15 γευστικές ινδικές χορτοφαγικές συνταγές πρωινού για να δοκιμάσετε

Ινδικό φαγητό και η ποικιλία είναι συνώνυμα. Nashta, όπως είναι ευρέως ονομάζεται, είναι εξίσου μεγάλη ποικιλία με τις διαφορετικές περιοχές της Ινδίας. Από την απλή στον ατμό idlis, ποικιλίες dosa, Pongal, και puttu στη Νότια Ινδία στις paranthas, poori, και poha στη Δύση και Βορρά, υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για να μπαχαρικό μέχρι το πρωί σας.

15 Ινδικό Χορτοφαγική Πρωινό Συνταγές για ένα πρωινό Treat:

Εδώ είναι 15 τέτοιες νόστιμες συνταγές διάλεκτος από διάφορα μέρη της Ινδίας. Καθημερινά δοκιμάστε μια συνταγή από αυτή τη λίστα για να δώσει την οικογένειά σας ένα υγιές ξεκίνημα.

1. Idli:

Αυτό είναι ένα από τα υγιέστερα νότια ινδική χορτοφάγος συνταγές πρωινό, το οποίο συνήθως σερβίρεται σε όλα τα 4 κράτη της νότιας Ινδίας. Παρασκευάζεται από μια ζύμωση κτύπημα ρύζι και urad dal, είναι ένα ατμό επιλογή σερβίρονται μαζί με τσάτνεϊ και sambar.

Συστατικά:

• Άπραγοι ρύζι - 4 φλιτζάνια
• Urad dal - 1 φλιτζάνι
• Νερό - Όπως απαιτείται για το άλεσμα
• Αλάτι - με το γούστο

Κατευθύνσεις:

1. Ρύζι Πλένετε και dal ξεχωριστά μέχρι να καθαρίσει εντελώς.

2. Ενυδατώστε τόσο ξεχωριστά σε καθαρό νερό για περίπου 4 ώρες. Μπορείτε να τα απολαύσετε μια μέρα στην άλλη για καλύτερα αποτελέσματα.

3. Στραγγίστε την περίσσεια του νερού από το ρύζι και να κρατήσει το νερό στην άκρη.

4. Grind το ρύζι πρώτα σε ένα υγρό μύλο ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθήκη νερού, όπως και όταν απαιτείται να κάνει το κτύπημα ομαλή.

5. Μεταφορά σε ένα καθαρό δοχείο.

6. Στραγγίστε το περιττό νερό από την dal urad και να κρατήσει το νερό στην άκρη.

7. Λειοτριβείται dal πρώτα σε ένα υγρό μύλο ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτοντας νερό όπως και όταν απαιτείται, σε τακτά χρονικά διαστήματα, για να κάνει το κτύπημα ομαλή.

8. Αναμείξτε το αλεσμένο ρύζι με urad dal και να αλέσει για μερικά ακόμη λεπτά, μετά την προσθήκη αλατιού.

9. Η διαδικασία άλεσης θα πάρει οπουδήποτε μεταξύ 40 έως 50 λεπτά.

10. Μετασχηματισμός σε ένα δοχείο και να κρατήσει κατά μέρος για 10 ώρες ή περισσότερο για καλύτερη ζύμωση.

Πώς να προχωρήσω:

1. Ανακατεύουμε τη ζύμη και τη χρήση κουτάλα. Προσθέστε περισσότερο αλάτι, αν χρειάζεται.

2. Grease idli πιάτα σας ελαφρά με σησαμέλαιο.

3. Εν τω μεταξύ, προσθέστε περίπου 1,5 φλιτζάνια νερό σε χύτρα ταχύτητας ή άπραγοι τηγάνι και το ζεσταίνετε.

4. Προσθέστε περίπου κουτάλα ¾ του κτυπήματος σε κάθε του κυπέλλου της πλάκας idli.

5. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο τηγάνι idli και ατμού για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα στο idlis βγαίνει καθαρός.

6. Σερβίρετε φρέσκο ​​με τσάτνεϊ της επιλογής, sambar, ή άπραγοι τσάτνεϊ σκόνη σας.

Συμβουλές:

1. Αντί για ρύζι idli, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 φλιτζάνια καθένα των πρώτων ρύζι και parboiled ρύζι.

2. Rava ΔΩΣΑ:

Είναι ένα δημοφιλές και νόστιμο επιλογή πρωινού σε όλα σχεδόν τα Νότια ινδική νοικοκυριά. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές αυτής της τραγανά απόλαυση με ορισμένα από αυτά, χρησιμοποιώντας εμποτισμένο dal. Το μόνο που αναφέρω εδώ είναι μια στιγμιαία ένα, το οποίο είναι εύκολο να βάλει μαζί, καθώς χρειάζεται λίγο προγραμματισμό. Προσθέστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, πράσινο τσίλι, ή οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας για μια συστροφή.

Συστατικά:

• Bansi RAWA - ¾ φλιτζανιού
• Αλεύρι ρυζιού - ¾ φλιτζανιού
• Ολόκληρο το αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
• Πράσινο τσίλι - 3 ή περισσότερα
• Αλάτι - με το γούστο
• Βουτυρόγαλα - ½ φλιτζάνι
• Νερό - όπως απαιτείται

Για Καρύκευμα:

• Κύμινο - 2 κ.γ.
• Curry φύλλα - 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο
• Φύλλα Κορίανδρος - 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο
• Κρεμμύδια - ½ φλιτζάνι, ψιλοκομμένο
• Asafetida - μια πρέζα
• Πετρέλαιο - 2 κ.γ.

Κατευθύνσεις:

1. Ξηρό ψητό rava σε προθερμασμένο Kadai μέχρι λίγο ζεστό στην αφή.

2. Ενυδατώστε rava το αποβουτυρωμένο γάλα και το κρατάμε στην άκρη για 20 λεπτά.

3. Αλέθεται το εμποτισμένο rava με βουτυρόγαλα και πράσινο τσίλι σε μια ομαλή κτύπημα.

