Κορυφαίες 20 υγιεινές συνταγές χορτοφαγικής σαλάτας

Χορτοφαγική σαλάτες μπορεί να ενισχύσει την υγεία σας, αν τα σωστά συστατικά που χρησιμοποιούνται και καταναλώνονται σε σωστές αναλογίες. Αυτές οι πολύχρωμες σαλάτες χωρίς κρέας, στην πραγματικότητα, γευτείτε νόστιμα και μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να βελτιώσει την κινητικότητα του εντέρου, μειώνουν τη χοληστερόλη, μειώνουν τα μαλλιά και το δέρμα τα προβλήματα, και να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Το καλύτερο μέρος, οι σαλάτες δεν χρειάζονται εξωτικά ή ακριβά υλικά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συνδυάσει την τοπική παραγωγή με σπιτικό σάλτσα. Ακούγεται απλό, έτσι; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να δημιουργήσετε φαγητό τόσο νόστιμο και υγιεινό με λαχανικά και άλλα συστατικά μέσα σε 30 λεπτά!

1. Η Apple Ρόδι Σαλάτα με πικάντικη σάλτσα μελιού

• Prep χρόνος: 15 λεπτά
• Μαγειρική Χρόνος: 5 min
• Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια μαρούλι
• 1 φλιτζάνι αναμιγνύονται χόρτα
• 1 φλιτζάνι φέτες μήλου
• ½ φλιτζάνι τριμμένη φέτα
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 5 κουταλιά βαλσαμικό ξύδι
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• Αλάτι για γεύση

 Πώς να προετοιμαστεί

1. Ανακατεύουμε το μέλι, το σκόρδο, βαλσαμικό ξύδι, χυμό λάιμ, ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι, και το αλάτι σε ένα μπολ.
2. Πέτα το μαρούλι, μικτά χόρτα, και το μήλο σε ένα μπολ.
3. Περιχύνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
4. Συμπληρώστε το με τριμμένη φέτα.

2. Υγιή Χορτοφαγική ελληνική σαλάτα

• Prep χρόνος: 15 λεπτά
• Μαγειρική Χρόνος: 3 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 18 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 1 μέτρια ντομάτα, φέτες
• 1 φλυτζάνι κατά το ήμισυ ντοματίνια
• ½ φλιτζάνι λεπτοτεμαχισμένου κρεμμύδια
• 1 φλιτζάνι παχύ φέτες αγγουριού
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φύλλα μέντας
• 2 κουταλιές της σούπας φέτες μαύρες ελιές
• 3 κουταλιά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 200 g μπλοκ φέτα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
• Αλάτι για γεύση
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Πώς να προετοιμαστεί

1. Πέτα όλα τα υλικά, εκτός από το τυρί φέτα και ρίγανη, σε ένα μπολ.
2. Βάλτε τη φέτα μπλοκ τυρί από πάνω.
3. Ψεκάστε λίγο ρίγανη από πάνω.
4. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο από πάνω, και είναι έτοιμο!

3. Χορτοφαγική Μπρόκολο Σαλάτα

• Prep χρόνος: 15 λεπτά
• Μαγειρική Χρόνος: 3 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 18 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 1 ½ μπουκετάκια φλιτζάνι μπρόκολο
• 1 φλιτζάνι ήμισυ κόκκινα σταφύλια
• ⅙ φλιτζάνι φέτες κρεμμυδιού
• ½ φλιτζάνι αποξηραμένα σταφίδες
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα
• 2 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου
• 2 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
• Αλάτι για γεύση
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• ½ φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ανακατεύουμε το γιαούρτι, βαλσαμικό ξίδι, λευκό ξύδι από κρασί, σιρόπι σφενδάμου, σταφίδες, αλάτι, και το πιπέρι σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε τα μπουκετάκια μπρόκολου, κόκκινα σταφύλια, και τα κρεμμύδια και να τους δώσει μια γρήγορη εκτίναξη.
3. Συμπληρώστε το πιάτο με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

