Όπως τα παιδιά, είμαι βέβαιος ότι οι περισσότεροι από εμάς έχουμε παρακολουθήσει διάσημο σεφ Sanjeev Kapoor μαγειρέψτε νόστιμα συνταγές στην τηλεόραση, ενώ μαμάδες και θείες μας προσεκτικά jotted τις συνταγές σε ένα «ημερολόγιο συνταγή». Στην πραγματικότητα, το βασικό πλεονέκτημα της παράστασης ήταν ότι έκανε πολύπλοκα πιάτα εστιατόριο και αυθεντικές τοπικές συνταγές προσιτή σε όλους τους λάτρεις της μαγειρικής σε ολόκληρη την Ινδία. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο παράσταση του ήταν το πιο δημοφιλές μαγειρικής show στην Ινδία. Δεν συμφωνείτε;
Θυμάμαι ότι η μαμά μου μια φορά μαγειρεμένο κοτόπουλο Kolhapuri Sanjeev Kapoor, η οποία έγινε αμέσως το αγαπημένο της οικογένειας. Συνεχίσαμε να κάνουμε και να απολαύσετε αυτό το πιάτο για χρόνια. Ευτυχώς, την άλλη μέρα, ήρθα σε όλη την ίδια συνταγή στο διαδίκτυο, και ευχάριστες αναμνήσεις ξεκίνησε τις πλημμύρες στην. Συγκινημένος, έχω πλοηγηθεί μέσω λίγες περισσότερες από τις συνταγές κοτόπουλου Sanjeev Kapoor και να δοκιμάσει τη διάρκεια των Σαββατοκύριακων. Και, μετά από μερικές επιτυχίες και δοκιμές, έχω μάθει μερικές συνταγές, που είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ μαζί σας σήμερα.
Εδώ είναι 15 συνταγές κοτόπουλου από Sanjeev Kapoor που μπορεί να κάνει κανείς τρέχουν τα σάλια. Οι λάτρεις Κοτόπουλο και τους οπαδούς Sanjeev Kapoor, ας πάρει το μαγείρεμα!
load...
15 Best Κοτόπουλο Συνταγές Με Sanjeev Kapoor
1. Kolhapuri Κοτόπουλο Κάρυ Συνταγή Με Sanjeev Kapoor
Σπόρους παπαρούνας 2 κουταλιές της σούπας (khuskhus ή κουσκούς)
Από 6 - 8 μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά σπόρους κύμινου
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σπόρων κύμινου (Shahi jeera)
1 ίντσα κανέλα
Από 3 - 4 πράσινο κάρδαμο
1 μαύρο κάρδαμο
4-5 σκελίδες
1 λεπίδα του ρόπαλο
¼ φλιτζανιού τριμμένη καρύδα
8 - 10 bedgi σύνολο ξηρό κόκκινο τσίλι
2 κουταλιές ψιλοκομμένο κόλιανδρο
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
3 κουταλιές έλαιο από πίτυρα ρυζιού
Αλάτι για γεύση
Πώς να προετοιμαστεί
Ξηρούς σπόρους παπαρούνας ψητό, σουσάμι, κύμινο και το κύμινο σπόρους, γαρύφαλλο, πιπεριά, κάρδαμο, σκήπτρο, καρύδας, τσίλι bedgi και κανέλα.
Cool και στη συνέχεια να το τρόχισμα με λίγο νερό για να γίνει μια πάστα.
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κόκκινο τσίλι. Αφαιρέστε από το τηγάνι.
Προσθήκη ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε την πάστα τζίντζερ και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.
Τώρα, προσθέστε την ξηρή πάστα ψητό μπαχαρικών και ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
Προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό και ψήνουμε για 4 λεπτά.
Τώρα, προσθέστε κουρκούμη, το μοσχοκάρυδο, Kolhapuri ξηρό chutney, και το αλάτι. Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί σωστά.
Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το κόκκινο τσίλι σε σκόνη σε ένα μπολ και ανακατέψτε τους κύβους κοτόπουλου σε αυτό. Αφήστε το στην άκρη.