4. Ανακατέψτε το αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι ρυζιού και το αλάτι. Δώστε ένα γρήγορο mix.

5. Θερμάνετε το Kadai με λάδι.

6. Προσθέστε το κύμινο και το αφήνετε να τσιρίζω.

7. Προσθέστε τα φύλλα κάρυ και να δώσει μια γρήγορη ανακατεύετε.

8. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

9. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε asafetida, και να δώσει μια γρήγορη μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε στο κτύπημα dosa.

10. Ρυθμίστε αλάτι για γεύση.

11. Προθερμάνετε μια ήπια-λιπαίνονται αντικολλητικό Tawa σε μέτρια φωτιά.

12. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και να προσθέσετε μια κουτάλα γεμάτη από κτύπημα στο Tawa.

13. Σιγά-σιγά απλώνονται σε μια λεπτή μεγάλο κύκλο. [Να είστε προσεκτικοί, καθώς δεν είναι ένα εύκολο έργο].

14. Ψιλοβρέξτε μερικές σταγόνες λάδι και μαγειρεύουμε μέχρι το κάτω μέρος ροδίσει.

15. Flip πάνω και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά.

16. Σερβίρετε ζεστό με πικάντικο τσάτνεϊ ντομάτας.

Συμβουλές:

Αυτός δεν είναι σαν το dosa rava ξενοδοχείο. Μην σοτάρουμε τα κρεμμύδια και ανακατέψτε το με το κτύπημα. Μπορείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες που αναφέρονται παρακάτω για να πάρετε το εστιατόριο στυλ rava ΔΩΣΑ:

1. Προσθέστε μια κουτάλα γεμάτη κτύπημα στην εξόχως απόκεντρες γωνία του Tawa.

2. Συμπληρώστε το κάνει σιγά-σιγά ένα λεπτό dosa.

3. Συμπληρώστε τα κενά, αν υπάρχει στο τέλος να πάρει ένα dosa δαντελωτές.

4. Ψεκάστε το κρεμμύδι πάνω από το κτύπημα.

5. Μαγειρέψτε με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε κάθε πλευρά να κάνει το τραγανό dosa.

3. Λαχανικών Broken Σιτάρι Upma:

Παρασκευάστηκε χρησιμοποιώντας σπασμένο σιτάρι, αυτό είναι ένα γέμισμα και νόστιμο επιλογή πρωινού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά της επιλογής σας. Απλά βεβαιωθείτε ότι όλα τα λαχανικά, εκτός από τα κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα το προηγούμενο βράδυ. Προσθέστε περίπου ½ φλιτζάνι καβουρδισμένα moong dal για να προσθέσετε πρωτεΐνες στο πρωινό.

Συστατικά:

• Θραύσματα σιτάρι - 1 φλιτζάνι
• Κρεμμύδι - ½ φλιτζάνι, ψιλοκομμένο
• Πράσινο τσίλι - 3, σχισμή
• Ginger - 1 ίντσα κομμάτι, ψιλοκομμένο
• Ανάμικτα λαχανικά - 1 φλιτζάνι (φασόλια, καρότα, πατάτες, κουνουπίδι)
• Φρέσκα μπιζέλια - ½ φλιτζάνι
• Μαγειρικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Urad dal - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Κάρι φύλλα - 10, ψιλοκομμένο
• Φύλλα Κορίανδρος - 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο
• Αλάτι - με το γούστο
• Διευκρινίζεται βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Κατευθύνσεις:

1. Καθαρίστε σπασμένα σίτου κάτω από τρεχούμενο νερό τρεις φορές και ψητό σε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι ελαφρώς θερμό.

2. Σε ένα μικρό χύτρα ταχύτητας, προσθέστε 3 κουτ λάδι.

3. Προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και αφήστε το να τσιρίζω.

4. Προσθέστε urad dal, φύλλα κάρυ και σοτάρουμε μέχρι το dal παίρνει μια χρυσή απόχρωση.

5. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα κομμάτια τζίντζερ και πράσινο τσίλι.

6. Σοτάρετε μέχρι τα κρεμμύδια γυρίσει βαθύ καφέ.

7. Προσθέστε τα λαχανικά και τα μπιζέλια και να δώσει μια γρήγορη μείγμα.

8. Ανακατέψτε το σπασμένο σιτάρι και ανακατεύουμε καλά.

9. Προσθέστε νερό, αλάτι, και να φέρει το μίγμα σε σημείο βρασμού.

10. Καλύψτε με το καπάκι και πίεση μαγειρεύουμε για 1 σφύριγμα.

11. Κάτω η θερμότητα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

12. Απενεργοποιήστε και περιμένουμε την πίεση να υποχωρήσουν.

13. Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο διευκρίνισε.

14. Φύλλα Ψεκάστε κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό με τσάτνεϊ της επιλογής σας.

4. Aloo Parantha:

Αυτό paratha γεμίζει και νόστιμα. Σερβίρετε το με ένα πικάντικο τσάτνεϊ σκόρδο, δυόσμο, τουρσί, και πηγμένο γάλα για ένα σου παίρνουν το μυαλό απόλαυση.

Για τη ζύμη:

• Ολόκληρο το αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - αρκετά για να ζυμώνετε τη ζύμη
• Πετρέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για τη γέμιση:

• Πατάτες - 4, μεγάλα, βραστά, τη φλούδα, πουρέ
• Κρεμμύδια - 2, μέσο, ​​ψιλοκομμένο
• Πάστα τζίντζερ σκόρδο - 2 κ.γ.
• Κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κόκκινη σκόνη τσίλι - με το γούστο
• Αλάτι - με το γούστο
• Φύλλα Κορίανδρος - 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο
• Πετρέλαιο - 3 κουταλάκι του γλυκού

Κατευθύνσεις:

1. Προσθέστε λάδι στο μίγμα αλεύρι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.

2. Προσθέστε αρκετό νερό στο μίγμα αλευριού και ζυμώνουμε για να γίνει μια μαλακή ζύμη.

