18 Νόστιμες νότιες ινδικές συνταγές πρωινού Πρέπει να δοκιμάσετε

Είχατε ποτέ ένα νότιο ινδικό πρωινό; Ξέρετε ότι τα πιάτα πρωινό από τη νότια Ινδία είναι ένας συνδυασμός της γεύσης και υγείας; Αν ψάχνετε προς τα εμπρός για να δοκιμάσουν μερικές από αυτές τις συνταγές, έχετε προσγειώθηκε στη δεξιά σελίδα!

Αυτό μετά μιλά για τις καλύτερες συνταγές νότιο ινδικό πρωινό μπορείτε να βρείτε ποτέ! Προχωρήστε και να διαβάσετε!

1. Άπραγοι:

Πολυετείς φαβορί και το πιο υγιεινό Νότιο Ινδικό Πρωινό, οι idlis είναι εύκολο να γίνουν, εύπεπτο και ένα από τα αγαπημένα για όλες τις ηλικίες!

Συστατικά που απαιτούνται:

• Φακές / μαύρο γραμμάριο dhal - 1 φλιτζάνι
• Ρύζι (Ponni Rice) - 3 φλιτζάνια
• Σπόροι τριγωνέλλας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - Όπως απαιτείται
• Αλας

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ενυδατώστε μαύρο γραμμάριο dhal και fenugreek σπόρους μαζί και ponni ρυζιού χωριστά για 4 ώρες.
2. Πλένουμε και το άλεσμα του dhal γραμμάριο και fenugreek, και το ρύζι χωριστά.
3. Αναμίξτε το σιωπηλοί κτύπημα μαζί με την προσθήκη άλατος.
4. Κρατήστε το άπραγοι κτύπημα έξω όλη τη νύχτα μέχρι να ζυμώνει.
5. Χύστε το κτύπημα στην λαδωμένο καλούπια και ψήνουμε για 10 λεπτά.

2. ΔΩΣΑ:

Το Νότιο Ινδικό κρέπα ή Κρέπα, η οποία συνήθως ονομάζεται dosa, είναι μια καλή επιλογή για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή ακόμη και δείπνο.

Συστατικά που απαιτούνται:

• Ρύζι Αλεύρι ή ρύζι - 2 φλιτζάνια
• Urad Dal- 3 με 4 Κυπέλλου
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - Όπως απαιτείται
• Πετρέλαιο - Όπως απαιτείται

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ενυδατώστε urad dal σε νερό για τουλάχιστον 2 - 3 για ώρες.
2. Grind dal προσθήκη απαιτούμενη ποσότητα νερού για να σχηματιστεί μια παχιά πάστα.
3. Αλέστε το ρύζι.
4. Αναμίξτε το έδαφος ρύζι, dal, και το άλας για να σχηματίσει ένα χαλαρό κτύπημα. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό για να πάρει την απαιτούμενη συνοχή.
5. Κρατήστε το κτύπημα διάρκεια της νύχτας για να ζυμώσουν.
6. Θερμάνετε ένα tava αντικολλητικό ή ταψί, ρίχνουμε μία κουτάλα γεμάτη κτύπημα και να διαδοθεί όσο το δυνατόν λεπτότερη για να κάνουν λεπτή και τραγανή dosas.
7. Όταν οι άκρες αρχίζουν να γίνει τραγανή (3-4 λεπτά), το flip πάνω και να κρατήσει για δύο λεπτά.
8. Μπορείτε να εφαρμόσετε μερικές σταγόνες λάδι στις άκρες του dosa για να δώσει μια καλύτερη γεύση.

3. Idiyappam:

Αυτά τα στον ατμό χοάνες χορδών κάνει για ένα υγιεινό πρωινό. Μπορείτε να τα σερβίρετε με στιφάδο λαχανικών ή οποιοδήποτε άλλο κάρυ.

Συστατικά που απαιτούνται:

• Ρύζι Αλεύρι - 2 φλυτζάνια
• Ζεστό Νερό - 1,5 φλιτζάνια περίπου
• Αλάτι - με το γούστο
• Τριμμένη καρύδα - 3 - 4 φλυτζανιών (προαιρετικά)
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Πάρτε το αλεύρι ρυζιού σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το αλάτι σε αυτό.
2. Ξεκινήστε προσθέτοντας ζεστό νερό και ζυμώνουμε το αλεύρι ρυζιού για να σχηματίσουν λεία και μαλακή ζύμη, που δεν κολλάει.
3. Εφαρμόστε ένα κτύπημα του πετρελαίου στα εσωτερικά του «Idiyappam Maker» και γεμίστε το με τη ζύμη. Κλείστε σφιχτά.
4. Εφαρμόστε λίγο λάδι σε κάθε καλούπι της άπραγοι Plate και ξεκινήστε συμπιέζοντας τη ζύμη πάνω στα καλούπια σε μια κυκλική κίνηση.
5. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε απλό πιάτο στον ατμό αντί για άπραγοι Πλάκες.
6. Κατά παρόμοιο τρόπο, γρασάρετε το ατμό πλάκα και πιέστε τη ζύμη σε μια κυκλική κίνηση.
7. Μπορείτε να γαρνίρετε κάθε idiyappam με λίγη καρύδα αναμιγνύονται με ζάχαρη.
8. Ατμός το idiyappam στο άπραγοι Maker για περίπου 10 λεπτά.
9. Σερβίρετε ζεστό με κάθε κάρυ της επιλογής σας.

