Υγεία και ευεξία

15 Υγιείς συνταγές κοτόπουλου Από τον Sanjeev Kapoor

15 Υγιείς συνταγές κοτόπουλου Από τον Sanjeev Kapoor

Όπως τα παιδιά, είμαι βέβαιος ότι οι περισσότεροι από εμάς έχουμε παρακολουθήσει διάσημο σεφ Sanjeev Kapoor μαγειρέψτε νόστιμα συνταγές στην τηλεόραση, ενώ μαμάδες και θείες μας προσεκτικά jotted τις συνταγές σε ένα «ημερολόγιο συνταγή». Στην πραγματικότητα, το βασικό πλεονέκτημα της παράστασης ήταν ότι έκανε πολύπλοκα πιάτα εστιατόριο και αυθεντικές τοπικές συνταγές προσιτή σε όλους τους λάτρεις της μαγειρικής σε ολόκληρη την Ινδία. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο παράσταση του ήταν το πιο δημοφιλές μαγειρικής show στην Ινδία. Δεν συμφωνείτε;

Θυμάμαι ότι η μαμά μου μια φορά μαγειρεμένο κοτόπουλο Kolhapuri Sanjeev Kapoor, η οποία έγινε αμέσως το αγαπημένο της οικογένειας. Συνεχίσαμε να κάνουμε και να απολαύσετε αυτό το πιάτο για χρόνια. Ευτυχώς, την άλλη μέρα, ήρθα σε όλη την ίδια συνταγή στο διαδίκτυο, και ευχάριστες αναμνήσεις ξεκίνησε τις πλημμύρες στην. Συγκινημένος, έχω πλοηγηθεί μέσω λίγες περισσότερες από τις συνταγές κοτόπουλου Sanjeev Kapoor και να δοκιμάσει τη διάρκεια των Σαββατοκύριακων. Και, μετά από μερικές επιτυχίες και δοκιμές, έχω μάθει μερικές συνταγές, που είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ μαζί σας σήμερα.

Εδώ είναι 15 συνταγές κοτόπουλου από Sanjeev Kapoor που μπορεί να κάνει κανείς τρέχουν τα σάλια. Οι λάτρεις Κοτόπουλο και τους οπαδούς Sanjeev Kapoor, ας πάρει το μαγείρεμα!

load...

15 Best Κοτόπουλο Συνταγές Με Sanjeev Kapoor

1. Kolhapuri Κοτόπουλο Κάρυ Συνταγή Με Sanjeev Kapoor

Prep Ώρα: κατά 40 - 50 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 - 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 70 - 90 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

  • 12 κομμάτια του κοτόπουλου
  • 3 ψιλοκομμένα μέτρια κρεμμύδια
  • 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα τζίντζερ
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο πάστα
  • Από 3 - 4 αποξηραμένα κόκκινο τσίλι
  • 5 κουταλιές σύνολο ξηρό τσίλι
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κουρκούμη
  • 1 κουταλάκι Kolhapuri ξηρό chutney
  • 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
  • Σπόρους παπαρούνας 2 κουταλιές της σούπας (khuskhus ή κουσκούς)
  • Από 6 - 8 μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά σπόρους κύμινου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σπόρων κύμινου (Shahi jeera)
  • 1 ίντσα κανέλα
  • Από 3 - 4 πράσινο κάρδαμο
  • 1 μαύρο κάρδαμο
  • 4-5 σκελίδες
  • 1 λεπίδα του ρόπαλο
  • ¼ φλιτζανιού τριμμένη καρύδα
  • 8 - 10 bedgi σύνολο ξηρό κόκκινο τσίλι
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κόλιανδρο
  • Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 3 κουταλιές έλαιο από πίτυρα ρυζιού
  • Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

