Κορυφαίες 25 υγιεινές συνταγές μανιταριών Πρέπει να δοκιμάσετε

Μανιτάρια έχουν μαγικές ιδιότητες (λογοπαίγνιο δεν προορίζονται, κλείνει το μάτι!) - μπορούν να μετατρέψουν μια απλή συνταγή σε ένα εξωτικό ένα σε μια αναταραχή. Αυτά τα εδώδιμα μανιτάρια είναι επίσης μια μεγάλη πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών Β, η βιταμίνη C, μέταλλα, και η μόνη τροφή φυτικής προέλευσης που μπορούν να συνθέσουν βιταμίνης D με τη βοήθεια του ηλιακού φωτός. Υπάρχουν διάφορα είδη των εδώδιμων μανιταριών που διατίθενται στην αγορά, όπως το κουμπί, Portobello, crimini, maitake, shiitake, στρείδια, Enoki κλπ που μπορείτε να πετάξει στην κατσαρόλα για ένα υγιεινό και εύκολο πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα, ορεκτικό, γεύμα και δείπνο. Θέλετε να μάθετε πώς να το κάνουμε αυτό; Ρίξτε μια ματιά σε αυτά τα 25 νόστιμα και υγιεινά συνταγές μανιταριών για να ικανοποιήσουν την ψυχή σου και να αναβιώσει τη γεύση σας.

25 Υγιεινή & νόστιμο Μανιτάρι Συνταγές

1. Αβοκάντο Γεμιστό Μανιτάρι

Prep χρόνος: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά Συνολικός χρόνος: 27 λεπτά Εξυπηρετεί: 5

Συστατικά

• 10 μεγάλες μανιτάρι Portabella
• 1 μεγάλο αβοκάντο, scooped έξω
• 2 πράσα, λευκό μέρος ψιλοκομμένο
• Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένες
• ⅙ φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα
• 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δενδρολίβανο
• ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί κατσικίσιο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Αφαιρέστε τους μίσχους του μανιταριού και λεπτή τους κόβουμε.
2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε το σκόρδο και το πράσο μαζί για περίπου 2 λεπτά.
3. Μεταφέρετε αυτό μέσα στο μπολ που περιέχει το αβοκάντο.
4. Προσθήκη ψιλοκομμένο μανιτάρι μίσχους, ντομάτα, δεντρολίβανο, χυμό λάιμ, αλάτι, και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να το κάνει σε μια κόλλα.
5. Γεμίστε τα pits μανιταριών με αυτό και ψήστε στους 400 βαθμούς F για 5-8 λεπτά.

2. Κεφτεδάκια Μοσχάρι Μανιτάρια με σάλτσα Maple Ντιζόν

Prep χρόνος: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

• Κουμπί 1 φλιτζάνι μανιτάρι, παλμικά και να γίνει σε ένα λεπτό ομοιόμορφο κύβους
• ½ φλιτζάνι μοσχαρίσιο κιμά
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ½ κουταλάκι σκόνη σκόρδου
• 1 μεγάλο αυγό
• Πουρές ντομάτας 2 κουταλιές
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
• ¼ κουταλάκι θαλασσινό αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ½ σιρόπι σφενδάμου φλιτζάνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
• ¼ φλιτζάνι μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη
• 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
2. Προσθέστε τα παλμικά μανιτάρια και το αλάτι. Cook μέχρι να εμποτιστεί η υγρασία.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
4. Σε ένα γουδί και γουδοχέρι, συνδυάζουν όλα τα μπαχαρικά.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ, ραγίσει ανοίξει το αυγό, προσθέτουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και μανιτάρια, μοσχαρίσιο κιμά, το αλάτι, το πιπέρι και πουρέ ντομάτας. Ανακατώστε για να συνδυάσετε τα συστατικά.
6. Χωρίστε το κρέας σε 24 μικρές μπάλες.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
8. Λαδώνουμε ένα ρηχό ταψί και βάλτε τα κεφτεδάκια σε αυτό.
9. Τα ψήνουμε για 20 λεπτά.
10. Εν τω μεταξύ, να προετοιμάσει τη σάλτσα συνδυάζοντας σιρόπι σφενδάμου, μουστάρδα Dijon, ξύδι μήλου μηλίτη, και το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι σάλτσας. Φέρτε το σε σημείο βρασμού και σιγοβράστε για 10 λεπτά και αφαιρέστε από φλόγα.
11. Βγάλτε τα κεφτεδάκια και τακτοποιήστε τα σε ένα δίσκο σερβιρίσματος.
12. Προσθέστε τη σάλτσα πάνω από το κεφτέδες και να απολαύσετε!