4. Gouthambu ΔΩΣΑ:

Ένα υγιές και τραγανές τηγανίτες από σιτάρι ολικής αλέσεως. Δοκιμάστε το σήμερα και σερβίρουμε με chutney.

Συστατικά που απαιτούνται:

• Αλεύρι σίτου 1 - 2 φλιτζάνι
• Αλάτι για γεύση
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• Ένα κλαδάκι από φύλλα κάρυ
• Πράσινο τσίλι 1 κουταλάκι του γλυκού
• Τζίντζερ, τριμμένο 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ρύζι αλεύρι ένα τέταρτο φλιτζανιού
• Jeera1 κουταλάκι του γλυκού
• Το νερό, όπως απαιτείται (Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το βουτυρόγαλα πάρα πολύ)

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Κάνοντας το κτύπημα:

1. Ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι και το τσίλι. Αποφύγετε την κοπή τους χυδαία.
2. Σε ένα μπολ ανάμιξης, ζυμώνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τζίντζερ, τσίλι, το αλάτι, και το αλεύρι. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε νερό και να τα ζυμώνουμε μαζί. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα μπορεί να κάνει τα πράγματα πιο γρήγορα!
3. Για επιπλέον άρωμα, χρησιμοποιήστε το βούτυρο γάλα αντί για νερό.
4. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι υγρά, όπως στην περίπτωση της dosa κτύπημα.

ΔΩΣΑ Αποφάσεων:

1. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι dosa και γράσο με κάποιο φυτικό έλαιο. Χύστε το κτύπημα για να σχηματίσουν ένα δαχτυλίδι που αρχίζει από το εξωτερικό και στη συνέχεια να καλύπτει μέχρι και το εσωτερικό του κύκλου.
2. Θυμηθείτε, αυτό dosa πρέπει να είναι λεπτή, σε αντίθεση με τηγανίτες, έτσι ρυθμίστε την συνοχή του κτυπήματος αναλόγως.
3. Περιχύνουμε λίγο λάδι στην περιφέρεια της dosa να γίνει τραγανή.
4. Μπορείτε να εξυπηρετήσουν αυτό το μαγειρεμένο από τη μία πλευρά, ή γυρίστε και μαγειρέψτε για τις δύο πλευρές.

5. Ven Pongal:

Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πρωινό στο Ταμίλ Ναντού από ρύζι και dal. Ven Pongal μπορεί να κάνει ένα νοστιμότατο πρωινό για όσους περνούν πολλές ώρες στη δουλειά.

Συστατικά που απαιτούνται:

• Ρύζι 1 Κύπελλο
• Moong Dal 1-4 Κυπέλλου
• Μαύρο πιπέρι σε σκόνη για να δοκιμάσετε
• Zeera Σκόνη 1 κ.σ.
• Τζίντζερ Επικόλληση 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξηρό Dinger (Sukku) 1 κ.σ.
• Heeng 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κάσιους για το γαρνίρισμα
• Γκι 2 κ.σ.
• Νερό 6 Κύπελλα
• Αλάτι για γεύση

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Πλένουμε το ρύζι και dal μαζί και στραγγίζουμε καλά. 2. Στην κουζίνα ρύζι, θερμάνετε 1 κουταλιά της σούπας γκι. 3. Προσθέστε το ρύζι και dal. Τηγανίζουμε μέχρι τα παλτά ghee το μίγμα. 4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από κάσιους. 5. Προσθέστε το νερό. Καλύψτε το καπάκι και μαγειρεύετε. 6. Κρατήστε τη δοκιμή της στάθμης του νερού και αναδεύεται συχνά δεδομένου ότι έχει την τάση να κολλήσει στη βάση. 7. Όταν το ρύζι γίνεται πλήρως πουρέ, γαρνίρετε με κάσιους.

6. Puttu:

Είναι το πιο παραδοσιακό και δημοφιλές πρωινό της Κεράλα. Επίσης γνωστό ως ατμό κέικ ρυζιού.

Συστατικά που απαιτούνται:

• Δύο φλιτζάνια σκόνη ρυζιού
• Φλιτζάνι Half τριμμένη καρύδα
• Το νερό, όπως απαιτείται
• Αλάτι για γεύση

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Σε ένα μεγάλο κύπελλο μίξης, συνδυάζουν μαζί σκόνης ρυζιού, μια πρέζα αλάτι και λίγο νερό. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά μέχρις ότου η σκόνη είναι υγρό.
2. Πάρτε μια χύτρα ταχύτητας και ρίξτε το νερό σε περίπου το ένα τέταρτο του επιπέδου. Τοποθετήστε το σκεύος σε μέτρια φωτιά, και αφήστε το να βράσει μέχρι να αρχίσει να ατμό.
3. Ενώ το νερό είναι ακόμα σε σημείο βρασμού, προσθέτουμε λίγο τριμμένο μίγμα καρύδας και ρυζάλευρο σε στρώματα σε ένα maker puttu.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το maker puttu δεξιά επάνω στο ακροφύσιο της χύτρας ταχύτητας και επιτρέπουν για τα περιεχόμενα σε ατμό.
5. Αφήστε τον ατμό puttu για περίπου πέντε λεπτά. Αυτό ατμού καθιστά μαλακό και απολαυστικό.
6. Για να το σερβίρετε ζεστό, πιέστε απαλά το puttu ρυζιού από τον κατασκευαστή και σερβίρουμε με Chana κάρυ ή μπανάνες.