  1. Ξηρούς σπόρους παπαρούνας ψητό, σουσάμι, κύμινο και το κύμινο σπόρους, γαρύφαλλο, πιπεριά, κάρδαμο, σκήπτρο, καρύδας, τσίλι bedgi και κανέλα.
  2. Cool και στη συνέχεια να το τρόχισμα με λίγο νερό για να γίνει μια πάστα.
  3. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κόκκινο τσίλι. Αφαιρέστε από το τηγάνι.
  4. Προσθήκη ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
  5. Προσθέστε την πάστα τζίντζερ και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.
  6. Τώρα, προσθέστε την ξηρή πάστα ψητό μπαχαρικών και ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
  7. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
  8. Προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό και ψήνουμε για 4 λεπτά.
  9. Τώρα, προσθέστε κουρκούμη, το μοσχοκάρυδο, Kolhapuri ξηρό chutney, και το αλάτι. Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί σωστά.
  10. Γαρνίρετε με τηγανητά τσίλι και κόλιανδρο φύλλα.

2. Kadai Κοτόπουλο Συνταγή Με Sanjeev Kapoor

 Prep χρόνος: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

  • 750 g κοτόπουλο
  • 3 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 3 μέτριες ντομάτες, πολτοποιημένα
  • Λάδι 3 κουταλιές
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιαντρο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου
  • 10 μαύρο πιπέρι
  • 2 αποξηραμένα κόκκινο τσίλι
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα τζίντζερ-σκόρδο
  • 2 πράσινες chilis
  • 2 κουταλιές της σούπας κάσιους, επικολληθεί
  • Κορίανδρος φύλλα για το γαρνίρισμα
  • Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

  1. Στεγνό πιπέρι ψητό, κύμινο, κόλιανδρο, και ξηρό κόκκινο τσίλι.
  2. Cool και το άλεσμα του.
  3. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
  4. Προσθέτουμε το τζίντζερ-σκόρδο πάστα και ψήνουμε για 30 δευτερόλεπτα.
  5. Προσθέστε το πράσινο Χηλής και μαγειρεύουμε για 20 δευτερόλεπτα.
  6. Τώρα, προσθέστε τα ξηρά καβουρδισμένα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
  7. Προσθέστε το κοτόπουλο, πουρέ ντομάτας, πάστα κάσιους, και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
  8. Σβήστε τη φλόγα και αφήστε το να σταθεί για 5-7 λεπτά.
  9. Γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό.

3. Μαριναρισμένες Air Fried Chicken χωρίς κόκαλα Συνταγή Με Sanjeev Kapoor

load...

Prep χρόνος: 40 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά 

  • 400 γρ κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
  • 1 κουταλιά της σούπας εκλεπτυσμένη αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι νιφάδες καλαμποκιού
  • 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
  • Σκόρδο πάστα 1 κουταλιά
  • Πάστα τζίντζερ 1 κουταλιά
  • Ξύδι 1 κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλιά πάστα κόκκινο τσίλι
  • 1 αυγό
  • 1 κουταλιά λάδι
  • Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

  1. Κονιοποιείται τα δημητριακά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
  2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από το λάδι και το κοτόπουλο χωρίς κόκαλα.
  3. Τώρα, κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους και ανακατεύουμε σωστά.
  4. Προσθέστε το λάδι και βάζετε στο ψυγείο.
  5. Απλώνουμε τα θρυμματισμένα νιφάδες καλαμποκιού και καλύπτουν τις μαριναρισμένο κομμάτια κοτόπουλου.
  6. Τώρα, τοποθετήστε τα επιχρισμένα τεμάχια κοτόπουλου στο δοχείο φριτέζα αέρα.
  7. Air-τηγανίζουμε τα κομμάτια για 10 λεπτά στους 180 ° C.