3. Μανιτάρι Τουρκία Κολοκυθάκια με σκάφος

Prep χρόνος: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

• 200 g κουμπί στο ήμισυ μανιταριών
• 4 μεσαίες κολοκύθι
• 100 g εδάφους γαλοπούλας
• ½ φλιτζάνι κομμένο σε κύβους κρεμμύδι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι καλαμπόκι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινο
• ½ κουταλάκι σκόνη τσίλι
• 4 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• 1 Chipotle πιπέρι, ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί
• 1 κουταλιά σάλτσα adobo
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσει

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος και σέσουλα το εσωτερικό των κολοκυθάκια.
3. Ψιλοκόβουμε το εσωτερικό των κολοκυθάκια.
4. Πέτα τα μανιτάρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλμό να κάνει μικρά κομμάτια μανιτάρι.
5. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.
6. Τώρα, προσθέστε τη γαλοπούλα έδαφος και μαγειρεύουμε για περίπου 7 λεπτά.
7. Τώρα προσθέστε το μανιτάρι, το αλάτι, σκόνη τσίλι και σκόνη κύμινο. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά.
8. Προσθέστε το Chipotle πιπέρι, σάλτσα adobo, ψιλοκομμένο κολοκύθι, καλαμπόκι και χυμό λάιμ. Cook για 2 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από φλόγα.
9. Προσθέστε αυτό το μίγμα στα κέρδισε από κολοκυθάκια μισά.
10. Κορυφή με τριμμένο τυρί.
11. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια βάρκες σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου 30 λεπτά.

4. Classic Κορέας Vegan Μανιτάρι Bulgogi

Prep χρόνος: 17 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 32 λεπτά Εξυπηρετεί: 2

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε φέτες κουμπί
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
• Σησαμέλαιο 1 κουταλιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά σκόρδο
• 5 κουταλιές σάλτσα σόγιας χαμηλής νατρίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα
• 2 κουταλιές ξίδι ρυζιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσει

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, εκτός από σουσάμι, σε ένα μπολ και κρατήστε το στην άκρη για 10 λεπτά.
2. Τώρα, θερμάνει ένα τηγάνι και προσθέτουμε όλα τα υλικά στο ταψί. Ανάδευση και ψήνουμε για 10 λεπτά.
3. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα μπολ και γαρνίρουμε με σουσάμι.
4. Σερβίρετε ζεστό με ένα μικρό μπολ του καφέ ή άσπρο ρύζι.

5. Θιβέτ Μανιτάρι Ζυμαρικά

Prep χρόνος: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

• ¾ φλιτζάνι για κάθε χρήση αλεύρι
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ φλιτζάνι κομμένο σε κύβους κρεμμύδι
• 150 g ψιλοκομμένο κουμπί μανιτάρι
• ⅓ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού κιμά σκόρδο
• ½ κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρο
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού garam masala
• ½ κουταλάκι σάλτσα σόγιας χαμηλής νατρίου
• ½ κοτόπουλο / λαχανικών κύβο
• ½ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσει

1. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το τζίντζερ και το σκόρδο. Cook για ένα λεπτό.
2. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέστε το μανιτάρι και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
4. Προσθέστε σκόνη κορίανδρο, αλάτι, και garam masala. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
5. Προσθέστε το κοτόπουλο / λαχανικών κύβο, σάλτσα τσίλι και σάλτσα σόγιας.
6. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι τα μπαχαρικά μαγειρεμένο σωστά.
7. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
8. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ.
9. Προσθέστε αρκετό νερό μόνο για να κάνει μια ομαλή ζύμη και όχι μια κολλώδη ένα.
10. Χωρίζουμε τη ζύμη αλεύρι σε μικρές μπάλες.
11. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι σε μια ξύλινη σανίδα και να ρίξει τις μπάλες αλεύρι σε μικρές και λεπτές κυκλικά σχήματα.
12. Προσθέστε μια κουταλιά του κιμά μανιταριού και διπλώστε τις άκρες μαζί για να σφραγίσει τα ζυμαρικά.
13. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα ατμόπλοιο και ατμό για περίπου 20 λεπτά.
14. Σερβίρετε ζεστό με ντομάτα και σάλτσα σκόρδου.

