστροφή στην TOC

4. Αποτρέπει κρύο και τη γρίπη

Αυτό είναι πραγματικά ένα από τα καλύτερα οφέλη για την υγεία από το ζωμό των οστών. Οστών σούπας ζωμό θεωρείται αποτελεσματική για τη θεραπεία της γρίπης και του κρυολογήματος. Οι επιστήμονες ανέλαβε μια μελέτη που αποκάλυψε ότι ζωμός οστών κοτόπουλου παρουσίασαν θεραπευτικές ιδιότητες λόγω της υποδοχής των ανόργανων στοιχείων που περιέχονται σε αυτό. Ζωμός Οστών θεραπεύει επίσης αποτελεσματικά μόλυνσης στην αναπνευστική οδό (5).

Επιστροφή στην TOC

5. Προωθεί την πέψη

Ζωμός Οστών είναι πλούσιο σε ζελατίνη. Ζελατίνη κατέχει υγρά, συμπεριλαμβανομένων πεπτικά υγρά και χολικά που αποτρέπει την εντερική σφάλματα από προσκολλώνται στο εντερικό τοίχωμα και βοηθά ευκολία στομαχικές διαταραχές όπως κράμπες, φούσκωμα, αέρια, και δυσπεψία (6). Ζωμό των οστών είναι συνεπώς πολύ χρήσιμη για την προώθηση της υγιεινής και σωστή πέψη.

Επιστροφή στην TOC

6. Κάνει να δείχνετε νεότεροι

Ζωμός των οστών είναι μια πλούσια πηγή κολλαγόνου που μετατρέπει αργά σε ζελατίνη. Το κολλαγόνο είναι μια ίνα-όπως πρωτεΐνη που είναι υπεύθυνη για τη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος σας (7). Η παραγωγή του κολλαγόνου συνεχίζει να μειώνεται καθώς μεγαλώνουμε. Ωστόσο, το ζωμό των οστών μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση της σφρίγος και ζωτικότητα του δέρματός σας.

Επιστροφή στην TOC

7. Προωθεί ύπνου

Ζωμό των οστών βοηθά να ηρεμήσει το μυαλό και σας βοηθά να χαλαρώσετε. Περιέχει γλυκίνη, ο επικεφαλής συστατικό που δίνει οστών ζωμό ηρεμώντας τα αποτελέσματά της, σας βοηθά να πάρετε πάνω από αϋπνία, και είναι υπεύθυνος για τον ήχο του ύπνου (8), (9).

Επιστροφή στην TOC

8. Μειώνει την κυτταρίτιδα

Η παρουσία κολλαγόνου σε ζωμό των οστών βοηθά επίσης να περικόψει κυτταρίτιδας στο σώμα σας, σφίγγοντας το δέρμα σας και αντιστροφή των αποτελεσμάτων του χρόνου στο δέρμα σας (10).

Επιστροφή στην TOC

9. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Η παρουσία των αμινοξέων όπως αργινίνη, γλουταμίνη, και κυστεΐνη σε ζωμό οστού έχει βρεθεί για να βοηθήσει τη βελτίωση της ανοσίας και τη μείωση των κινδύνων των υποκύψει σε ασθένειες (11).

Επιστροφή στην TOC

10. Προωθεί υγιή μαλλιά, δέρμα και νύχια

Ζωμό των οστών βοηθά επίσης να προωθήσει την καλύτερη εμφάνιση για τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα. Ζωμό των οστών είναι πλούσια σε κολλαγόνο και η ζελατίνη που διεγείρουν την ανάπτυξη των μαλλιών και να κρατήσει τα νύχια σας ισχυρή. Το κολλαγόνο είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στο να βοηθήσει στη μείωση των ρυτίδων και των λεπτών γραμμών (12).

Επιστροφή στην TOC

11. Πράξεις Μια Α Detox

Συκώτι μας είναι υπό συνεχή επίθεση από τις τοξίνες που τελικά μπορούν να βρουν το δρόμο τους στο αίμα μας. Ζωμό των οστών βοηθά στη διατήρηση της λειτουργίας του ήπατος σας στη βέλτιστη λόγω της παρουσίας της γλυκίνης (13). Με τον τρόπο αυτό απογειώνεται ένα μεγάλο μέρος του φορτίου του ήπατος και διευκολύνει τη διαδικασία της έξαψη από τις τοξίνες.

Επιστροφή στην TOC

12. Βελτιώνει νευρικό σας σύστημα

Ζωμός Οστών είναι κορεσμένη με το αμινοξύ που ονομάζεται γλυκίνη. Αυτό το συγκεκριμένο αμινοξύ είναι γνωστό ότι αναστέλλει διεγερμένη νευροδιαβιβαστές από τη χορήγηση επίδρασή τους, παράγοντας έτσι μια ηρεμιστική επίδραση (14). Η γλυκίνη είναι επίσης μετατρέπεται σε σερίνη νευροδιαβιβαστή που μπορεί επίσης να βελτιώσει τη μνήμη σας (15), (16).

