Κορυφαίες 15 ινδικές συνταγές γεύματος χορτοφαγίας Μπορείτε να δοκιμάσετε

Αν είστε ένας από εκείνους τους πολλούς γκρινιάρης και τσιμπολογούν, τα λαχανικά δεν είναι σίγουρα το φλυτζάνι τσαγιού σας. Ωστόσο, η κατανάλωση λαχανικών σας δίνει πολλά οφέλη για την υγεία, και τα ευρήματα της τελευταίας μελέτες επιβεβαιώνουν επίσης τη θεωρία. Ακόμη και οι όχι και τόσο ελκυστικά τα λαχανικά μπορεί να μετατραπεί σε πολυτελή απολαύσεις, το οποίο θα σας αφήσει να γλείφει το πιάτο σας καθαρό!

Εδώ είναι Top 15 ινδικές συνταγές για χορτοφάγους δείπνο για να δοκιμάσετε:

1. Dal Μέθη:

Αυτή η ινδική λιχουδιά είναι μακράν το πιο δημοφιλές πιάτο που απόλαυσε από μικρούς και μεγάλους. Εύκολο να κάνουν και ελκυστικό για τους γεύση, αυτό είναι ένα υπέροχο συνταγή φακές μπορείτε να έχετε είτε με Roti ή ρύζι.

Απαραίτητα συστατικά:

• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
• 1 - 2 φλιτζάνι χωρίσει ρεβίθια
• Σπόροι μουστάρδας
• Ψιλοκομμένο σκόρδο
• Σπόροι τριγωνέλλας
• Κόκκινη σκόνη τσίλι
• Κουρκούμη σκόνης
• Τριμμένο jaggery
• Tamarind χυμός
• Αλας
• Λάδι
• Κολίανδρο

Πως να φτιάξεις:

1. Ενυδατώστε τους σπόρους τριγωνέλλας και φάβα για λίγες ώρες.
2. Μαγειρέψτε το σε χύτρα ταχύτητας.
3. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε σπόρους μουστάρδας και το σκόρδο.
4. Μετά ανάδευσης τηγάνισμα, προσθέστε κουρκούμη και κόκκινη σκόνη τσίλι.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα βρασμένα φακές και ρίχνουμε λίγο νερό.
6. Προσθέστε το χυμό Tamarind και μαγειρέψτε για κάποιο χρονικό διάστημα.
7. Τέλος, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου.

2. Palak Chana Dal:

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όταν καταναλώνονται στις σωστές ποσότητες εμπλουτίζουν το σώμα σας και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Και αν νομίζετε ότι τα πράσινα είναι πολύ ήπιος με τις προτιμήσεις σας, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε αυτό το πολύ ζεστό πιάτο! Αυτό είναι ένα Maharastrian γαστρονομική απόλαυση που μπορεί να απολαύσετε καλύτερα με rotis στο δείπνο.

Απαραίτητα συστατικά:

• Ψιλοκομμένο σπανάκι
• Κουρκούμη σκόνης
• Chana dal
• Σπόροι μουστάρδας
• Asafetida (Hing)
• Φύλλα κάρι
• Ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• Πράσινο τσίλι
• Τσίλι σε σκόνη
• Τριμμένο jiggery

Πως να φτιάξεις:

1. Πίεση μαγειρέψουν Chana dal, κουρκούμη σκόνη και το αλάτι με νερό.
2. Asafetida Ξηρό ψητό, φύλλα κάρυ και σπόρους μουστάρδας σε ένα τηγάνι.
3. Επίσης, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα πράσινα τσίλι.
4. Προσθέτουμε το σπανάκι και λίγο νερό αν τα λαχανικά να καεί.
5. Τώρα, ρίχνουμε μαγειρεμένα dal και σκόνη τσίλι, αλάτι και ένα jaggery.
6. Προσθέστε λίγο νερό και βράζετε για 7 λεπτά περίπου.

3. Aloo gobhi:

Πατάτες κάνει μια μεγάλη σνακ και νόστιμα κάρυ. Δεν είναι μόνο απλά ουράνια για να δοκιμάσετε, επίσης γεμίζουν και να κάνει ένα μεγάλο γεύμα. Αυτό είναι ένα εύκολο να κάνουν χορτοφαγική συνταγή, δημοφιλής κυρίως στη Βόρεια πολιτείες της Ινδίας. Είναι συνήθως σερβίρεται με rotis ή Parathas και μπορεί επίσης να τρώγονται με ένα μπολ με καυτό ατμό ρύζι.