4. Βούτυρο κοτόπουλο Συνταγή Με Sanjeev Kapoor

 Prep χρόνος: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 70 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

  • 400 g χωρίς κόκαλα κύβους κοτόπουλου
  • Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας

Για τη μαρινάδα

  • 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα τζίντζερ
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο πάστα
  • ½ φλιτζάνι γιαούρτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Κασμίρ κόκκινη σκόνη τσίλι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι μουστάρδας
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού garam masala

Για σάλτσα

  • Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας
  • 2 σκελίδα
  • 2 κάρδαμο
  • 3 μαύρο πιπέρι
  • 1 ίντσα κανέλα
  • Πάστα τζίντζερ 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Σκόρδο πάστα 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ½ πουρέ ντομάτας φλιτζάνι
  • ½ κουταλάκι κόκκινο σκόνη τσίλι
  • Ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού
  • Αλάτι για γεύση
  • ½ φλιτζάνι φρέσκα κρέμα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού Kasuri methi

Πώς να προετοιμαστεί

  1. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το κόκκινο τσίλι σε σκόνη σε ένα μπολ και ανακατέψτε τους κύβους κοτόπουλου σε αυτό. Αφήστε το στην άκρη.
  2. Κρεμάστε το γιαούρτι σε ένα πανί μουσελίνα για 20 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε στο μπολ που περιέχει το κοτόπουλο.
  3. Προσθέστε το τζίντζερ και σκόρδο πάστα, αλάτι, λάδι μουστάρδας, κόκκινη σκόνη τσίλι, και garam masala. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. String οι κύβοι κοτόπουλο σε σουβλάκια και ψήνουμε για 12 λεπτά.
  5. Τώρα, αλείφουμε το κοτόπουλο με βούτυρο και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά.
  6. Για να προετοιμάσει το ζωμό, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το μαύρο πιπέρι, κάρδαμο, κανέλα και γαρίφαλο.
  7. Σοτάρουμε για 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το τζίντζερ και το σκόρδο πάστα. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
  8. Προσθήκη πουρέ τομάτας, κόκκινη σκόνη τσίλι, ½ φλιτζάνι νερό, και το αλάτι.
  9. Φέρτε σε σημείο βρασμού και στη συνέχεια να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
  10. Προσθέστε τη ζάχαρη και Kasuri methi και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
  11. Τώρα, προσθέστε τα βρασμένα κομμάτια κοτόπουλου και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
  12. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και σερβίρετε ζεστό.

5. Dhaba Κοτόπουλο Κάρυ Συνταγή Με Sanjeev Kapoor

 Prep χρόνος: 25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

  • 750 g κοτόπουλο
  • 3 μέτρια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • Ελαίου 8 κουταλιές
  • Πουρέ ντομάτας 1 φλιτζάνι
  • 2 κουταλιές πάστα τζίντζερ
  • 2 ½ κουταλιές σκόρδο πάστα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρο
  • ½ κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
  • 2 ½ κουταλάκι σκόνη τσίλι
  • 4 πράσινο τσίλι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού garam masala
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Πώς να προετοιμαστεί

  1. Ζεσταίνουμε λάδι 4 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
  2. Αναμίξτε πάστα 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, 1 ½ κουταλιές σκόρδο πάστα, και σκόνη τσίλι με κομμάτια κοτόπουλου.
  3. Τώρα, θερμότητας 4 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε το κοτόπουλο.
  4. Προσθήκη πάστα τζίντζερ 1 κουταλιά και 1 κουταλιές σκόρδο πάστα στο τηγάνι που περιέχει το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
  5. Προσθήκη κουρκούμη σκόνη, σκόνη κορίανδρο, κύμινο και σκόνη τσίλι στο τηγάνι που περιέχει το κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά.
  6. Προσθέστε το πουρέ ντομάτας και πράσινο τσίλι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
  7. Προσθέστε αλάτι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
  8. Τώρα, μεταφέρετε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι που περιέχει το ζωμό.
  9. Ξεπλύνετε το τηγάνι που περιέχει το κοτόπουλο με 2 φλιτζάνια νερό και ρίχνουμε στο τηγάνι που περιέχει το ζωμό.
  10. Προσθέστε τα φύλλα κόλιανδρου και garam masala. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί εντελώς.
  11. Ανακατέψτε αλεύρι ολικής αλέσεως με ½ φλιτζάνι νερό και προσθέστε το στο κοτόπουλο. Ανακατέψτε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

