22 καταπληκτικά οφέλη για την υγεία του Cardamom (Elaichi)

Καρδαμώμων, ευρέως γνωστό ως (choti elaichi / elaichi / ilaichi) σε Ινδικά, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) σε Μαλαγιαλαμικά, 'Elakkai' σε Ταμίλ, 'Yelakulu' σε Τελούγκου, (Elakki, Yalakki) σε Κανάντα, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) σε Γκουγιαράτι και (Hirvi velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi) στο Μαράθι.

Κάρδαμο είναι ένα εξωτικό μπαχαρικό από την Ινδία. Ζεστά, αρωματικά και μυστηριώδη έχει ένα μοναδικό και ευχάριστο άρωμα. Είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την ινδική γλυκά. Παίζει επίσης καθοριστικό ρόλο στην ινδική κουζίνα. Έχετε αναρωτηθεί ποτέ αν το κάρδαμο είναι το άρωμα και καμία ουσία; Θα πρέπει κυριολεκτικά να σπάσει ανοίξει το λοβό για να ανακαλύψετε την πληθώρα οφέλη για την υγεία που έχει να προσφέρει! Τι είναι το κάρδαμο και γιατί είναι τόσο σημαντικό; Προέρχονται από φυτά κάρδαμο στην Ινδία και είναι μέρος της αρχαίας κληρονομιάς μας. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες έχουν αναφερθεί στην Αγιουρβέδα.

Ας δούμε τα οφέλη για την υγεία. Κάρδαμο είναι ένα σημαντικό συστατικό στη μαγειρική πιάτα σε όλο τον κόσμο σήμερα. Ανήκουν στην οικογένεια τζίντζερ, αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται σε γλυκά, τσάι, καφέ και πολλά άλλα νόστιμα πιάτα (1).

Τύποι Κάρδαμο

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι κάρδαμο με βάση το χρώμα (2), Κάθε τύπος έχει μια ξεχωριστή γεύση προσωπικότητα σοφός.

1. Πράσινη Κάρδαμο

Κυρίως καλλιεργούνται στη Νότια Ινδία, η ποικιλία αυτή αποτελείται από λίπος πράσινο λοβό και είναι η πιο ανώτερη ποιότητα των κάρδαμο διαθέσιμα. Είναι διαθέσιμο σε pod, καθώς και σε μορφή σκόνης. Το σύνολο pod έχει μια καλή διάρκεια ζωής και μπορεί να διατηρήσει το άρωμα των σπόρων.

• Χρησιμοποιείται για την γεύση αλμυρές και γλυκές γεύσεις.
• Αυτό το αρωματικό μπαχαρικό προστίθεται στην πλούσια κάρυ και παρασκευάσματα με βάση το γάλα.
• Τσάι και καφές είναι επίσης καρυκευμένο με κάρδαμο.
• Είναι ακόμη χρησιμοποιείται σε καρυκεύματα κέικ και ψωμιά.

2. Μπράουν Κάρδαμο

Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από το λοβό που είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος από το πράσινο κάρδαμο και έχουν ένα τριχωτό υφή. Μοιάζουν με μικροσκοπικές ίνες καρύδες.

• Χρησιμοποιείται μόνο σε αλμυρά πιάτα όπως Biryani και κάρυ.
• Αποτελούν επίσης ένα ουσιαστικό συστατικό σε garam masala (μείγμα μπαχαρικών).
• Τα σκούρα καφέ σπόρους είναι γνωστά για τις θεραπευτικές τους, ιδίως λόγω της παρουσίας των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών, την υγρασία, πτητικό έλαιο, ακατέργαστες ίνες, φώσφορο, ασβέστιο και σίδηρο.
• Το πτητικό έλαιο περιλαμβάνει από κινεόλη, τερπινένιο, λιμονένιο, σαβινένιο και τερπινεόλη σε μορφή μυρμηκικού και οξικού οξέος.

3. Ισόγειο Κάρδαμο

Αυτό επιτυγχάνεται με τη σύνθλιψη του κάρδαμου χρησιμοποιώντας γουδί και γουδοχέρι για να σχηματίσει σκόνη κάρδαμο. Χρησιμοποιείται ως άρτυμα σε διάφορα πιάτα. Έχει λιγότερες γεύσεις από το σύνολο λοβό και είναι άμεσα διαθέσιμες σε παντοπωλεία.