6. Μανιτάρι Poriyal

Prep χρόνος: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά Εξυπηρετεί: 5

Συστατικά

• 500g φέτες μανιταριών κουμπί
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• ½ κουταλάκι κύμινο σπόρους
• ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
• 15 - 20 φύλλα κάρυ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κουρκούμη
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά σκόρδο
• Σκόνη κουταλάκι τσίλι
• ¼ φλιτζανιού τριμμένη καρύδα
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κόλιαντρο
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσει

1. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τους σπόρους μουστάρδας και το κύμινο και τα αφήνουμε να διασκόρπισης.
2.  Τώρα, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κάρι φύλλα και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι γυρίζει ημιδιαφανές.
3.  Προσθέστε κιμά σκόρδο, σκόνη τσίλι, και κουρκούμη σκόνη και ψήνουμε για περίπου 2 λεπτά.
4.  Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και το κάλυμμα και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
5.  Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε το μανιτάρι μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
6.  Αφαιρέστε από φλόγα και ανάδευση στην τριμμένη καρύδα.
7. Γαρνίρετε με κόλιαντρο πριν από το σερβίρισμα.

7. Μανιτάρι Tartine

Prep χρόνος: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά Εξυπηρετεί: 2

Συστατικά

2 φλιτζάνια μανιτάρια κομμένα σε φέτες κουμπί 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 4 φέτες χωριάτικο ψωμί προζύμι ½ φλιτζάνι γάλα 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού ψιλοκομμένο κόλιαντρο για γαρνίρισμα Αλάτι για γεύση ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να προετοιμάσει

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το ξίδι. Cook σχετικά μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι τις συστάδες μορφές γάλακτος.
2. Ρίξτε το γάλα μέσα από ένα πλέγμα και να σώσει το συσσωμάτωμα το γάλα σε ένα μπολ.
3. Προσθέστε το αλάτι στο πηγμένο γάλα για τυρί και το βάζετε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το λάδι της ελιάς σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα μανιτάρια.
5. Προσθέστε το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά.
6. Διαδώστε το φρέσκο ​​τυρί ricotta σε φέτες ψωμί μαγιάς.
7. Συμπληρώστε το με το μανιτάρι σοταρισμένα.
8. Γαρνίρετε με κόλιαντρο.

8. Πέντε Μπαχαρικών Μανιτάρι Χοιρινό Stir-Fry

Prep χρόνος: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά Εξυπηρετεί: 2

Συστατικά

Κουμπί 1 φλιτζάνι μανιτάρια 1 φλιτζάνι φέτες μανιτάρια καστανιάς 1 lb μπριζόλες χοιρινό μπούτι, λίπος που αφαιρείται 1 φλιτζάνι julienned καρότο 1 φλιτζάνι bok choy 2 κουταλιές ξίδι κρασί από ρύζι ½ κουταλάκι κινέζικα πέντε καρυκευμάτων 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ 1 κουταλιές κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα 2 κουταλιές σκούρο χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σάλτσα σόγιας 1 ¼ φλιτζάνι κοτόπουλο ή ζωμό λαχανικών 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές σάλτσα στρειδιών ½ νιφάδες κουταλάκι τσίλι ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Πώς να προετοιμάσει

1. Ανακατέψτε τη σάλτσα στρειδιών και καλαμποκάλευρο σε ένα μπολ με λίγο καρύκευμα.
2. Μαρινάρετε το κρέας σε αυτό για περίπου 15 λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το χοιρινό μέχρι να ψηθεί.
4. Αφαιρέστε το χοιρινό κρέας από το τηγάνι και ανακατέψτε το σκόρδο. Cook για ένα λεπτό.
5. Προσθέστε το τζίντζερ και το τσίλι νιφάδες και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
6. 6. Τώρα προσθέστε το καρότο, Bok choy, και τα μανιτάρια. Αναδεύεται-τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
7. 7. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σόγιας, ζωμό κότας / λαχανικών, και ξύδι κρασί από ρύζι.
8. Σιγοβράστε και να το φέρει σε σημείο βρασμού.
9. 9. Ανακατέψτε στο μείγμα cornstarch και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό.
10. Αφαιρέστε από τη φωτιά και γαρνίρουμε με τα κρεμμυδάκια.