6. Δίαιτα Κοτόπουλο Συνταγή Με Sanjeev Kapoor

Prep χρόνος: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

  • 400 g χωρίς κόκαλα κύβους κοτόπουλου
  • 2 κουταλιές λάδι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά πάστα τζίντζερ-σκόρδο
  • Πουρέ ντομάτας 1 φλιτζάνι
  • ½ κουταλάκι σκόνη κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού PAV bhaji masala
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινο τσίλι
  • ¼ κουρκούμη σκόνη
  • Αλάτι για γεύση
  • Κορίανδρος φύλλα για το γαρνίρισμα

Πώς να προετοιμαστεί 

  1. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου. Μαγειρέψτε μέχρι το χρώμα αλλάζει.
  2. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
  3. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο πάστα και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
  4. Προσθήκη πουρέ ντομάτας, αλάτι, και καλύπτουν και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά.
  5. Τώρα, προσθέστε το κοτόπουλο, σκόνη κύμινο, σκόνη κόλιανδρο, κουρκούμη, pav masala bhaji, κόκκινο τσίλι σε σκόνη, φύλλα κόλιανδρο και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
  6. Προσθέστε 1 ½ φλιτζάνι νερό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε το κοτόπουλο μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί μέσα.
  7. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

7. KFC κοτόπουλο Συνταγή Με Sanjeev Kapoor

Prep χρόνος: 60 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 70 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

  • 400 g χωρίς κόκαλα κύβους κοτόπουλου
  • 1 ½ φλιτζάνι δημητριακά
  • 3 κουταλιές της σούπας εκλεπτυσμένη αλεύρι
  • 1 κουταλιά άμυλο αραβοσίτου
  • Πάστα τζίντζερ 1 κουταλιά
  • Σκόρδο πάστα 1 κουταλιά
  • 1 κουταλιά πάστα κόκκινο τσίλι
  • Ξύδι 1 κουταλάκι του γλυκού
  • 1 αυγό
  • 1 κουταλιά λάδι
  • Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

  1. Κονιοποιείται τα δημητριακά σε ένα μπλέντερ και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
  2. Για να κάνετε τη μαρινάδα, προσθέστε καλαμποκάλευρο, εκλεπτυσμένο αλεύρι, το αλάτι, το τζίντζερ και το σκόρδο πάστα, πάστα τσίλι, ξύδι, και το αυγό σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
  3. Προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου στη μαρινάδα και ανακατέψτε για να παλτό καλά.
  4. Προσθέστε λίγο λάδι στη μαρινάδα και βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  5. Τώρα, το παλτό το κοτόπουλο με δημητριακά.
  6. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε δίσκο φριτέζα αέρα και ψήστε στους 180 βαθμούς C για 10 λεπτά.
  7. Σερβίρετε ζεστό με κέτσαπ.

Εδώ είναι ένα βίντεο που μπορείτε να παρακολουθήσετε για την αναφορά.

8. Air Fried Chicken παρμεζάνα Συνταγή Με Sanjeev Kapoor

 Prep χρόνος: 40 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

  • 2 χωρίς κόκαλα κύβους στήθος κοτόπουλου
  • 100 g τυριού σε λεπτές φέτες παρμεζάνας
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόνη παρμεζάνα
  • 8-10 σκελίδες σκόρδου
  • 6-8 άσπρο ψωμί φέτες
  • 2 δεντρολίβανο κλαδάκια
  • 2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένα κόκκινο τσίλι
  • 4-5 φρέσκα ψιλοκομμένα κλωναράκια μαϊντανό
  • 2 φρέσκα ψιλοκομμένα κλωναράκια θυμάρι
  • 6 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 αυγό
  • 1 κουταλάκι σκόνη μαύρο πιπέρι
  • Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί 

