Ζυμαρικά ζεστά, Ελέγξτε! Σάλτσα Made, Check! Πετάξτε το νερό, STOP!

Εξωτικά... Εξαίσιος... Συναρπαστική... Delicious... Αναιδής... Ρομαντικό... Ιταλική... Ζυμαρικά. Και το καλύτερο μέρος, είναι εξαιρετικά εύκολο να το κάνετε μόνοι σας! Με ζυμαρικά είναι τόσο εύκολα διαθέσιμα έξω, λίγο βασιλικό, μερικές φρέσκες ντομάτες ζουμερά και κρέμα γάλακτος είναι τόσο εύκολα προσβάσιμο μόνο που μένει να κάνετε είναι να φοράει το καπέλο του εν λόγω σεφ και μαστίγωμα μέχρι εκείνο το γεύμα όνειρο. Αλλά, είναι τόσο εύκολο όσο ακούγεται, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να αντιμετωπιστούν, ώστε να μπορείτε καλύτερα τα ζυμαρικά σας. Αν είστε λάτρης ζυμαρικά, ή αν απλώς αγαπούν το μαγείρεμα, τότε πρέπει να διαβάσετε για...

Ο λόγος δεν πρέπει ποτέ να πετάξετε Ζυμαρικά Νερό:

Πιθανόν να έχετε ακούσει ανθρώπους να λένε ότι δεν πρέπει να πετάμε το νερό στο οποίο βρασμένο ρύζι ή λαχανικά. Φυσικά, ότι ζεμάτισμα υγρό είναι φορτωμένο με υγιή καλοσύνη, βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά ακριβώς όπως σας είπε να σώσει το νερό, είναι μια αρκετά καλή ιδέα για να σώσει το νερό βράσει τα ζυμαρικά σας. Μόνο που ο λόγος είναι ένα πιο φιλικό ουρανίσκο ένα.

Το αποθηκευμένο νερό αποτελεί τη βάση ενός μεγάλου σάλτσα. Αν έχετε βρει τον εαυτό σας αναρωτιέστε πώς η σάλτσα εστιατόριο είναι τόσο εκπληκτικά κρεμώδης και χυμώδης, αυτή είναι η απάντησή σας. Ένα μικρό μυστικό, σε μεγάλο σάλτσα. Το νερό που βράζει τα ζυμαρικά στην περιέχει άμυλο. Αυτό βοηθά αυτόματα δίνοντας σάλτσα σας το πάχος και την κρεμώδη υφή που χρειάζεται. Απλά να έχετε δύο πράγματα στο μυαλό, ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το τέχνασμα: α) πρέπει να θυμάστε ότι το νερό είναι αλμυρό, από τη στιγμή που θα έχετε προσθέσει αλάτι, ενώ βράζει τα ζυμαρικά σας, έτσι ώστε να προσθέσετε λιγότερο αλάτι για τα ζυμαρικά σας και β) θα πρέπει να προσθέσετε αυτό το νερό προς το τέλος του μάγειρα σάλτσα σας.

Τώρα που έχετε το κλειδί για να κάνει μια σάλτσα ποιότητας νόστιμη, εστιατόριο, ας καλύπτουν μερικά μύθους, έτσι ώστε μέχρι το τέλος, είστε πιο σίγουροι για το μαγείρεμα το καλύτερο ζυμαρικά μπορείτε ενδεχομένως.

7 Παρανοήσεις της μαγειρικής Ζυμαρικά:

Αν και αυτά δεν είναι θέματα ζωής και θανάτου, χρησιμοποιώντας αυτά, οι κατευθυντήριες γραμμές θα σας βοηθήσει σίγουρα να μαγειρέψετε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά πολύ καλύτερα. Γι 'αυτό αξίζει να λάβει γνώση.

1. Τα νωπά ζυμαρικά ανώτερης ποιότητας:

Λοιπόν, τα περισσότερα πράγματα σε αυτόν τον κόσμο είναι καλύτερα φρέσκα, εκτός από τα ζυμαρικά. Φρέσκα ζυμαρικά είναι ένα πράγμα, που δεν είναι καλύτερη από την ξηρά, συσκευασμένα ζυμαρικά. Για να μην πω ότι είναι κακό, αλλά είναι διαφορετική, και οι χρήσεις του είναι διαφορετικά πάρα πολύ. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ζυμαρικά να ραβιόλια ή μπορεί να είναι ακόμα και λαζάνια. Αλλά αν χρησιμοποιείτε πένες ή σπαγγέτι ή λιγκουίνι, δεν χρειάζεται να ανησυχούν, ενώ χρησιμοποιείτε το συσκευασμένο ζυμαρικά, γιατί, πιστέψτε με, είναι εξίσου καλό, μείον όλη η ταλαιπωρία της λήψης του.