9. Υγιή μανιταρόσουπα

Prep χρόνος: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά Εξυπηρετεί: 2

Συστατικά

1 φλιτζάνι μανιτάρια shiitake ⅔ φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο bok choy ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κοτσάνια σέλινο 1 κουταλιά λάδι καρύδας 6 σκελίδες σκόρδου, κιμά ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ½ κουταλάκι κουρκούμη σκόνη 2 φλιτζάνια νερό 1 κουταλάκι θαλασσινό αλάτι

Πώς να προετοιμάσει

1. Θερμότητας λάδι καρύδας σε μια κατσαρόλα σούπα.
2. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν καφέ.
3. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.
4. Προσθέστε τα κοτσάνια σέλινο, λάχανο, μανιτάρι, bok Choy, μαύρο πιπέρι, σκόνη κουρκούμη, θάλασσα 5. Αλάτι, και νερό. Cook για περίπου 20-25 λεπτά με το κάλυμμα επάνω.
5. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

10. Ψημένα μανιταριών με Ψημένο Αυγά & Σπαράγγια

Prep χρόνος: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 32 λεπτά Συνολικός χρόνος: 47 λεπτά Εξυπηρετεί: 1

Συστατικά

½ κουμπί φλιτζάνι μανιτάρι 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 κουταλιές ελαιόλαδο ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 7 - 8 σπαράγγια 2 αυγά 2 κουταλιές της σούπας γάλα Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσει

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F. 2. Εκτίναξη το μανιτάρι και σπαράγγια με ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. 3. Τους μεταφέρετε σε ένα ρηχό ταψί και ψήστε για περίπου 20 λεπτά. 4. Για να κάνετε ψητά αυγά, φλυτζάνια λίπος κρέμα με λάδι ελιάς και κρακ ανοίξει τα αυγά. 5. Προσθέστε 1 κουταλιά γάλα σε κάθε κύπελλο κρέμα και πασπαλίζουμε αλάτι και πιπέρι. 6. Ψήνουμε στους 325 βαθμούς F για περίπου 10-12 λεπτά. 7. Πλάκα τα ψητά μανιτάρια, σπαράγγια και ψημένα αυγά για ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό.

11. Μανιτάρι τάρτας

Prep χρόνος: 25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

3 φλιτζάνια για όλες τις χρήσεις αλεύρι αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας για κάθε χρήση ⅔ φλιτζάνια παγωμένο νερό 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 φλιτζάνι συν 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο 1 αυγό χτυπημένα ελαφρά 1 κομμένο σε λεπτές φέτες σκελίδα σκόρδο 1 φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε φέτες κουμπί ½ φλιτζάνι μανιτάρια shiitake ¼ φλιτζάνι μανιτάρια Enoki 1 φλιτζάνι σπανάκι ¼ φλιτζάνι μωρό πυραύλων σπανάκι Μάτσο φρέσκο ​​θυμάρι 50g τριμμένη φέτα ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να προετοιμάσει

1. Αναμείξτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και παγωμένο νερό σε ένα μπολ.
2. Μεταφορά αλεύρι 3 φλιτζάνια για όλες τις χρήσεις και 1 φλιτζάνι βούτυρο σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και παλμό μέχρι να σχηματίσουν ένα καταρρέουν-υφή.
3. Προσθέστε νερό και παλμό μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη. Μην κάνετε μια λεία ζύμη.
4. Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες.
5. Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας σας, ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος ¼ ιντσών.
6. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί. Με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το επιπλέον ζύμη από τις άκρες και με ένα πιρούνι, χώνει τη βάση της τάρτας.
7. Βουρτσίστε την τάρτα με το χτυπημένου αυγού.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C.
9. Ψήστε τον ξινό για 7 λεπτά.
10. Εν τω μεταξύ, η θερμότητα 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
11. Προσθέστε τα μανιτάρια, σπανάκι, ρόκα σπανάκι, το θυμάρι, μαύρο πιπέρι και μια πρέζα αλάτι. Σοτάρετε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
12. Τώρα, προσθέστε αυτή την τάρτα. Συμπληρώστε το με τριμμένη φέτα.
13. Ψήστε για το 20 - 25 λεπτά.