  1. Σπάστε τα λευκά φέτες ψωμί και ανακατέψτε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθήκη σκελίδες σκόρδο, θυμάρι, δεντρολίβανο, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, το τυρί παρμεζάνας, σκόνη παρμεζάνα, συνθλίβονται τσίλι, και τη διαδικασία.
  2. Τώρα προσθέστε αυγό και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Επεξεργάζεται και πάλι.
  3. Μεταφέρετε αυτό σε ένα πιάτο.
  4. Πετάξει το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι.
  5. Καλύψτε τα κύβους κοτόπουλου με το μίγμα δυναμική διαδρομή.
  6. Θερμάνετε το φριτέζα αέρα και λιπάνετε το καλάθι με λάδι.
  7. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο δίσκο και ψήστε στους 200 βαθμούς C για 10 λεπτά.
  8. Μειώστε τη θερμότητα σε 180 βαθμούς C, αλείφουμε το κοτόπουλο με λίγο λάδι, και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά.
  9. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

9. Γάλα Καρύδας Κοτόπουλο Κάρυ Συνταγή Με Sanjeev Kapoor

Prep χρόνος: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά Συνολικός χρόνος: 65 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

  • 5 kg κοτόπουλο
  • 1 κουταλιά της σούπας γάλα καρύδας
  • Λάδι 2 κουταλάκι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού masala κοτόπουλου
  • 4 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές κόλιανδρο σκόνη
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κουρκούμη
  • 1 ½ κουταλάκια του γλυκού κόκκινο σκόνη τσίλι
  • 5 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλιές πάστα τζίντζερ-σκόρδο
  • Αλάτι για γεύση
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φύλλα κόλιανδρου

Πώς να προετοιμαστεί

  1. Μαρινάρετε το κοτόπουλο με τζίντζερ και σκόρδο πάστα και να αναιρέσει για 30 λεπτά.
  2. Πίεση μαγειρεύουν το κοτόπουλο με 2 φλιτζάνια νερό για ένα σφύριγμα.
  3. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Προσθήκη κουρκούμη, σκόνη κορίανδρο, Masala κοτόπουλο και κόκκινη σκόνη τσίλι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
  4. Προσθέστε τις ντομάτες και Kasuri methi και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
  5. Τώρα, προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
  6. Προσθέστε το γάλα καρύδας και να το φέρει σε σημείο βρασμού. Cook για 5 λεπτά ακόμα.
  7. Γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό.

10. Τραγανό κοτόπουλο και τυρί Συνταγή Με Sanjeev Kapoor

Prep χρόνος: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

  • 400 g κύβους στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
  • 4-5 ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 200 g τυρί
  • 4-5 συνθλίβονται μαύρο πιπέρι
  • Αλάτι για γεύση
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
  • 3 κουταλιές κέτσαπ ντομάτας
  • Λάδι σε βαθιά τηγανητά
  • 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

Πώς να προετοιμαστεί

  1. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με αυγό, κέτσαπ ντομάτας, το χυμό λεμονιού, τα φύλλα κόλιανδρο, τριμμένο πιπέρι, το αλάτι και το σκόρδο.
  2. Μαρινάρετε για μια ώρα. Χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδες, string κάθε κύβο τυριού με δύο κύβους κοτόπουλο.
  3. Τώρα ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε ψίχουλα ψωμιού.
  4. Βουτήξτε τα κομμάτια του έχουν απομείνει μαρινάδα και διπλό παλτό με την τριμμένη φρυγανιά.
  5. Τηγανίζουμε τα κομμάτια τυρί και κοτόπουλο στο λάδι.
  6. Ανακατεύουμε το κέτσαπ ντομάτα και μαγιονέζα σε ένα μπολ για να προετοιμάσει τη σάλτσα.
  7. Σερβίρουμε τα κομμάτια κοτόπουλο και τυρί με σάλτσα.