Απαραίτητα συστατικά:

• Πατάτες
• Κουνουπίδι
• Ντομάτα
• Κόκκινο τσίλι
• Κουρκούμη σκόνης
• Αλας
• Λάδι
• Ισόγειο κόλιανδρο

Πως να φτιάξεις:

1. Πρώτον, πλύνετε τις πατάτες και το κουνουπίδι και κόβεται σε μικρά κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε το κουνουπίδι και πατάτες.
3. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε άλλα συστατικά.
4. Cook και σοτάρετε για 7 έως 8 λεπτά.
5. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

4. Bhindi Masala:

Ένα άρωμα γεμάτο μπάμιες πιάτο, αυτή η συνταγή παίρνει μακριά το γλοιώδες του φυτικού και μπορεί εύκολα να γίνει στο σπίτι. Μαγειρεμένα σε μπαχαρικά, μόνο το άρωμα του αυτό το πιάτο θα σας κάνει να ενθουσιασμένος με την προοπτική να απολαύσετε αυτό το δημοφιλές βόρεια ινδική λιχουδιά.

Απαραίτητα συστατικά:

• Bhindi
• Κουρκούμη σκόνης
• Κρεμμύδια
• Garam masala
• Κόκκινο τσίλι
• Mango σκόνη
• Λάδι
• Αλας

Πως να φτιάξεις:

1. Πρώτον, κομμένα κομμάτια bhindi μήκος.
2. Ανακατέψτε τα κομμάτια bhindi με μπαχαρικά καλά.
3. Στη συνέχεια, κόψτε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε μέχρι να γίνουν καφέ.
4. Τώρα προσθέστε τα μπαχαρικά εμποτισμένο κομμάτια bhindi και σοτάρετε.
5. Σερβίρουμε με ζεστό rotis.

5. Jeera Ρύζι:

Για όλους εσάς που δεν μπορεί να πάει για ύπνο χωρίς ένα χορταστικό γεύμα, αυτό είναι ένα πρέπει να προσπαθήσουμε συνταγή. Αυτό το νόστιμο πιάτο ρύζι είναι βασικό γεύμα σε πολλά νοικοκυριά και πηγαίνει καλά με τις περισσότερες σάλτσες και κάρυ.

Απαραίτητα συστατικά:

• Φέτες κρεμμύδι
• Κύμινο σπόρους (shahjeera)
• Γκι
• Long κόκκους ρυζιού
• Αλας
• Λάδι

Πως να φτιάξεις:

1. Πρώτον, ζεσταίνουμε το λάδι και βαθιά φέτες κρεμμύδι τηγανίζουμε μέχρι να γίνει καφέ.
2. Μουλιάστε το ρύζι και καθαρίστε καλά.
3. Στη συνέχεια, θερμότητα γκι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε σπόρους κύμινου.
4. Προσθέστε το ρύζι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
5. Προσθέστε το νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά.
6. Προσθέστε λίγο αλάτι και καλύπτουν για το μαγείρεμα.
7. Σερβίρετε ζεστό με πιάτα πλευρά.

6. Aloo Matar:

Aloo Matar μπορεί να γίνει τόσο ξηρό ή σε μία σάλτσα κρέατος μορφές. Αυτό μπορεί να εξυπηρετείται καλύτερα με τόσο ρύζι και rotis. Αυτή είναι μια τέλεια τήξη των aloo και Matar. Αυτή είναι μια κλασική συνταγή που θα πρέπει να έχει τον έλεγχο. Αυτό το πικάντικο βόρεια ινδική πιάτο είναι εύκολο να γίνουν και τα γούστα καλύτερα με Parathas και rotis.

Απαραίτητα συστατικά:

• Κύβους τα κρεμμύδια
• Κιμά σκόρδο και τζίντζερ
• Φυτικό λάδι
• Δάφνη
• Κομμένα πατάτες
• Αρακάς
• Garam masala
• Νερό
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
• Αλατοπίπερο

Πως να φτιάξεις:

1. Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το σκόρδο και τζίντζερ.
2. Προσθέστε τις πατάτες, τα μπιζέλια και τη δάφνη. Κρατήστε για την ανάδευση.
3. Ρίχνουμε λίγο νερό να βράσει και βράζετε για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε garam masala και μαγειρεύουμε για λίγο περισσότερο χρόνο.
5. Τέλος, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και κόλιανδρο.

