Νέα

9 ποικιλίες του γάλακτος που διατίθενται στην αγορά

9 ποικιλίες του γάλακτος που διατίθενται στην αγορά

Γαλακτοκομικά γάλα είναι διαθέσιμο σε ευρύ φάσμα που καλύπτουν τις απαιτήσεις των πελατών με διαφορετικές προτιμήσεις. Η κύρια ποικιλία γαλακτοκομικών είναι χαμηλή σε λιπαρά γάλα, γάλα με μειωμένα λιπαρά, και το πλήρες γάλα. Υπάρχουν πολλές άλλες ποικιλίες του γάλακτος, εκτός από αυτά. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να κατανοήσουν τις βασικές διαφορές μεταξύ αυτών των τύπων γάλακτος.

Ενώ το πλήρες γάλα περιέχει 3,5% λίπος γάλακτος, γάλα με μειωμένα λιπαρά περιέχει 2% του λίπους γάλακτος και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα είναι τόσο χαμηλά όσο 1% σε λίπος. Ακόμη και το άπαχο γάλα περιέχει περίπου 0,2% του λίπους. Όλα αυτά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητα σε λίπος.

Πώς μπορείτε να επιλέξετε το γάλα σας;

Με τόσες πολλές διαθέσιμες επιλογές, θα μπορούσε να πάρει δύσκολο για σας να επιλέξετε το σωστό για εσάς. Που αναφέρονται παρακάτω είναι μερικές ερωτήσεις που μπορείτε να ρωτήσετε τον εαυτό σας, ενώ επιλέγοντας το σωστό τύπο του γάλακτος. Ρίξτε μια ματιά παρακάτω:

load...
  • Σκεφτείτε την υφή του γάλακτος που ψάχνετε. Αν θέλετε το γάλα σας να είναι κρεμώδες, αλλά δεν είναι πλούσιος, το χαμηλό ενός λίπους μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για σας.
  • Και πάλι, αν ψάχνετε για το γάλα χαμηλό σε θερμίδες και ελαφριά στη γεύση, μπορεί να θέλετε τα λιπαρά αυτά.
  • Αν έχετε προβλήματα με την πέψη της λακτόζης, μπορείτε να αναζητήσετε χωρίς λακτόζη του γάλακτος.

Έτσι, έχετε την πολυτέλεια να επιλέξουν από διαφορετικές επιλογές που ταιριάζουν στο γούστο και τον τρόπο ζωής σας.

Διάφορα είδη γάλακτος:

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το είδος του γάλακτος ποικίλλει ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο παράγονται και την περιεκτικότητα σε λίπος τους. Εδώ θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα διάφορα είδη γάλακτος:

1. Πλήρες γάλα:

Αυτή είναι μια φυσική παραλλαγή όπου τίποτα δεν έχει προστεθεί ή αφαιρεθεί. Έχει ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3,5%. Ολόκληρο ομογενοποιημένο γάλα υποβάλλεται σε μια διαδικασία που ονομάζεται ομογενοποίησης που σπάει τα σφαιρίδια λίπους στο γάλα. Αυτό βοηθά στην ομοιόμορφη κατανομή του λίπους και αποτρέπει το σχηματισμό ενός κρεμώδες στρώμα στην κορυφή.

load...

2. Ημιαποβουτυρωμένο γάλα:

Αυτό το γάλα έχει μια περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 1,7% σε σύγκριση με την ελάχιστη περιεκτικότητα λίπους στο πλήρες γάλα.

3. Το αποβουτυρωμένο γάλα:

Περιεκτικότητα σε λίπος σε αποκορυφωμένου γάλακτος κυμαίνεται από 0,5% έως 0,1%. Έτσι, σχεδόν όλα τα λίπη απομακρυνθεί από αυτό το γάλα. Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο σε αυτό το γάλα είναι ελαφρώς υψηλότερο και περιέχει χαμηλότερα επίπεδα λιποδιαλυτών βιταμινών. Με την αφαίρεση του λίπους, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μειώνει επίσης. Αυτό το γάλα δεν είναι κατάλληλο για παιδιά κάτω των 5 ετών. Ωστόσο, εάν προσπαθείτε να περιορίσετε την πρόσληψη θερμίδων σας, μπορεί να είναι μια καλή λύση για σας. Το αποβουτυρωμένο γάλα φαίνεται υγρά λόγω της αφαίρεσης του λίπους από αυτό.

4. Βιολογικό Γάλα:

Το γάλα προέρχεται από αγελάδες που κοίταξε στα χόρτα που δεν περιέχουν αγροχημικών, τα φυτοφάρμακα και χημικά λιπάσματα. Μετά το άρμεγμα της αγελάδας, το γάλα υποβάλλεται σε επεξεργασία ακολουθώντας την ίδια διαδικασία. Ωστόσο, θα πρέπει να έχουν επίγνωση του γεγονότος ότι δεν υπάρχουν στοιχεία για την υψηλή διατροφική περιεκτικότητα σε βιολογικό γάλα σε σύγκριση με το γάλα που παράγεται με συμβατικό τρόπο. Ορισμένες μελέτες που διεξάγονται υποδηλώνουν την υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα - 3 λιπαρά οξέα στο γάλα παράγονται με βιολογικές μεθόδους.