11. Κινεζική Συνταγή Κοτόπουλο Με Sanjeev Kapoor 

Prep χρόνος: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

  • 400 g χωρίς κόκαλα κύβους κοτόπουλου
  • 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
  • ½ τζίντζερ κουταλιά
  • Από 3 - 4 αποξηραμένα κόκκινο chilis
  • 1 ½ κουταλιά της σούπας σάλτσα κόκκινου τσίλι
  • 4 άνοιξη κρεμμύδια βολβούς, κατά το ήμισυ
  • ¼ κουταλάκι λευκή σκόνη πιπέρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ξύδι
  • 1 μέτριο κοκκινοπίπερο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σέλινο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές Κασμίρ κόκκινο πάστα τσίλι
  • 1 κουταλιά λάδι
  • Λάδι για τηγάνισμα
  • Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί 

  1. Πετάξει το κοτόπουλο με τη σάλτσα σόγιας, αλάτι, λευκό πιπέρι, 1 κουταλιά αλεύρι καλαμποκιού, και σάλτσα σόγιας.
  2. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει.
  3. Ζεστάνετε λάδι μία κουταλιά της σούπας σε ένα γουόκ και προσθέτουμε το τζίντζερ, το σκόρδο, ξηρό κόκκινο τσίλι, και το σέλινο. Σοτάρουμε για 2 λεπτά.
  4. Προσθέστε κόκκινο πάστα τσίλι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
  5. Προσθέστε μισό φλιτζάνι νερό και αφήστε τη σάλτσα να πήξει.
  6. Προσθέστε κρεμμυδάκια βολβοί, πιπεριά, και το αλάτι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
  7. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ με 1,4 φλιτζάνι νερό και προσθέστε το στο γουόκ.
  8. Φέρτε σε σημείο βρασμού και αφήστε τη σάλτσα να γίνει παχύ.
  9. Τώρα, προσθέστε το κοτόπουλο, ανακατεύουμε καλά και αφαιρέστε από φλόγα.
  10. Προσθέστε το ξύδι και ανακατέψτε καλά.
  11. Γαρνίρετε με τα πράσινα μέρη του κρεμμυδιού ελατηρίου.

12. Κοτόπουλο Pakora Συνταγή Με Sanjeev Kapoor 

Prep χρόνος: 50 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 70 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

  • 400 g χωρίς κόκαλα κύβους κοτόπουλου
  • 10 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 ίντσα τζίντζερ
  • 8 πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές λάδι μουστάρδας
  • 6 κουταλιές καλαμποκάλευρο
  • Πάστα ταμαρίνδης 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι για γεύση
  • Λάδι για τηγάνισμα

Πώς να προετοιμαστεί

  1. Σφυρίζω το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τζίντζερ και τσίλι.
  2. Μεταφέρετε αυτό το πάστα σε ένα μεγάλο μπολ.
  3. Προσθέστε το κοτόπουλο, πάστα Tamarind, λάδι μουστάρδας και το αλάτι σε αυτό. Ανακατέψτε καλά και βάλτε το στην άκρη για 40 λεπτά.
  4. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει.
  5. Σερβίρετε ζεστό με chutney μέντας ή κέτσαπ.

13. Shahi Κοτόπουλο Pakora Συνταγή Με Sanjeev Kapoor

Prep χρόνος: 60 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 80 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

  • 500 g στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους
  • 1 κουταλιά της σούπας γάλα
  • Saffron, μερικά σκέλη
  • 2 - 3 για σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινο τσίλι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο σκόνη
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • Αλάτι για γεύση
  • 6 κουταλιές αλεύρι γραμμάριο
  • 1 σπόρους κύμινου κουταλάκι
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ρυζιού
  • ½ κουταλάκι σκόνη garam masala
  • ¼ κουταλάκι διττανθρακικό σόδα
  • ½ κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
  • Λάδι σε βαθιά τηγανητά