 4. Χορτοφαγική Καλέ Σαλάτα για απώλεια βάρους

• Prep χρόνος: 20 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 7 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 27 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο
• 1 ½ φλιτζάνι μαγειρεμένα ρεβίθια
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαύρες ελιές
• ⅓ φλιτζάνι λιαστές ντομάτες
• 3 κουταλιές ηλιόσποροι
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Θαλασσινό αλάτι για γεύση
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά σκόρδο
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• ¼ φλιτζάνι ταχίνι

 Πώς να προετοιμαστεί

1. Ψήστε τα ηλιόσποροι.
2. Πετάξει το ψιλοκομμένο λάχανο, ρεβίθια, ελιές, λιαστές ντομάτες, και ηλιόσποροι σε ένα μπολ.
3. Αναμίξτε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, χυμό λεμονιού, μουστάρδα Dijon, το σκόρδο, το αλάτι, και το πιπέρι σε ένα μπολ.
4. Περιχύνουμε το πάνω από τα λαχανικά και να του δώσετε μια γρήγορη εκτίναξη.
5. Κορυφή με τριμμένο τυρί παρμεζάνα.

 5. Καρότο Κορδέλα Σαλάτα με λεμόνι βινεγκρέτ

•  Prep χρόνος: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 2 καρότα
• 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 6 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκια
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
• ¾ φλιτζάνι ωμά φιστίκια
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο frisée
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• ½ φλιτζάνι ήμισυ σταφύλια
• Αλάτι για γεύση
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Πώς να προετοιμαστεί

1. Χρησιμοποιήστε ένα αποφλοιωτή λαχανικών για να ξυρίσει τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
2. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι, και τα κρεμμυδάκια σε ένα μπολ.
3. Προσθέστε το μέλι και το ελαιόλαδο σε αυτό και ανακατεύουμε καλά.
4. Θερμάνετε ένα τηγάνι και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
5. Προσθέστε τα φιστίκια και αλάτι σε αυτό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
6. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε κορδέλες καρότο, κατά το ήμισυ τα σταφύλια, frisée, μαϊντανό, και βινεγκρέτ και να του δώσετε μια γρήγορη εκτίναξη.
7. Κορυφή με φιστίκια.

6. Ψημένα κολοκύθα Σαλάτα

•  Prep χρόνος: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 1

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι κομμένο σε κύβους κολοκύθια
• 1 ½ φλιτζάνι ρόκα μωρό σπανάκι
• 5 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα cranberries
• 3 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκια
• ¼ φλιτζάνι ψημένα καρύδια
• 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
• 3 κουταλιές τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• Αλάτι για γεύση
• 1 - 2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Πώς να προετοιμαστεί

1. Προθερμάνετε το φούρνο.
2. Πέτα κολοκύθια, αλάτι, ¼ κουταλάκι πιπέρι, και το σιρόπι σφενδάμνου σε ένα μπολ.
3. Μεταφέρετε αυτό σε ένα ταψί και ψήστε για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε τα cranberries στο ταψί και ψήστε για 3 λεπτά ακόμα.
5. Αναμίξτε ξύδι μήλου μηλίτη, ασκαλώνια, μουστάρδα Dijon, ελαιόλαδο, αλάτι, και το πιπέρι σε ένα μπολ.
6. Βγάλτε το ταψί και μεταφέρετε το ψημένο σκουός butternut σε ένα μεγάλο μπολ.
7. Προσθέστε το σπανάκι ρόκα και το ντύσιμο.
8. Δώστε μια γρήγορη εκτίναξη και κορυφαίος αυτό με καρύδια.

 7. Γκρέιπφρουτ και το καρπούζι Σαλάτα

• Prep χρόνος: 15 λεπτά
• Μαγειρική Χρόνος: 5 min
• Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 4

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο γκρέιπφρουτ
• 4 φλιτζάνια κομμένο σε κύβους καρπούζι
• ½ φλιτζάνι τριμμένη φέτα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
• ½ φλιτζάνι χυμό ανανά
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου οργανικές
• 4 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• ¼ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων ροζ
• Μια χούφτα φύλλα μέντας

Πώς να προετοιμαστεί

1. Πέτα όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Γαρνίρουμε με φύλλα μέντας.