Κρεμάστε το γιαούρτι σε ένα πανί μουσελίνα για 20 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε στο μπολ που περιέχει το κοτόπουλο.
Προσθέστε το τζίντζερ και σκόρδο πάστα, αλάτι, λάδι μουστάρδας, κόκκινη σκόνη τσίλι, και garam masala. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. String οι κύβοι κοτόπουλο σε σουβλάκια και ψήνουμε για 12 λεπτά.
Τώρα, αλείφουμε το κοτόπουλο με βούτυρο και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά.
Για να προετοιμάσει το ζωμό, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το μαύρο πιπέρι, κάρδαμο, κανέλα και γαρίφαλο.
Σοτάρουμε για 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το τζίντζερ και το σκόρδο πάστα. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
Προσθήκη πουρέ τομάτας, κόκκινη σκόνη τσίλι, ½ φλιτζάνι νερό, και το αλάτι.
Φέρτε σε σημείο βρασμού και στη συνέχεια να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
Προσθέστε τη ζάχαρη και Kasuri methi και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
Τώρα, προσθέστε τα βρασμένα κομμάτια κοτόπουλου και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
Ζεσταίνουμε λάδι 4 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
Αναμίξτε πάστα 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, 1 ½ κουταλιές σκόρδο πάστα, και σκόνη τσίλι με κομμάτια κοτόπουλου.
Τώρα, θερμότητας 4 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε το κοτόπουλο.
Προσθήκη πάστα τζίντζερ 1 κουταλιά και 1 κουταλιές σκόρδο πάστα στο τηγάνι που περιέχει το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Προσθήκη κουρκούμη σκόνη, σκόνη κορίανδρο, κύμινο και σκόνη τσίλι στο τηγάνι που περιέχει το κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέστε το πουρέ ντομάτας και πράσινο τσίλι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
Προσθέστε αλάτι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
Τώρα, μεταφέρετε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι που περιέχει το ζωμό.
Ξεπλύνετε το τηγάνι που περιέχει το κοτόπουλο με 2 φλιτζάνια νερό και ρίχνουμε στο τηγάνι που περιέχει το ζωμό.
Προσθέστε τα φύλλα κόλιανδρου και garam masala. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί εντελώς.
Ανακατέψτε αλεύρι ολικής αλέσεως με ½ φλιτζάνι νερό και προσθέστε το στο κοτόπουλο. Ανακατέψτε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου. Μαγειρέψτε μέχρι το χρώμα αλλάζει.
Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο πάστα και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
Προσθήκη πουρέ ντομάτας, αλάτι, και καλύπτουν και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά.
Τώρα, προσθέστε το κοτόπουλο, σκόνη κύμινο, σκόνη κόλιανδρο, κουρκούμη, pav masala bhaji, κόκκινο τσίλι σε σκόνη, φύλλα κόλιανδρο και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
Προσθέστε 1 ½ φλιτζάνι νερό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε το κοτόπουλο μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί μέσα.
Κονιοποιείται τα δημητριακά σε ένα μπλέντερ και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Για να κάνετε τη μαρινάδα, προσθέστε καλαμποκάλευρο, εκλεπτυσμένο αλεύρι, το αλάτι, το τζίντζερ και το σκόρδο πάστα, πάστα τσίλι, ξύδι, και το αυγό σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου στη μαρινάδα και ανακατέψτε για να παλτό καλά.
Προσθέστε λίγο λάδι στη μαρινάδα και βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Τώρα, το παλτό το κοτόπουλο με δημητριακά.
Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε δίσκο φριτέζα αέρα και ψήστε στους 180 βαθμούς C για 10 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό με κέτσαπ.
Εδώ είναι ένα βίντεο που μπορείτε να παρακολουθήσετε για την αναφορά.