3. Καλύψτε με ένα καθαρό πανί μουσελίνα και κρατάμε στην άκρη.

4. Θερμότητας 3 κουτ λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι και προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου.

5. Μετά από σπόρους κύμινου σαλιάρισμα, προσθέστε πάστα τζίντζερ σκόρδο και σοτάρετε για 2 λεπτά.

6. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.

7. Προσθέστε κόκκινη σκόνη τσίλι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.

8. Προσθέστε πουρέ πατάτας και ανακατέψτε καλά.

9. Αναμίξτε σε φύλλα κόλιανδρου και ρυθμίστε το καρύκευμα.

10. Μεταφορά σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.

Πώς να προχωρήσω:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη και πάλι και χωρίζουν σε 10 ίσα τμήματα.

2. Roll κάθε τμήμα σε ένα παχύ κύκλο.

3. Χωρίστε τη γέμιση σε 10 ίσα τμήματα.

4. Τοποθετήστε ένα τμήμα της γέμισης στο εσωτερικό του κύκλου και να κλείσει τα άκρα του κύκλου για να μοιάζουν με μια μπάλα.

5. Αργά ανοίγουμε σε ένα παχύ κύκλο ξανά.

6. Προθερμάνετε ένα λαδωμένο Tawa σε μέτρια έως υψηλή θερμότητα.

7. Τοποθετήστε το ξεδιπλώσει parantha στο θερμαινόμενο Tawa και μαγειρέψτε μέχρι το κάτω τμήμα παίρνει σκούρο καφέ κηλίδες.

8. Ψεκάστε λίγο αποσαφηνιστεί το βούτυρο και flip πάνω.

9. Μαγειρεύουμε μέχρι το γυρίσει πάνω μέρος παίρνει σκούρο καφέ κηλίδες.

10. Σερβίρετε ζεστό με τουρσί και τυρόπηγμα.

11. Κάντε 9 ακόμη paranthas με την υπόλοιπη ζύμη και γέμιση.

5. Aloo Puri:

Ο χρυσός, τηγανιτά ινδικό ψωμί είναι μια δημοφιλής επιλογή για πρωινό σε όλες τις πολιτείες της Ινδίας, ειδικά σε κρύα πρωινά Κυριακή. Φτιαγμένο με αλεύρι ολικής αλέσεως, τα puris είναι αρκετά συχνά σερβίρεται με κάρυ πατάτες.

Συστατικά:

Για πατάτας Curry:

• Πατάτες - 5, μεσαίου μεγέθους, αποφλοιωμένες, σε κύβους, μαγειρεμένα με ¼ κουταλάκι γλυκού κουρκούμη σκόνη
• Κρεμμύδια - 2, μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένο
• Ντομάτες - 3, μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένο
• Πράσινο τσίλι - 3, κατά μήκος τομή
• Κάρι φύλλα - 5, ψιλοκομμένο
• Φύλλα Κορίανδρος - 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο
• Αλάτι - με το γούστο
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σπόρους καραμπίνα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Asafetida - μια πρέζα
• Ginger - 1 2-ίντσας κομμάτι, τριμμένο
• Απαιτείται -όπως νερού
• Πετρέλαιο - 4 κ.γ.

Για τη ζύμη:

• Ολόκληρο το αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - αρκετά για να ζυμώνετε τη ζύμη
• Πετρέλαιο - για βαθύ τηγάνισμα του puris

Κατευθύνσεις:

Για το Curry Πατάτα:

Πετρελαίου 1. Ζεσταίνετε σε ένα βαθύ τηγάνι τοποθετείται σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και αφήστε το να τσιρίζω.

3. Προσθέστε τα κρεμμύδια, πράσινο τσίλι, και τα φύλλα κάρυ και σοτάρουμε μέχρι τα κρεμμύδια γυρίζει χρυσό.

4. Προσθέτετε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν πλαδαρός και μαλακό.

5. Εν τω μεταξύ, πουρέ πατάτας μερικώς.

6. Προσθέστε πουρέ πατάτας, αλάτι, και νερό, εάν απαιτείται, και αφήστε το μίγμα να έρθει σε σημείο βρασμού.

7. Σιγοβράστε για 2 έως 3 λεπτά.

8. Προσθέτουμε το τριμμένο τζίντζερ, φύλλα κόλιανδρου και asafetida. Φέρεται σε βρασμό και να απενεργοποιήσετε.

9. Σε ένα μικρό τηγάνι, θερμότητα ½ ένα έλαιο κουτ.

10. Προσθέστε τους σπόρους καραμπίνα και αφήστε το να τσιρίζω.

11. Χύστε αυτό μέσα στο κάρυ πατάτες και ανακατεύουμε.

12. Μεταφορά σε μια πιατέλα μέχρι να εξυπηρετούνται.

Για το Puris:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι.

2. Προσθήκη νερού, όπως απαιτείται, και ζυμώνουμε σε ένα δύσκαμπτο, αλλά ομαλή ζύμη.

3. Πλάθουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια.

4. Roll out σε λεπτές, μικρούς κύκλους.

5. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

6. Προσθέστε τις έλασης puris σε καυτό λάδι και βαθιά τηγανίζουμε μέχρι τόσο οι πλευρές ροδίσουν.

7. Σερβίρετε ζεστό με aloo Subzi.

6. Kanda Batata poha - Κρεμμύδι Πατάτα Ξυλοδαρμό Ράις:

Ναι, φαίνεται απλό, αλλά οι γεύσεις μόνο σκάσει στο στόμα σας. Μια ταπεινή μείγμα πατάτες, τα κρεμμύδια, τα φυστίκια, και ξυλοκοπήθηκε ρύζι με πικάντικη πινελιά που παρέχονται από φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού - τα λόγια είναι σίγουρο ότι θα αποτύχει! Σερβίρετε με ένα ποτήρι γάλα και μια χούφτα αμύγδαλα για μια πλήρη επιλογή γεύματος!