7. Medu Βάντα:

Η τηγανιτά σε σχήμα ντόνατ φακές ζυμαρικών είναι ένα από τα αγαπημένα σε κάθε νοικοκυριό κάτω από το νότο. Αν νομίζατε καθιστώντας τους ήταν μια δοκιμασία, αφήστε μας να σας δείξουμε πόσο εύκολο είναι να μοιράσουμε τα καυτά Vadas να πάει με idlis σας.

Συστατικά που απαιτούνται:

• 2 μεσαίου μεγέθους dal κύπελλα urad ή εκδορά, διάσπαση μαύρο γραμμάριο
• 2 πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
• 2 κλωναράκια κάρι φύλλα, ψιλοκομμένο
• 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι, ολόκληρα ή θρυμματισμένα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
• Μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένα κομμάτια καρύδας
• Λίγα κλωναράκια φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού
• Λάδι για το τηγάνισμα
• Νερό για να προσαρμόσει τη συνοχή του κτυπήματος

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Μουλιάστε το urad dal όλη τη νύκτα. Αν αυτό δεν είναι δυνατό, να μουλιάσει για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε το dal σε ένα υγρό μύλο και το άλεσμα σε ένα μαλακό ακόμα παχιά συνοχή. Προσθέστε και λίγο νερό όσο το δυνατόν κατά την προετοιμασία το κτύπημα.
3. Αν το κτύπημα γίνεται υδαρές, ενώ λείανση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι urad dal να ρυθμίσετε τη συνοχή.
4. Τώρα, προσθέστε όλα τα προαναφερθέντα μπαχαρικά, τα βότανα και τα κρεμμύδια στο κτύπημα.
5. Επίσης, προσθέστε το αλάτι στο κτύπημα.
6. Σε ένα μέσου μεγέθους γουόκ, θερμότητα λίγο λάδι.
7. Πλάθουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια, ισιώστε τους και να κάνουν μια μικρή τρύπα στο μεταξύ.
8. Στη συνέχεια, σύρετε τα Vadas στο λάδι και βαθιά τηγανίζουμε.
9. Θυμηθείτε να μην ζεσταίνετε το λάδι πάρα πολύ. Το λάδι πρέπει να είναι μόνο μέσο ζεστό.
10. Τηγανίζουμε σε όλη τη medu VADAS μία προς μία στις δύο πλευρές μέχρι να τους δει να γίνει καφέ και τραγανό.
11. Χρησιμοποιώντας ένα ιστό, την απομάκρυνση της περίσσειας ελαίου από τις Vadas.
12. Σερβίρετε τα Vadas ζεστό, με idlis, sambar και chutney καρύδας.

8. Appam και πατάτες στιφάδο:

Η δαντελωτές μαλακό τηγανίτα είναι ένα από τα αγαπημένα Κεράλα πρωινό πιάτο.

Συστατικά που απαιτούνται:

• Ρύζι 1 Κύπελλο εμποτισμένο με νερό για 6 ώρες
• Μαγειρεμένο ρύζι 1/2 φλυτζάνι
• Τριμμένη καρύδα 1 φλυτζάνι
• Yeast 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη 1 1/2 κουταλιά σούπας, διαιρούμενο
• Αλάτι για γεύση
• Ζεστό νερό 3 Σούπας

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε ζεστό νερό, μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατεύουμε απαλά και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά ή μέχρι να χρησιμοποιηθούν.
2. Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το εμποτισμένο ρύζι, μαγειρεμένο ρύζι και τριμμένη καρύδα. Προσθέστε το νερό και ανακατέψτε το μέχρι να γίνει λείο.
3. Ρίξτε το σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το μίγμα μαγιάς, το υπόλοιπο της ζάχαρης και το αλάτι για τη γεύση. Ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε και αφήστε το να καθίσει σε ένα ζεστό μέρος διάρκεια της νύχτας.
4. Αναμίξτε το κτύπημα μία φορά για να σχηματίσουν ένα λείο και ομοιογενές κτύπημα.
5. Ζεσταίνουμε το appachetty / μικρό βαθύ τηγάνι σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Ρίξτε μια κουτάλα γεμάτη από το κτύπημα που έχουν υποστεί ζύμωση σε αυτό.
6. Κρατώντας τη λαβή και από τις δύο πλευρές, ανακινήστε το κτύπημα για να σχηματίσουν ένα λεπτό στρώμα στις πλευρές του τηγανιού και το υπόλοιπο του κτυπήματος εγκαθίσταται στη μέση.
7. Αφήστε το να μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσει να εγκαταλείψουν τις πλευρές, και το κέντρο είναι πλήρως μαγειρεμένα και που. Μεταφέρετε appam σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε αυτό με το υπόλοιπο του κτυπήματος.
8. Σερβίρουμε με στιφάδο.

Πατάτα Stew:

Αυτό το αγαπημένο πιάτο είναι ένα συμπλήρωμα σε πολλά πρωινά Κεράλα.