2. Η προσθήκη λαδιού, ενώ είστε βράζει τα ζυμαρικά:

Αν και πολλοί πιστεύουν ότι μόνο με τον τρόπο που προσθέτετε λάδι με τα ζυμαρικά, ενώ μπορείτε να βράσουν, θα πρέπει να προσθέσετε λάδι στα ζυμαρικά, καθώς, έτσι ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Δεν είναι ο σωστός τρόπος για να το κάνουμε. Ζυμαρικά δεν είναι τόσο κολλώδης, όπως ζυμαρικά, εκτός από την προσθήκη λαδιού θα το κάνει μόνο ολισθηρό, καθιστώντας πολύ δύσκολο για τη σάλτσα να κολλήσει στα ζυμαρικά.

3. Αποστράγγιση του νερού Εντελώς Post Η Βράζουμε:

Ξέρετε γιατί τώρα, έτσι δεν είναι; Για την καλύτερη σάλτσα φυσικά!

4. Ξέπλυμα Η Ζυμαρικά:

Αν δεν θέλετε να κάνετε ένα κρύο σαλάτα ζυμαρικών, αυτό είναι ένα μεγάλο όχι. Αλλά αν σκοπεύετε να εξυπηρετήσει το κρύο ζυμαρικά, θα πρέπει να δώσει μια γρήγορη ξέβγαλμα, με όλα τα μέσα, έτσι ώστε δεν υπάρχει υπολειμματική αμύλου για να κάνουν τα ζυμαρικά όλα κολλώδης. Θα μπορούσατε επίσης να ψιχαλίζει λίγο ελαιόλαδο, πριν να το πετάξει στο ψυγείο.

5. Η προσθήκη Ζυμαρικά μέχρι βρασμού του νερού:

Δεν χρειάζεται να φέρει το νερό να βράσει πριν προσθέσετε τα ζυμαρικά σε αυτό. Αντ 'αυτού, δοκιμάστε το εξής: Προσθέστε τα ζυμαρικά στο νερό που είναι σχεδόν έρχεται σε σημείο βρασμού, ανακατεύετε, και μόλις τα ζυμαρικά και το νερό έχει βράσει, σβήστε τη φωτιά και σκεπάστε το. Το ζυμαρικό θα μαγειρέψουν με τον ίδιο τρόπο και στο ίδιο χρονικό διάστημα, με πολύ λιγότερη σπατάλη ενέργειας.

6. Το Πέτα At The Test Wall:

Μια παλιά πρακτική δείχνει ρίχνουν μαγειρεμένα ζυμαρικά σε έναν τοίχο, και αν κολλάει, αυτό δείχνει καλά μαγειρεμένα ζυμαρικά. Δεν είναι αλήθεια, καθώς θα πρέπει να συγκεντρώσει φαράσι σας, και να καθαρίσει μετά. Δεν αξίζει το διπλό έργο!

7. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σάλτσα με οποιοδήποτε Ζυμαρικά:

Αν πιστεύετε στον αμερικανικό τρόπο, θα μπορούσατε να με όλα τα μέσα χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σάλτσα με οποιοδήποτε ζυμαρικά. Αλλά αν πιστεύεις σε κατεβαίνοντας το κλασικό ιταλικό δρόμο, σας προτείνω να διαβάσετε το οποίο ζυμαρικά πηγαίνει με την οποία σάλτσα. Προφανώς, αυτοί λαμβάνουν υπόψη το βάρος, το μέγεθος, και την υφή του ζυμαρικού ενώ συνδυάζει τη σάλτσα. Νομίζω ότι είναι αυτό που καθορίζει τους Ιταλούς πέρα. Φαγητό με τη σκέψη;

Τώρα που έχετε τις τεχνικές σας στη θέση του, το μόνο που μπορώ να πω είναι «FeliceMangiare» (ΚΑΛΟ ΦΑΓΗΤΟ!).