Συστατικά:

• Poha - 2 φλιτζάνια
• Πατάτες - 1, μεσαίου μεγέθους, αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες
• Κρεμμύδι - 1, μεγάλο, αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες
• Πράσινο τσίλι - 3, σχισμή κατά μήκος
• Ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Κάρι φύλλα - 10, ψιλοκομμένο
• Φιστίκια - 16, φρυγμένα, με το δέρμα, θρυμματισμένο χοντροκομμένα
• Σπόροι μουστάρδας - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Asafetida - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Κουρκούμη σκόνης - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - με το γούστο
• Ο χυμός του λεμονιού - 3 κουταλάκι του γλυκού
• Πετρέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
• Φύλλα Κορίανδρος - 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο

Κατευθύνσεις:

1. Πλύνετε poha κάτω από τρεχούμενο νερό και μεταφορά σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει εντελώς. Κρατήστε στην άκρη.

2. Σε ένα βαθύ τηγάνι, λάδι θερμότητα στο μέσο στη υψηλή φλόγα.

3. Προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και αφήστε το να τσιρίζω.

4. Προσθέστε τα πράσινα τσίλι, κρεμμύδια, και τα φύλλα κάρυ και σοτάρουμε μέχρι τα κρεμμύδια στροφή χλωμό χρυσό.

5. Προσθέστε τις πατάτες και ανακατεύετε-τηγανίζουμε μέχρι οι πατάτες γυρίσει μαλακό και καφέ.

6. Προσθέστε κουρκούμη σε σκόνη και ζάχαρη και να δώσει μια γρήγορη μείγμα.

7. Αναμίξτε σε θρυμματισμένο φιστίκια και αλάτι. Ανακατεύουμε γρήγορα.

8. Προσθέστε poha και να δώσει μια γρήγορη μείγμα.

9. Ρυθμίστε το καρύκευμα.

10. Σβήστε τη φωτιά, ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού και φύλλα κόλιαντρου.

11. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

7. Dhokla:

Ενώ αυτό Γκουτζαρατικά λιχουδιά είναι συχνά σερβίρεται ως σνακ, κάνει μια θαυμάσια επιλογή για πρωινό πάρα πολύ. Η παραδοσιακή συνταγή για τη χρήση του αλευριού γραμμάριο. Ωστόσο, έχω χρησιμοποιήσει το αλεύρι moong στη συνταγή μου. Και, για να εμπλουτίσει τη θρεπτική του αξία, έχω προσθέσει τριμμένο καρότο πάρα πολύ. Αυτά είναι πλούσια σε σίδηρο και πρωτεΐνες, καθώς προσφέρουν μια καλή δόση του φυλλικού οξέος.

Συστατικά:

• Split πράσινο γραμμάριο dal [moong dal] - 1 φλιτζάνι
• Βεγγάλης αλεύρι γραμμάριο - 2 κ.γ.
• Πράσινο τσίλι - 5, σχισμή κατά μήκος
• Καρότα - 2 κουταλιές της σούπας, λεπτώς τριμμένο
• Kasuri methi - 2 κουταλιές της σούπας
• Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πηγμένο γάλα για τυρί - 2 κουταλιές της σούπας
• Asafetida - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Φρούτα αλάτι - 2 κουτ
• Αλάτι - με το γούστο
• Τριμμένη καρύδα - 2 κουταλιές της σούπας
• Κάρι φύλλα - 10
• Σπόροι μουστάρδας - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Κύμινο - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Πετρέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Κατευθύνσεις:

1. Πλύνετε moong dal καλά με νερό και απολαύστε το καθαρό νερό για περίπου 2 ώρες.

2. Μεταφορά σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να στραγγίσει.

3. Προσθέστε στραγγισμένο dal και 3 πράσινα τσίλι σε ένα μπλέντερ και το μίγμα σε μια ομαλή πάστα με πολύ λίγο νερό.

4. Μεταφορά πάστα dal σε ένα μπολ.

5. Προσθέστε το αλεύρι γραμμάριο, καρότο, πηγμένο γάλα για τυρί, το αλάτι, και asafetida και ανακατέψτε καλά.

6. Μείωση κατά το ήμισυ του μίγματος.

7. Διαλύεται φρούτα 1 κουταλάκι του γλυκού σε 2 κ.γ. Νερό και ανακατέψτε με ένα ήμισυ του μείγματος.

8. Δεδομένου ότι οι φυσαλίδες μίγμα, γράσου Α 7 ιντσών Thali και μεταφέρετε το μίγμα σε αυτό.

9. Ανακινήστε το thali να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη εξάπλωση του μίγματος.

10. Τοποθετήστε το ατμόπλοιο για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι ένα teaser εισάγεται βγαίνει καθαρός.

11. Μεταφορά σε ένα πιάτο, δροσερό και φέτα σε τετράγωνα.

12. Επαναλάβετε το ίδιο με υπόλοιπο του μίγματος επίσης.

13. Σε προθερμασμένο τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι.

14. Προσθέστε σπόρους μουστάρδας και σπόρους κύμινο και το αφήνετε να τσιρίζω.

15. Προσθέστε τα απομείνει πράσινο τσίλι και κάρυ αφήνει σε αυτό το μείγμα και σοτάρετε για ένα δευτερόλεπτο.

16. Τακτοποιήστε τις φέτες dhoklas σε ένα μεγάλο πιάτο και γαρνίρετε με ροκανίδια καρύδας.

17. Ρίξτε το ωριμασμένο μείγμα πάνω από τις γαρνιρισμένο dhoklas και σερβίρουμε μαζί με τις ημερομηνίες chutney και δυόσμο τσάτνεϊ.