Οφέλη για την υγεία του κάρδαμου

1. Ο λόξυγγας

Κάρδαμο είναι ένα αντισπασμωδικό μπαχαρικό που μπορεί να σας βοηθήσει στο να απαλλαγούμε από λόξυγγας. Παρέχει ανακούφιση από ακούσιες μυϊκούς σπασμούς, όπως εντερικές και κράμπες στο στομάχι (3).

2. Αποτοξίνωση

Κάρδαμο είναι γνωστό στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες όπως βιταμίνη Α, Β, C, νιασίνη, ριβοφλαβίνη κ.λπ. Είναι μια μεγάλη καθαριστής του αίματος και απομακρύνει την περίσσεια ουρίας, ασβέστιο και άλλες τοξίνες από τα νεφρά. Αυτό είναι ειδικά μια εγχώρια θεραπεία που χρησιμοποιείται μετά την παράδοση (4)

3. Αντιοξειδωτικά

Πολλά από τα φυτοθρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και αιθέρια έλαια τα οποία είναι παρόντα σε Κάρδαμο δρουν ως αντιοξειδωτικά. Αυτή η μαγική μπαχαρικό βοηθά στον καθαρισμό των ελεύθερων ριζών και τείνει να αντιστέκεται κυτταρική γήρανση (5).

4. Κατάθλιψη

Αν και η πραγματική επιστήμη πίσω από τα αντικαταθλιπτικά ιδιότητες αυτού του μπαχαρικό δεν έχει μελετηθεί ακόμα, Ayurvedic επαγγελματίες ακράδαντα ότι το τσάι κάρδαμο είναι ένας τέλειος τρόπος για την καταπολέμηση της κατάθλιψης. Έχει ένα φυσικό συστατικό που τείνει να αποτοξινώσει το σώμα και αναζωογονούν τα κύτταρα τα οποία συνολικά βοηθήσει στην καταπολέμηση της κατάθλιψης (6).

5. Κρύο και τη γρίπη

Κάρδαμο είναι ένα πικάντικο καρύκευμα που τείνει να βοηθήσουν στην πρόληψη και ανακούφιση κρύο και τη γρίπη συμπτώματα. Κάρδαμο είναι μια καλή θεραπεία για το κρύο και τη γρίπη (7). Απλά βεβαιωθείτε κάρδαμο τσάι, καταναλώνουν και πονοκέφαλο και κρύο σας θα πάει στο άψε σβήσε.

6. Τα παθογόνα

Οι άνθρωποι που έχουν λοιμώξεις προτείνονται να καταναλώνουν κάρδαμο η οποία είναι γνωστή για την πρόληψη λοιμώξεων που οφείλονται σε θεραπευτικές της ιδιότητες. Τα διάφορα αιθέρια έλαια σε κάρδαμο αναστέλλουν την ανάπτυξη των βακτηρίων, ιών, μούχλας και μυκήτων (8).

7. Η κακή αναπνοή / Στοματική Υγεία

Κάρδαμο είναι μια θεραπεία για την κακή αναπνοή. Εκτός από το χαρακτηριστικό του που βοηθά στη θεραπεία κακή αναπνοή, κάρδαμο χρησιμοποιείται επίσης για στοματικά έλκη και μολύνσεις του στόματος (9). Μασήστε ένα ζευγάρι από σπόρους κάρδαμου και λύνει το πρόβλημα αναπνοή σας (δυσοσμία του στόματος).

8. Το άσθμα

Κάρδαμο θεωρείται ότι είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη για ασθενείς με άσθμα. Επίσης δρα ως μια φυσική θεραπεία για κοκίτη και βρογχίτιδα (10).

9. Βελτιώνει την όρεξη

Προσθέστε κάποιο έδαφος κάρδαμο σε κάρυ ή μασήστε μερικά από τους σπόρους του για να βελτιώσει την όρεξή σας.

10. Ανακουφίζει Θέματα για το πεπτικό σύστημα

Σπόροι κάρδαμο είναι η καλύτερη λύση για τη δυσπεψία, ρέψιμο και μετεωρισμός προβλήματα. Κάρδαμο βοηθά να βελτιώσει την πέψη των τροφίμων σας.

11. Υπέρταση

Για όσους από εσάς που υποφέρουν από υπέρταση, ο χρόνος του καταναλώνετε κάρδαμο σε τακτική βάση καθώς αυτό μπαχαρικό έχει την ικανότητα να βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στους πνεύμονες. Αυτό βοηθά στη μείωση της αρτηριακής σας πίεσης.