5. Αρωματισμένα Γάλα:

Υπάρχει μια τεράστια αγορά για το αρωματισμένο γάλα αυτές τις μέρες. Μπορείτε να επιλέξετε από ένα ευρύ φάσμα της συνοχής και γεύσεις ανάλογα με το γούστο και τον τρόπο ζωής σας. Μερικές από τις δημοφιλείς γεύσεις που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι μπανάνα, φράουλα και σοκολάτα. Περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο αρωματισμένο γάλα είναι λίγο υψηλή. Ωστόσο, αυτό μπορεί να δοθεί με ασφάλεια σε παιδιά και εφήβους, οι οποίοι είναι γκρινιάρης για το γάλα κατανάλωσης. Σύμφωνα με τις πρόσφατες μελέτες, η σοκολάτα αρωματισμένο γάλα βοηθά στην γρήγορη αποκατάσταση μετά από έντονη άσκηση συνεδρίες.

6. Σκόνη Γάλα:

Οι σκόνες γάλακτος που παράγεται με την εξάτμιση νερού με θέρμανση. Πριν από την ξήρανση είναι προ-συμπυκνωμένο, θερμικά επεξεργασμένου και ομογενοποιείται. Οι διάφορες μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για να κάνουν το γάλα σε σκόνη. Η ξήρανση δια ψεκασμού είναι η πιο κοινή διαδικασία. Εδώ το συμπυκνωμένο γάλα λαμβάνεται σε ένα θάλαμο και θερμός αέρας κυκλοφορεί. Σταγόνες νερού χάνουν το νερό και το φθινόπωρο, όπως σκόνη στο πάτωμα.

Ξήρανση με κυλίνδρους είναι μια άλλη διαδικασία κατά την οποία το γάλα απλώνεται επί συμπυκνωμένο κυλίνδρους. Οι σκόνες μείνει πίσω καθώς το νερό εξατμίζεται γρήγορα.

7. Πρώτες νωπό γάλα:

Το γάλα που πωλείται στα σούπερ μάρκετ πρέπει να βράσει για να σκοτώσει τα επιβλαβή βακτήρια. Είναι καλύτερα να αγοράσετε νωπό γάλα από τις καταγεγραμμένες εκμεταλλεύσεις παραγωγής γάλακτος.

8. Συμπυκνωμένο γάλα:

Αυτή είναι η συμπυκνωμένη μορφή του γάλακτος που δημιουργήθηκε από την εξάτμιση του νερού και με την προσθήκη ζάχαρης. Το προϊόν δεν αποστειρώνεται, αλλά διατηρημένα με υψηλές συγκεντρώσεις σακχάρου. Το γάλα θερμαίνεται για περίπου 2 λεπτά σε μία θερμοκρασία από 110 έως 115 βαθμούς. Στη συνέχεια, ομογενοποιείται και το γάλα εξατμίζεται στους 60 βαθμούς. Το γάλα στη συνέχεια ψύχεται και συσκευάζεται στους 30 βαθμούς. Αυτή η ποικιλία γαλακτοκομικών χρησιμοποιείται συνήθως στα ζαχαροπλαστεία και είναι σε μεγάλη ζήτηση.

9. Εβαπορέ γάλα:

Αυτό είναι ένα αποστειρωμένο και συμπυκνώθηκε μορφή γάλακτος που παράγεται με εξάτμιση του γάλακτος. Το γάλα θερμαίνεται και εξατμίζεται στους 65 βαθμούς. Είναι συνέχεια ομογενοποιείται και στη συνέχεια ψύχεται. Το γάλα αυτό στη συνέχεια χύνεται σε δοχεία και σφραγίζονται. Στη συνέχεια μετακόμισε σε ένα αποστειρωτή και διατηρείται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ακολουθεί το στάδιο ψύξης, όταν είναι συσκευασμένα και επισημασμένα. Αυτό το γάλα έχει ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό χρώμα και τη γεύση της δικής του. Μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα χρόνο, αν και μπορεί να αποθηκευτεί πλέον.

Ομογενοποίηση:

Αυτό αναφέρεται στη διαδικασία της συνεργαζόμενος γάλακτος σε υψηλή πίεση μέσα από μικρές τρύπες. Τα σφαιρίδια λίπους καταρρεύσει και να εξαπλωθεί σε όλο το γάλα ομοιόμορφα. Αυτό δίνει μια ομοιόμορφη σύνθεση στο γάλα και το καθιστά πιο εύπεπτες χωρίς την προσθήκη ή την αφαίρεση τυχόν συστατικά. Το γάλα εμφανίζεται φωτεινό λευκό, ως αποτέλεσμα των διάσπαρτων σφαιριδίων λίπους. Το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος που διατίθενται στην αγορά αυτές τις μέρες ομογενοποιείται.

Έτσι, την επόμενη φορά που θα δείτε στο γαλακτοκομείο διάδρομο σε ένα σούπερ μάρκετ, δεν μπερδεύονται μεταξύ των διαφόρων επιλογών. Τώρα μπορείτε να επιλέξετε αυτό που ταιριάζει στις ανάγκες σας το καλύτερο. Σήμερα έχουμε πολλές επιλογές όταν πρόκειται να πάρει το γάλα. Σε περίπτωση που δεν είστε σίγουροι για το καλύτερο για σας, είναι καλύτερο να ρωτήσετε έναν διατροφολόγο και να απολαύσετε ένα υγιεινό τρόπο ζωής.

Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τα σχόλιά σας μαζί μας.

load...