8. Ολικής αλέσεως αλεύρι Puttu:

Αυτό είναι ένα ακόμη ατμό επιλογή πρωινού που προέρχεται από την πατρίδα του Θεού, Κεράλα. Παραδοσιακά, puttu παρασκευάζεται με ανάμιξη κόκκινου ρυζιού με αλάτι, νερό καρύδας, και ροκανίδια καρύδας και στη συνέχεια στον ατμό σε ένα σωλήνα όπως σκάφος που ονομάζεται Puttu Kudam. Τα πράγματα έχουν αλλάξει και σήμερα υπάρχουν πολλές παραλλαγές του puttu, συμπεριλαμβανομένων κεχρί δάχτυλο και ολικής αλέσεως. Αυτή η συνταγή απαιτεί τη χρήση αλεύρι ολικής αλέσεως. Σερβίρετε μαζί με τις μπανάνες ή ένα πικάντικο μαύρο ρεβίθι σιγοβράζει σε σάλτσα καρύδας για μια αυθεντική Κεράλα αφής.

Συστατικά:

• Ολόκληρο το αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
• Τριμμένη καρύδα - ½ φλιτζάνι [Μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα ανάλογα με το γούστο σας]
• Αλάτι - με το γούστο
• Νερό - όπως απαιτείται για να υγράνετε τη ζύμη

Κατευθύνσεις:

1. Προσθέστε το αλεύρι ολικής αλέσεως σε μια προθέρμανση βαθύ τηγάνι τοποθετείται σε μέτρια φωτιά.

2. Ψήνουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά.

3. Μεταφορά σε ένα μπολ και αφήστε να ψυχθεί ελαφρώς προς τα κάτω.

4. Προσθέστε το αλάτι και να δώσει μια γρήγορη μείγμα.

5. Προσθέστε λίγο νερό σε ένα χρόνο, και χρησιμοποιώντας τα χέρια ανακατεύουμε το κτύπημα για να δούμε παρόμοια με ψίχουλα ψωμιού.

6. Κλείστε και κρατάμε στην άκρη για περίπου 8 έως 10 λεπτά.

7. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας της τριμμένη καρύδα σε αυτό το μίγμα και να δώσει μια γρήγορη μίξη.

8. Εάν έχετε ένα patram puttu, στη συνέχεια, ακολουθήστε τα βήματα 9 έως 11 ή αλλιώς προχωρήστε στο βήμα 13.

9. Γεμίστε 2 - 3 ο της Kudam puttu με νερό. Τοποθετήστε τα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το νερό να βράση.

10. Πάρτε το κυλινδρικό τμήμα του patram puttu και ξεκινήστε γεμίζοντάς το με καρύδα και σιτάρι αλεύρι εναλλακτικά, ξεκινώντας και τελειώνοντας με καρύδα. Κλείστε με το καπάκι.

11. Τοποθετήστε τον κύλινδρο επάνω στο βραστό νερό και ατμό για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου ο ατμός αρχίζει να έρχεται από τις μικρές οπές.

12. Πάρτε το κυλινδρικό μέρος από τη βάση και χρησιμοποιώντας τη λαβή μιας μακράς κουτάλι, πιέστε το puttu επάνω σε ένα πιάτο. Σερβίρετε ζεστό με μπανάνες ή μαύρο ρεβίθια κάρι.

13. Αν δεν έχετε ένα Kudam puttum, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άπραγοι πλάκα ή ακόμη και ένα κυκλικό σκάφος μοιάζει με κέικ τηγάνι. [Τηγάνι στρογγυλό κέικ 7 ιντσών].

14. Γράσο το τηγάνι ελαφρά με λάδι [το λάδι πρέπει να είναι αμελητέα].

15. Προσθέστε το αλεύρι καρύδας και το σιτάρι, εναλλακτικά, αρχίζοντας και τελειώνοντας με καρύδα.

16. Εν τω μεταξύ, προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό σε χύτρα ταχύτητας σας. Τοποθετήστε ένα μικρό μπολ [στρογγυλά διαμέτρου 3 ιντσών] στο εσωτερικό του χύτρα ταχύτητας γεμάτη με νερό και αφήστε το νερό να ξεκινήσει βράζει.

17. Τοποθετήστε το γεμάτο σκεύος επάνω αυτό το μικρό μπολ.

18. Κλείστε τη χύτρα ταχύτητας και τον ατμό για 10 λεπτά.

19. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστό μαζί με τις μπανάνες ή πράσινα γραμμάριο σιγοβράσει σε σάλτσα καρύδας.

9. Vellayappam:

Επίσης γνωστό ως kallappam, είναι ακόμα μια αυθεντική συνταγή πρωινό Κεράλα. Η πραγματική έκδοση χρησιμοποιεί toddy και ως εκ τούτου το όνομα Kallappam. Ωστόσο, αυτές ημέρες μαγιά στο χρησιμοποιούνται για τη διαδικασία της ζύμωσης στον τόπο της toddy. Είναι εύκολο να κάνει και μπορεί να σερβιριστεί με ένα πικάντικο πιάτο της επιλογής σας.

Συστατικά:

• Το ακατέργαστο ρύζι - 1 φλιτζάνι
• Μαγειρεμένο ρύζι - ½ κούπα
• Τριμμένη καρύδα - ¼ φλιτζανιού
• Φρέσκα ξηρή μαγιά - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Ζεστό νερό - 1 - 8 κούπα

Κατευθύνσεις:

1. Διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό, προσθέστε μαγιά, και να κρατήσει στην άκρη μέχρι το μείγμα να γυρίζει αφρώδη.

2. Πλύνετε το ακατέργαστο ρύζι καλά και μουλιάσει για περίπου 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.

3. Στραγγίζετε το ρύζι καλά.

4. Ανακατέψτε το στραγγισμένο ρύζι και μαγειρεμένο ρύζι με καρύδα για να κάνει μια ομαλή κτύπημα.

5. Προσθέστε το διάλυμα μαγιάς μαζί με αλάτι σε αυτό το ρύζι και καρύδας μίγμα. Κρατήστε στην άκρη για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα για τη ζύμωση.

6. Ζεσταίνουμε ελαφρώς-λαδωμένο ταψί αντικολλητικό appam σε μέτρια φωτιά.

