16 εκπληκτικά οφέλη από το φαγόπυρο (Kootu) για το δέρμα, τα μαλλιά και την υγεία

«Buckwheat'- αυτό το όνομα θα μπορούσε να υποδηλώνει ότι πρόκειται για ένα από τα σιτηρά που είναι παρόμοια με το σιτάρι. Αλλά φαγόπυρο δεν έχει καμία σχέση με καμία σιτάρι. Στην πραγματικότητα, είναι ένας σπόρος φρούτα που είναι στενά συνδεδεμένη με ραβέντι, λάπαθο και knotweed. Αυτοί οι σπόροι δημητριακών-σαν να έχει ένα μοναδικό τριγωνικό σχήμα και να έχουν το ίδιο μέγεθος όπως πυρήνες σιταριού. Για να γίνουν βρώσιμα, εξωτερική φλούδα τους πρέπει να απομακρύνονται με τη βοήθεια ειδικού εξοπλισμού άλεσης. Το χρώμα του ποικίλλει από tannish ροζ σε καφέ (1).

Ακριβώς όπως το σιτάρι, το φαγόπυρο, επίσης, μπορεί να θεμελιωθεί σε αλεύρι και μπορεί να είναι ένα κατάλληλο υποκατάστατο για το σιτάρι στην περίπτωση εκείνων που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, όπως το φαγόπυρο είναι χωρίς γλουτένη. Η πιο σκοτεινή μορφή φαγόπυρο είναι πιο θρεπτικά. Φαγόπυρο λουλούδια προσελκύουν τις μέλισσες που τα χρησιμοποιούν για να παράγουν ένα έντονα αρωματικό σκούρο μέλι. Φαγόπυρο είναι διαθέσιμο σε καβουρδισμένο και φρυγμένες μορφές. Ο ψημένος μορφή είναι επίσης γνωστή ως «kasha» το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ευρωπαϊκή κουζίνα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, χρησιμοποιείται συνήθως σε porridges και τηγανίτες. Οι μη φρυγμένες, ολόκληρων πυρήνων φαγόπυρο είναι γνωστά ως κόκκοι φαγόπυρο ή αποφλοιωμένων φαγόπυρο.

Φαγόπυρο είναι επίσης γνωστή ως «Kootu» σε Χίντι, «Kuttu» σε Τελούγκου, «Κοτού» σε Ταμίλ, «Kootu» σε Μαλαγιαλαμικά, «Kuttu» στο Μαράθι, «Kutti-δεν Daro» σε Γκουγιαράτι, και «Titaphapur» σε Μπενγκάλι.

Οφέλη για την υγεία του Φαγόπυρο:

Φαγόπυρο είναι ένα εργοστάσιο παραγωγής ηλεκτρικού ρεύματος των θρεπτικών ουσιών. Όντας χωρίς γλουτένη, μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το σιτάρι, τη σίκαλη, το κριθάρι και τη βρώμη. Είναι συνεπώς θεωρείται κατάλληλο για όσους είναι αλλεργικοί σε ασθενείς σιτάρι και κοιλιοκάκη. Έχει υψηλή περιεκτικότητα φυτικών ινών και πρωτεΐνης, και σημαντικές ποσότητες σιδήρου και μαγνησίου. Εκτός αυτού, περιέχει όλα τα οκτώ απαραίτητα αμινοξέα. Φαγόπυρο είναι επίσης γεμάτη με θρεπτικά συστατικά φυτο που είναι εκπληκτικό νόσο καταπολέμηση οργανικά συστατικά. Τα πολλά οφέλη για την υγεία από φαγόπυρο μπορεί να αποδοθεί σε καταπληκτικό θρεπτικών συστατικών του.

1. Aids στην απώλεια βάρους:

Ολόκληρο το φαγόπυρο σιτηρών μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη για την απώλεια βάρους. Φαγόπυρο έχει λιγότερες θερμίδες σε σύγκριση με το σιτάρι ή κριθάρι. Είναι απαλλαγμένη από κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη και πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες (2). Αυτός ο συνδυασμός διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην καταστολή της όρεξης, τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, διευκολύνοντας σωστή πέψη και την οικοδόμηση μυϊκή μάζα.