Δέρμα Οφέλη από Κάρδαμο

Εκτός από την εφαρμογή της σε τρόφιμα και ποτά, το αρωματικό μπαχαρικό χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά για να μεταδώσει το άρωμά του. Κάρδαμο λάδι, που εξάγεται από τους σπόρους κάρδαμου, έχει μια ζεστή και πικάντικη οσμή και μεγάλη θεραπευτικά αποτελέσματα.

Μερικά από τα οφέλη της κάρδαμο σε φροντίδα του δέρματος είναι οι εξής.

12. Βελτιώνει Επιδερμίδα

Ένα από τα πλεονεκτήματα της κάρδαμο είναι ότι μπορεί να σας προσφέρει με ανοιχτόχρωμο δέρμα. Κάρδαμο αιθέριο έλαιο βοηθά στην αφαίρεση κηλίδες, έτσι ώστε να έχετε μια πιο δίκαιη χροιά (11).

13. Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος

Κάρδαμο περιέχει βιταμίνη C, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος σε όλο το σώμα (12), βελτιώνοντας έτσι χροιά του δέρματος, καθώς και.

14. Η θεραπεία των δερματικών αλλεργιών

Μαύρο κάρδαμο έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες (13). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντισηπτικό για τη θεραπεία αλλεργιών του δέρματος.

15. Προσδίδει άρωμα

Κάρδαμο χρησιμοποιείται συχνά σε καλλυντικά προϊόντα για να προσδώσουν άρωμα. Λόγω του διακριτού πικάντικη τους, γλυκιά μυρωδιά, τόσο κάρδαμο και το πετρέλαιο κάρδαμο χρησιμοποιείται σε αρώματα, σαπούνια, αφρόλουτρο, σκόνες και άλλα καλλυντικά. Oriental αρώματα στυλ και άλλα αρωματικά προϊόντα χρησιμοποιούν συχνά κάρδαμο ως συστατικό εκτός από τα άλλα αιθέρια έλαια (14).

16. Θεραπευτικές Ιδιότητες

Κάρδαμο μπορεί να αναμιχθεί σε προϊόντα περιποίησης της επιδερμίδας για τις αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις σκοπούς να ηρεμήσει και να απαλύνει το δέρμα, χάρη στα θεραπευτικά αποτελέσματα της. Όταν προστίθεται σε αρώματα, μπορεί να διεγείρει τις αισθήσεις. Προσώπου σαπούνια χρησιμοποιούν κάρδαμο για να προσδώσει μια αίσθηση αύξηση της θερμοκρασίας επί των καλλυντικών skin.These χρησιμοποιώντας κάρδαμο για είναι θεραπευτικούς λόγους γνωστά ως προϊόντα αρωματοθεραπεία (15).

17. Μεγάλη Masking Agent

Η έντονη μυρωδιά του κάρδαμου μπορεί να αποκρούσει τις δυσάρεστες οσμές. Αυτό καθιστά μια μεγάλη προσθήκη σε καλλυντικά προϊόντα, όπως τόνερ που εξυπηρετούν μια συγκεκριμένη λειτουργία, αλλά μυρίζει απωθητικό λόγω της συμπερίληψης ορισμένων συστατικών. Κάρδαμο προστίθεται σε αυτά τα προϊόντα για να καλύψουν την δυσάρεστη μυρωδιά διατηρώντας το πλεονέκτημα της αισθητικής.

18. Lip Care

Κάρδαμο αιθέριο έλαιο προστίθεται συχνά σε καλλυντικά που εφαρμόζονται στα χείλη, όπως χείλη βάλσαμα για να μεταδώσει τη γεύση του λαδιού και να τους λεία.

19. Καθαρισμός του δέρματος

Μαύρο κάρδαμο βοηθήσει στην έξαψη από τις τοξίνες, ελεύθερες ρίζες και επικίνδυνα υγρά αυτά είναι επιβλαβής για τον οργανισμό συμπεριλαμβανομένου του δέρματος σας (16). Ως εκ τούτου, το μάσημα σε κάποιο μαύρο κάρδαμο αποτοξινώνει τον οργανισμό σας, παρέχοντας σας έτσι με ένα σαφέστερο δέρμα.

Οφέλη για τα μαλλιά του κάρδαμου

Όλοι αγωνιούν για μακρά και λαμπερή τρίχα. Ακριβώς όπως και το υπόλοιπο σώμα μας, θύλακες των τριχών μας απαιτούν επαρκή παροχή θρεπτικών συστατικών για τη βέλτιστη ανάπτυξη και τη συντήρηση τους.

Καρδαμώμων μπορεί να είναι ευεργετική για τα μαλλιά σας με τους ακόλουθους τρόπους.

20. Θρέφει το τριχωτό της κεφαλής

Μαύρο κάρδαμο έχουν αντι-οξειδωτικές ιδιότητες που παρέχουν τροφή στο τριχωτό της κεφαλής και τα μαλλιά θυλάκια (17).

21. Η θεραπεία του τριχωτού της κεφαλής Λοιμώξεις

Καρδαμώμων κατέχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες που εμποδίζουν το τριχωτό της κεφαλής από μολύνσεις και ερεθισμούς.

22. Υγεία Μαλλιά

Κάρδαμο βοηθά στην ενίσχυση των ριζών, βοηθώντας με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποκτήσετε δυνατά μαλλιά. Είναι επίσης γνωστό ότι παρέχουν λάμψη και λάμψη στα μαλλιά σας.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε;

Επιλογή: Τόσο το έδαφος και χαλαρά σπόρους κάρδαμο είναι διαθέσιμες στο τμήμα καρυκευμάτων των σούπερ μάρκετ, ενώ όλο το λοβό είναι διαθέσιμα σε εξειδικευμένα καταστήματα.

• Κατά την αγορά κάρδαμο, προτιμούν πάντα το πράσινο, καθώς έχει μια σύνθετη γεύση που είναι κατάλληλο τόσο για γλυκά και αλμυρά πιάτα. Επιπλέον, ολόκληρο το λοβό κάρδαμο θα πρέπει να επιλεγεί πάνω από το έδαφος αυτά. Ψάξτε για τις μικρές σχήμα ποδόσφαιρο λοβό με μια πράσινη απόχρωση. Θα πρέπει να μυρίζει σαν ένα συνδυασμό πεύκα και λουλούδια.
• Εάν απαιτείται γείωση κάρδαμο, είναι σκόπιμο να αλέσει τους σπόρους από το σύνολο pod με ένα γουδί και γουδοχέρι ή μύλο μπαχαρικών. Ωστόσο, το έδαφος κάρδαμο χάνει τη γεύση του γρήγορα, ενώ η όλη μπαχαρικό παραμένει ισχυρή για ένα χρόνο ή και περισσότερο.

Κάρδαμο είναι ένα ακριβό μπαχαρικό και τόσο άλλα μπαχαρικά συχνά προστίθεται στο έδαφος κάρδαμο για να μειωθεί το κόστος. Το άνοιγμα των λοβών ή την άλεση των σπόρων προκαλεί γρήγορη απώλεια του γεύση και το άρωμα του κάρδαμου, λόγω της ταχείας απώλειας των αιθέριων ελαίων. Αποθήκευση: Η σωστή αποθήκευση των κάρδαμο είναι πρωταρχικής σημασίας για να διατηρήσει τη γεύση και το άρωμά του, καθώς και να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής της.

• Ο καλύτερος τρόπος είναι να αποθηκεύσετε το κάρδαμο, με τη μορφή λοβό, επειδή κάποτε οι σπόροι εκτίθενται ή το έδαφος, χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους γρήγορα.
• Λοβό κάρδαμο μπορεί να διαρκέσει μέχρι και ένα χρόνο, όταν αποθηκεύεται σε ένα αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος.
• Κάψουλες Dry κάρδαμο θα πρέπει να φυλάσσονται σε υγρασία απόδειξη δοχεία μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
• Για την αποθήκευση χύμα σε μακροπρόθεσμη βάση, οι λοβοί πρέπει να διατηρούνται σε πολυαιθυλένιο ευθυγραμμισμένες τσάντες είδος λινάτσας μέσα σε ξύλινα κιβώτια. Αυτό θα διατηρήσει το πράσινο χρώμα των λοβών. Πριν από τη διάθεση της κάψουλας στις τσάντες είδος λινάτσας για την αποθήκευση, εξασφαλίζεται ότι είναι πλήρως ξηρά. Κάθε υγρασία στη σακούλα, θα τους αναγκάσει να σαπίζει. Επιπλέον, θα πρέπει να επιθεωρούνται τακτικά για σημάδια υγρασίας ή αλλοίωσης.
• Η αποθήκη πρέπει να είναι σκοτεινό, στεγνό, καθαρό, δροσερό και χωρίς παράσιτα. Για την προστασία των pods από τα παράσιτα και τα έντομα, nettings κουνουπιών θα πρέπει να τοποθετηθεί στα παράθυρα. Θα πρέπει να φυλάσσονται μακριά από δύσοσμα τρόφιμα, απορρυπαντικά και χρώματα που θα χαλάσει το λεπτό άρωμα του κάρδαμου.

Συμβουλές για τη χρήση (μαγείρεμα / Διατροφή)

Κάρδαμο είναι ένα από τα πιο περιζήτητα μπαχαρικά σε όλο τον κόσμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σύνολο καθώς και αλεσμένη μορφή σε μια ποικιλία από πιάτα που κυμαίνονται από σκόνες κάρι, dals και masalas να επιδόρπια και ποτά. Αν και το μαγείρεμα τους σπόρους, θα πρέπει να μελανιασμένο με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού ή του εδάφους με άλλα μπαχαρικά πριν από το τηγάνισμα. Δεδομένου παρακάτω είναι οι συμβουλές για τη χρήση του κάρδαμου ως συστατικό.

1. Στην Ινδία, κάρδαμο είναι ένα από τα κύρια συστατικά του garam masala, ένα συνδυασμό των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται τόσο για χορτοφάγους και μη-πιάτα για χορτοφάγους. Είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό για την παρασκευή της σκόνης κάρυ χρησιμοποιούνται συνήθως σε ινδικό μαγείρεμα.

2. Κάρδαμο μπορεί να προστεθεί στο τσάι ή καφέ για να μεταδώσει ευχάριστο και αναζωογονητικό άρωμα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κάρδαμο με αλεσμένο καφέ σας πριν από τη ζυθοποιία, τότε γλυκάνει και από πάνω την κρέμα.

3. Ολόκληρο το πράσινο κάρδαμο λοβό προστεθεί στο pulaos, κάρυ και ζεστά πιάτα. Καθώς το κέλυφος ενσωματώνει, ενώ το μαγείρεμα, το εμποτίζει το πιάτο με την ουσία του και αναζωογονητικό άρωμα. Έτσι, συχνά χρησιμοποιείται για να προσδώσουν άρωμα να biryanis, pulaos και κεμπάπ.

4. Εκτός από τα αλμυρά πιάτα, κάρδαμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια όπως Kheer και firni καθώς και γλυκά όπως Gulab Jamun, gajar ka halwa κλπ για να προσδώσουν ξεχωριστή γεύση του. Στις σκανδιναβικές χώρες χρησιμοποιείται σε αρωματικές όλα τα είδη των γλυκών γλυκά και το ψωμί πιάτα αντί για κανέλα.

5. Λόγος σπόρους κάρδαμου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τρόφιμα αρώματος όπως σούπες, πατέ, βραστά, τους πουρέδες και πιάτα ρυζιού. Μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μερικούς σπόρους στο σπιτικό ρυζόγαλο σας, το παγωτό, κρέμα ή τα πασπαλίζουμε πάνω από μια φρέσκια φρουτοσαλάτα.

6. Κοτόπουλο μπορεί να μαριναρισμένο σε μέλι, το κάρδαμο και το πιπέρι. Στη συνέχεια, μπορεί να ψηθεί στο φούρνο αρχή και στη συνέχεια ψήνεται για να προετοιμάσουν τα νόστιμα κοτόπουλο κάρδαμο μέλι.

7. Μπορείτε να ετοιμάσετε μία σαλάτα εσπεριδοειδών που αποτελείται από εσπεριδοειδή, όπως γκρέιπφρουτ και τα πορτοκάλια, γλυκάνει με μέλι και σεζόν με χυμό λάιμ και το κάρδαμο.

8. Σουηδικό ψωμί καφέ είναι ελαφρώς γλυκό ψωμί μαγιάς. Είναι γενικά αρωματισμένο με κάρδαμο και πλεγμένο ή κατασκευάζεται σε ένα σχήμα στεφάνι ζαχαροπλαστικής.

9. Τα λεμόνια μπορεί να διατηρηθεί στο κάρδαμο. Αυτά μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία από πιάτα.