7. Matar Paneer:

Αυτό είναι ένα κλασικό και παραδοσιακό ινδικό λιχουδιά της Βόρειας, η οποία τώρα γευτεί από Ινδούς σε όλη τη χώρα. Ένα στολίδι ανάμεσα στις ινδικές συνταγές, αυτό το πιάτο με ένα εξωτικό άρωμα μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα σας.

Απαραίτητα συστατικά:

• Ελαφρά τηγανισμένες κύβους paneer
• Φρέσκα πράσινα μπιζέλια
• Ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• Ψιλοκομμένη ντομάτα
• Επικόλληση του τσίλι, τζίντζερ και το σκόρδο
• Κουρκούμη σκόνης
• Κόκκινη σκόνη τσίλι
• Σκόνη κόλιανδρου
• Ξερά φύλλα fenugreek
• Malai
• Αλάτι και λάδι

Πως να φτιάξεις:

1. Ζεστάνετε λάδι σε ένα Kadai και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
2. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το τζίντζερ και πράσινο πάστα τσίλι.
3. Προσθέστε τις σκόνες καρύκευμα για να το και προσθέστε λίγο νερό.
4. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά για να σχηματιστεί μια πάστα.
5. Προσθέστε τα μπιζέλια και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
6. Ρίχνουμε στο garam masala σκόνη, malai, paneer και fenugreek με νερό.
7. Cook για ένα λεπτό υπό ανάδευση τα συστατικά αργά.

8. Aloo Πάττα Γκόμπι:

Aloo patta Γκόμπι είναι ένας από τους ευκολότερους χορτοφάγους ινδικές συνταγές για το γεύμα που είναι εντελώς εύκολη και μπορεί να βάλει μαζί μια μέρα, όταν το ψυγείο είναι άδειο από λαχανικά. Αν θέλετε σας maa ka haath ka khaana », δοκιμάστε αυτή τη δύναμη συσκευάζονται συνταγή που μπορεί να γίνει με τον τρόπο dhaaba στο σπίτι.

Απαραίτητα συστατικά:

• Φέτες λάχανο
• Πατάτες κομμένες σε κύβους
• Ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• Σκόρδο πάστα τζίντζερ
• Ψιλοκομμένη ντομάτα
• Κουρκούμη σκόνης
• Κόκκινη σκόνη τσίλι
• Σκόνη κόλιανδρου
• Σπόρους κύμινου
• Λάδι και αλάτι

Πως να φτιάξεις:

1. Προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τους σπόρους κύμινο.
2. Προσθέστε το σκόρδο πάστα τζίντζερ και το κρεμμύδι.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά και ψιλοκομμένες ντομάτες σε αυτό.
4. Σοτάρετε για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί καλά.
5. Προσθέστε τις κομμένο σε κύβους τις πατάτες και ψιλοκομμένο λάχανο.
6. Ρίχνουμε το αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να γίνουν διαγωνισμού.

9. Baigan Ka Bharta:

Φέρτε σε ένα νέο νοστιμότατο γεύση στο όχι και τόσο νόστιμο μελιτζάνες, με το μείγμα των μπαχαρικών και την αφή σας. Για να κάνετε αυτό το πεντανόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε ένα μεσαίου μεγέθους μελιτζάνες ή baingan.

Απαραίτητα συστατικά:

• Μελιτζάνα ή baingan (μεσαίου μεγέθους)
• Ψημένα αρακά
• Ψιλοκομμένες ντομάτες
• Ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• Σκόνη garam masala
• Κόκκινη σκόνη τσίλι
• Ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι
• Κουρκούμη σκόνης
• Αλάτι και λάδι

Πως να φτιάξεις:

1. Ελαφριά βουρτσίστε την μελιτζάνα με λάδι και ψήνουμε το πάνω θερμότητα.
2. Βεβαιωθείτε ότι όλες οι πλευρές ψητό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα.
3. Λιώνουμε τη μελιτζάνα καλά.
4. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρεμμύδι και πράσινο τσίλι σε ένα τηγάνι.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά και το αλάτι.
6. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά.
7. Προσθέστε το πουρέ baingan και τα μπιζέλια. Cook για 5 λεπτά.

10. Ντομάτα Ρύζι:

Αν θέλετε να βάλετε ένα πλούσιο χαμόγελο στα πρόσωπα της οικογένειάς σας, αυτό είναι ένα πρέπει να προσπαθήσουμε συνταγή. Μπορείτε να χρησιμεύσει αυτό το πιάτο με πολλά χορτοφαγικά ή μη χορτοφάγους πιάτα πλευρά.