7. Ρίξτε μια κουτάλα γεμάτη appam κτύπημα στο τηγάνι και στροβιλισμού προς τα δεξιά για να εξασφαλίσει ακόμη και τη διάδοση.

8. Κλείστε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι τις άκρες ροδίσουν.

9. Flip πάνω και ψήνουμε για 20 δευτερόλεπτα.

10. Appam είναι έτοιμη όταν άκρες είναι τραγανά και το κέντρο είναι μαλακό και αφράτο.

11. Σερβίρετε ζεστό με ένα πικάντικο κάρυ αυγό ή πατάτες σιγοβράζει σε πικάντικη σάλτσα καρύδας.

10. Pesarattu - moong Dal ΔΩΣΑ:

Αυτό είναι το πρωινό μια λιχουδιά στο Άντρα Πραντές και είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης. Είναι επίσης γνωστό ως moong dal Chila στις βόρειες περιοχές της Ινδίας. Ένα πολύ απλό λιχουδιά, είναι αρκετά ευέλικτο ώστε να τροποποιηθεί για να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις ουρανίσκο σας. Κάντε το παχύ ή λεπτό σύμφωνα με τις ανάγκες σας και να εξυπηρετήσει με τζίντζερ φυστίκι chutney ή μείγμα λαχανικών σιγοβράσει σε σάλτσα καρύδας.

Συστατικά:

• Ολόκληρο moong [Πράσινο γραμμάριο] - 2 φλιτζάνια
• Ρύζι - ½ φλιτζάνι
• Πράσινο τσίλι - 4, ψιλοκομμένο
• Ginger - 1 κουταλιά της σούπας, λεπτώς τριμμένο
• Κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - με το γούστο
• Κρεμμύδια - 1, μεγάλο, ψιλοκομμένο
• Πράσινο τσίλι - 2, ψιλοκομμένο [προαιρετικό]
• Μαγειρικό λάδι - αρκετό για την κατασκευή dosa

Κατευθύνσεις:

1. Πλένουμε το dal moong και το ρύζι τρεις φορές κάτω από τρεχούμενο νερό και απορροφούν τη διάρκεια της νύχτας.

2. Στραγγίστε και να κρατήσει το νερό στην άκρη.

3. Προσθέστε moong με ρύζι, πράσινο τσίλι, τζίντζερ, σπόρους κύμινου, και το αλάτι σε ένα μπλέντερ και να αλέσει με πολύ λίγο νερό σε μια ομαλή κτύπημα.

4. Προσθέστε αρκετό νερό για να κάνει το κτύπημα επίτευξη έκχυσης της συνέπειας.

5. Ρυθμίστε το επίπεδο άλατος.

6. Μεταφορά σε ένα μπολ και κρατάμε στην άκρη.

7. Αναμείξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα πράσινα τσίλι και κρατάμε στην άκρη.

8. Τοποθετήστε μια slightly- λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια έως υψηλή θερμότητα.

9. Καθώς η Tawa παίρνει θερμαίνεται μέχρι, ρίξτε ένα κουτάλα πλήρη του κτυπήματος dosa πάνω στο ταψί.

10. Spread σε ομόκεντρους κύκλους παρόμοια με dosa.

11. Ψεκάστε περίπου ½ πετρελαίου κουταλάκι και μείγμα πράσινο τσίλι-κρεμμύδι περίπου 1 κουτ.

12. Κάλυμμα με ένα καπάκι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, υπό τμήμα πυθμένα γίνεται καφέ και τις γωνίες του dosa ξεκινά να ανεβαίνει.

13. Διπλώστε στη μείωση κατά το ήμισυ και σερβίρετε ζεστό με το τσάτνεϊ της επιλογής σας.

Συμβουλές:

Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο καρότο και φέτες και ψητά σκόρδο για επιπλέον γεύση.

11. Adai - Πολλαπλών Φακές ΔΩΣΑ:

Απλά αγαπώ adai. Συσκευασμένα με πρωτεΐνη, η Ταμίλ Ναντού ιδιαίτερη χαρά έρχεται συχνά σε συνδυασμό με [τα λαχανικά μείγμα σιγοβράζει σε καρύδα-πράσινο τσίλι σάλτσα] Avial. Προσθέστε τις φακές της επιλογής σας. Ενώ η παραδοσιακή συνταγή για τη χρήση των πρώτων ρύζι και parboiled ρυζιού σε ίση αναλογία για το μέρος των υδατανθράκων, εγώ γενικά χρησιμοποιούν βρώμη ή κεχρί το δάχτυλο για αυτό το μέρος. Εδώ είναι η αυθεντική έκδοση του adai.

Συστατικά:

• Πρώτες ρύζι - ½ φλιτζάνι
• Το μισοβρασμένο ρύζι - ½ κούπα
• Μαύρο dal urad - ¼ φλιτζανιού
• Tuvar dal - ¼ φλιτζανιού
• Chana dal - ¼ φλιτζανιού
• Moong dal - ¼ φλιτζανιού
• Πράσινο τσίλι - 2, ψιλοκομμένο
• Κόκκινο τσίλι - 2
• Αλάτι - με το γούστο
• Curry φύλλα - 20, ψιλοκομμένο
• Asafetida - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Πετρέλαιο - αρκετό για μαγείρεμα

Κατευθύνσεις:

1. Πλύνετε τόσο το ρύζι καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και μουλιάσει μαζί για τουλάχιστον 4 έως 6 ώρες.

2. Πλύνετε όλα τα νταλ μαζί και να απολαύσετε με ρύζι.

3. Μεταφέρετε το ρύζι και μίγμα dal σε ένα straine και επιτρέπουν την αποστράγγιση.

4. Σε ένα μπλέντερ, συνθλίψει τσίλι με αλάτι και asafetida.

5. Προσθέστε το ρύζι και dal και ανακατέψτε σε ένα χοντρό μίγμα με λίγο νερό.

6. Το κτύπημα πρέπει να είναι της έκχυσης της συνέπειας, αλλά παχύτερο από εκείνη της κανονικής κτύπημα dosa.