Συστατικά που απαιτούνται:

• Πατάτες - 2 μέτρια, βρασμένο και λίγο πουρέ
• Κρεμμύδι - 1, ψιλοκομμένο
• Πράσινο Τσίλι - 3 - 4, σχισμή ανοιχτό κατά μήκος
• Τζίντζερ - 1” κομμάτι, ψιλοκομμένο
• Σκόρδο - 1 ή 2 μικρές σκελίδες ψιλοκομμένο
• Κάρι φύλλα - μερικά
• Κανέλα - 1” κομμάτι
• Γαρίφαλο - 3
• Κάρδαμο - 3
• Μαύρο Πιπέρι, συνολικά - 1tsp
• Χοντρό καρύδας γάλα ½ φλιτζάνι
• Λεπτό γάλα καρύδας - 2 φλιτζάνια
• Το λάδι καρύδας - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, όπως η κανέλα, γαρίφαλο, κάρδαμο, μαύρο πιπέρι και τηγανίζουμε.
2. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το τζίντζερ, το σκόρδο, τα πράσινα τσίλι και τα φύλλα κάρυ. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και διαφανή.
3. Προσθέστε το βρασμένο και πουρέ πατάτας και ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε λεπτή γάλα καρύδας και το αλάτι. Αφήνεται να μαγειρέψουν για 10 λεπτά ή μέχρις ότου η κάρι φθάσει σε μία κρεμώδη παχιά συνοχή σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέστε το παχύ γάλα καρύδας και να το φέρει σε σημείο βρασμού. Σερβίρετε ζεστό με aapam ή vetyappam.

9. Mysore Bonda και καρύδα Chutney:

 

Mysore Bonda είναι ένα από τα πιο δημοφιλή νότια ινδική ποικιλίες πρωινό για να δοκιμάσετε.

Συστατικά που απαιτούνται:

• ½ dal φλιτζάνι urad
• 1 έως 1,5 κουταλιά της σούπας ρυζάλευρο
• ½ κουταλάκι θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι
• ½ ίντσας τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1 πράσινη τσίλι, ψιλοκομμένο
• Ψιλοκομμένο καρύδα
• Κάρι φύλλα, ψιλοκομμένο
• Μια πρέζα asafoetida
• Αλας
• Νερό
• Λάδι για το τηγάνισμα των Vadas

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Μουλιάστε το dal urad όλη τη νύκτα, στραγγίζουμε και το άλεσμα τις φακές μέχρι να γίνουν λεία και αφράτη, προσθέτοντας πολύ λίγο νερό.
2. Χύστε το κτύπημα σε ένα μπολ.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από το πετρέλαιο.
4. Πλάθουμε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό σχήμα στις παλάμες σας και σπρώξτε αυτά απαλά μέσα στο λάδι.
5. Fry σε μέσο καυτό λάδι μέχρι τις bondas είναι τραγανός και χρυσός.
6. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Coconut Chutney:

Συστατικά που απαιτούνται:

• ¼ φλιτζάνι τριμμένη καρύδα, φρέσκα ή κατεψυγμένα
• Μία κουταλιά της σούπας καβουρδισμένα Chana dal
• 1 ή 2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένο
• 8 - 10 κάρυ φύλλα τηγανισμένα σε λάδι 1 ή 2 κ.γ.
• Το νερό, όπως απαιτείται

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Grind όλα τα συστατικά, μαζί με τα τηγανισμένα φύλλα κάρυ, λάδι και λίγο νερό.
2. Σερβίρετε το τσάτνεϊ καρύδας με Mysore bonda.

10. Kesari Bath:

Αυτό είναι ένα παραδοσιακό γλυκό κουζίνα που ονομάζεται επίσης rava Καίσαρη. Θεωρείται ως ένα από τα γλυκά πρωινό.

Συστατικά που απαιτούνται:

• 1-φλιτζάνι σιμιγδάλι
• 1 - 2 Ιανουάριος φλιτζάνι νερό
• Ζάχαρη 2 φλιτζάνι - 1
• Μια εξόρμηση του πορτοκαλί χρώμα τροφίμων (προαιρετικό)
• 4 - 5 κουταλιές της σούπας Ghee / διευκρινισμένο βούτυρο
• 5-8 κάσιους
• 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες
• 1 - 3 κομμάτια φλιτζάνι ανανά (προαιρετικό)

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Σε ένα βαθύ τηγάνι πυθμένος, ψητό το σιμιγδάλι για 5 λεπτά σε μέτρια χαμηλή φωτιά.
2. Σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γκι / διευκρίνισε το βούτυρο.
3. Τηγανίζουμε τα κάσιους και σταφίδες μέχρι να ροδίσουν.
4. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι και κρατάμε στην άκρη.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο γκι στο τηγάνι.
6. Σε αυτό προσθέστε το σιμιγδάλι και τηγανίζουμε λίγο.
7. Σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό, διαλύει το χρώμα τροφίμων. Προσθέστε αυτό το σιμιγδάλι. Ρίχνουμε το υπόλοιπο 1-2 φλιτζάνι νερό και αναδεύεται καλά σε μέτρια-χαμηλή φωτιά.
8. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Μετά την απορρόφηση του νερού, φορές σε κομμάτια ανανά, κάσιους, και σταφίδες.
9. Αφήστε το σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

11. Upma Και Sambar:

Upma και sambar είναι ένα άλλο γευστικό συνδυασμό που μπορείτε να εξετάσει τη δυνατότητα για πρωινό.