Απαραίτητα συστατικά:

• Juicy κόκκινες ντομάτες
• Πράσινο τσίλι
• Κάρδαμο και γαρύφαλλα
• Τζίντζερ και το σκόρδο
• Καρύδα τριμμένη
• Κύμινο σκόνης και σπόροι
• Ghee / ελαίου
• Κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• Φύλλα δάφνης
• Καθαρίζονται ρύζι

Πως να φτιάξεις:

1. Ανακατεύουμε τις ντομάτες και τσίλι με γαρίφαλο, κανέλα, πιπερόριζα, καρύδα και το σκόρδο.
2. Προσθέστε το κύμινο και το άλεσμα σε μια λεία πάστα.
3. Σπόροι Fry κύμινο σε γκι.
4. Τώρα, προσθέστε τις φέτες το κρεμμύδι και φύλλα δάφνης.
5. Τηγανίζουμε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνει καφέ.
6. Προσθέστε την πάστα στο τηγάνι και σοτάρουμε.
7. Τώρα, προσθέστε το καθαρίζονται ρύζι και σοτάρετε. Προσθέστε αλάτι και νερό.
8. Cook αυτό για λίγα λεπτά.

11. Moong Dal Khichdi:

Φακές δεν ήταν ποτέ αυτό το νόστιμο! Ένα πιάτο που ακόμα και τα παιδιά σας θα πρέπει να γλείφει τα πόδια. Αυτή η υγιής και νόστιμη συνταγή είναι ιδανικό για νύχτες μουσώνων σε συνδυασμό με τηγανητές πατάτες και papads !.

Απαραίτητα συστατικά:

• Moong dal
• Ρύζι
• Τεμαχισμένο τσότρα
• Γκι
• Σπόρους κύμινου
• Αλας
• Asafetida (Hing)
• Λεπτομερώς τριμμένο τζίντζερ
• Νερό

Πως να φτιάξεις:

1. Απολαύστε το ρύζι και moong dal στο νερό και στραγγίστε το.
2. Ζεσταίνουμε το γκι σε χύτρα ταχύτητας και προσθέστε asafetida, κύμινο. Σοτάρετε για λίγο.
3. Προσθέστε dal και το ρύζι με όλα τα συστατικά στην κουζίνα.
4. Μαγειρέψτε για 8 λεπτά περίπου.
5. Σερβίρετε το Khichdi με γκι ή βούτυρο, πασπαλισμένη από πάνω.

12. Lemon Ρύζι:

Εδώ έρχεται ένα από τα πιο κοινά νότιο ινδικό χορτοφαγικό συνταγές δείπνο. Το ρύζι απομείνει στο σπίτι σας δεν χρειάζεται να πάτε σε σκουπίδια πια. Η ξινίλα του Ινδικού ασβέστη, όταν υποτονική με φύλλα κάρυ και καρυκεύματα κάνει ένα γευστικό προετοιμασία αρωματικό ρύζι που πηγαίνει καλά με πολλά άλλα πιάτα.

Απαραίτητα συστατικά:

• Βραστό ρύζι
• Χυμό λεμονιού
• Μαύρο σπόρους μουστάρδας
• Λάδι
• Φύλλα κάρι
• Αλας
• Πράσινο τσίλι
• Αράπικα φιστίκια
• Κουρκούμη σκόνης

Πως να φτιάξεις:

1. Πρώτον, Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τους σπόρους μουστάρδας.
2. Προσθέστε τα φιστίκια και κουρκούμη σκόνη.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, φύλλα κάρυ, πράσινο τσίλι και σοτάρετε για κάποιο χρονικό διάστημα.
4. Πριν από τη λήψη από τη φλόγα, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού σε αυτό.
5. Επιτέλους, προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι και ανακατεύουμε καλά.

13. Καρύδα Dal:

Μια ήπια αλλά γευστικών παραλλαγή της τακτικής dal tadka, αυτό το υπέροχο προετοιμασία dal είναι ιδανικό για την εξυπηρέτηση τους επισκέπτες στο δείπνο.