7. Προσθέστε το ψιλοκομμένο φύλλα κάρυ και ρυθμίστε το καρύκευμα.

8. Θερμάνετε ένα ελαφρώς λαδωμένο αντικολλητικό Tawa σε μέτρια φωτιά.

9. Ρίχνουμε ένα μεγάλο κουτάλα γεμάτο adai κτύπημα στο κέντρο του Tawa και την εξάπλωση σε ένα παχύ κύκλο.

10. Ψιλοβρέχει ένα κουταλάκι γεμάτο πετρελαίου γύρω από το dosa.

11. Cook σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 έως λεπτά ή μέχρι το κάτω τμήμα γυρίζει ροδίσει.

12. Flip πάνω, προσθέστε λίγο περισσότερο πετρέλαιο, και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά ακόμα ή μέχρι καφέ κηλίδες αρχίζουν να εμφανίζονται στην αναστραφεί πάνω πλευρά.

13. Σερβίρετε ζεστό με άπραγοι Πόντι milaga ή αποτέλεσμα ή ακόμα και φρέσκα πηγμένο γάλα για τυρί.

Συμβουλές:

1. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε adai κτύπημα.

2. Τριμμένο καρότο κάνει επίσης μια εξαιρετική προσθήκη.

3. Παράλειψη τσίλι και προσθέστε μαύρο πιπέρι για επιπλέον γεύση.

12. Ragi ΔΩΣΑ - Finger Millet Κρέπες:

Finger κεχρί κάνει ένα εξαιρετικό υποκατάστατο υδατάνθρακα για το ρύζι. Ένα ευέλικτο υδατάνθρακες γεμάτη με ασβέστιο και σίδηρο, είναι μια ιδανική επιλογή πρωινού, αν είστε σε μια ρουτίνα απώλεια βάρους. Προσθέστε μια χούφτα moong σκόνη dal κατά την προετοιμασία το κτύπημα ή υπηρετούν με 6 αμύγδαλα για μια πλήρη επιλογή γεύματος. Μπορείτε να απολαύσετε ακόμη urad dal και το τρόχισμα να κάνω μια ζύμωση dosa ragi.

Συστατικά:

• Finger κεχρί / αλεύρι Ragi - ½ φλιτζάνι
• Ολόκληρο το αλεύρι σίτου - ¼ φλιτζανιού
• Κρεμμύδια - 1, μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένο
• Πράσινο τσίλι - 2, ψιλοκομμένο
• Curry φύλλα - 10, ψιλοκομμένο
• Σπόρους κύμινου - 1 κουταλάκι του γλυκού, καβουρδισμένα
• Αλάτι - με το γούστο
• Βουτυρόγαλα - ¼ φλιτζανιού
• Νερό - όπως απαιτείται

Κατευθύνσεις:

1. Ανακατέψτε ragi, αλεύρι σίτου, και το αλάτι με το βουτυρόγαλα και το νερό για να κάνει μια λεπτή ζύμη.

2. Διπλώστε το κρεμμύδι, τα φύλλα κάρυ, πράσινο τσίλι, και σπόρους κύμινου.

3. Λαδώνουμε ένα ταψί αντικολλητικό ελαφρά και προθερμάνετε το στο μέσο στη υψηλή φλόγα.

4. Ρίξτε μια κουτάλα γεμάτη dosa κτύπημα και εξαπλώθηκε σιγά-σιγά έξω τόσο λεπτό όσο το δυνατόν.

5. Λάδι ψιλόβροχο και μαγειρέψτε μέχρι οι γωνίες αρχίσουν την ανύψωση μόνο και τμήμα πυθμένα γίνεται καφέ.

6. Flip πάνω και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά.

7. Σερβίρετε ζεστό με chutney καρύδας ή τσάτνεϊ ντομάτας κρεμμύδι.

13. Sabudhana Khichdi - Sago Khichdi:

Αρκετά γνωστή ως Vrat ka Khana, αυτό είναι μια απόλαυση γέμιση. Παρά το γεγονός ότι γεμάτη με θερμίδες και αμυλούχων υδατανθράκων, το καλό γούστο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποσπάσουν το χυμό λεμονιού μόνο μετά την απενεργοποίηση της φλόγας για να αποφύγετε το πρωινό από τη στροφή πικρή. Επιλέγουν το μικρότερο, μαργαριτάρι λευκό σάγο για την προετοιμασία αυτή.

Συστατικά:

• Sabudana [σάγου] 1 ½ φλιτζάνια
• Πατάτα - 1, μεσαίου μεγέθους, αποφλοιωμένες, chopped21 σε λεπτές κύβους
• Φιστίκια - ¼ φλιτζανιού
• Πράσινο τσίλι - 5, σχισμή κατά μήκος
• Διευκρινίζεται βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας
• Κάρι φύλλα - 12, ψιλοκομμένο περίπου
• Κύμινο - 2 κ.γ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κ.γ.
• Φύλλα Κορίανδρος - 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο [προαιρετικό]

Κατευθύνσεις:

1. Πλύνετε σάγο καλά κάτω από τρεχούμενο νερό τρεις φορές.

2. Ενυδατώστε πλύθηκε σάγο σε 1 φλιτζάνι νερό για περίπου 4 ώρες ή μέχρι σάγο μαργαριτάρια πρήζονται και ξεχωριστή.

3. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

4. Ξηρά φιστίκια ψητό, αφαιρέστε το δέρμα, και να συντρίψει τους χυδαία.

5. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτετε αποσαφηνιστεί το βούτυρο και αφήστε το ζέσταμα.

6. Προσθέστε το κύμινο και επιτρέπουν spluttering.

7. Προσθέστε τα φύλλα κάρυ και πράσινο τσίλι και σοτάρετε για ένα λεπτό περισσότερο.

8. Προσθέστε κύβους πατάτας και σοτάρετε μέχρι οι πατάτες γυρίσει μαλακό και να γίνει.

9. Αναμίξτε σε σάγο και χονδρά συνθλίβονται φυστίκια και σωτάρετε για 5 ακόμη λεπτά.