 8. Καρότο Ρόδι Σαλάτα

•  Prep χρόνος: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 7 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 22 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι julienned καρότα
• 1 φλιτζάνι ρόδι
• 2 κουταλιές της σούπας καρύδια πεκάν
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• 1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
• ⅙ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• Χούφτα κόλιαντρο
• ¼ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων ροζ

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ανακατέψτε χυμό λάιμ, καφετιά ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο φύλλα μέντας, και ροζ αλάτι Ιμαλαΐων σε ένα μπολ.
2. Εκτίναξη στα julienned καρότα και ρόδι στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
3. Γαρνίρουμε με κόλιαντρο και πεκάν τα καρύδια.

9. Αγγούρι & Καρπούζι Σαλάτα

• Prep χρόνος: 15 λεπτά
• Μαγειρική Χρόνος: 5 min
• Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι κύβους αγγούρι
• 2 φλιτζάνια κύβους καρπούζι
• ½ φλιτζάνι χυμό ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φύλλα μέντας
• ½ φλιτζάνι τριμμένη φέτα
• ⅙ κουταλάκι ροζ αλάτι Ιμαλαΐων

Πώς να προετοιμαστεί

1. Συνδυάστε το καρπούζι, το αγγούρι, το χυμό ντομάτας, χυμό λάιμ, μέλι, τυρί φέτα, και ροζ αλάτι Ιμαλαΐων σε ένα μπολ.
2. Κορυφή με ψιλοκομμένα φύλλα μέντας.

 10. Citrus Σαλάτα

• Prep χρόνος: 15 λεπτά
• Μαγειρική Χρόνος: 3 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 18 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι ήμισυ σταφύλια
• ½ φλιτζάνι κύβους ακτινίδιο
• ½ κούπα πορτοκαλί
• ½ φλιτζάνι γκρέιπφρουτ
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο δαμάσκηνο
• ½ φλιτζάνι κύβους ανανά
• ½ φλιτζάνι αναμιγνύονται χόρτα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές ξύδι σαμπάνιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους παπαρούνας
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• ⅙ άλας κουταλάκι
• ⅙ κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Πώς να προετοιμαστεί

1. Πέτα όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Ανακατέψτε καλά.
3. Κορυφή με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

 11. Υγιεινή Πρώτες σαλάτα λαχανικών

• Prep χρόνος: 15 λεπτά
• Μαγειρική Χρόνος: 3 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 18 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι μπρόκολο
• ½ florets φλιτζάνι κουνουπίδι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• ½ φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
• ½ φλιτζάνι αποξηραμένα cranberries
• ½ φλιτζάνι γιαούρτι
• ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• ¼ φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
• Χούφτα κόλιαντρο
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, ξινή κρέμα, καφέ ζάχαρη, νιφάδες τσίλι, αποξηραμένα cranberries, και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Πέτα τα λαχανικά στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
3. Τώρα, προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα στην κορυφή.
4. Γαρνίρετε με κόλιαντρο.

12. Αβοκάντο Παντζάρια σαλάτα

• Prep χρόνος: 20 λεπτά
• Μαγειρική Χρόνος: 5 min
• Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι φέτες παντζάρι
• 2 φλιτζάνια σπανάκι
• ½ φλιτζάνι ήμισυ ντοματίνια
• 1 φλιτζάνι κύβους αβοκάντο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι τριμμένη φέτα
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 4 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ανακατέψτε Dijon μουστάρδα, ελαιόλαδο, ξύδι βαλσαμικό, πιπέρι, και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Πέτα τα λαχανικά και να του δώσετε μια γρήγορη εκτίναξη.
3. Συμπληρώστε το με τριμμένη φέτα.