12. Ψημένα μανιτάρια με φρέσκα μυρωδικά

Prep χρόνος: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά Συνολικός χρόνος: 75 λεπτά Μερίδες: 4

 Συστατικά

• Σησαμέλαιο 2½ κουταλάκι
• 4 σκελίδες σκόρδου, πουρέ
• 3 κουταλιές της σούπας κιμά τζίντζερ
• 1 ½ κουταλιά σάλτσα σόγιας
• 1 ¼ λίβρες αναμιγνύεται μανιτάρι, η οποία θα πρέπει να περιλαμβάνει λευκό, Cremini και shiitake
• 10 μικρά ασκαλώνια, ψιλοκομμένο
• 1 - 3 δυόσμο φλιτζάνι, ψιλοκομμένο
• 1 - 3 μαϊντανό φλιτζάνι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά καβουρδισμένο σουσάμι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να προετοιμαστεί

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς για 5 λεπτά.
2. Πάρτε ένα μικρό μπολ και συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο με τζίντζερ, το σκόρδο και σάλτσα σόγιας.
3. Απλώνουμε το μανιτάρι στο φύλλο ψησίματος και ψιλοβρέχει του μίγματος σουσάμι στα μανιτάρια.
4. Εκτίναξη να επικαλύψει το μίγμα σωστά.
5. Περίοδος τα μανιτάρια με αλάτι και ψητό για 30 λεπτά.
6. Πάρτε ένα δεύτερο ταψί και περιχύνουμε τα κρεμμυδάκια με το υπόλοιπο σησαμέλαιο.
7. Εκτίναξη καλά για να παλτό. Περίοδος με αλάτι και ψητό για 25 λεπτά.
8. Μεταφορά δύο μανιτάρια και κρεμμυδάκια σε ένα μπολ.
9. Προσθέστε το δυόσμο, τον μαϊντανό, το σουσάμι και τον άνηθο και ανακατεύουμε καλά.
10. Σερβίρουμε με ζυμαρικά.

13. Πράσο και μανιτάρια Κροκέτες

Prep χρόνος: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 45 λεπτά Εξυπηρετεί: 6

Συστατικά

• 5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 πράσινα μέρη του πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες
• ¼ κιλό μανιτάρια shiitake, σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο θυμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
• 1 φλιτζάνι για κάθε χρήση αλεύρι
• 1 φλυτζάνι γάλα
• ½ φλιτζάνι τριμμένο Parmigiano-Reggiano
• 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα με νερό
• 1 ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• Φυτικά έλαια για τηγάνισμα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να προετοιμαστεί

1. Πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι και να λιώσει 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
2. Προσθέστε τα πράσα, shiitake και το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαυρίζουν.
3. Προσθέστε το θυμάρι και ρίγανη στο μείγμα μανιταριών και μεταφορά σε ένα μπολ.
4. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και να λιώσει το υπόλοιπο βούτυρο.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι και το γάλα και μαγειρέψτε έως ότου το μίγμα μετατρέπεται παχύ.
6. Μεταφέρουμε το μείγμα μέσα στο μπολ και προσθέστε Parmigiano-Reggiano.
7. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
8. Πάρτε ένα μακρύ πλαστικό περικάλυμμα 18-ιντσών και κουτάλι το μίγμα κροκέτα σε αυτό.
9. Τυλίξτε το πλαστικό, καθιστώντας το μακρύ 14 ίντσες. Περιστρέψτε το άκρο και να παγώσει για 2 ώρες.
10. Γεμίστε τρία μπολ με το αλεύρι, αυγά και τριμμένη φρυγανιά, αντίστοιχα, και τη γραμμή ένα μεγάλο ταψί με χαρτί βούτυρο. Ξεδιπλώνω το αρχείο καταγραφής και το κόβουμε σε 12 μικρά κομμάτια.
11. Pat κάθε κομμάτι σε ένα 2-ιντσών μικρή patty.
12. Βυθίστε το μπιφτέκι πρώτα στο αλεύρι, στη συνέχεια, τα αυγά και στη συνέχεια παλτό με τη φρυγανιά.
13. Πάγωμα της ταψί για 15 λεπτά.
14. Πάρτε ένα μεγάλο γουόκ και το πετρέλαιο θέρμανσης.
15. Τηγανίζουμε τις κροκέτες σε δυνατή φωτιά μέχρι να είναι χρυσή και τραγανή.
16. Σερβίρετε ζεστό με κέτσαπ.