Συστατικά που απαιτούνται:

• Σοότζι πρόστιμο ποικιλία 3 - 4 φλιτζανιού
• Λάδι 1 - 4 κούπα
• Ασκαλώνια 2 ψιλοκομμένο
• 8 Πράσινο τσίλι ψιλοκομμένο ή σε φέτες
• Ένα κλαδάκι από φύλλα κάρυ
• Τζίντζερ τριμμένο 1 κουταλάκι του γλυκού
• Χάννα Dal 2 κουταλάκια του γλυκού
• Σπόροι μουστάρδας
• Hing
• Urad dal 2 κ.γ.
• Αλάτι για γεύση
• Καρύδα τριμμένη 1 κουταλιά της σούπας

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ψήστε το Σοότζι σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να γίνει ελαφρώς ζεστή και αρωματική.
2. Ρυθμίστε τις Σοότζι στην άκρη να κρυώσει.
3. Ενώ η Σοότζι ψύχεται, θερμάνει λίγο λάδι σε ένα ευρύ στόμιο γουόκ.
4. Εκτίναξη σε ορισμένες σπόρους μουστάρδας, και να περιμένουν για να τσιρίζω. Τώρα προσθέστε τα hing και κάρι φύλλα.
5. Για επιπλέον γεύση, προσθέστε το dal Χάννα και urad dal στο καρύκευμα. Κρατήστε την ανάδευση.
6. Πέτα τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε. Προσθέστε τα τσίλι και το τζίντζερ και συνεχίζουμε να σοτάρουμε μέχρι να γυρίσει ανοιχτό καφέ.
7. Τώρα προσθέστε περίπου 1 ½ φλιτζάνι νερό.
8. Καλύψτε το γουόκ, και να φέρει το μίγμα σε ένα τροχαίο βράσει.
9. Μόλις το μίγμα αρχίζει να φούσκα, είναι καιρός να μειωθεί η θερμότητα και χύστε στον καβουρδισμένο Σοότζι.
10. Να είστε βέβαιος να κρατήσει την ανάδευση, όπως μπορείτε να προσθέσετε το Σοότζι στο μίγμα.
11. Καλύψτε το γουόκ και αφήστε το να μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά.
12. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φύλλα κόλιανδρου.

Sambar:

Το νόστιμο κάρυ φακής που πηγαίνει με πολλές συνταγές πρωινό, που περιλαμβάνει upma, είναι εύκολο να κάνει και μια πρωτεΐνη πλούσια σε πιάτο.

Συστατικά που απαιτούνται:

• Μισό φλιτζάνι dal toor
• Αλάτι για γεύση
• Μια πρέζα κουρκούμη

Συστατικά για το καρύκευμα:

• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1-2 σπόρους κουταλάκι κύμινο για καρυκεύματα
• 1 - 8 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μοσχοσίταρου
• Μουστάρδα
• Tamarind πολτού 2 κουταλάκια του γλυκού
• Μια πρέζα asafetida (hing)
• 4 ξηρό αποξηραμένο πλήρες κόκκινο τσίλι
• 1 μεσαίου μεγέθους ντομάτα
• 1-½ φλιτζάνια ανάμικτα λαχανικά, κομμένα σε κύβους δάγκωμα-μεγέθους (πράσινα φασόλια, καρότα, κολοκυθάκια, ραπανάκια)
• Αλάτι για γεύση
• Μια κουταλιά της σούπας sambar σκόνη οποιασδήποτε ηγετική μάρκα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Πρώτον, πλύνετε και στη συνέχεια απολαύστε το dal σε δύο μεγάλα φλιτζάνια νερό για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
2. Σε μια χύτρα ταχύτητας, συνδυάστε εμποτισμένο dal με 2½ φλιτζάνια νερό, αλάτι και μια πρέζα κουρκούμη.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι το dal είναι τόσο μαλακό και ευαίσθητος.
4. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να πολτοποίηση το dal μέχρι να μετατρέπεται σε μια μαλακή πάστα.

Ετοιμάστε Καρύκευμα:

1. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα χάλκινο πυθμένα κατσαρόλα. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη θερμότητα με την προσθήκη ενός μερικούς σπόρους κύμινο ή σπόρους μουστάρδας στο λάδι. Αν splutters αμέσως, το λάδι είναι έτοιμο.
2. Μόλις το λάδι είναι έτοιμο, προσθέστε τους σπόρους κύμινο, σπόρους μουστάρδας και σπόρους τριγωνέλλας και θα τους επιτρέψουν να κροτάλισμα. Στη συνέχεια προσθέστε σε κάποια asafoetida, κόκκινο τσίλι και τα φύλλα κάρυ. Σοτάρετε για μερικά δευτερόλεπτα.
3. Μόλις το καρύκευμα είναι έτοιμη, να προσθέσει σε αυτό το κύβους τις ντομάτες, λαχανικά, και ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη sambar. Επιτρέψουμε να σιγοβράσει για μια μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό έχει ψηθεί για λίγο, προσθέτουμε τον πολτό Tamarind, και ½ φλιτζάνι νερό.
4. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα πιάτο και αφήστε τα λαχανικά να μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και τα αρωματικά.
5. Στα μαγειρεμένα λαχανικά, ρίχνουμε το dal και αφήστε το να σιγοβράσει. Sambar θα πρέπει να είναι λεπτή, σαν μια σούπα, έτσι ρυθμίστε τη συνοχή προσθέτοντας λίγο νερό.
6. Μαγειρέψτε το sambar σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

12. Semiya Upma:

Είναι μια άλλη δημοφιλής ιδέα πρωινό, επίσης γνωστή ως τρούφα. Αυτή είναι η ινδική πρωινό noodle δημοφιλής με τα παιδιά.