10. Ψεκάστε 2 κουταλάκια νερό και ανακατεύουμε σε αλάτι.

11. Δώστε μια γρήγορη ανακατεύετε. Ρυθμίστε το καρύκευμα.

12. Σβήστε τη φωτιά και ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού.

13. Γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό.

14. Βεν Pongal:

Ένα υπέροχο μείγμα ρυζιού και moong dal, αυτό είναι αρκετά δημοφιλής για πρωινό στο Ταμίλ Ναντού και Karnataka. Καρυκευμένο με μερικώς πολτοποιημένων μαύρο πιπέρι και σπόρους κύμινου, αυτό σερβίρεται μαζί με sambar κρεμμύδι και φρυγμένα γραμμάριο chutney. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καστανό ρύζι αντί για κανονικό ρύζι για επιπλέον οφέλη για την υγεία.

Συστατικά:

• Το ακατέργαστο ρύζι / ρύζι μπασμάτι / καστανό ρύζι - 1 φλιτζάνι [αν χρησιμοποιείτε ρύζι Basmati ή καστανό ρύζι, πλένουμε και απορροφούν τα σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά]
• Split πράσινο γραμμάριο dal / moong dal - 1 - 3 φλιτζάνι
• Νερό - 4 ½ φλιτζάνια
• Αλάτι - με το γούστο
• Τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας, αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένη
• Asafetida- ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Διευκρινίζεται βούτυρο - 2 κ.γ.
• Μαύρο πιπέρι - 2 κ.γ., χυδαία συνθλίβονται
• Κύμινο - 1 ½ κουταλάκι του γλυκού
• Κάρι φύλλα - 12, χοντροκομμένα
• Αμύγδαλα - 6, κομμένο σε λεπτές φέτες

Κατευθύνσεις:

1. Πλύνετε moong dal λεπτά και τα στραγγίζετε καλά.

2. Ξηρό ψητό σε μέτρια φωτιά μέχρι να έρθει ένα ωραίο άρωμα.

3. Ρύζι Πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και ανακατέψτε το με ψητά moong dal.

4. Προσθέστε το ρύζι και dal σε ένα δοχείο και προσθέτουμε νερό σε αυτό.

5. Αναμίξτε σε άλας, όπως είναι επιθυμητό.

6. Πίεση μαγειρέψουν μέχρι 3 σφυρίχτρες σε μεγάλη φλόγα.

7. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

8. Απενεργοποιήστε και περιμένετε μέχρι να υποχωρήσει εντελώς η πίεση.

9. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το διευκρινισμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι.

10. Προσθέστε κύμινο και επιτρέπουν spluttering.

11. Προσθέστε τα φύλλα κάρυ, αμύγδαλο φέτες, και το μαύρο πιπέρι και σοτάρετε μέχρι τα αμύγδαλα γυρίσει βαθύ καφέ και πιπέρι αρχίσει spluttering.

12. Πάρτε το μίγμα dal και το ρύζι έξω από το βραστήρα.

13. Mix στο καρυκεύματα και σερβίρουμε ζεστό μαζί με chutney ή / και sambar.

15. Phulkas:

Εδώ έρχεται μια υγιή ινδική συνταγή για χορτοφάγους πρωινό με αλεύρι ολικής αλέσεως, η ινδική εκδοχή λαγάνα είναι αρκετά απλή. Μπορείτε να το απολαύσετε με ένα dal ή λαχανικών της αρεσκείας σας. Ακόμα και ένα φλιτζάνι γάλα ή ένα τουρσί θα κάνει τη δουλειά. Ή απλά να εξαπλωθεί κάποια λαχανικά στην κορυφή της phulkas και ρολό σε ένα on-the-go επιλογή πρωινού!

Συστατικά:

• Ολόκληρο το αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - αρκετά για να ζυμώνετε τη ζύμη

Κατευθύνσεις:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι.

2. Προσθέστε νερό, λίγο κάθε φορά, και ζυμώνουμε το μίγμα σε μια μαλακή ζύμη.

3. Καλύψτε με ένα βαμβάκι ή μουσελίνα πανί και κρατάμε στην άκρη για περίπου 30 λεπτά.

4. Ζυμώνουμε τη ζύμη και πάλι και να το χωρίσετε σε ίσου μεγέθους μπάλες.

5. Dip κάθε μπάλα είναι αλεύρι ολικής αλέσεως και ανοίγουμε σε έναν κύκλο του μέσου πάχους.

6. Θερμάνετε ένα ταψί αντικολλητικό σε μέτρια φωτιά.

7. Τοποθετήστε το ξεδιπλώσει phulka στο θερμαινόμενο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες.

8. Flip ξανά και μαγειρέψτε για ένα λεπτό περισσότερο.

9. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, μεταφέρετε το phulka επάνω μεγάλη φλόγα άμεσα.

10. Θα φουσκώνει σαν μπαλόνι.

11. Flip πάνω και ψήνουμε για ένα ή δύο δευτερόλεπτα περισσότερο.

12. Σερβίρετε ζεστό με λίγο βούτυρο διευκρίνισε, λαχανικών της αρεσκείας σας, ή οτιδήποτε θέλετε να.

Αυτά τα νότια ινδική χορτοφάγους συνταγές για πρωινό προσφέρει νόστιμα και υγιεινά επιλογές για να δώσει το έναυσμα για μια ενέργεια γεμάτη ημέρα. Ένα απλό, ισορροπημένο πρωινό θα σας παρέχει όλα όσα χρειάζεστε για να μείνετε υγιείς και γεμάτοι ενέργεια. Δοκιμάστε αυτές τις γρήγορες και εύκολες ινδικές συνταγές για χορτοφάγους πρωινό και είναι σίγουρο ότι θα απολαύσετε κάθε μία από αυτές.

Ποια είναι η επιλογή σας των ινδικών πρωινό; Idli, dosa, masala dosa ή οτιδήποτε άλλο; Μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια παρακάτω.