2. Η διαβητική φιλικό:

Όντας χαμηλή σε θερμίδες και λιπαρά, το φαγόπυρο είναι η ιδανική τροφή για διαβητικούς ασθενείς. Φαγόπυρο περιέχει ένα φαρμακευτικό χημικό που ενισχύει τριχοειδή τοιχώματα και μειώνει αιμορραγία, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο των θανατηφόρων εγκεφαλικά και καρδιακά επεισόδια σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση και διαβήτη (3). Βελτιώνει μικρο αγγειακή ακεραιότητα και την κυκλοφορία στους διαβητικούς, αποτρέποντας έτσι τη ζημιά των νεύρων και των μυϊκών κυττάρων και απώλεια της λειτουργίας των νεφρών. D-χειρο-ινοσιτόλης είναι μία ένωση η οποία είναι ανεπαρκές σε διαβητικούς ασθενείς τύπου II. Αυτή η ένωση είναι απαραίτητη για τη σωστή αγωγιμότητα ινσουλίνης για τον έλεγχο και τη θεραπεία του διαβήτη τύπου II. Φαγόπυρο περιέχει επίσης D-χειρο-ινοσιτόλης.

3. Μειώνει την αρτηριακή πίεση:

Φαγόπυρο είναι μια καλή πηγή μαγνησίου η οποία είναι καθοριστική για τη βελτίωση της αρτηριακής πίεσης με τη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό μειώνει την αρτηριακή πίεση με φυσικό τρόπο, χωρίς τη χρήση επιβλαβών χημικών ουσιών (4).

4. Καρδιαγγειακή υγεία:

Είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα νιασίνη, φολικό οξύ και βιταμίνη Β6, φαγόπυρο είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη για την καρδιαγγειακή υγεία. Αυτές οι βιταμίνες μειώνουν τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα. Νιασίνη προκαλεί αύξηση της υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνες (HDL) οι οποίες αυξάνουν περαιτέρω την αντοχή των αιμοφόρων αγγείων και την απομάκρυνση της χοληστερόλης. Τα μέταλλα όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό και μαγγάνιο βοήθεια στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και τη βελτίωση της οξυγόνωσης του αίματος. Φαγόπυρο περιέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες οι οποίες αφαιρέσει την πλάκα σχηματισμού τριγλυκεριδίων και των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL). Έτσι φαγόπυρο είναι ιδιαίτερα επωφελής για τα άτομα με αδύναμο λειτουργίες καρδιά και άλλα καρδιαγγειακά προβλήματα (5).

5. Προστασία κατά του καρκίνου του μαστού:

Η έρευνα έχει αποδείξει ότι η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε φυτικές ίνες από δημητριακά ολικής αλέσεως όπως το φαγόπυρο μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Στην πραγματικότητα, προ-εμμηνοπαυσιακές γυναίκες τρώνε φυτικές ίνες ολικής άλεσης είναι σε χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του φαγόπυρου χρησιμοποιείται συχνά ως αντίδοτο για Ακτινοβολήσεως ακτινογραφία. Τα αντιοξειδωτικά, λιγνάνες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην οιστρογόνα υποδοχής και ως εκ τούτου είναι ευεργετική για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια ή μετά την εμμηνόπαυση τους. Τα φυτικά λιγνάνες μετατρέπονται σε λιγνάνες θηλαστικών στα έντερα. Ένα από αυτά ονομάζεται εντερολακτόνη πιστεύεται ότι προστατεύουν από τον καρκίνο του μαστού και άλλων μορφών καρκίνου που σχετίζονται με ορμόνες (6).

6. Προστασία από παιδική ηλικία Άσθμα:

Σύμφωνα με την έρευνα, η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως όπως το φαγόπυρο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο παιδικού άσθματος κατά περίπου 50 τοις εκατό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε μαγνήσιο και βιταμίνη Ε, φαγόπυρο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της επίπτωσης του παιδικού άσθματος (7).

7. Αποτρέπει Χολόλιθοι:

Όντας υψηλή περιεκτικότητα σε αδιάλυτες ίνες, φαγόπυρο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη χολόλιθους (8). Αδιάλυτες ίνες επιταχύνει την κυκλοφορία των τροφίμων μέσω των εντέρων, αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, αλλά μειώνει την έκκριση των χολικών οξέων και του σακχάρου στο αίμα.