Επιστροφή στην TOC

13. Βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου

Ζωμό των οστών δεν είναι πανάκεια. Ωστόσο, πλούσια αποθήκευσης βιταμινών και θρεπτικών ουσιών βοηθήσει να ωθήσει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και να ξαναφτιάξουν τη μυϊκή δύναμη σας και θα σας μεταφέρει σε μεγάλο βαθμό, ενώ μάχεται τον καρκίνο και τις τοξικές επιδράσεις της χημειοθεραπείας (17), (18).

14. Διατηρεί την υγεία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Ζωμός Οστών είναι ιδιαίτερα πλούσια σε μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, και φωσφόρου που συμβάλλουν στην ανάπτυξη της δομής των οστών του μωρού σας ενώ στη μήτρα (19). Περιέχει επίσης κολλαγόνο και ζελατίνη που υποστηρίζουν και διατηρούν τις αρθρώσεις σας και άλλους συνδετικούς ιστούς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας (20).

Επιστροφή στην TOC

15. Βοηθά στη διατήρηση της χοληστερόλης

Ζωμός Οστών είναι κορεσμένη με ευεργετικά αμινοξέα όπως γλυκίνη και αργινίνη (21), (22). Η γλυκίνη έχει πολλές χρήσεις, μία εκ των οποίων είναι ότι βοηθά στη μείωση της χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (LDL) ή αυτό που ονομάζουμε «κακής» χοληστερόλης στο αίμα σας (23).

Επιστροφή στην TOC

16. Οφέλη μωρά

Ζωμό των οστών για μωρά θεωρείται ως μια μεγάλη πηγή διατροφής. Είναι γεμάτος με βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν αποκρούσει ασθένειες, τη διατήρηση υγιών οστών, καθώς και την πέψη ευκολία (24).

Επιστροφή στην TOC

17. Αποτρέπει Οδοντιατρική κηλίδας

Το κολλαγόνο που υπάρχει στο ζωμό των οστών βοηθά να αποκατασταθεί η γενική υγεία, συμπεριλαμβανομένης της στοματικής υγείας, βοηθώντας επαναανοργανοποίηση σάπια δόντια (25).

18. Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς

Η παρουσία του κολλαγόνου σε ζωμό των οστών βοηθά επίσης στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς σας, ενισχύοντας και συμπληρώνοντας τις αρτηρίες σας (26).

Επιστροφή στην TOC

19. Παρέχει υποστήριξη σε επινεφριδίων

Ζωμό των οστών είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για την καταπολέμηση των επινεφριδίων κόπωση που μπορεί να αντιμετωπίσετε. Περιέχει επαρκή μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες, και αμινοξέα αναγκαία για την αντιμετώπιση διατροφική ανεπάρκεια (27).

Επιστροφή στην TOC

20. Προωθεί την υγεία των οστών

Ζωμός Οστών είναι πλούσιο σε ανόργανα άλατα, ειδικά ασβεστίου και μαγνησίου (28). Αμφότερα τα θρεπτικά συστατικά - ασβεστίου και μαγνησίου - είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και τη συντήρηση των ισχυρών οστών (29). Ζωμός Οστών περιέχει επίσης κολλαγόνο που ενισχύει την αντοχή του οστού (30).

Επιστροφή στην TOC

Εξαρτήματα ζωμού Οστών

Ζωμός Οστών περιέχει μια σειρά από ποικίλες αμινοξέα, ανόργανα άλατα, και θρεπτικές ουσίες, μερικές από τις οποίες είναι στρατολογημένος εδώ:

Αμινοξέα: ζωμός Οστών είναι ένα από τα υγιέστερα πηγές αναγκαίων αμινοξέα όπως αργινίνη, γλυκίνη, προλίνη, και γλουταμίνη. Proline βοηθά στην παραγωγή του κολλαγόνου που βοηθά στη διατήρηση μαλλιά, το δέρμα, και άλλους συνδετικούς ιστούς. Αργινίνη διευκολύνει ήπαρ και τους νεφρούς λειτουργίες. Βοηθά επίσης να επαναφέρετε την αναπαραγωγική υγεία των ανδρών. Γλυκίνη βοηθά στη διατήρηση των μυών ιστούς, τονώνει τη μνήμη, καθώς και ανακουφίζει από την αϋπνία. Γλουταμίνη εξασφαλίζει τέλεια μεταβολισμό και προστατεύει επένδυση του εντέρου σας.

Επιστροφή στην TOC

Κολλαγόνο: Είναι η πρωτεΐνη που βρίσκεται στους συνδετικούς ιστούς και είναι άφθονο στα οστά, μυελό, χόνδρους, τένοντες, και τους συνδέσμους. Η διάσπαση του κολλαγόνου σε ζωμούς οστών είναι αυτό που παράγει ζελατίνη. Το κολλαγόνο μπορεί να προστατεύσει και να απαλύνει την επένδυση του πεπτικού σας συστήματος και να θεραπεύσει παθήσεις όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) και γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση. Αυξημένη κολλαγόνου μειώνει επίσης την εμφάνιση των ρυτίδων και της κυτταρίτιδας.