Συστατικά που απαιτούνται:

• Vermicelli - 180 γραμμάρια
• Κρεμμύδι - 1 ψιλοκομμένο
• Ginger - 1 ίντσα κομμάτι ψιλοκομμένο
• Πράσινο τσίλι - 1 - 2 ψιλοκομμένα ή σχισμή
• Λαχανικά - ψιλοκομμένο
• Φασόλια - 4
• Καρότο - 1
• Φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια - χούφτα
• Πατάτα - ψιλοκομμένο
• Πετρέλαιο - 3 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 400 ml ή 1 3 - 4 φλιτζανιού

Συστατικά για το καρύκευμα:

• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Urad dal - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Hing / Asafetida - μια γενναιόδωρη πρέζα
• Κόκκινο τσίλι - 2
• Κάρι φύλλα - λίγο

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ψητό τρούφα σε ένα κουταλάκι του γκι μέχρι να γίνει ροδίσει ελαφρώς.
2. Ζεσταίνουμε λάδι και προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας. Όταν οι splutters μουστάρδα, προσθέστε hing, urad dal, κόκκινο τσίλι και τα φύλλα κάρυ.
3. Όταν urad dal στροφές ροδίσει, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, πράσινο τσίλι, το τζίντζερ και σοτάρετε έως ότου τα κρεμμύδια γίνουν διάφανα.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και τα σοτάρετε μέχρι μισή μαγειρεμένα.
5. Προσθέστε 400 ml νερό και το αλάτι, όπως απαιτείται.
6. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τα φρυγμένα vermicelli.
7. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει.
8. Σερβίρετε ζεστό με κάθε chutney ή τουρσί.

13. Poori Και aloo Masala:

Το αιώνιο αγαπημένο πρωινό σε όλη τη χώρα, που δεν είναι άλλος συνδυασμός μπορεί να νικήσει.

Συστατικά που απαιτούνται:

• Αλεύρι σίτου / Atta - 2 φλιτζάνια
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 1 φλιτζάνι
• Πετρέλαιο - για τηγάνισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι σίτου, το σιμιγδάλι, το αλάτι και το νερό μαζί για να κάνουν τη ζύμη.
2. Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 - 20 λεπτά.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μεγέθους μπάλες.
4. Roll έξω σε ένα κυκλικό σχήμα.
5. Ζεσταίνουμε λάδι για τηγάνισμα σε ένα βαθύ τηγάνι. Μόλις το λάδι γυρίζει ζεστό, βαθύ-τηγανίζουμε το ξεδιπλώσει poori σε αυτό.
6. Πιέστε το κέντρο του poori απαλά με ένα κουτάλι. Βοηθά το poori να φουσκώσουν καλά.
7. Αφού φουσκώσει καλά, αφαιρέστε από το πετρέλαιο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τις χαρτοπετσέτες για να απομακρυνθεί η περίσσεια του λαδιού.
8. Σερβίρετε με masala πατάτας.

Πατάτα Masala:

Το νόστιμο συνοδευτικό για poori και masala dosa, το masala πατάτας μπορεί να γίνει σε τόσο ξηρό και ημι μορφές σάλτσα.

Συστατικά που απαιτούνται:

• 4 μεγάλου μεγέθους Πατάτες - κομμένο σε κύβους
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Ginger - 1.5 φέτα (ψιλοκομμένο)
• Πράσινο Τσίλι - 3 (ψιλοκομμένο)
• Κουρκούμη σκόνη - μια πρέζα
• Αλάτι για γεύση
• Λίγα κλωναράκια κόλιανδρο για το γαρνίρισμα

Συστατικά Για Σκλήρυνση:

• Πετρέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
• 1 - 4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
• 1 - 4 κουταλάκια του γλυκού σπόροι κύμινου
• 10 Ανακάρδια
• 1 κουταλάκι του γλυκού Channa Dal
• 1 κουταλάκι του γλυκού Urad Dal
• 2 Ερυθρός Ξηρός τσίλι
• 1 κλαδάκι Φύλλα κάρυ

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Πάρτε κύβους πατάτας σε ένα τηγάνι με περίπου 2 φλιτζάνια νερό και το αλάτι. Βράζουμε και ψήνουμε μέχρι να γίνουν μαλακά.
2. Μετά από λίγο καιρό, πολτού επάνω μερικά από τα κομμάτια πατάτας χρησιμοποιώντας ένα πολτοποιητή ή το πίσω μέρος ενός μεγάλου κουταλιού. Κρατήστε το στην άκρη.
3. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα άλλο τηγάνι και μετριάσει μερικούς σπόρους μουστάρδας και σπόρους κύμινου.
4. Προσθήκη στο καρύκευμα τα αποξηραμένα κόκκινο τσίλι, Chana dal, και urad dal και σοτάρουμε για λίγα λεπτά, μέχρι το dal στροφές καφεκόκκινο χρώμα.
5. Τώρα, προσθέστε τα καρύδια και τα σοτάρετε μέχρι να γυρίσει ανοιχτό καφέ.
6. Πτώση στα φύλλα κάρυ, μια πρέζα κουρκούμη σκόνη, θρυμματισμένα τζίντζερ και ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι. Σοτάρουμε για μισό λεπτό.
7. Προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και τα σοτάρουμε μέχρι να γυρίσει την προσφορά. Μην περιμένετε έως ότου τα κρεμμύδια μαυρίζουν.
8. Τέλος, προσθέτουμε τις πατάτες στο τηγάνι. Συνδυάστε μαζί, ελέγξτε για το αλάτι και σιγοβράζουμε το μείγμα για 10 λεπτά.
9. Γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρο και σερβίρετε.

14. Masala Dosa:

Μια πικάντικη ποικιλία dosa με ένα νόστιμο γέμιση από πατάτες. Αυτή η ποικιλία των dosa είναι εύκολο να κάνει και είναι ένα απολαυστικό σνακ.