8. Οφέλη για την υγεία του Φαγόπυρο Πρωτεΐνη:

Φαγόπυρο περιέχει πρωτεΐνες πολύ υψηλής ποιότητας που προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Αυτή η πρωτεΐνη, σε συνδυασμό με αμινοξέα βοηθά στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης εκτός του ότι είναι ένας βασικός παράγοντας για την πρόληψη του διαβήτη και της παχυσαρκίας. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες φαγόπυρο μειώνουν την υπέρταση με τη μείωση της δραστικότητας του ενζύμου μετατροπής αγγειοτενσίνης (9).

9. Υγιές οστό δομή:

Μαγγάνιο παρούσα σε φαγόπυρο εξασφαλίζει υγιή δομή των οστών με σχηματισμό ουσιαστικό ένζυμα για την οικοδόμηση οστά και ενεργεί ως συν-ένζυμο για την υποβοήθηση μεταβολική εξέλιξη στο ανθρώπινο σώμα. Είναι, επίσης, συμμετέχει ενεργά στο σχηματισμό των συνδετικών ιστών, την απορρόφηση του ασβεστίου και του μεταβολισμού του λίπους και ζάχαρης. Το μαγνήσιο είναι επίσης ευεργετική για τα οστά και την υγεία των δοντιών. Είναι trans- χάνει νευρικών ερεθισμάτων και βοηθά στην παραγωγή ενέργειας. Διευκολύνει την απορρόφηση του ασβεστίου από το σώμα και εμποδίζει την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης. Έτσι, το φαγόπυρο έχει πολλά να συνεισφέρουν σε μια υγιή δομή των οστών (10).

10. Ψυχική Υγεία:

Φαγόπυρο συμβάλλει επίσης στην ψυχική υγεία. Περιέχει τρυπτοφάνη η οποία επηρεάζει την διάθεση σε ένα θετικό τρόπο, καθιστώντας έτσι περάσει και πρόληψη της κατάθλιψης (11).

11. Λοιπές παροχές:

Όντας πλούσια σε μέταλλα όπως ο φώσφορος, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο και μαγγάνιο και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή, το φαγόπυρο είναι πολύ αποτελεσματική στη θεραπεία χαμηλής αιμοσφαιρίνης και συχνά κρυολογήματα και γρίπη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σύμπλεγμα βιταμινών Β, φαγόπυρο είναι συχνά συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από ηπατικές διαταραχές και ασθένειες οι οποίες τους υποχρεώνουν να περιορίσουν την κατανάλωσή τους σε ζαχαρούχων ουσιών (12).

Τα οφέλη του δέρματος των Φαγόπυρο:

Δερματικά προβλήματα είναι μια σημαντική αιτία ανησυχίας στο παρόν σενάριο. Η σωστή παροχή θρεπτικών συστατικών στο σώμα είναι απαραίτητη για την υγιή και λαμπερή επιδερμίδα. Η ποιότητα του δέρματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από γενετικούς παράγοντες, αλλά επηρεάζεται επίσης από περιβαλλοντικούς παράγοντες σε σημαντικό βαθμό, όπως η έκθεση σε ρύπανση, το επίπεδο του στρες, τον τρόπο ζωής κλπ Όντας ένα εργοστάσιο παραγωγής ηλεκτρικού ρεύματος των θρεπτικών ουσιών, το φαγόπυρο μπορεί να διαδραματίσει στο δέρμα σημαντικό ρόλο υγεία.

12. Φυσικό Μαυρίσματος:

Φαγόπυρο βοηθά σε μεγάλο βαθμό στην περιποίηση της επιδερμίδας. Περιέχει μεγάλες ποσότητες ρουτίνη η οποία είναι ευεργετική στην προστασία έναντι βλάβης του δέρματος που προκαλείται από τον ήλιο. Ως εκ τούτου, μπορεί να θεωρηθεί ως φυσικό αντηλιακό, καθώς παρέχει προστασία από τις βλαβερές ακτίνες του ήλιου (13).

13. Προλαμβάνει τη γήρανση:

Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή υπάρχουν στο φαγόπυρο πρόληψη της πρόωρης γήρανσης του δέρματος (14).

14. Κάνει λάμψη του δέρματος:

Το μαγνήσιο περιέχεται στο φαγόπυρο έχει μια χαλαρωτική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνοντας έτσι την κυκλοφορία του αίματος. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα λαμπερό και νεανικό δέρμα αναζητούν (15).