14. Σχάρα Portobello μανιτάρια με Εστραγκόν-Μαϊντανός Βούτυρο

Prep χρόνος: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά Εξυπηρετεί: 2

Συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φύλλα εστραγκόν,
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Οκτώ μέσο Portobello μανιτάρι προήλθε
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Ελαιόλαδο για βούρτσισμα

Πώς να προετοιμαστεί

1. Πάρτε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε το βούτυρο με εστραγκόν και μαϊντανό φύλλα.
2. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και αφήστε το στην άκρη.
3. Βουρτσίστε τα μανιτάρια Portobello με ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι.
4. Μεταφέρετε τα μανιτάρια στο τηγάνι γκριλ και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να γίνει τρυφερό και όμορφα απανθρακωμένα.
5. Προσθέστε το μείγμα βουτύρου στα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, μέχρι το βούτυρο να λιώσει τελείως.
6. Σερβίρετε ζεστό με σάντουιτς.

15. Μικτή Μανιτάρι ραγού

Prep χρόνος: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

• ¼-φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• 1 κιλό shiitake μανιταριού, προήλθε και φέτες
• 1 λίβρα αναμιγνύεται μανιτάρια, όπως Cremini και μανιτάρια στρειδιών
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 - 4 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες,
• ½ φλιτζάνι άγλυκο γάλα καρύδας
• 1-κουταλιά μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλάκια του γλυκού λευκό miso
• 1-κουταλιά Harissa
• Κάπαρη 1-κουταλιά
• Ζωμό κότας ½ φλιτζάνι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να προετοιμαστεί

1. Πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι και τη θερμότητα 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
2. Προσθέστε τα μανιτάρια shiitake και το αλάτι και το πιπέρι.
3. Cook σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει καφέ.
4. Μεταφορά σε ένα μπολ και αφήστε το.
5. Θερμάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα γουόκ και προσθέτουμε τα μικτά μανιτάρια.
6. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
7. Προσθέστε το κρεμμύδι και το υπόλοιπο λάδι. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, και ψήνουμε για 5 λεπτά μέχρι τα κρεμμύδια μαλακώσουν.
8. Προσθέτουμε το σκόρδο, την κάλυψη, και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
9. Προσθέτουμε το κρασί, τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για άλλα 4 λεπτά.
10. Πάρτε ένα μπολ και χτυπήστε ελαφρά το γάλα, η μουστάρδα, Χαρίσσα και miso.
11. Προσθέστε στο μίγμα μανιτάρι μαζί με shiitake, κάπαρη και τα αποθέματα.
12. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά, μέχρι να πήξει.
13. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και εξυπηρετούν.

16. Μίσο τζάμια Τόφου με shiitakes και σπαράγγια

Prep χρόνος: 24 h Διανυκτέρευση Μαγειρική Χρόνος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 24 ώρες 30 λεπτά Εξυπηρετεί: 3

Συστατικά

• 1 λίβρα tofu, κύβους
• ½-φλιτζάνι ξανθά πάστα miso
• ½-φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 2 κουταλιές λάδι canola
• 1-λιβρών καλύμματα shiitake μανιτάρι
• Σπαράγγια 1-λιβρών
• 1-κύπελλο χάρη