Συστατικά που απαιτούνται:

• Dosa κτύπημα - όπως απαιτείται
• Πετρέλαιο - όπως απαιτείται
• Masala πατάτας

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ρίξτε μια κουταλιά χυλό σε ζεστό τηγάνι dosa. Αμέσως εξαπλώθηκε χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος του κουταλιού σε μια ομόκεντρη κυκλική κίνηση.
2. Προσθέστε μερικές σταγόνες ελαίου / γκι / βουτύρου στην κορυφή.
3. Μαγειρέψτε την πρώτη πλευρά και μπορείτε να αναστρέψετε την dosa ή το αφήνουμε να βράσει όπως είναι.
4. Μόλις το dosa είναι πλήρως μαγειρεμένα, προσθέστε το masala πατάτας στο κέντρο
5. Κλείστε το masala με την dosa και από τις δύο πλευρές.
6. Σερβίρουμε με ζεστό ποικιλίες Sambhar και chutney.

15. Pesarattu:

Ένα υγιές dosa ποικιλία από Άντρα Πραντές που θα σας αφήσει να ζητήσουμε περισσότερα.

Συστατικά που απαιτούνται:

• Πράσινο τσίλι
• Αλας
• Πράσινο γραμμάριο
• Jeera
• Τζίντζερ
• Ρύζι
• Μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ενυδατώστε πράσινο γραμμάριο και το ρύζι για 6 ώρες.
2. Grind εμποτισμένο πράσινο γραμμάριο και το ρύζι με πράσινο τσίλι, το τζίντζερ, το αλάτι, jeera και τα κρεμμύδια προσθέτοντας λίγο νερό σιγά μέχρι να πάρει την συνοχή μιας dosa.
3. Τώρα πάρτε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε, ρίχνουμε ένα μικρό φλιτζάνι dosa κτύπημα στη μέση και απλώστε το.
4. Τηγανίζουμε με την εφαρμογή του πετρελαίου στις άκρες και να γυρίσει γύρω.
5. Σερβίρετε ζεστό είτε με τζίντζερ τσάτνεϊ, τσάτνεϊ καρύδας ή Sambhar ή upma.

16. Κρεμμύδι Uttappam:

Ένα παχύ τηγανίτα δένεται με κρεμμύδια, αυτή η ποικιλία των dosa είναι πικάντικο, τραγανά και πλήρωση.

Συστατικά που απαιτούνται:

• Κρεμμύδι - 1 - 2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
• Ντομάτα - 1 - 2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
• Σιωπηλοί κτύπημα - 1 - 2 φλιτζάνι και λίγο πιο
• Πράσινο τσίλι - 1-2 κιμά
• Ginger - τεμάχιο 1-ίντσας κιμά
• Λάδι για την κατασκευή uttappams

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το κρεμμύδι, τα πράσινα τσίλι και το τζίντζερ. Ψεκάστε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.
2. Θερμαίνεται Tawa, ρίξτε ένα κουτάλα της ζύμης και να εξαπλωθεί για να σχηματίσουν ένα παχύ dosa. Uttappams θα πρέπει να είναι παχύ.
3. Μετά από ένα λεπτό, ραντίσει το μείγμα κρεμμύδι σε όλο τον dosa. Πιέστε απαλά με τη σπάτουλα dosa
4. Περιχύνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι σε όλο τον dosa.
5. Γυρίστε το dosa και το αφήνουμε να βράσει την άλλη πλευρά.
6. Αφαιρέστε το dosa από την Tawa και σερβίρετε ζεστό με τσάτνεϊ ή sambar.

17. Puli Semiya:

Μια αψιά παραλλαγή του semiya upma, Puli semiya είναι κατασκευασμένο από tamarind. Η ποικιλία αυτή είναι μια γρήγορη συνταγή λύση που θα λαμβάνει μόλις λίγα λεπτά για να κάνει και να καταβροχθίσει.

Συστατικά που απαιτούνται:

• Φιδέ ένα φλιτζάνι
• Jaggery ½ κ.γ.
• Τσίλι ¾ σκόνη TSP
• Μια μικρή μπάλα του Tamarind
• Κόλιαντρο ένα κλαδάκι
• Curry αφήνει ένα κλαδάκι
• Δύο αποξηραμένα κόκκινο τσίλι
• Τριμμένη καρύδα 2 κουταλιές της σούπας
• Turmeric 1-8 κ.γ.
• Το νερό 1,5 φλιτζάνια
• Αλάτι για γεύση

Συστατικά για το καρύκευμα:

• Λάδι για το τηγάνισμα
• Σπόροι μουστάρδας
• Chana dal
• Urad dal

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ενυδατώστε την μπάλα του ταμαρίνδου σε 1 ½ φλιτζάνι νερό.
2. Διατηρήστε το νερό και να ρίξει τον πολτό μακριά.
3. Τώρα σε ένα τηγάνι, καβουρδίζουμε το φιδέ μέχρι να γυρίζει ελαφρά καφέ.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι και αφήστε το μουστάρδας να τσιρίζω.
5. Προσθήκη στο καρύκευμα κάποια dal urad, Chana dal, κόκκινο τσίλι και τα φύλλα κάρυ.
6. Όταν η dal αρχίζει να μαυρίζουν, προσθέστε μερικά ψίχουλα για τη γεύση και σωτάρουμε για άλλα δύο λεπτά.
7. Ρίχνουμε σε κάποια jaggery, κουρκούμη και το αλάτι σε αυτό το μείγμα.
8. Προσθέστε Tamarind νερό στο καρύκευμα και να το φέρει σε σημείο βρασμού.
9. Μόλις αρχίσετε να βλέπετε το μίγμα βράσει, προσθέτουμε το ψητό semiya και αφήστε το να σιγοβράσει για 3-5 λεπτά.
10. Τέλος, προσθέστε την τριμμένη καρύδα και μαγειρέψτε για δύο λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

18. Billa Kudumulu:

Μια παραδοσιακή συνταγή συχνά για Ganesh chaturthi, αυτό μπορεί να γίνει ως ένα πιάτο πρωινό. Θα χρησιμεύσει ως μια τέλεια εναλλακτική λύση όταν έχετε βαρεθεί τα ίδια παλιά idlis και dosas. Δεν είναι μόνο ένα σνακ με λίγες θερμίδες, είναι επίσης εύπεπτο και έχει γέμιση.

Συστατικά που απαιτούνται:

• Moong dal 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό ένα μεσαίου μεγέθους φλιτζάνι
• Αλάτι για γεύση
• Chana dal 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ρύζι αλεύρι 1 φλιτζάνι
• Τριμμένη καρύδα ένα τέταρτο φλιτζανιού

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Σε ένα παχύ πυθμένα Kadai, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήστε το να έρθει σε σημείο βρασμού.

Εκεί τελειώνει την κορυφή νότια ινδική λίστα πρωινό που είναι τόσο νόστιμο και υγιεινό. Τώρα παρακάτω είναι δύο συνταγές της τσάτνεϊ που πηγαίνουν καλά με τις συνταγές που αναφέρονται παραπάνω. Δώστε μια ανάγνωση!

1. Kara Chutney:

Αυτό είναι ένα πικάντικο και νόστιμο chutney που πηγαίνει καλά με dosa, σιωπηλοί, uttapam. Αυτό το chutney θα ήταν η καλύτερη επιλογή για όσους θέλουν φλογερό τροφή τους και ζεστό!

Συστατικά που απαιτούνται:

• Ένα φλιτζάνι Ασκαλώνια / μαργαριτάρι κρεμμύδια
• Ένα μεγάλου μεγέθους ντομάτα
• 3-4 κόκκινο τσίλι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Ένα κέρμα μεγέθους μπάλα από tamarind
• Αλάτι για γεύση

Συστατικά για το καρύκευμα:

• 3 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
• Από 3 - 4 κουταλάκια του γλυκού urad dal
• Ένα κλαδάκι από φύλλα κάρυ

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Αλέθεται μαζί όλα τα συστατικά για να γίνει μια απαλή πάστα.
2. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι. Όταν ζεστό, προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και περιμένετε μέχρι να τσιρίζω.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε urad dal, φύλλα κάρυ και την πάστα έδαφος για να το καρύκευμα.
4. Cook το μείγμα πάνω σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα αρχίζει να στάζουν έξω από το έλαιο.

2. Κορίανδρος Chutney:

Και για όσους από εσάς, που τους αρέσει chutney λιγότερο πικάντικη και ακόμη ορεκτικό, αυτό είναι ένα chutney που αξίζει μια δοκιμή. Απλά για να κάνουν, αυτό το chutney μπορεί να καταναλωθεί με μια ποικιλία από είδη πρωινού όπως idlis, dosas, ακόμα και pooris.

Συστατικά που απαιτούνται:

• Φύλλα κόλιανδρου - 1 μεσαίου μεγέθους μάτσο ή 1 φλιτζάνι στενά συσκευασμένο
• Urad dal - 2 κουταλιές της σούπας
• Πράσινο τσίλι - 1-2
• Ginger - 1 - 2 κομμάτι ιντσών
• Οξυφοίνιξ
• Καρύδα - 3 κουταλιές της σούπας (τριμμένο)
• Πετρέλαιο - 2 κ.γ.
• Αλάτι, όπως απαιτείται

Συστατικά για το καρύκευμα:

• Πετρέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μουστάρδα - 1 - 4 κουτ
• Split urad dal - 1 έως 4 κ.γ.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Θερμότητας 2 κουταλάκια του πετρελαίου και τηγανίζουμε urad dal μέχρι να μετατρέπεται ανοικτό καφέ.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πράσινα τσίλι, το τζίντζερ και τα τηγανίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Σβήστε τη φλόγα.
3. Προσθέστε τα φύλλα κόλιανδρο, Tamarind και σοτάρετε μέσα στη ζέστη του ίδιου του τηγανιού.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένη καρύδα, σοτάρετε μέσα στη ζέστη του τηγανιού και αφήστε το να κρυώσει.
5. Αλέθεται το με αλάτι.
6. Ζεσταίνετε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι και προσθέτουμε τη μουστάρδα seeds.When που σαλιάρισμα, προσθέστε urad dal. Όταν dal στροφές ροδίσει, ρίχνουμε το καρύκευμα πάνω από το τσάτνεϊ.

Αυτοί ήταν μια επιλογή ορισμένων από τις αγαπημένες και εύκολες μας νότια ινδική συνταγές πρωινό. Όχι μόνο είναι εύκολο να καθοριστεί, αλλά είναι επίσης θρεπτικά και υγιεινά. Δοκιμάστε τους σήμερα! Επίσης, μοιραστείτε τις εμπειρίες σας μαζί μας σχετικά με το πώς οι διαφορετικές συνταγές αποδείχθηκε να είναι!

Και αν γνωρίζετε οποιαδήποτε άλλη νότια ινδική συνταγές για πρωινό, μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια παρακάτω!