13. Πράσινη σαλάτα μπιζέλι

• Prep χρόνος: 20 λεπτά
• Μαγειρική Χρόνος: 6 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 26 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαρούλι
• ½ φλιτζάνι κίτρινη πιπεριά
• ¼ φλιτζάνι κομμένο σε φέτες κόκκινο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• ¼ φλιτζάνι φέτες μαύρες ελιές
• 3 κουταλιές γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί τριμμένο τσένταρ
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• ¼ κουταλάκι καπνιστό σκόνη πάπρικα
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ανακατέψτε το γιαούρτι, χυμό λάιμ, ελαιόλαδο, καπνιστή πάπρικα, το αλάτι, και τυρί cheddar σε ένα μεγάλο κύπελλο.
2. Ρίξτε στο μπιζέλια, σέλινο, μαρούλι, πιπεριές, κόκκινο φέτες κρεμμυδιού και μαύρες ελιές στο μπολ.
3. Δώστε μια γρήγορη εκτίναξη πριν από το φαγητό.

14. Τορτελίνια Και Μπρόκολο σαλάτα

• Prep χρόνος: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 4 min
• Συνολικός χρόνος: 19 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 10 ουγκιών σπανάκι συμπληρώθηκε τορτελίνια
• 1 φλιτζάνι μπρόκολο floret
• ¼ φλιτζάνι φέτες κόκκινο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές ηλιόσποροι
• 2 κουταλιές σταφίδες
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ανακατεύουμε το μέλι, ξινή κρέμα, χυμό λάιμ, ελαιόλαδο, σκόρδο, σταφίδες, μαύρο πιπέρι, και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Πέτα το μπρόκολο, τα κρεμμύδια, και τορτελίνια στο μπολ και να του δώσετε μια γρήγορη εκτίναξη.
3. Κορυφή με ηλιόσπορους.

15. Ταϊλάνδης Αγγούρι σαλάτα

• Prep χρόνος: 10 λεπτά
• Μαγειρική Χρόνος: 5 min
• Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 1

Συστατικά

• 1 φλυτζάνι 2 ίντσες μακρύ φέτες αγγουριού
• ½ λάχανα κούπα φασολιών
• ½ μαρούλι φλιτζάνι παγόβουνου
• 2 κουταλιές φιστίκια
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• ½ κουταλάκι καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι σπόρους και ψιλοκομμένο jalapenos
• 7-8 φέτες τουρσί ελιές
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ανακατέψτε χυμό λάιμ, καφετιά ζάχαρη, το ελαιόλαδο, και το αλάτι σε ένα μπολ.
2. Εκτίναξη στα αγγούρια, φύτρες φασολιών, μαρούλι, ψιλοκομμένο πιπεριές, τουρσί και ελιές μέσα στο μπολ. Δώστε μια γρήγορη εκτίναξη.
3. Κορυφή με τα φιστίκια.

16. Καλέ Και Quinoa Χορτοφαγική Σαλάτα

• Prep χρόνος: 15 λεπτά
• Μαγειρική Χρόνος: 5 min
• Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 4

Συστατικά

• ⅔ φλιτζάνι quinoa
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο
• ½ φέτες φλιτζάνι αβοκάντο
• ½ φέτες πιπέρι φλιτζάνι καμπάνα
• ¼ φλιτζάνι κόκκινο φέτες κρεμμυδιού
• 1 κουταλιά τριμμένη φέτα
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
• ½ έλαιο κουταλάκι τσίλι
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Για να προετοιμάσει τη σάλτσα, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Ντιζόν, ξίδι από κόκκινο κρασί, λάδι τσίλι, και το αλάτι σε ένα μπολ.
2. Πέτα τα λαχανικά και quinoa στο μπολ και να του δώσετε μια γρήγορη εκτίναξη.
3. Κορυφή με φέτα.