Απαραίτητα συστατικά:

• Chana dal
• Μικρά κομμάτια της καρύδας
• Κουρκούμη σκόνης
• Γκι
• Ζάχαρη

Καρύκευμα συστατικά είναι:

• Γκι
• Ξηρό κόκκινο τσίλι
• Δάφνη
• Κανέλα ραβδί
• Πράσινο τσίλι
• Σπόρους κύμινου
• Τριμμένο τζίντζερ

Πως να φτιάξεις:

1. Ενυδατώστε dal σε νερό για μία ώρα και ψήστε το στο νερό.
2. Γκι θερμότητας σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια καρύδας.
3. Ρίξτε μαγειρεμένα dal σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και κουρκούμη σκόνη.
4. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
5. Σε μια άλλη κατσαρόλα, την προετοιμασία καρύκευμα σε θερμαινόμενα γκι.
6. Στη συνέχεια ρίχνουμε το καρύκευμα στο dal και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.

14. Kaddu Posto:

Εάν φιλοξενείτε ένα πάρτι στο σπίτι, δοκιμάστε αυτό το σπάνιο αλλά νόστιμο πιάτο σπόρους παπαρούνας που είναι σίγουρο ότι θα σας κερδίσει φιλοφρονήσεις. Αν και αυτό μπορεί να διαρκέσει μερικές δοκιμές πριν να το master, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι οι καλεσμένοι σας θα μετακινήσει με το κουτάλι μακριά στην απόλαυση.

Απαραίτητα συστατικά:

• Κύβους πορτοκαλί κολοκύθα
• Παπαρουνόσπορο επικόλληση
• Ψιλοκομμένες ντομάτες
• Τριμμένο σκόρδο
• Σκόνη garam masala
• Κουρκούμη σκόνης
• Σκόνη κόλιανδρου
• Κομμένα φύλλα κόλιανδρου
• Κόκκινη σκόνη τσίλι
• Λάδι και αλάτι

Πως να φτιάξεις:

1. Ζεσταίνουμε λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε πάστα σπόροι παπαρούνας.
2. Τώρα, προσθέστε τριμμένο σκόρδο και φυλάξτε το σε sim για κάποιο χρονικό διάστημα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά αργά. Επίσης, προσθέστε φέτες ντομάτας και kaddu.
4. Τώρα προσθέστε κόκκινη σκόνη τσίλι και το αλάτι, ενώ ανακατεύουμε το τηγάνισμα.
5. Ψεκάστε λίγο νερό αν χρειαστεί και να περιμένετε μέχρι το kaddu παίρνει διαγωνισμού.
6. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο φύλλα κόλιανδρο στην κορυφή.

15. Μέθη Pulao:

Τελευταίο, αλλά σίγουρα ένα από τα πιο δοκιμασμένες ινδική χορτοφάγους συνταγές για δείπνο, η Μέθη Pulao είναι ο νικητής στα τραπέζια δείπνο. Σερβίρετε με οποιαδήποτε χορτοφάγος ή μη χορτοφαγικό πιάτο.

Απαραίτητα συστατικά:

• Ρύζι μπασμάτι
• Ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα fenugreek
• Γαρίφαλο και κανέλα
• Ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• Ψιλοκομμένο τσίλι
• Πάστα τζίντζερ, το σκόρδο
• Αλάτι για γεύση
• Νερό
• Γκι

Πως να φτιάξεις:

1. Μουλιάστε το ρύζι σε νερό.
2. Γκι θερμότητα και το λάδι μαζί στην κατσαρόλα και προσθέτετε το γαρύφαλλο και κανέλα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρουμε πριν από την προσθήκη τζίντζερ, το σκόρδο πάστα και πράσινο τσίλι.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα fenugreek και σοτάρετε.
5. Ρίχνουμε το στραγγισμένο ρύζι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
6. Προσθέστε το νερό και το αλάτι στο τηγάνι και ανακατεύετε καλά.
7. Θα πρέπει να μαγειρευτεί για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. Το ρύζι θα πρέπει να είναι αφράτο και θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό με πιάτα πλευρά.

Αυτές οι απλές ινδική χορτοφάγος συνταγές δείπνο μπορεί να παρασκευάζονται με συστατικά εύκολα διαθέσιμα στο ράφι της κουζίνας σας. Με λίγη δημιουργικότητα, μπορείτε να τους δανείσουν την προσωπική σας πινελιά. Δοκιμάστε τους και να μοιραστούν μαζί μας τις εμπειρίες σας για την προετοιμασία αυτών νόστιμα χορτοφάγους ινδικές συνταγές δείπνο.