Η κατανάλωση λευκού ρυζιού είναι υγιής για σας;

Δεν είναι περίεργο υπήρξε αυτή η δήλωση που κυκλοφορούν σε όλη την - ότι το καστανό ρύζι είναι η πιο υγιεινή επιλογή. Στη συνέχεια, όμως, είναι ότι αυτό που εσείς πιστεύετε; Μην καταναλώνετε λευκό ρύζι καθημερινά; Ή μήπως το καστανό ρύζι προτιμώμενη επιλογή σας; Σύμφωνα με τους ειδικούς, ποια είναι η πιο υγιεινή επιλογή;

Αυτή η θέση έχει τις απαντήσεις. Θέλετε να τα γνωρίζουμε; Συνέχισε να διαβάζεις!

Ασπρο ρύζι:

Το άσπρο ρύζι είναι η ευρέως χρησιμοποιούμενη μορφή ρυζιού. Όταν το πίτουρο ρυζιού αφαιρείται, και το ρύζι είναι γυαλισμένο, καταλήγουμε με άσπρο ρύζι. Έχει πολλά οφέλη και περιέχει 90% υδατάνθρακες, με το υπόλοιπο 10% αποτελείται από 8% πρωτεΐνη και 2% λίπους (1).

Καστανό ρύζι:

Το καφέ ρύζι είναι η ευρισκόμενη στη φύση μορφή της ορύζης. Δεν είναι σε επεξεργασία και περιέχει το μεγαλύτερο μέρος του πίτουρου, που είναι η πλούσια σε θρεπτικά συστατικά μέρος αυτού του τύπου του ρυζιού. Περιέχει επίσης ένα μικρότερο ποσοστό των υδατανθράκων, αλλά έχει ένα υψηλότερο ποσοστό λίπους σε σύγκριση με λευκό ρύζι (2).

Είναι Λευκό Ρύζι Υγιεινή να φάει;

Από την άποψη των θρεπτικών ουσιών, καστανό ρύζι είναι πολύ καλύτερη από ό, τι το λευκό ρύζι. Ωστόσο, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το καστανό ρύζι είναι, στην πραγματικότητα, πιο υγιεινό από το λευκό ρύζι; Καλά, όχι ακόμα.

Για να πάρετε μια αντικειμενική άποψη, θα πρέπει να εξετάσουμε κάποιες βασικές διαφορές μεταξύ καφέ και λευκό ρύζι.

1. Λευκό ρύζι είναι γυαλισμένο, και το φύτρο και το πίτουρο αφαιρούνται από αυτό, ενώ το καστανό ρύζι έχει ακόμα το φύτρο και το πίτουρο. Το μικρόβιο μπορεί να πάει ταγγό αρκετά γρήγορα, και η μεγαλύτερη ποσότητα του πολυακόρεστου λιπαρού οξέος οξειδώνεται εύκολα, η οποία οδηγεί σε πολλές ανεπιθύμητες αντιδράσεις στο σώμα (3). Αυτό ουσιαστικά σημαίνει ότι όλα τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά πίτουρο μπορεί να οδηγήσει σε εν δυνάμει δύσκολη συμπτώματα.
2. Το καφέ ρύζι περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες από το λευκό ρύζι. Το πίτουρο είναι αυτό που περιέχει την υψηλότερη συγκέντρωση της ίνας. Αν και αυτό είναι μια καλή προσθήκη για τους ανθρώπους που δεν τρώνε φυτικές ίνες, για τους ανθρώπους που έχουν αρκετές φυτικές ίνες στη διατροφή πρέπει να προσέξετε. Η περίσσεια ινών μπορεί να οδηγήσει σε εντερικά αέρια, κοιλιακές κράμπες και φούσκωμα (4).
3. Το καφέ ρύζι περιέχει επίσης αρκετές αντι-θρεπτικά συστατικά, τα οποία είναι ουσίες που αναστέλλουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και διώξουν θρεπτικών συστατικών από τους μύες και τους ιστούς. Έτσι, το σπαθί είναι δίκοπο, όπως και με καστανό ρύζι παίρνετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά και πιο αντι-θρεπτικά συστατικά, καθώς και.
4. Συνήθως το φυτικό οξύ είναι η κύρια αντι-θρεπτική ουσία που συνήθως αφαιρέσει με εμβάπτιση καστανό ρύζι. Ωστόσο, μελέτες συμπεραίνουν ότι φυτικό οξύ παραμένει στο πίτουρο, ακόμη και μετά την εμβάπτιση καστανό ρύζι για περισσότερο από 20 λεπτά.

Λευκό ρύζι έχει συχνά τεθεί κάτω λόγω του υψηλού ποσότητα αμύλου που περιέχει. Υγεία-ακτιβιστές προκαταλάβω κανέναν, ενώ σας ενημερώνει ότι το άμυλο είναι πολύ ανθυγιεινό για το σώμα. Η λέξη-κλειδί εδώ είναι υπερβολική. Το άμυλο είναι απολύτως απαραίτητο για το σώμα, και που, όπως και οι περισσότεροι άλλοι άνθρωποι εξαρτώνται από το άμυλο για τη βασική διατροφή (5). Εφ 'όσον δεν τρώτε μόνο άσπρο ρύζι, το ποσό του αμύλου δεν θα πρέπει να επηρεάζει το σώμα σας σε ένα δραστικό τρόπο.

Άμυλο συνδέεται με το σπάσιμο της γλυκόζης κάτω, και αυτό συμβάλλει σε μια αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης, η οποία μπορεί να κλιμακωθεί γρήγορα σε αντίσταση στην ινσουλίνη. Ωστόσο, θα πρέπει γλυκόζη για να λειτουργήσει. Γλυκόζη που αντλούμε από άμυλο και υδατάνθρακες δεν οδηγεί σε αντίσταση στην ινσουλίνη. Η αντίσταση στην ινσουλίνη που προκαλείται από την ανικανότητα των κυττάρων να απορροφήσουν τη γλυκόζη (6).

Το συμπέρασμα:

Το καφέ ρύζι είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και περιέχει πολλές φυτικές ίνες. Ωστόσο, η σημαντική αποτύπωμα των αντι-θρεπτικών ουσιών όπως το φυτικό οξύ, το οποίο αναστέλλει την απορρόφηση ορυκτό, έτσι δεν είναι μια υγιεινή επιλογή από το λευκό ρύζι κάνουν. Στην πραγματικότητα, αυτές οι ιδιότητες χρησιμεύουν μόνο για να τονίσει πως το άσπρο ρύζι είναι καλύτερο από το καστανό ρύζι. Λευκό ρύζι δεν περιέχει το πλεόνασμα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα? ούτε περιέχει μικρόβια που γίνονται rancid γρήγορα.

Έτσι, είναι το άσπρο ρύζι υγιεινό να φάει; Απαντώντας στην ερώτηση, άσπρο ρύζι είναι πιο υγιεινό σίγουρα για σας. Έτσι, μην ανησυχείτε και να τρώνε ότι μπολ με λευκό ρύζι που έχουν αποφεύγοντας για τόσο πολύ καιρό. Εάν χρησιμοποιείτε το καστανό ρύζι ή γνωρίζουν κάποιον που κάνει, να τους πω για αυτές τις πληροφορίες τώρα. Παρακαλώ μοιραστείτε τις σκέψεις και τις απόψεις σας εδώ. Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω.