18 εκπληκτικά οφέλη για την υγεία των ντοματών (Tamatar)

Το λυκοπένιο, το πιο σημαντικό αντιοξειδωτικό στις ντομάτες, είναι αυτό που δίνει στον καρπό σούπερ ισχυρές ιδιότητες. Η αντιοξειδωτική προσφέρει προστασία ενάντια σε μια σειρά από θανατηφόρες ασθένειες, καρκίνο, διαβήτη και καρδιακές παθήσεις είναι μερικά από αυτά. Αυτό το αντιοξειδωτικό είναι ευρέως πιστεύεται ότι είναι υπεύθυνη για τα μεγάλα οφέλη της τομάτας.

Επιστημονικά ονομάζεται Solanum lycopersicum, η ντομάτα προέρχεται από την Κεντρική και τη Νότια Αμερική. Έρχεται σε πολλές ποικιλίες που καλλιεργούνται σε εύκρατα κλίματα σε διάφορα μέρη του κόσμου. Οι ντομάτες είναι εξαιρετικά επωφελής για τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος και να διατηρήσει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης τους. Μπορούν επίσης να συμβάλλουν στη βελτίωση της όρασης και της βοήθειας στη διαχείριση του διαβήτη. Το πιο σημαντικό, μπορεί να είναι επωφελής για τις εγκύους.

Σε κάποιο σημείο της ιστορίας, οι Ευρωπαίοι θεωρούνται ντομάτες να είναι δηλητηριώδη, δεδομένου λαμπερή εμφάνισή τους. Οι Αζτέκοι ήταν οι πρώτοι σύνολο των ανθρώπων που χρησιμοποίησαν τις ντομάτες για το μαγείρεμα. Με το πέρασμα των αιώνων, η καλλιέργεια εξαπλώθηκε στην Ασία, και από σήμερα, η Κίνα και η Ινδία είναι οι κορυφαίοι παραγωγοί τομάτας στον κόσμο.

Η ντομάτα είναι αναφέρεται ως λειτουργικό τρόφιμο - που σημαίνει ότι πηγαίνει πολύ πέρα ​​από την απλή παροχή βασικής διατροφής. Ένας σημαντικός λόγος είναι η παρουσία του λυκοπένιο, το all-ισχυρό αντιοξειδωτικό που ενισχύει την υγεία με πολλούς τρόπους. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες - το πιο δημοφιλές από αυτά είναι ντομάτες, ντοματίνια, ντομάτες σταφυλιών, ντομάτα μπριζόλα, και tomberries.

Τα φύλλα του φυτού ντομάτας είναι 4 έως 10 ίντσες μακρύ, και τόσο το στέλεχος και το φύλλο είναι τριχωτό. Οι ντομάτες που καλλιεργούνται σε πολλά χρώματα - ενώ η πιο κοινή παραλλαγή είναι το κόκκινο, άλλα χρώματα περιλαμβάνουν κίτρινο, πράσινο, πορτοκαλί, μαύρο, καφέ, ροζ, λευκό, καφέ και μοβ.

Πίνακας περιεχομένων

• Ποια είναι ντομάτες Διατροφική γεγονότα;
• Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία ντομάτες;
• Γιατί οι οργανικές ντομάτες καλύτερα;
• Πώς να επιλέξετε το σωστό ντομάτες; Και τι γίνεται αποθήκευση;
• Πώς να χρησιμοποιήσει Ντομάτες
• Πώς να ενσωματώσει ντομάτες στη διατροφή σας
• Τυχόν δημοφιλή Ντομάτα Συνταγές;
• Ποιες είναι οι παρενέργειες των ντομάτες;
• Ντομάτες Στις ειδήσεις

Τι θρεπτικά συστατικά Μήπως περιέχουν ντομάτα;  

Ντομάτες, κομμένες σε φέτες, ωμά 1.00 cup (180.00 grams)
Θρεπτικό συστατικό	Αξία	Dri-dv
Βιοτίνη		24%
Μολυβδαίνιο		20%
Βιταμίνη k	7,9 μg	16%
Καλίου	237 mg	12%
Χαλκός	0,1 mg	12%
Μαγγάνιο	0,15 mg	11%
ίνα	2,2 g	9%
Βιταμίνη a	833 ϊυ	8%
Βιταμίνη b6	0,1 mg	8%
Φολικό οξύ	15 μg	7%
Φωσφόρος	24 mg	6%
Βιταμίνη e	0,54 mg	6%
Μαγνήσιο	11 mg	5%
Σίδερο	0,3 mg	1.5%
Ψευδάργυρος	0,17 mg	1.5%
	12,1 mg	2.2%
Παντοθενικό οξύ	0,2 mg	4%
Άλφα-λιποϊκό οξύ	0,56 g	–
Φολικό οξύ	68 mcg	7%
Βήτα-καροτίνη	1,9 mg	2%
Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη	40 mcg	1.8%
Βιταμίνη c	18,9 mg	32%
Θειαμίνη	0,1 mg	4%
Ριβοφλαβίνη	0,0 mg	2%
Νιασίνη	0,9 mg	4%
Ασβέστιο	14,9 mg	1%
Διαιτητικές ίνες	1,8 γραμ	7%
Συνολικός υδατάνθρακας	5.8g	2%

Ο πίνακας απεικονίζει γραφικά τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στις ντομάτες, με την DV% μιλάμε για το βαθμό στον οποίο μπορεί κανείς να καλύψουν τις ημερήσιες ανάγκες του συγκεκριμένου θρεπτικών συστατικών. Οι ντομάτες είναι άριστες πηγές λυκοπενίου, βήτα-καροτένιο, λουτεΐνη, και βιταμίνη C.

Λοιπόν, αυτά είναι αυτό που έχουμε στην ταπεινή τομάτα. Και τώρα, ας πάρει τα οφέλη!

Επιστροφή στην TOC

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία ντομάτες;

Ας ρίξουμε μια ματιά στο τι πραγματικά είναι τα οφέλη ντομάτας εδώ:

 1. Οι ντομάτες Βοήθεια Καρκίνου Πρόληψη

Σύμφωνα με το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο, το λυκοπένιο στις ντομάτες μπορεί να είναι υπεύθυνη για αντικαρκινικές ιδιότητες των φρούτων (1). Εργαστηριακές μελέτες δείχνουν ότι τα συστατικά της τομάτας έχουν εμποδίσει τον πολλαπλασιασμό αρκετών τύπων καρκινικών κυττάρων.

Το πιο σημαντικό, μπορεί κανείς να ενισχύσει το δυναμικό που καταπολεμούν τον καρκίνο της τομάτας από τη λήψη τους σε επεξεργασμένη μορφή - όπως η σάλτσα, χυμό ή πολτό της ντομάτας. Με αυτόν τον τρόπο επιτρέπει οι φυσικές ενώσεις σε τομάτες που πρέπει να απορροφηθεί ευκολότερα από το σώμα. Επίσης, επεξεργασμένες μορφές της τομάτας έχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις λυκοπενίου (2).

Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταναλώνετε μια ποικιλία τροφών (και όχι μόνο ντομάτες) για την καταπολέμηση του καρκίνου, ή οποιαδήποτε ασθένεια για εκείνο το θέμα.

Μία μελέτη αποκάλυψε επίσης την αποτελεσματικότητα της τομάτας στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη (3). Όπως ανά μία άλλη μελέτη UK, οι άνδρες που καταναλώνουν 10 μερίδες τομάτες κάθε εβδομάδα μειώνουν τον κίνδυνο του καρκίνου του προστάτη κατά 20% (4). Στη συνέχεια, όμως, δεν ξέρουμε αν τα συμπληρώματα λυκοπένιο έχει το ίδιο αποτέλεσμα (5). Και όχι μόνο ντομάτες στο επεξεργασμένη μορφή, αλλά ακόμα και αυτά που είναι μαγειρεμένα μπορεί να έχει καλύτερα αποτελέσματα για την υγεία.

Δεδομένου υψηλή αντιοξειδωτική επίπεδα τους, οι ντομάτες είναι μια μεγάλη επιλογή για την καταπολέμηση του καρκίνου του μαστού (6). Οι ενήλικες με καρκίνο οι οποίοι συμμετείχαν στις μελέτες έδειξαν σημάδια καρκίνου παλινδρόμησης μετά τη συμπλήρωση λυκοπένιο. Υψηλότερη πρόσληψη λυκοπενίου έχει επίσης συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο του πνεύμονα, του παχέος εντέρου, του στόματος, και του τραχήλου της μήτρας.

Τα καρκινικά κύτταρα μπορούν να παραμείνουν αδρανή για πολλά χρόνια μέχρι κάποια χημική αντίδραση τους ενεργοποιεί και οι ίδιοι αποδίδουν στην παροχή αίματος του σώματος. Το λυκοπένιο βρέθηκε να διαταράξει αυτή τη διαδικασία σύνδεσης, εμποδίζοντας έτσι τα καρκινικά κύτταρα από καλλιέργεια περαιτέρω (7).

Ένας άλλος λόγος ντομάτες βοήθεια στην καταπολέμηση του καρκίνου είναι η αδιπονεκτίνη, μια ισχυρή ένωση στον καρπό.

2. Οι ντομάτες ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης

Το λυκοπένιο στις ντομάτες έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση (8).

Οι ντομάτες είναι επίσης πλούσια σε κάλιο, ένα ανόργανο γνωστό ότι μειώνουν τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης (9). Αυτό είναι επειδή το κάλιο μειώνει τις επιδράσεις του νατρίου. Στην πραγματικότητα, η περισσότερο κάλιο που καταναλώνετε, τόσο περισσότερο νάτριο χάνετε μέσω των ούρων. Εκτός από αυτό, κάλιο διευκολύνει την ένταση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων σας - περαιτέρω μείωση της αρτηριακής πίεσης. Σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία, η συνιστώμενη πρόσληψη καλίου για έναν μέσο ενήλικα είναι 4.700 mg ανά ημέρα. Αλλά να είστε προσεκτικοί για να μην καταναλώνουν πάρα πολύ κάλιο, όπως θα μπορούσε να οδηγήσει σε πέτρες στα νεφρά.

Όπως ανά μια ισραηλινή μελέτη, η βραχυχρόνια θεραπεία με εκχύλισμα ντομάτας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης σε ασθενείς (10).

Το κάλιο σε ντομάτες ρυθμίζει επίσης υγρά και διατηρεί ισορροπία ανοργάνων - παράγοντες απαραίτητα για τη βέλτιστη υγεία (11).

Το λυκοπένιο είναι επίσης γνωστή για τη βελτίωση της λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων σε γενικές γραμμές, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πίεσης του αίματος (12). Περαιτέρω έρευνα δείχνει ότι αν και το λυκοπένιο μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τα επίπεδα υψηλή πίεση του αίματος, δεν έχει καμία επίδραση στα φυσιολογικά επίπεδα της αρτηριακής πίεσης. Μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι τα συμπληρώματα λυκοπένιο μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα προς την πίεση του αίματος.

Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Maryland Medical Center, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά, όπως ντομάτες, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πίεσης του αίματος (13). Επίσης, οι ντομάτες είναι χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά και αλάτι, την περαιτέρω ενίσχυση των επιδράσεων.

Οι ντομάτες είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη C που έχει βρεθεί να μειωθεί η πίεση του αίματος (14).

Αν δεν έχουν ωριμάσει πλήρως, μπορείτε να αποθηκεύσετε τις ντομάτες σας σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις ωριμάσει, μπορείτε να τους κρατήσει στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Από εκεί και πέρα, μπορείτε να τις διατηρήσει με απλή ψύξη ή κονσερβοποίηση (15). Όμως, η καλύτερη επιλογή θα ήταν φρέσκια ντομάτα - όπως είναι η πλουσιότερη σε κάλιο και μπορεί να έχει τα καλύτερα αποτελέσματα στην πίεση μείωση της αρτηριακής (16).

3. Οφέλη Ντομάτα για την απώλεια βάρους

Σύμφωνα με μια μελέτη, η καθημερινή ποτήρι χυμό ντομάτας μπορεί να βοηθήσει τελειώματα περιφέρεια της μέσης σας (17).

Όπως ανά μία άλλη κινεζική μελέτη, ο χυμός ντομάτας μπορεί να μειώσει σημαντικά το σωματικό βάρος, σωματικό λίπος, και η περίμετρος της μέσης (18). Επίσης, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης που μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.

4. Ντομάτες Βελτίωση δέρμα και την υγεία των μαλλιών

Οι ντομάτες είναι ένα σημαντικό συστατικό στις περισσότερες θεραπείες ομορφιάς. Θα βοηθήσει τη θεραπεία τους μεγάλους πόρους, τη θεραπεία της ακμής, καταπραΰνει εγκαύματα από τον ήλιο, και να αναζωογονήσει θαμπό δέρμα. Τα αντιοξειδωτικά στην τομάτα, ιδιαίτερα το λυκοπένιο, την καταπολέμηση κυτταρικής βλάβης και της φλεγμονής του δέρματος.

Μπορείτε να τη θεραπεία ανοιχτούς πόρους με την απλή προσθήκη τέσσερις σταγόνες χυμό ντομάτας με μία κουταλιά της σούπας νερό και ισχύουν για το πρόσωπό σας με ένα κομμάτι βαμβάκι. Μασάζ για 15 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με δροσερό νερό.

Ποια είναι τα οφέλη από την εφαρμογή ντομάτας στο πρόσωπο κάθε μέρα; Λοιπόν, ντομάτες λειτουργούν θαυμάσια και ως στυπτικό και τη βελτίωση της υφής του προσώπου. Έχουν απομακρυνθεί η περίσσεια έλαια από το δέρμα σας και να κρατήσει το πρόσωπό σας φρέσκο ​​για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αναμίξετε τους χυμούς από φρέσκα ντομάτα και αγγούρι. Χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι βαμβάκι, εφαρμόστε το χυμό της ντομάτας για το πρόσωπο τακτικά. Μπορείτε επίσης να τρίψετε τα μισά ντομάτα στο δέρμα σας - κάτι τέτοιο εξισώνει τον τόνο του δέρματός σας και δίνει μια φυσική λάμψη. Η βιταμίνη C σε ντομάτες φωτίζει και τον τόνο του δέρματος σας.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ντομάτας προστατεύει επίσης το δέρμα από τις αρνητικές συνέπειες της έκθεσης στον ήλιο (19). Άλλες μελέτες έχουν βρει μια βελτίωση στην ικανότητα του δέρματος να προστατευθεί από την υπεριώδη ακτινοβολία σε γυναίκες που έτρωγαν πάστα ντομάτας.

Ντομάτες βελτιώσει επίσης την ικανότητα του δέρματος να απορροφούν το οξυγόνο - επιβραδύνοντας έτσι κάτω από τα σημάδια της γήρανσης. Και το λυκοπένιο στις ντομάτες μπορεί να λειτουργήσει ως ένα αντηλιακό. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος είναι ντομάτες που προστίθενται σε ορισμένα λάδια μασάζ σώματος για την εξάλειψη του στρες στο δέρμα.

Και ξέρατε ότι το λυκοπένιο στις ντομάτες μπορεί επίσης να καταπολεμήσει την κυτταρική βλάβη; Λαμβάνοντας περίπου 16 χιλιοστόγραμμα του λυκοπενίου την ημέρα μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών στο σώμα - που οδηγεί σε νεανικό δέρμα. Διατηρεί, επίσης, την υγρασία και βοηθά στην πρόληψη των λεπτών γραμμών και των ρυτίδων.

Σύμφωνα με μια μελέτη της Βοστώνης, αντιοξειδωτικά, όπως το λυκοπένιο συμβάλει στην ενίσχυση της υγείας του δέρματος σε μεγάλο βαθμό (20). Σύμφωνα με μία έκθεση, το λυκοπένιο είναι ένα από τα λίγα αντιοξειδωτικά με απίστευτη φωτοπροστατευτική ιδιότητες (21). Η βιταμίνη C σε ντομάτες μπορεί επίσης να βελτιώσει την υγεία των μαλλιών. Αυτή η βιταμίνη, εκτός από τα άλλα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Α και Ε, μπορεί να τονώσει την ανάπτυξη των μαλλιών. Και μπορούν επίσης να αντιμετωπίσει την πιτυρίδα και φαγούρα στο τριχωτό της κεφαλής.

Ανεπάρκεια της βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει ξηρά μαλλιά, μια κατάσταση που μπορεί να αποφευχθεί με επαρκή πρόσληψη της τομάτας (και άλλα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη) (22).

5. Οι ντομάτες είναι καλές Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Η βιταμίνη C είναι ένα από τα θρεπτικά συστατικά που κάθε γυναίκα χρειάζεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης στον εαυτό της και το μωρό της να κρατήσει υγιή. Βοηθά στο σχηματισμό των υγιών οστών, των δοντιών, και τα ούλα. Αυτή η βιταμίνη βοηθά επίσης στην σωστή απορρόφηση του σιδήρου στον οργανισμό, ένα άλλο ζωτικής σημασίας θρεπτικό συστατικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αν και η λήψη συμπληρωμάτων σιδήρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι σκόπιμο, η κατανάλωση ντομάτας μπορεί να έχει τα οφέλη της.

Το περιεχόμενο ντομάτες λυκοπένιο παρέχει προστασία από τη φθορά των κυττάρων. Αν και η ασφάλεια των συμπληρωμάτων λυκοπένιο για τις έγκυες γυναίκες είναι ακόμα υπό αμφισβήτηση, το αντιοξειδωτικό από φυσικές πηγές είναι πολύ ασφαλές για τις γυναίκες που έχουν ανάγκη.

Συμπεριλαμβανομένων ντομάτες στη διατροφή σας μπορεί να βελτιώσει την βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου (23). Και σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, η βιταμίνη C σε ντομάτες βοηθά στην προστασία τόσο τη γυναίκα και το παιδί (24).

Ένα σημαντικό πρόβλημα αντιμετωπίζουν οι περισσότερες έγκυες γυναίκες είναι η ελκώδης κολίτιδα, η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου. Οι περισσότερες γυναίκες πάσχουν από αυτή την ασθένεια στο πρώτο τρίμηνο ή την περίοδο μετά τον τοκετό. Τρώτε αντιοξειδωτικές τροφές πλούσιες όπως ντομάτες μπορεί να βοηθήσει στο θέμα αυτό (25). Στη συνέχεια, όμως, οι ντομάτες πρέπει να είναι μόνο ένα συμπλήρωμα και όχι υποκατάστατο για τα φάρμακά σας.

6. Ντομάτες μείωση της χοληστερόλης και την προώθηση της καρδιαγγειακής υγείας

Είναι το λυκοπένιο, και πάλι! Συμπεριλαμβανομένων λυκοπένιο πλούσια σε ντομάτες τακτικά στη διατροφή σας για μερικές εβδομάδες μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη LDL σας (η κακή χοληστερόλη) επίπεδα έως και 10%. Για να είμαστε πιο ακριβείς, θα πρέπει να λάβει τουλάχιστον 25 mg λυκοπενίου την ημέρα. Αυτό θα μπορούσε να είναι περίπου μισό φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας.

Σύμφωνα με μελέτες, τα άτομα που καταναλώνουν φρέσκες ντομάτες ή χυμό ντομάτας μπορεί να μειώσει την κακή χοληστερόλη τους και να αυξήσουν τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (26). Σύμφωνα με μια άλλη μεξικανική μελέτη, η κατανάλωση των πρώτων ντομάτες (14 μερίδες την εβδομάδα για ένα μήνα) μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης στο υπέρβαρες γυναίκες (27).

Ένα άρθρο από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ περιλαμβάνει τις τομάτες ως ένα από τα must-have τρόφιμα για τη μείωση της χοληστερόλης (28). Και όπως ανά μία άλλη μελέτη, η πρόσληψη του λυκοπενίου κάθε μέρα μπορεί να έχει παρόμοια αποτελέσματα με στατίνες (οποιαδήποτε ομάδα φαρμάκων για τη μείωση της χοληστερόλης) σε ασθενείς με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης (29).

Οι ντομάτες είναι επίσης πλούσια πηγή β-καροτένιο, φολικό οξύ και φλαβονοειδή - τα οποία είναι ευεργετικά για την καρδιαγγειακή υγεία. Οι θρεπτικές ουσίες στις ντομάτες βοηθούν επίσης στη μείωση της ομοκυστεΐνης και τη συσσώρευση των αιμοπεταλίων, δύο φαινόμενα που μπορεί να έχει ανεπιθύμητες συνέπειες για την υγεία της καρδιάς (30).

Σε μια άλλη μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Κονέκτικατ, χυμό ντομάτας βρέθηκε να κατέχει καρδιοπροστατευτική ικανότητες, οι οποίες δεν σχετίζονται με το λυκοπένιο με οποιονδήποτε τρόπο (η αποκάλυψη έγινε για πρώτη φορά). Αν και τα αποτελέσματα έρχονται σε αντίθεση με ό, τι έχουμε δει για το λυκοπένιο μέχρι στιγμής, ντομάτες εξακολουθούν να είναι μία από αυτές τις τροφές σημαντική για την υγεία της καρδιάς (31).

Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε σε μια έκθεση από το Πανεπιστήμιο Tufts διαπίστωσε ότι οι άνδρες με επίπεδα λυκοπενίου υψηλή αρτηριακή βρέθηκαν να είναι 55% λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από εγκεφαλικό επεισόδιο. Τα ευρήματα παρέμεινε συνεπής ακόμη και μετά από την εξέταση άλλους παράγοντες όπως η ηλικία, το ΒΜΙ, την LDL χοληστερόλη, την αρτηριακή πίεση, και το κάπνισμα (32).

Το λυκοπένιο είναι λιποδιαλυτή, και γι 'αυτό συνιστάται να καταναλώνουν με λίγο λίπος - όπως αυτό είναι όταν θα απορροφηθεί καλύτερα από τον οργανισμό. Επίσης, αμπέλου-ώριμες τομάτες είναι πιο πλούσια σε λυκοπένιο από τις ντομάτες ωριμάζουν από το αμπέλι. Έτσι, πάρει τις ντομάτες σας με σύνεση.

7. Οι ντομάτες αντιμετώπιση των συνεπειών του καπνού των τσιγάρων

Το κάπνισμα οδηγεί σε υπερβολική παραγωγή ελευθέρων ριζών στο σώμα, που μπορεί να είναι πολύ καλά αντιμετωπιστεί με βιταμίνη C. Ποια είναι ο λόγος για τις ντομάτες μπορεί να λειτουργήσει μεγάλη για τους καπνιστές. Χαμηλότερα επίπεδα της βιταμίνης C σε αυτήν την πτυχή μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή νόσο και τον καρκίνο.

Σύμφωνα με το National Institutes of Health, αν μη καπνιστές άνδρες και οι γυναίκες χρειάζονται τακτικά 90 mg και 75 mg της βιταμίνης C αντίστοιχα, οι καπνιστές χρειάζονται 35 mg περισσότερα. Περίπου 100 γραμμάρια ακατέργαστης ντομάτες περιέχουν περίπου 12.7 mg βιταμίνης C (33).

Εάν είστε έγκυος γυναίκα που καπνίζει (που δεν πρέπει να συμβαίνει στην πρώτη θέση), που έχουν μεγαλύτερη ανάγκη για βιταμίνη C (34). Συζητήστε με το γιατρό σας για περισσότερες πληροφορίες.

Μια έκθεση που δημοσιεύθηκε από το Πανεπιστήμιο Cornell διαπίστωσε ότι η λυκοπένιο στις ντομάτες μπορεί να σαρώνουν μέχρι 90% των ελεύθερων ριζών στο σώμα (35).

8. Ντομάτες Βελτίωση Όραμα

Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α, η οποία είναι ένας από τους λόγους είναι εξαιρετική για τα μάτια σας. Οι αμφιβληστροειδείς από τα μάτια σας βασίζονται σε βιταμίνη Α, και τα χαμηλά επίπεδα της βιταμίνης μπορεί, με το χρόνο, να προκαλέσει τύφλωση.

Το λυκοπένιο στις ντομάτες μετρητές των ελευθέρων ριζών, οι οποίες διαφορετικά μπορεί να επηρεάσει τα μάτια σας. Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 2017 ανακάλυψε ότι τα άτομα με υψηλότερα επίπεδα λυκοπενίου είχαν μικρότερο κίνδυνο της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Το λυκοπένιο προστατεύει επίσης τα μάτια από βλάβες ήλιο.

Άλλες μάτι-ευεργετικές θρεπτικές ουσίες στις ντομάτες είναι η βιταμίνη C και χαλκό. Ενώ το πρώτο θα μπορούσε να αγωνιστούμε καταρράκτη σχετίζονται με την ηλικία, το τελευταίο βοηθά στην παραγωγή μελανίνης - το σημαντικό μαύρη χρωστική ουσία στα μάτια.

Η λουτεΐνη στις ντομάτες είναι να μιλήσει, καθώς και. Είναι ένα φυτοχημικό, το οποίο είναι ένα καροτενοειδές που είναι χρήσιμο για την υγεία της όρασης (36). Το βήτα-καροτένιο σε ντομάτες, κατά την κατανάλωση, μετατρέπεται σε ρετινόλη - και αυτή η ένωση είναι απαραίτητη για τη βέλτιστη όραση (37).

Μια γρήγορη συμβουλή - αν έχετε επιλέξει ντομάτες τους ψυχρότερους μήνες, πάμε για την κονσέρβες ποικιλία (38). Αυτό περιλαμβάνει ψιλοκομμένες ντομάτες, το χυμό ντομάτας, πάστα ντομάτας, ή ολόκληρες αποφλοιωμένες τομάτες. Κονσέρβα, ντομάτες είναι πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, και δεδομένου ότι είναι χειμώνας, μπορεί να κοστίσει λιγότερο επίσης. Και ναι, ψωνίζοντας για κονσέρβα ντομάτες, πάμε για την παραλλαγή χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

9. Ντομάτες Ενίσχυση για το πεπτικό σύστημα Υγείας

Οι ντομάτες είναι καλές πηγές χλωριδίου, το οποίο είναι ένα ουσιαστικό συστατικό των πεπτικών υγρών (39). Μια έκθεση μιλά επίσης για την αποτελεσματικότητα των λυκοπένιο στις ντομάτες στην πρόληψη του καρκίνου του πεπτικού (40).

Τρώτε αντιοξειδωτικές τροφές πλούσιες όπως ντομάτες μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να ασχοληθεί με γαστρίτιδα, μια κατάσταση όπου η φλεγμονή του βλεννογόνου του στομάχου (41).

10. Ντομάτες βοηθήσουν στη διαχείριση του διαβήτη

Σύμφωνα με την Αμερικανική Διαβητολογική Εταιρεία, οι ντομάτες είναι ένα σημαντικό μέρος της διαβητική δίαιτα. Αυτό είναι επειδή είναι πλούσια σε σίδηρο και βιταμίνες C και E - τα οποία βοηθούν στην ανακούφιση της διαβητικής συμπτώματα (42). Οι ντομάτες έχουν επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (την ικανότητα ενός συγκεκριμένου τροφίμου να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα), το οποίο μπορεί να είναι ένα μπόνους για τους διαβητικούς.

Όπως ανά ένα ινδικό μελέτη, μακροπρόθεσμη συμπλήρωση των τοματών συνδέθηκε με ευεργετικά αποτελέσματα σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Αν και απαιτείται περαιτέρω έρευνα δικαιολογείται από αυτή την άποψη, η διαπίστωση είναι πολλά υποσχόμενη (43). Μια ιρανική μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση 200 γραμμαρίων ακατέργαστης ντομάτες κάθε μέρα είχε ευνοϊκή επίδραση στα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 (44).

Το λυκοπένιο στις ντομάτες, μαζί με άλλες ενώσεις, βρέθηκε επίσης να έχει θετική επίδραση επί της οξειδωτικό στρες σε ασθενείς με διαβήτη (45).

11. Ντομάτες Αποτροπή Ουρολοιμώξεις

Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Maryland Medical Center, η κατανάλωση αντιοξειδωτικών τροφές πλούσιες όπως ντομάτες μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος (46).

Οι ντομάτες είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία τους καθιστά ένα από τα λίγα ιδανικές τροφές για τη θεραπεία λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος. Αυτό συμβαίνει επειδή η βιταμίνη C αναστέλλει την ανάπτυξη των βακτηρίων E.coli, καθιστώντας έτσι τα ούρα σας λιγότερο όξινο και θεραπεία της κατάστασης.

Σύμφωνα με μια άλλη μελέτη η Τουρκία, φρέσκο ​​χυμό ντομάτας μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του σχηματισμού του ουροποιητικού πέτρα (47).

12. Ντομάτες Βοήθεια Πρόληψη χολόλιθοι

Και πάλι, τα αντιοξειδωτικά στις ντομάτες να τους βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων της χολολιθίασης (48).

Σύμφωνα με μια έκθεση από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Michigan, η κατανάλωση ντομάτας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο χολολιθίασης, καθώς και πέτρες στα νεφρά (49).

Μερικοί τρόποι για να ενσωματώσει τις ντομάτες στη διατροφή σας για την πρόληψη της χολολιθίασης θα μπορούσε να προσθέσετε τα κονσερβοποιημένα ή κομπόστα εκδόσεις σε σούπες και μαγειρευτά σας. Μπορείτε επίσης να κάνετε φρέσκια σάλτσα και προσθέτουμε τις ντομάτες ως κάλυμμα για σαλάτες, κρέας ή αυγά.

13. Ντομάτες ενίσχυση των οστών

Σύμφωνα με την The Daily Telegraph, έχοντας μόλις δύο ποτήρια χυμό ντομάτας την ημέρα μπορεί να ενισχύσει τα οστά και πρόληψη της οστεοπόρωσης. Ωστόσο, η μελέτη που ήρθε με το αποτέλεσμα δεν έγινε σε μεγάλη κλίμακα, η οποία είναι ο λόγος που απαιτείται περαιτέρω έρευνα σε αυτόν τον τομέα. Παρ 'όλα αυτά, οι δυνατότητες είναι πολλά υποσχόμενη.

Όπως έχει ήδη συζητηθεί, ντομάτες είναι πλούσιες σε β-καροτένιο. Αυτή η θρεπτική ουσία, όταν καταπίνεται, μετατρέπεται σε βιταμίνη Α - η βιταμίνη που είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των οστών και τη συντήρηση (50).

Η βιταμίνη C σε ντομάτες είναι επίσης ζωτικής σημασίας για το σχηματισμό των οστών και τη σύνθεση του συνδετικού ιστού. Μια ανεπάρκεια της βιταμίνης C μπορεί να οδηγήσει σε υπανάπτυκτες οστά. Η βιταμίνη έχει συνδεθεί με μειωμένη οστική απώλεια σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, καθώς και (51).

Οι ντομάτες είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Κ, η οποία, μαζί με τη βιταμίνη D, διαδραματίζει έναν κεντρικό ρόλο στο μεταβολισμό των οστών. Επίσης, αυξάνει την οστική πυκνότητα, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα καταγμάτων.

14. Ντομάτες Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος σας

Σε μια μελέτη, μια δίαιτα ντομάτα πλούσια είχε ενίσχυσε την λειτουργία των λευκών αιμοσφαιρίων σε υποκείμενα δοκιμής. Τα λευκά αιμοσφαίρια, τα οποία είναι γνωστά για την καταπολέμηση των λοιμώξεων, υπέστη 38 τοις εκατό μικρότερη βλάβη από τις ελεύθερες ρίζες. Όπως ανά εμπειρογνώμονες, η λυκοπένιο (και αντιοξειδωτική ικανότητα του) στις ντομάτες μπορεί να ενισχύσει αυτή την ικανότητα των λευκών αιμοσφαιρίων.

Σύμφωνα με μια γερμανική μελέτη, συμπληρώνοντας μια δίαιτα χαμηλή σε καροτινοειδών με ντομάτες θα μπορούσε να ενισχύσει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού (52).

15. Οι ντομάτες μειώνουν τη φλεγμονή

Οι ντομάτες περιέχουν επίσης τρία άλλα αντιοξειδωτικά που ονομάζεται ζήτα-καροτένιο, φυτοφλουένιο, και φυτοένιο - τα οποία βρίσκονται μαζί στην πιο λαμπρά-χρωματισμένα φρούτα και λαχανικά. Αυτά φλεγμονή αγώνα αντιοξειδωτικά βοηθούν και οι σχετικές ασθένειες όπως ο καρκίνος και η αρθρίτιδα.

Αλλά υπάρχει μια παγίδα. Νωρίτερα, είχαμε δει ότι το μαγείρεμα ή την επεξεργασία ντομάτας αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα του λυκοπενίου. Την ίδια στιγμή, η διαδικασία καταστρέφει επίσης αυτά και άλλα σημαντικά αντιοξειδωτικά. Ο καλύτερος τρόπος να πάει για αυτό είναι να καταναλώνουν μαγειρεμένα / επεξεργασία και ντομάτες σε τακτική βάση, και όχι απλά να κολλήσει σε μια μορφή.

Η κατανάλωση χυμού τομάτας είναι εξίσου επωφελής στην καταπολέμηση της φλεγμονής (53). Και σύμφωνα με μία άλλη ιταλική μελέτη, λυκοπένιο βρέθηκε ότι εμφανίζει αντι-φλεγμονώδη συμπεριφορά (54). Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα δικαιολογείται από την άποψη αυτή.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών αναφέρει ότι οι ντομάτες (κυρίως σε σκόνη ντομάτας) περιέχουν επίσης apolycopenoids και ορισμένα άλλα βιοενεργά συστατικά που είναι πολύ πιο αποτελεσματική από ό, τι το λυκοπένιο στην καταπολέμηση της φλεγμονής (55).

Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ κατατάσσεται ντομάτες ως μία από τις καλύτερες τροφές για την καταπολέμηση της φλεγμονής, και ένα must-have στη διατροφή του καθενός (56).

Ντοματίνια μπορεί να είναι μια καλή προσθήκη πάρα πολύ (μία μερίδα έχει μόλις 27 θερμίδες). Είναι πλούσια σε φλαβονόλες που θεραπεύουν τη φλεγμονή. Μπορείτε απλά να ψήσει όλη ντοματίνια με μερικές σκελίδες σκόρδο και να συντρίψουν τους. Προσθέστε το μείγμα σε ένα ολόκληρο τοστ σιτάρι για ένα υγιεινό και νόστιμο σνακ.

Εκτός λυκοπένιο, η βιταμίνη C σε ντομάτες βοηθά επίσης την καταπολέμηση της φλεγμονής (57).

16. Ντομάτες Ενισχύστε την Ανδρική Υγεία

Το λυκοπένιο στις ντομάτες βρέθηκε να ενισχύσει την ανδρική γονιμότητα από όσο το 70% (58). Το αντιοξειδωτικό μπορεί επίσης να μειώσει τον αριθμό των μη φυσιολογικών σπερματοζωαρίων. Και όχι μόνο αυτό, βελτιώνει επίσης την κίνηση του σπέρματος και μειώνει τη ζημιά σε αυτό.

Σύμφωνα με μια μελέτη της Βοστώνης, εβδομαδιαία κατανάλωση 2 έως 4 μερίδες σάλτσα ντομάτας βρέθηκε να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη κατά 35% και προχωρημένο καρκίνο του προστάτη κατά 50% (59).

Η τακτική κατανάλωση χυμού ντομάτας επίσης βρέθηκε να έχουν παρόμοια ευεργετικά αποτελέσματα (60).

Σύμφωνα με μια μελέτη, οι άνδρες με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις λυκοπενίου στη διατροφή τους βρέθηκαν να έχουν 59% χαμηλότερο κίνδυνο ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου (ο πιο κοινός τύπος εγκεφαλικού επεισοδίου) (61).

17. Ντομάτες Ενίσχυση Brain Power

Εγκεφάλου σας, δεδομένης της υψηλής συγκέντρωσης των ωμέγα - 3 λιπαρά οξέα, είναι ιδιαίτερα ευάλωτα σε βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες. Ντομάτες, είναι πλούσια σε λυκοπένιο και το β-καροτένιο και άλλα αντιοξειδωτικά, μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση αυτού. Στην πραγματικότητα, ντομάτες, όταν λαμβάνεται μαζί με το ελαιόλαδο, μπορεί να έχει καλύτερα αποτελέσματα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι καροτενοειδών στις ντομάτες διαλύθηκε σε λίπος (ελαιόλαδο) και απορροφώνται εύκολα από το αίμα.

Το λυκοπένιο στις ντομάτες βοηθά επίσης στην πρόληψη σοβαρών ασθενειών όπως η άνοια και η νόσος Αλτσχάιμερ (62). Σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύθηκε από το Πανεπιστήμιο Δυτικής Διοικητών, ντομάτες βοηθήσει τη γνωστική λειτουργία και τη συγκέντρωση (63).

Μια γρήγορη συμβουλή - όταν στην εποχή, πάμε για φρέσκια ντομάτα για να καρπωθούν τα οφέλη του λυκοπενίου και άλλων απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Και όταν δεν είναι στην εποχή του (η οποία είναι όταν οι ντομάτες φαίνεται χλωμό και άγευστο), πάμε για τα συμπληρώματα λυκοπένιο (64).

18. Ντομάτες Προώθηση της υγείας του ήπατος

Το λυκοπένιο στις ντομάτες scavenges τους παράγοντες βλάβης του DNA, προάγοντας έτσι την υγεία του ήπατος. Οι ντομάτες περιέχουν επίσης ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β που συντηρούν την υγεία του ήπατος.

Και εδώ είναι ένα σούπερ πραγματικότητα για εσάς - το συκώτι είναι το μόνο όργανο στο ανθρώπινο σώμα που είναι σε θέση φυσική αναγέννηση. Μπορεί να αναγεννούν χαμένα ιστό, και τόσο πολύ όσο 25% του οργάνου μπορούν να αναγεννηθούν σε ένα ολόκληρο ήπαρ αν συμβεί μικρές ζημιές (65). Όπως έχουμε δει, οι ντομάτες προστατεύουν το συκώτι και να βοηθήσουν στην αποτοξίνωση του ήπατος.

Σύμφωνα με μια μελέτη, η αυξημένη πρόσληψη της ντομάτας έχει συνδεθεί με έναν μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του ήπατος (66). Εκχύλισμα τομάτας βρέθηκε επίσης να προσφέρει προστασία έναντι ηπατικής φλεγμονής που προκαλείται από μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Όπως ανά μία άλλη μελέτη Καλιφόρνιας, εκχυλίσματα πράσινου ντομάτα περιέχει τοματίνη (μία τοξική ουσία που βρίσκεται στους μίσχους και τα φύλλα των φυτών τομάτας) μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του ήπατος (67). Επίσης, πράσινες τομάτες, όπως το κόκκινο ομολόγους τους, είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ και Β-βιταμίνες του συμπλέγματος που έχουν παρόμοια οφέλη.

Το λυκοπένιο στην τομάτα συνδέεται επίσης με την πρόληψη αλκοολική ηπατική νόσο (68).

Αν είχα γνωστό ντομάτες είναι γεμάτη με τέτοια θαυμάσια οφέλη, θα είχα κάνει τους το αγαπημένο μου από τα παιδικά μου χρόνια.

Οι ντομάτες είναι μεγάλες. Αλλά όλα εξαρτώνται από το είδος της ντομάτας που επιλέγετε. Επειδή γνωρίζουμε τι συμβαίνει στην παραγωγή της συμβατικής καλλιέργειας τομάτας - και σίγουρα δεν είναι κάτι πολύ υγιές.

Αυτός είναι ο λόγος οργανικές ντομάτες είναι καλύτερα. Οποιαδήποτε δεδομένη ημέρα.

Επιστροφή στην TOC

Γιατί οι οργανικές ντομάτες καλύτερα;

Είναι κοινή λογική, αν με ρωτάτε. Φυσικές ντομάτες περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά, ειδικά οι πολυφαινόλες, σχηματίζονται στα ντομάτες καθώς ωριμάζουν. Δεδομένου ότι η βιολογική ντομάτα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν (σε αντίθεση με αυτά που αντλείται με χημικές ουσίες για την ταχύτερη ωρίμανση), είναι πιθανό να έχουν υψηλότερα επίπεδα πολυφαινολών.

Υπήρξε μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από τους ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης και του Ινστιτούτου Υγείας στην Ισπανία. Τα ευρήματα της μελέτης δήλωσε ότι η βιολογική ντομάτα είχε το πάνω χέρι. Είχαν υψηλότερες συγκεντρώσεις φλαβόνες όπως φαινολικές και hydroxycinnamoylquinic οξέα, φλαβανόνες όπως η ναρινγενίνη, και φλαβονόλες όπως κουερσετίνη και ρουτίνη.

Οργανικές ντομάτες βρέθηκαν επίσης να έχουν διπλά τη συγκέντρωση των καμπφερόλη, ένα άλλο φλαβονοειδές με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Αυτή η διαφορά μεταξύ των οργανικών και συμβατικά καλλιεργούνται ντομάτες, όπως ανά εμπειρογνώμονες (ένα από αυτά είναι Stephen Kaffka, ένα Ph.D. Σε Αγρονομία), θα μπορούσαν να εξαρτώνται κυρίως από τον τρόπο που τα δύο είδη της τομάτας γονιμοποιούνται (69). Συμβατικά καλλιεργούνται ντομάτες λαμβάνετε εμπορικές λίπασμα κατασκευασμένο διαλυτού ανόργανου αζώτου. Φυτά αναλάβει αυτό το άζωτο πολύ γρήγορα και ωριμάζουν γρήγορα. Αλλά οι βιολογικής καλλιέργειας ντομάτες παίρνουν το άζωτο τους με φυσικό τρόπο από την κοπριά. Αυτό το οργανικό υλικό πρέπει πρώτα να κατανέμονται σύμφωνα με τις μικρόβια στο έδαφος, μετά το οποίο το άζωτο απελευθερώνεται στα φυτά. Παίρνει χρόνο. Τα φυτά μπορεί να αναπτύσσονται πιο αργά, αλλά έχουν περισσότερο χρόνο για να δημιουργήσει δευτερογενείς μεταβολίτες φυτών ή, με απλά λόγια, το πραγματικό υγιή πράγματα, όπως τα φλαβονοειδή.

Οργανικές ντομάτες περιέχουν επίσης υψηλότερες ποσότητες βιταμίνης C (57% υψηλότερη από ότι σε συμβατικά καλλιεργούνται ντομάτες) (70). Ναι, θα μπορούσαν να είναι μικρότερο, αλλά συσκευάζουν μια υψηλότερη δόση των υγιών θρεπτικών ουσιών. Το γεγονός ότι δεν αντιμετωπίζονται με χημικά ενθαρρύνει την παραγωγή των θρεπτικών συστατικών στο εσωτερικό του καρπού.

Πιο ενδιαφέρον, οργανικές ντομάτες δεν λαμβάνουν τα φυτοφάρμακα για την προστασία του καρπού από τα παράσιτα. Αυτό αναγκάζει τις ντομάτες για να φροντίσουν τον εαυτό τους.

Με απλά λόγια - να κάνουμε τη ζωή λιγότερο εύκολο για τις τομάτες (ή οποιοδήποτε τρόφιμο, για εκείνο το θέμα) μπορεί να επιφέρει βελτιώσεις στην ποιότητα.

Εντάξει. Έτσι τώρα ξέρετε ποιος τύπος ντομάτες είναι καλύτερα. Αλλά, πώς θα πας να επιλέξετε το σωστό; Και τι γίνεται με την αποθήκευση;

Επιστροφή στην TOC

Πώς να επιλέξετε το σωστό ντομάτες; Και τι γίνεται αποθήκευση;

Επιλογή

Οι ντομάτες είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, τόσο φρέσκο ​​και διατηρημένο μορφές. Υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες τομάτας που είναι διαθέσιμα σε διάφορα σχήματα, μεγέθη και χρώματα.

• Δύο κοινά σχήματα της τομάτας είναι στρογγυλό ή σε σχήμα αχλαδιού και κεράσι μεγέθους. Επιλέξτε ντομάτες που είναι πλούσιες σε χρώμα όπως το βαθύ κόκκινο, ζωντανό πορτοκάλια, μανταρίνια ή.
• Οι ντομάτες είναι επίσης διαθέσιμο σε κίτρινο και μοβ, αλλά αυτά είναι λιγότερο όξινο και δεν έχουν πολύ γεύση.
• Θα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από κάθε βαθούλωμα, ρωγμές ή μώλωπες.
• Το δέρμα πρέπει να είναι τεντωμένο και όχι μαραμένα ή τσαλακωμένο. Φρέσκα και ώριμες ντομάτες απόδοση σε ελαφρά πίεση και εκπέμπουν ένα γλυκό άρωμα.

Αποθήκευση

Οι ντομάτες είναι αρκετά ευαίσθητα στο κρύο, καθώς μπορεί να παρεμποδίσει τη διαδικασία ωρίμανσης τους, ακόμα και να ακυρώσει τη γεύση τους.

• Αποθηκεύστε τα σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, και καταναλώνουν όσο το δυνατόν νωρίτερα.
• Ντομάτες Αγορά που ωριμάζουν στην άμπελο καθώς τα σάκχαρα και όξινες και άρωμα ενώσεις παραμένουν άθικτες στο αμπέλι ώριμες τομάτες. Αποφύγετε την αγορά ντομάτες που είναι υπερώριμα και μαλακά.
• Αν, κατά λάθος, έχετε αγοράσει λίγο άγουρες ντομάτες, τα τυλίγουμε σε μια χάρτινη σακούλα με τις μπανάνες ή τα μήλα και αφήστε το μια μέρα στην άλλη. Το αέριο αιθυλένιο που εκπέμπεται από αυτά τα φρούτα θα επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Τοποθετήστε τα στο ψυγείο, αφού είναι πλήρως ώριμα, όπου και θα παραμείνει φρέσκο ​​για 2 με 3 μέρες.
• Τα βγάζετε από το ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από τη χρήση τους, καθώς αυτό θα ενισχύσει τη γεύση και το χυμώδες τους.
• Ενώ η αγορά κέτσαπ ντομάτας, αγοράζουν μόνο οργανικό κέτσαπ για την αποφυγή ανεπιθύμητων υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων και άλλες ρυπαντικές ουσίες. Υπερώριμα ντομάτες είναι εύκολα ευπαθή και πρέπει να αποθηκεύονται ιδανικά στο ψυγείο.
• Το υψηλό όξινο περιεχόμενο της τομάτας είναι ο κύριος λόγος που οι κονσέρβες περισσότερο από κάθε άλλο φρούτο ή λαχανικό. Κονσέρβα, ντομάτες έρχονται σε πολλές ποικιλίες όπως το σύνολο, ψιλοκομμένο, συνθλίβονται και πολτοποιημένα. Μη ανοιγμένα κονσερβοποιημένες ντομάτες μπορούν να καταναλωθούν μέσα σε έξι μήνες, ενώ άνοιξε τις ντομάτες πρέπει να καταναλώνεται μέσα σε μια εβδομάδα.
• Μπορείτε επίσης να παγώσει τις ντομάτες αν έχετε πάνω από αυτά. Η κατάψυξη δεν θα αλλάξει τη γεύση ή την υφή τους. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τα πλένουμε καλά και αφήστε τα να στεγνώσουν. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα σάκο κλειδαριά φερμουάρ και πιπιλίζουν τον αέρα με ένα καλαμάκι. Όταν απαιτείται, αφαιρέστε από τη σακούλα και αποψυχθεί για να αφαιρέσετε το δέρμα.

Οι ντομάτες έχουν αρκετά μεγάλη χρήσεις πάρα πολύ!

Επιστροφή στην TOC

Πώς να χρησιμοποιήσει Ντομάτες

Αυτό το ευέλικτο «φυτικό» μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους. Οι ντομάτες που χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και είναι μια βάση στην ινδική κουζίνα. Αυτές αναμιγνύονται με άλλα συστατικά για να ενισχυθεί η γεύση του πιάτου. Οι πράσινες ντομάτες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσάτνεϊ και τουρσιά στην κουζίνα μας.

• Χυμός τομάτας κερδίζει τεράστια δημοτικότητα ως ένα δημοφιλές ποτό για την υγεία. Opt για το χυμό τομάτας οργανική καθώς περιέχει τρεις φορές περισσότερο λυκοπένιο από τα κανονικά.
• Οι τακτικές ντομάτες, κυρίως ντοματίνια, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των σαλάτες και σάντουιτς.
• Μπορείτε επίσης στιφάδο ντομάτες την προετοιμασία σούπα ντομάτας, σάλτσα, και άλλα ψημένα φαγητά. Σπιτική σάλτσα ντομάτας είναι πολύ καλύτερα από ό, τι εκείνα που διατίθενται στην αγορά.

Επιστροφή στην TOC

Πώς να ενσωματώσει ντομάτες στη διατροφή σας;

Ας κρατήσουμε αυτό το απλό και καθαρό. Επειδή αυτό είναι το πώς είναι.

• Αγάπη ομελέτες; Εξαιρετική! Προσθέστε τις ντομάτες στην επόμενη ομελέτα σας. Συμπληρώστε το με κάποιο σπανάκι και μανιτάρια.
• Σούπα είναι πάντα ένα καλό ξεκίνημα για ένα γεύμα. Μπορείτε να προετοιμάσει μια σπιτική σούπα με βρασμένο ντομάτες ως βάση.
• Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σάλτσα ντομάτας σας.
• Μπορείτε να προσθέσετε ντοματίνια στη σαλάτα σας και να γίνει πιο υγιεινό.
• Αν αγαπάτε τα πιάτα ζυμαρικών, αντικαταστήστε όλες αυτές τις κρεμώδεις σάλτσες με κάτι από τις ντομάτες.

Υπάρχουν άπειρες τρόποι για να καρπωθούν τα οφέλη της τομάτας με την συμπερίληψή της στη διατροφή σας. Και δεδομένου ότι είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες (ακόμη και μια μεγάλη ντομάτα έχει μόνο περίπου 5 γραμμάρια υδατάνθρακες), μπορείτε να ευτυχώς να ταιριάζει στην διατροφή σας με τον τρόπο που θέλετε.

Και περιμένουμε, έχουμε κάτι περισσότερο για σας!

Επιστροφή στην TOC

Τυχόν δημοφιλή Ντομάτα Συνταγές;

1. Μεσόγειο Ντομάτα σαλάτα

Ο, τι χρειάζεσαι

• 2 μεγάλες ντομάτες, ώριμες, και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
• 1 μεσαίου μεγέθους κόκκινο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 10 φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Κατευθύνσεις

1. Κόβουμε τα κρεμμύδια και μασάει το σκόρδο.
2. Μετά από 5 λεπτά, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί.
3. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για τη γεύση.

2. Φρέσκια ντομάτα Salsa

Ο, τι χρειάζεσαι

• 2 έως 3 μεσαίες ντομάτες, φρέσκο, με μίσχους τους απομακρύνθηκαν
• ½ κόκκινο κρεμμύδι
• 2 πιπεριές Serrano
• Χυμό από ένα lime
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
• Μια πρέζα καθένα από ρίγανη και αλεσμένο κύμινο, για τη γεύση

Κατευθύνσεις

1. Πρώτον, ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και πιπεριές. Βεβαιωθείτε ότι αποφεύγετε να αγγίζετε τα κομμένα πιπεριές με γυμνά χέρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάντια μιας χρήσης για το σκοπό αυτό.
2. Θέστε κατά μέρος μερικές από τις σπόρους από τις πιπεριές. Σε περίπτωση που salsa σας δεν αποδειχθεί ότι είναι τόσο καυτή όσο θέλετε, μπορείτε να τους προσθέσετε.
3. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, τοποθετήστε όλα τα συστατικά. Pulse μέχρι να λεπτά ζάρια τα συστατικά. Σε περίπτωση που δεν έχετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να τα ζάρια με το χέρι.
4. Τοποθετήστε σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για τη γεύση. Αν οι πιπεριές κάνουν το salsa πάρα πολύ πικάντικο, προσθέστε λίγο περισσότερο από την ψιλοκομμένη ντομάτα. Και αν αυτό δεν είναι αρκετό πικάντικο, μπορείτε να προχωρήσετε και να προσθέσετε μερικά από τους σπόρους που είχαν αναιρέσει αρχικά.
5. Προσθέστε την ρίγανη και κύμινο για γεύση.

3. Ντομάτα Βασίλειος Σούπα

Ο, τι χρειάζεσαι

• 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες, σπείρονται και αποφλοιωμένες
• 4 φλιτζάνια χυμό ντομάτας (χαμηλή νάτριο)
• 1 φλιτζάνι 1% χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα
• 1 - 3 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ φλιτζάνι μαλακωμένο τυρί κρέμα
• 8 φέτες διαγώνια περικοπή γαλλικό ψωμί

Κατευθύνσεις

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρει τις ντομάτες και το χυμό σε σημείο βρασμού. Σιγοβράστε αποκάλυψε για περίπου 30 λεπτά.
2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, τοποθετήστε το μείγμα ντομάτας και βασιλικό.
3. Επαναφέρουμε το μείγμα πολτοποιημένα στο τηγάνι.
4. Ανακατέψτε στο γάλα, το αλάτι και το πιπέρι.
5. Όπως μπορείτε να ανακατεύουμε, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει παχύ.
6. Κουτάλα τη σούπα σε ξεχωριστά κύπελλα.
7. Σερβίρετε με το γαλλικό ψωμί.
8. Μπορείτε να καταψύξτε το υπόλοιπο σούπα, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε να καταναλώνουν μέσα σε μια εβδομάδα.

Αυτό είναι για τα οφέλη της τομάτας. Αλλά υπάρχει κάποια όχι και τόσο καλά πράγματα πάρα πολύ. Ποια είναι εξίσου σημαντική.

Επιστροφή στην TOC

Ποιες είναι οι παρενέργειες της ντομάτας;

• Ντομάτα Φύλλο Δηλητηρίαση

Φύλλα τομάτας είναι ασφαλή. Σε μεγάλες ποσότητες, είναι γνωστό ότι προκαλούν δηλητηρίαση. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης των φύλλων της τομάτας περιλαμβάνουν σοβαρό ερεθισμό του λαιμού και του στόματος, ζάλη, κεφαλαλγία και, σε σοβαρές περιπτώσεις, θάνατο (71).

• Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση 

Οι ντομάτες είναι εκ φύσεως όξινα. Καταναλώνουν πάρα πολλοί από αυτούς μπορεί να προκαλέσει παλινδρόμηση οξέος. Εάν αντιμετωπίζετε συνεχώς καούρα, η οποία θα μπορούσε να είναι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα για αρκετές εβδομάδες, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

• Ντομάτα μισαλλοδοξίας 

Δυσανεξία σε ντομάτες μπορεί να προκαλέσει πόνο στο στομάχι και το φυσικό αέριο. Τα συμπτώματα, ωστόσο, μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο.

• Δυσκοιλιότητα 

Οι ντομάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, και αυτό προκαλεί προβλήματα σε άτομα που πάσχουν από κακή απορρόφηση φρουκτόζης. Μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα. Ντομάτες (η σούπα, κυρίως) περιέχουν επίσης σαλικυλικά, γλουταμικά, και αμίνες - τα οποία είναι φυσικές χημικές ουσίες των τροφίμων που μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα.

• Θέματα με νάτριο 

Κονσέρβα, ντομάτες μπορεί να είναι υψηλή σε νάτριο - ένα φλιτζάνι κονσερβοποιημένα τομάτες περιέχει 564 mg νατρίου, ενώ 1 φλιτζάνι νωπής τομάτας περιέχει μόνο 9 mg. Αν και κονσέρβες τομάτας είναι τόσο ευεργετικά όσο τα φρέσκα αυτά, δεν λαμβάνουν γνώση του περιεχομένου του νατρίου.

Υπάρχουν ορισμένες ερωτήσεις που οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν στο μυαλό τους - που έχουμε καλύψει στην επόμενη ενότητα.

Επιστροφή στην TOC

Ντομάτες Στις ειδήσεις

BBC NEWS: Γιατί ντομάτα είναι το αγαπημένο φρούτο παγκοσμίως

Εκτός από την πικάντικα και αλμυρά γεύση, η αφθονία του λυκοπενίου είναι αυτό που κάνει ντομάτα αγαπημένο του κόσμου!

BBC NEWS: Οι ντομάτες «Σημαντικό προστάτη την πρόληψη του καρκίνου»

Οι άνδρες που καταναλώνουν περισσότερα από 10 τμήματα ντομάτες σε μια εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη κατά 20%!

Επιχειρησιακό Πρότυπο: Διατροφή Rick Σε ντομάτες Μαΐου Κόψτε καρκίνου του δέρματος rish: Μελέτη

Οι διατροφικές καροτενοειδών στις ντομάτες μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του δέρματος!

Επιστροφή στην TOC

Απαντήσεις εμπειρογνωμόνων για τους αναγνώστες Ερωτήσεις

Είναι ντομάτα ένα λαχανικό ή φρούτο;

Τεχνικά, είναι ένα φρούτο καθώς περιέχει σπόρους. Αλλά οι περισσότεροι βιβλία μαγειρικής αναφέρονται σε αυτήν ως λαχανικό.

Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχει σημασία. Αυτό που έχει σημασία είναι αν το συμπεριλάβουμε στη διατροφή σας - γιατί οι ντομάτες οφέλη είναι καταπληκτικό.

Πόση ζάχαρη περιέχει η ντομάτα;

Ένα σύνολο ντομάτα περιέχει περίπου 4.75 γραμμάρια ζάχαρη.

Ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση ντομάτας τη νύχτα;

Τα ίδια οφέλη που θα έχετε από την κατανάλωση ντομάτας οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα θα μπορούσε να είναι η απώλεια βάρους, η οποία αποδίδεται σε λυκοπένιο. Μια θεωρία προτείνει ότι το λυκοπένιο απελευθερώνει την αυξητική ορμόνη στο σώμα σας, η οποία οδηγεί σε διάσπαση του λίπους, δίνοντας μια ώθηση στον μεταβολισμό σας.

Τώρα, δεν υπάρχει καμία έρευνα πίσω από αυτό, όμως. Έτσι, δεν είμαστε σίγουροι για το πώς αλήθεια η θεωρία είναι.

Ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση ενός ντομάτας καθημερινά;

Τα οφέλη που είδαμε σε αυτή τη θέση. Απλός.

Γιατί οι ντομάτες κόκκινες;

Οι ντομάτες είναι πράσινες πριν ωριμάσουν. Αλλά καθώς ωριμάζουν, λόγω της κατανομής της χλωροφύλλης, η οποία συνθέτει ένα κόκκινο καροτενοειδές (λυκοπένιο), που γίνονται κόκκινα. Όταν ωριμάσει, το λυκοπένιο μπορεί να θεωρηθεί ως το κυρίαρχο χρώμα της τομάτας.

Ποια είναι τα οφέλη των λιαστές ντομάτες;

Ένα πλεονέκτημα λιαστές ντομάτες μπορεί να έχουν πάνω τους ομολόγους τους είναι να μην επιδεινωθεί τόσο γρήγορα. Επειδή υπάρχει πολύ μικρότερη περιεκτικότητα σε υγρασία. Σε αντίθετη περίπτωση, τα οφέλη τους είναι παρόμοια (και υπέροχες) στην κανονική ντομάτες.

Ποιες είναι οι ντομάτες Ρομά και πόσες θερμίδες περιέχουν;

Ντομάτες Ρόμα είναι μια ποικιλία των φρούτων. Επίσης γνωστό ως ιταλικό ή δαμάσκηνο ντομάτες, περιέχουν μόνο περίπου 35 θερμίδες ανά μερίδα.

Τι είναι κειμήλιο και σταφύλι ντομάτες;

Ντομάτες Κειμήλιο αποτελούν ελεύθερης γονιμοποιήσεως ποικιλία της τομάτας. Περιέχουν 40 θερμίδες ανά μερίδα.

Ντομάτες σταφυλιών είναι αρχικά από τη Νοτιοανατολική Ασία, και φαίνεται παρόμοια με τα οβάλ ντοματάκια. Μια ντομάτα σταφυλιού προσφέρει μόνο περίπου 5 θερμίδες. Και ένα φλιτζάνι αυτών των τοματών έχει περίπου 30 θερμίδες.

Ποια άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά χρειάζεται ντομάτες περιέχουν;

Μία ακατέργαστη ντομάτας περιέχει περίπου 1,5 γραμμάρια φυτικών ινών, τα περισσότερα από τα οποία είναι υπό τη μορφή αδιάλυτων ινών.

Και περιέχουν πρωτεΐνες πάρα πολύ - αν και όχι σε μεγάλη ποσότητα. Μισό φλιτζάνι ντομάτες περιέχει μόνο περίπου 1 γραμμάριο πρωτεΐνης.

Μιλώντας για σίδηρο, ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες περιέχει μόνο περίπου 0,49 mg του ορυκτού.

Οι σπόροι ντομάτας επιβλαβείς;

Είναι σχεδόν ακίνδυνα. Αλλά σε περίπτωση που πάσχετε από νόσο των νεφρών ή του προστάτη διαταραχές, μείνετε μακριά από αυτούς, όπως ορισμένες μελέτες δείχνουν κατά την πρόσληψη τους. Να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Τυχόν ενδιαφέροντα γεγονότα ντομάτα;

Ναι, υπάρχουν αρκετά από αυτά!

• Βοτανικής μιλώντας, ντομάτα είναι ένα φρούτο (έχουμε ήδη δει ότι). Αλλά η κυβέρνηση είχε χαρακτηριστεί ως λαχανικό πίσω στα τέλη του 1800 για να το φορολογήσει.
• Μεγαλύτερο δέντρο ντομάτα στον κόσμο αναπτύχθηκε στο Walt Disney World Resort. Παρήγαγε ένα επιβλητικό 32.000 ντομάτες κατά τους πρώτους 16 μήνες.
• Η Αζτέκων όνομα για τις ντομάτες σημαίνει «παχουλό πράγμα με ένα ομφαλό».
• Δεν μπορείτε να αυξηθεί τις ντομάτες από τους σπόρους των υβριδικών ντομάτες. Αν θέλετε να αυξηθεί πανομοιότυπες ντομάτες, θα πρέπει να πάρετε τους σπόρους από τα κειμήλια.
• Επιστροφή στην TOC

Συμπέρασμα

Απόθεμα επάνω στις ντομάτες σήμερα! Αυτό είναι το μόνο που έχουμε να πούμε!

Να μας πείτε πώς αυτή η θέση για τα οφέλη της ντομάτας που έχει βοηθήσει. Αφήστε ένα σχόλιο στο παρακάτω πλαίσιο.

Προτεινόμενες συνδέσεις:

• 10 Best Οφέλη από χυμό τομάτας για το δέρμα, τα μαλλιά και Υγεία
• 10 Amazing Οφέλη για την υγεία και χρήσεις του Ντομάτα σούπα
• 9 οφέλη Amazing Υγείας της Tamarillo
• 3 Σπιτική Τομάτα Face Packs Για διαφόρων ειδών Πρόσωπο