8. Air Fried Chicken παρμεζάνα Συνταγή Με Sanjeev Kapoor
2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένα κόκκινο τσίλι
4-5 φρέσκα ψιλοκομμένα κλωναράκια μαϊντανό
2 φρέσκα ψιλοκομμένα κλωναράκια θυμάρι
6 κουταλιές ελαιόλαδο
1 αυγό
1 κουταλάκι σκόνη μαύρο πιπέρι
Αλάτι για γεύση
Πώς να προετοιμαστεί
Σπάστε τα λευκά φέτες ψωμί και ανακατέψτε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθήκη σκελίδες σκόρδο, θυμάρι, δεντρολίβανο, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, το τυρί παρμεζάνας, σκόνη παρμεζάνα, συνθλίβονται τσίλι, και τη διαδικασία.
Τώρα προσθέστε αυγό και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Επεξεργάζεται και πάλι.
Μεταφέρετε αυτό σε ένα πιάτο.
Πετάξει το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι.
Καλύψτε τα κύβους κοτόπουλου με το μίγμα δυναμική διαδρομή.
Θερμάνετε το φριτέζα αέρα και λιπάνετε το καλάθι με λάδι.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο δίσκο και ψήστε στους 200 βαθμούς C για 10 λεπτά.
Μειώστε τη θερμότητα σε 180 βαθμούς C, αλείφουμε το κοτόπουλο με λίγο λάδι, και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά.
Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
9. Γάλα Καρύδας Κοτόπουλο Κάρυ Συνταγή Με Sanjeev Kapoor
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φύλλα κόλιανδρου
Πώς να προετοιμαστεί
Μαρινάρετε το κοτόπουλο με τζίντζερ και σκόρδο πάστα και να αναιρέσει για 30 λεπτά.
Πίεση μαγειρεύουν το κοτόπουλο με 2 φλιτζάνια νερό για ένα σφύριγμα.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Προσθήκη κουρκούμη, σκόνη κορίανδρο, Masala κοτόπουλο και κόκκινη σκόνη τσίλι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
Προσθέστε τις ντομάτες και Kasuri methi και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
Τώρα, προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
Προσθέστε το γάλα καρύδας και να το φέρει σε σημείο βρασμού. Cook για 5 λεπτά ακόμα.
Γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό.
10. Τραγανό κοτόπουλο και τυρί Συνταγή Με Sanjeev Kapoor
Συντρίψτε το σκόρδο και ανακατέψτε το με το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με εμποτισμένο σαφράν, σκόνη κύμινο, κόκκινη σκόνη τσίλι, και το αλάτι. Μαρινάρετε για κάποιο χρονικό διάστημα.
Προσθέστε το χυμό λεμονιού με το σκόρδο στο κοτόπουλο.
Ανακατεύουμε το αλεύρι ρυζιού και besan με όλα τα στεγνά μπαχαρικά και διττανθρακικό νάτριο.
Προσθέστε νερό και σχηματίζουν ένα πηχτό χυλό.
Τώρα, βυθίστε τα κομμάτια κοτόπουλου μέσα στο κουρκούτι και τηγανίζουμε βαθιά.
Τηγανίζουμε μέχρι το κοτόπουλο ροδίσει.
14. Chettinad Fried Chicken Συνταγή Με Sanjeev Kapoor
Ανακατέψτε τα μπούτια με όλα τα μπαχαρικά και λάδι και μαρινάρουμε για μία ώρα.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι γκριλ.
Τηγανίζουμε τα μαριναρισμένα μπουτάκια κοτόπουλου σε υψηλή θερμοκρασία.
Στη συνέχεια, τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα στο φούρνο.
Ψήστε για 20 λεπτά και σερβίρετε ζεστό.
Αυτές οι 15 συνταγές κοτόπουλου από Sanjeev Kapoor μοιάζει και γεύση εκπληκτικό, αλλά το καλύτερο είναι η ευτυχία και αναμνήσεις που σχετίζονται με αυτό το διάσημο σεφ και η συμβολή του στη σημερινή μαγειρικής παραστάσεις στην Ινδία. Αυτά δεν είναι συνταγές, αυτά είναι τα μηχανήματα φορά που μου μεταφέρονται πίσω στο χρόνο. Είμαι σίγουρος ότι θα το κάνει αυτό για εσάς και να βάλει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας. Έτσι, τα δοκιμάσετε και να μας πείτε ποια είναι τα αγαπημένα σας. Να προσέχεις!