• Κόψτε τα λεμόνια κατά μήκος σε τέταρτα, αφήνοντας το στέλεχος συνημμένο
• Τρίψτε σάρκα τους σε κάποιο kosher αλάτι και βάλτε μία κουταλιά της σούπας αλάτι στο κάτω μέρος του ένα γυάλινο βάζο
• Τοποθετήστε αυτά τα τέταρτα λεμονιού σε αυτό το βάζο που εναλλάσσονται με αλάτι, κάρδαμο λοβό και φύλλα δάφνης
• Ρίχνουμε λίγο χυμό που είναι αρκετή για να καλύψει τα λεμόνια και καλύπτουν σφιχτά. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για περίπου 3 εβδομάδες
• Κρατήστε κουνώντας το βάζο καθημερινά για να αναμιχθεί το άλας. Αυτά τα διατηρημένα τα λεμόνια μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μέχρι και 6 μήνες που καλύπτεται με χυμό λεμονιού

10. Λάσση είναι ένα δροσιστικό ποτό αρκετά δημοφιλής στην Ινδία. Κάρδαμο σκόνη μπορεί να προστεθεί σε Λάσση να της παράσχει μια ξεχωριστή γεύση. Μπορείτε να το προετοιμάσει συνδυάζοντας πηγμένο γάλα για τυρί, πλήρες λίπος γάλακτος, ζάχαρη άχνη και σκόνη κάρδαμο, και ανάμιξη αυτών των συστατικών σε ένα μίξερ για 2 έως 3 λεπτά. Σερβίρετε σε ποτήρια μετά την προσθήκη κύβους ζάχαρης. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε Λάσση με σκόνη κάρδαμο και ψιλοκομμένο ξηρούς καρπούς.

11. Ινδικού ρύζι στυλ μπασμάτι είναι ένα αλμυρό πιάτο που είναι αρωματισμένη με ολόκληρα μπαχαρικά συμπεριλαμβανομένων κάρδαμο.

• Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βάλετε λίγο ρύζι σε ένα μπολ, προσθέτοντας αρκετό νερό για να καλύψει
• Στη συνέχεια τοποθετείται λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε κανέλα, κάρδαμο λοβό, το γαρύφαλλο και σπόρους κύμινου
• Μετά το μαγείρεμα για περίπου ένα λεπτό, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε το μέχρι να ροδίσουν για περίπου 10 λεπτά
• Αδειάστε το νερό από το ρύζι, και μαγειρέψτε και ανακατεύουμε στην κατσαρόλα για λίγα λεπτά. Προσθέστε αλάτι και νερό. Σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να έχει απορροφηθεί όλο το νερό
• Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά και χνουδιών με ένα πιρούνι πριν από το σερβίρισμα. Μπορεί να σερβιριστεί με κάρυ ή dal (φακές)

Κάρδαμο Διατροφή Διάγραμμα (USDA)

Κάρδαμο, Διατροφική αξία ανά 100 g.

Τα παραπάνω οφέλη είναι μόνο μια συμβουλή από ένα πραγματικά τεράστιο παγόβουνο. Ετοιμαστείτε να κάνει το κάρδαμο ένα μέρος της γαστρονομικής κόσμου και τρώει τον τρόπο ζωής σας! Μπορείτε να παρατηρήσετε την αλλαγή τον εαυτό σας. Ένας πίνακας κουτάλι από κάρδαμο, που είναι περίπου 6 γραμμάρια, περιέχει 18 θερμίδες, 0 mg χοληστερόλης, 1 γραμμάριο πρωτεΐνης και 4 γραμμάρια υδατανθράκων. Το ποσοστό των ημερήσιων τιμών που παρέχονται από βασικά θρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος και η βιταμίνη C είναι 2%, 4% και 2% αντίστοιχα. Περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι περίπου 4 γραμμάρια σε αυτή την ποσότητα του κάρδαμου. Η περιεκτικότητα σε λίπος παρέχει περίπου 3 θερμίδες. Είναι ήπια φλεγμονώδη και περιέχει περίπου 0,6 γραμμάρια πρωτεϊνών. Αλλα τμήματα των θερμίδων προέρχονται από τη συνεισφορά των υδατανθράκων - 12.6, λίπος - 3.2 και πρωτεΐνες - 2.1. Μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και φωσφόρο παρέχονται επίσης σε 22mg, 0,8 mg, 13.2mg, 64.3mg και 10,2 mg αναλογίες αντίστοιχα. Οι ημερήσιες τιμές ποσοστά βασίζονται σε δίαιτα αναφοράς για την πρόσληψη 2000 θερμίδων για όλες αυτές τις τιμές. Κάρδαμο πρέπει να καταναλώνεται σε ημερήσια βάση, καθώς παρέχει επαρκή διαιτητικών ινών, σιδήρου και μαγγανίου.