Οφέλη για τα μαλλιά της Φαγόπυρο:

Υγιή μαλλιά ενισχύει σημαντικά την εμφάνιση ενός ατόμου και αποτελεί συχνά πηγή θαυμασμού. Όμως, στο παρόν σενάριο, υπάρχουν πολλά προβλήματα τα μαλλιά που κυμαίνονται από την απώλεια μαλλιών, την ψαλίδα, πιτυρίδα, αραίωση μαλλιών και αλωπεκία. Ακριβώς όπως το δέρμα, τη σωστή παροχή των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών είναι εξαιρετικά σημαντική για την ενίσχυση των θυλάκων των τριχών και τη διατήρηση υγιών και τη ζημία ελεύθερων τα μαλλιά. Φαγόπυρο περιέχει μερικά από τα βασικά θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για την υγεία των μαλλιών.

15. Βοηθά στην ανάπτυξη των μαλλιών:

Φαγόπυρο περιέχει 75% σύνθετων υδατανθράκων. Ολικής αλέσεως, υδατάνθρακες είναι καλό για τη σωστή ανάπτυξη των μαλλιών. Φαγόπυρο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνες Β-συμπλόκου και του ψευδαργύρου, καθιστώντας εξαιρετικά ευνοϊκό για την ανάπτυξη των μαλλιών (16).

16. Βελτιώνει Μαλλιά Υγεία:

Βιταμίνη Β6 ή πυριδοξίνη είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη των μαλλιών και την υγεία. Να είναι διαλυτό στο νερό, αυτή η βιταμίνη δεν μπορεί να αποθηκεύεται στο σώμα. Πρέπει να αναπληρώνονται από κάποια πηγή τροφής ή συμπλήρωμα. Φαγόπυρο είναι μια μεγάλη πηγή βιταμίνης Β6.

Φαγόπυρο Διατροφική αξία:

Φαγόπυρο είναι ένα εργοστάσιο παραγωγής ηλεκτρικού ρεύματος των θρεπτικών ουσιών. Περιέχει ένα φάσμα θρεπτικών ουσιών που αποτελείται από υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα, τη ζάχαρη, διαλυτές και αδιάλυτες ίνες, νάτριο και αμινοξέα. Περιέχει μέταλλα όπως μαγγάνιο, μαγνήσιο και χαλκό. Επιπλέον, έχει δύο που προάγουν την υγεία φλαβονοειδή, ρουτίνη και κουερσετίνη και όλα τα οκτώ απαραίτητα αμινοξέα. Φαγόπυρο είναι επίσης μια μεγάλη πηγή ουσιώδες λιπαρό οξύ που ονομάζεται άλφα-λινολενικό οξύ, το οποίο είναι σημαντικό για τη γενική υγεία. Διατροφικό προφίλ του εξηγείται παρακάτω.

• Βιταμίνες: Φαγόπυρο παρέχει 8% της ημερήσιας αξίας (DV) νιασίνης που βοηθά στην απελευθέρωση της ενέργειας από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού. Παρέχουν 6% των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη Β - 6, το φυλλικό οξύ και η χολίνη και μικρές ποσότητες βιταμίνης Κ, ριβοφλαβίνη και θειαμίνη.

• Ορυκτά: Ένα φλιτζάνι το σερβίρισμα των κόκκων φαγόπυρο παρέχει 21% DV του μαγνησίου και 12% DV του φωσφόρου και χαλκού. Έτσι, είναι μια σημαντική πηγή αυτών των μετάλλων.

• Θερμίδες: Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα και ψητά φαγόπυρου παρέχει περίπου 155 θερμίδες. Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας. Περίπου το 33 γραμμάρια υδατανθράκων είναι διαθέσιμες με τη μορφή αμύλου. Περιέχει μόνο 1,5 γραμμάρια ζάχαρη.

• Φυτικές ίνες: Φαγόπυρο σπόροι περιέχουν 4.5 γραμμάρια ή 18% της ημερήσιας αξίας (DV) των συνολικών ινών. Ενισχύσεις Ινών στην απώλεια βάρους μειώνοντας τα επίπεδα της χοληστερόλης και της γλυκόζης και την προώθηση σωστή πέψη.

• Πρωτεΐνες: Μια μερίδα των κόκκων φαγόπυρο περιέχει περίπου 6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη είναι ζωτικής σημασίας για την οικοδόμηση και την επισκευή των ιστών του σώματος.

• Λίπος: Θερμίδες σε Φαγόπυρο σπόροι είναι χαμηλά. Περιέχουν μόνο 1 γραμμάριο συνολικού λίπους και λιγότερο από ½ γραμμάριο κορεσμένου λίπους.