Πώς να προετοιμαστεί

  1. Κόψτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε κύβους.
  2. Απολαύστε το σαφράν στο ζεστό γάλα.
  3. Συντρίψτε το σκόρδο και ανακατέψτε το με το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με εμποτισμένο σαφράν, σκόνη κύμινο, κόκκινη σκόνη τσίλι, και το αλάτι. Μαρινάρετε για κάποιο χρονικό διάστημα.
  4. Προσθέστε το χυμό λεμονιού με το σκόρδο στο κοτόπουλο.
  5. Ανακατεύουμε το αλεύρι ρυζιού και besan με όλα τα στεγνά μπαχαρικά και διττανθρακικό νάτριο.
  6. Προσθέστε νερό και σχηματίζουν ένα πηχτό χυλό.
  7. Τώρα, βυθίστε τα κομμάτια κοτόπουλου μέσα στο κουρκούτι και τηγανίζουμε βαθιά.
  8. Τηγανίζουμε μέχρι το κοτόπουλο ροδίσει.

14. Chettinad Fried Chicken Συνταγή Με Sanjeev Kapoor

Prep Ώρα: 3 ώρες Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 3 ώρες 40 λεπτά Εξυπηρετεί: 4

Συστατικά 

  • 800 g κοτόπουλο, κύβους
  • 1 ίντσα ψιλοκομμένο τζίντζερ
  • 6 αποξηραμένα κόκκινο τσίλι, σπασμένα
  • 5 σκελίδες σκόρδου
  • 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 4 χοντροκομμένα πράσινο τσίλι
  • 15 φύλλα κάρυ
  • ½ κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
  • Αλάτι για γεύση
  • 2 κουταλιές λάδι
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρυζιού
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Πώς να προετοιμαστεί

  1. Αλέστε το κάρυ φύλλα, τα κρεμμύδια, πράσινο και κόκκινο τσίλι και το τζίντζερ με το νερό.
  2. Κάντε μια λεία πάστα και ανακατέψτε το με κοτόπουλο, αλεύρι ρυζιού, και κουρκούμη σκόνη σε ένα μπολ.
  3. Μαρινάρετε αυτά για μια ώρα.
  4. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στο μπολ.
  5. Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλο στο ταψί και ψήνουμε για μισή ώρα.
  6. Γυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου πάνω και ψήνουμε για λίγα λεπτά.

15. Ψητό κοτόπουλο Συνταγή Με Sanjeev Kapoor

Prep χρόνος: 16 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 43 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά 

  • 8 κομμάτια μπούτι κοτόπουλο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινο τσίλι πάστα
  • Σκόρδο πάστα 1 κουταλιά
  • 4 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο σκόνη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού chaat masala
  • Αλάτι για γεύση
  • Λάδι 4 κουταλάκια του γλυκού
  • Μια πρέζα κανέλα σε σκόνη

Πώς να προετοιμαστεί

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
  2. Ανακατέψτε τα μπούτια με όλα τα μπαχαρικά και λάδι και μαρινάρουμε για μία ώρα.
  3. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι γκριλ.
  4. Τηγανίζουμε τα μαριναρισμένα μπουτάκια κοτόπουλου σε υψηλή θερμοκρασία.
  5. Στη συνέχεια, τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα στο φούρνο.
  6. Ψήστε για 20 λεπτά και σερβίρετε ζεστό. 

Αυτές οι 15 συνταγές κοτόπουλου από Sanjeev Kapoor μοιάζει και γεύση εκπληκτικό, αλλά το καλύτερο είναι η ευτυχία και αναμνήσεις που σχετίζονται με αυτό το διάσημο σεφ και η συμβολή του στη σημερινή μαγειρικής παραστάσεις στην Ινδία. Αυτά δεν είναι συνταγές, αυτά είναι τα μηχανήματα φορά που μου μεταφέρονται πίσω στο χρόνο. Είμαι σίγουρος ότι θα το κάνει αυτό για εσάς και να βάλει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας. Έτσι, τα δοκιμάσετε και να μας πείτε ποια είναι τα αγαπημένα σας. Να προσέχεις!

load...