Ζελατίνη: Ζελατίνη βοηθήματα άτομα με αλλεργίες και ευαισθησίες τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος αγελάδας και γλουτένη. Προωθεί προβιοτικά ανάπτυξη και την ισορροπία μέσα στο πεπτικό σας σύστημα. Ζελατίνη παρέχει επίσης δόμησης οστού ορυκτά, αποτρέπει την απώλεια οστού και μειώνει πόνο στις αρθρώσεις.

Οστών Ζωμός Διατροφικές Πληροφορίες

* Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Ημερήσιες τιμές σας μπορεί να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.

Χρήσεις των οστών Ζωμός

Αυτή η υγιής ζωμό των οστών έχει πάρα πολλές χρήσεις, λόγω της προσαρμοστικότητάς της και οικονομικά αποδοτική παράγοντας της. Σεφ αρέσει να το χρησιμοποιήσει για τη βάση του μια σούπα, σάλτσα, ή μία σάλτσα κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό των οστών ως βάση για να μαγειρέψουν το ρύζι σας, κινόα, ή φασόλια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ζωμό των οστών ως το σβήνετε όταν τσιγάρισμα.

Πώς να κάνει Bone Ζωμός

Βήματα για την κατασκευή συνταγή καλύτερο ζωμό των οστών είναι μάλλον απλή και απαιτεί πολύ βασικά συστατικά και γεύσεις.

Συστατικά

• 2 κιλά (ή περισσότερο) των οστών από έναν υγιή πηγή
• 2 πόδια κοτόπουλο για επιπλέον ζελατίνη (προαιρετικό)
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 2 μίσχους του σέλινου
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 κουταλιά ή περισσότερο θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδου

Θα χρειαστείτε επίσης μια μεγάλη κατσαρόλα απόθεμα για να μαγειρέψουν το ζωμό σε ένα σουρωτήρι και να αφαιρέσετε τα κομμάτια, όταν αυτό γίνεται.

Οδηγίες

1. Είναι επιτακτική ανάγκη να ψήσει πρώτες οστά, ιδιαίτερα οστά κοτόπουλο, στο φούρνο πρώτη για καλύτερη γεύση. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 350F. 2. Στη συνέχεια, βάλτε τα οστά σε ένα βαθύ δοχείο σαν ένα δοχείο. Ρίξτε νερό και ξύδι πάνω από τα οστά. Αφήστε τα οστά να καθίσει για περίπου 20 - 30 λεπτά στο νερό και ξίδι μείγμα. Το οξύ αναμιγνύεται στο νερό σας βοηθά να τα θρεπτικά συστατικά στα οστά εύκολα προσβάσιμα. 3. Χοντροκόψτε και προσθέστε όλα τα λαχανικά, εκτός από το μαϊντανό και το σκόρδο, στην κατσαρόλα. 4. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, τα μπαχαρικά, και άλλα βότανα που χρησιμοποιείτε. 5. Φέρτε το ζωμό να βράσει. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά να σιγοβράσει και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να γίνει. 6. Κατά τις πρώτες ώρες της σιγοβράζει, θα πρέπει να εισπράξετε τις ακαθαρσίες που επιπλέουν στην επιφάνεια του ζωμού. Πέτα αυτό το αφρώδες τμήμα μακριά. 7. Κατά τα τελευταία 30 λεπτά, κόβουμε και προσθέτουμε το σκόρδο και το μαϊντανό, και αφήστε το να σιγοβράσει λίγο περισσότερο. 8. Τέλος, αφαιρέστε το ζωμό από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει. Στη συνέχεια, το στέλεχος με τη βοήθεια ενός λεπτού μετάλλου σουρωτήρι. Αυτό θα αφαιρέσει τα φυτικά και τα οστά κομμάτια από το ζωμό. Όταν κρυώσει, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε γυάλινα βάζα και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι και πέντε ημέρες.

Ελπίζω να σας άρεσε θέση μας σχετικά με τα οφέλη για την υγεία ζωμό των οστών και τώρα έχεις να γνωρίζουμε γιατί είναι οστών ζωμό καλό για σας. Έτσι, την επόμενη φορά που θα είναι προς τα κάτω με ένα κρύο, ή υποφέρουν από δυσπεψία, ή αν απλά θέλετε να πάρετε υγιέστερο δέρμα και τα μαλλιά, μπορεί να θέλετε να εξετάσει την προσθήκη σπιτικό ζωμό των οστών στη διατροφή σας. Σε περίπτωση που έχετε μια διαφορετική συνταγή για το ζωμό των οστών, μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια.

  Προτεινόμενα άρθρα:

• 9 Delicious Σούπες για την απώλεια βάρους
• 5 απλά βήματα για να προετοιμάσει κινεζική σούπα λαχανικών
• Υγιή λίγες θερμίδες Σούπες να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος
• Οφέλη για την υγεία και χρήσεις του Ντομάτα σούπα