17. Καλαμπόκι και μαύρα φασόλια σαλάτα

• Prep χρόνος: 20 λεπτά
• Μαγειρική Χρόνος: 3 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 23 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια
• 1 κονσέρβα γλυκό καλαμπόκι
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκια
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πιπεριές
• 2 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι
• 2 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι κύμινο
• ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κόλιαντρο
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ρίξει τα μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, κρεμμύδι, κρεμμύδι, και πιπεριά σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, βαλσάμικο ξύδι, κύμινο, πάπρικα, και το αλάτι σε αυτό και να του δώσετε μια γρήγορη εκτίναξη.
3. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

18. Μεσόγειο Ελληνική σαλάτα

• Prep χρόνος: 15 λεπτά
• Μαγειρική Χρόνος: 5 min
• Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 1 μεγάλο αγγούρι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο λιαστή ντομάτα
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες Roma
• ½ φλιτζάνι κομμένο σε φέτες κόκκινο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι τριμμένη φέτα
• 3 κουταλιές της σούπας κομμένο σε φέτες μαύρες ελιές
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Χρησιμοποιήστε ένα αποφλοιωτή λαχανικών για να ξυρίσει το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες.
2. Πετάξει το κορδέλες αγγούρι, ντομάτα Roma, λιαστές ντομάτες, φέτα, και μαύρες ελιές σε ένα μπολ.
3. Προσθέστε το ελαιόλαδο, χυμό λάιμ, μαύρο πιπέρι, και αλάτι.
4. Δώστε μια γρήγορη εκτίναξη πριν από το φαγητό.

19. Zesty ιταλική Χορτοφαγική Σαλάτα

• Prep χρόνος: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 7 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 22 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 6

Συστατικά

• 1 μπορεί καρδιές αγκινάρας
• 5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι
• 1 φλιτζάνι φέτες κόκκινη πιπεριά
• 1 φλιτζάνι julienned καρότο
• ¼ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι
• ½ φέτες φλιτζάνι αγγούρι
• ½ φλιτζάνι μαύρες ελιές σε φέτες
• 4 κουταλιές λάδι canola
• ½ φλιτζάνι ξύδι εστραγκόν
• 1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά σκόρδο
• ½ κουταλάκι ξηρά μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί Romano
• 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί 

1. Αδειάστε τις καρδιές αγκινάρας, κομμένες σε κύβους, και να ρίξει τους σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά στο μπολ.
3. Ανακατέψτε έλαιο canola, καφετιά ζάχαρη, το θυμάρι, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το ξίδι εστραγκόν, μαύρες ελιές, τυρί romano, μαύρο πιπέρι, και το αλάτι σε ένα άλλο δοχείο και αναμίξτε καλά.
4. Περιχύνουμε τη σάλτσα για τα λαχανικά και να του δώσετε μια γρήγορη εκτίναξη.

20. Χορτοφαγική Φακές Σαλάτα

• Prep χρόνος: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
• Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι εμποτισμένο καφέ φακές
• 1 ½ φλιτζάνι νερό
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά σκόρδο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
• ½ κούπα ψιλοκομμένο σέλινο
• 1 φύλλο δάφνης
• ½ ξηραίνεται κουταλάκι θυμάρι
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
• ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• Αλάτι για γεύση

 Πώς να προετοιμαστεί

1. Σε μια κατσαρόλα σούπα, προσθέτουμε το φακές, τις ντομάτες, τα καρότα, το σκόρδο, τη δάφνη, κρεμμύδια, αλάτι, και νερό και βράζετε για 15 - 20 λεπτά.
2. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το μαύρο πιπέρι και αποξηραμένο θυμάρι και να του δώσετε μια γρήγορη εκτίναξη.

Έτσι, αυτά ήταν τα 20 νόστιμα χορτοφαγικά σαλάτες που θα σας κρατήσει πλήρη, ικανοποιημένος, και να φροντίζει για την υγεία σας. Τι άλλο χρειάζεστε; Έτσι, να πάρει τα συστατικά και να προσπαθήσουμε αυτά τα νόστιμα σαλάτες - και πείτε μας πώς σας άρεσαν στο πλαίσιο σχόλιο παρακάτω!