Πώς να προετοιμαστεί

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Κελσίου.
2. Πάρτε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε ελαφρά miso, καφετιά ζάχαρη, και το ήμισυ-κύπελλο χάρη.
3. Τοποθετήστε τους κύβους tofu στο μίγμα και αφήστε τη μαρινάδα για όλη τη νύχτα.
4. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο tofu σε ένα φύλλο ευθυγραμμισμένο φύλλο ψησίματος και ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας μαρινάδα.
5. Μεταφέρετε το υπόλοιπο μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλα και τη θερμότητα σε χαμηλή φωτιά.
6. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
7. Προθερμάνετε το ψήσιμο για λίγα λεπτά.
8. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε τα σπαράγγια, χάρη και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
9. Προσθέστε τα μανιτάρια, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύοντας μέχρι τα σπαράγγια γυρίζει τραγανή.
10. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
11. Τοποθετήστε το τόφου κάτω από τη σχάρα και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά.
12. Μεταφέρετε το μανιτάρι σε ένα πιάτο και από πάνω με 1 κομμάτι τζάμι τόφου. Περιχύνουμε το υπόλοιπο γλάσο και σερβίρετε.

17. Μανιτάρια Ριζότο

Prep χρόνος: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά Εξυπηρετεί: 2

Συστατικά

• 1-κουταλιά ελαιόλαδο
• Βούτυρο 50 γραμμάρια
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 200 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• ½-κύπελλο Arborio ρύζι
• ¼ φλιτζάνι λευκό κρασί
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ζεστό
• 1 - 3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 1 κουταλιά θρυμματισμένα μαϊντανό
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να προετοιμαστεί

1. Σοτάρετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε λάδι και προσθέτουμε το βούτυρο 25 γραμμάρια μέχρι να γίνει μαλακό.
2. Ανακατεύετε το ρύζι και το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Ανακατέψτε στο χρηματιστήριο, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.
4. Προσθέστε λίγο περισσότερο υλικό και να επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι.
5. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και αφαιρέστε από τη φωτιά.
6. Ανακατέψτε το παρμεζάνα, το υπόλοιπο βούτυρο και σερβίρετε.

18. Shahi Μανιτάρι

Prep χρόνος: 25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

Για τα μανιτάρια

• 250 γραμμάρια κουμπί μανιτάρι
• 2 κουταλιές γκι, ½-κουταλιά βούτυρο
• Αλάτι για γεύση

Για το masala

• 2 ραβδιά της κανέλας
• 1-κουταλιά Shahi jeera
• ½ κουταλιά της σούπας-jeera
• 1-κουταλιά πιπέρι
• 10 γραμμάρια ξηρού τζίντζερ
• 1 τεμάχιο καφέ κάρδαμο
• Javitri, μια πρέζα
• Pathar ke phool, μια πρέζα
• ½-κουταλιά σπόροι κολίανδρου
• 3 σκελίδες
• 4 πράσινο κάρδαμο
• Jaiphal, μια πρέζα

Για τη σάλτσα

• 1-κουταλιά γκι
• 1 φύλλο δάφνης
• Σπόρους κύμινου ½-κουταλάκι
• 1-κουταλιά πάστα τζίντζερ-σκόρδο
• 2-κουταλιά πουρέ κρεμμυδιού
• 3 πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένο
• 1-κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
• 1-κουταλάκι σκόνη κύμινο
• 1-κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρο
• 1-κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινο τσίλι
• Αλάτι για γεύση
• Πουρέ τομάτας 250 γραμμάρια
• Ζάχαρη, μια πρέζα
• 2-κουταλιά πάστα κάσιους
• 1 κρέμα ½-κουταλιά
• ½ lime

Πώς να προετοιμαστεί

1. Σε μια ρηχή κατσαρόλα, γκι φωτιά και τηγανίζουμε τα μανιτάρια, το βούτυρο και το αλάτι. Μεταφορά σε ένα μπολ και κρατήστε το στην άκρη.
2. Σε μια άλλη κατσαρόλα, ρίξτε όλα τα υλικά και το τρόχισμα σε έναν επεξεργαστή. Αφήστε τη σκόνη άκρη.
3. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε γκι, το κύμινο, το τζίντζερ, το σκόρδο πάστα, πουρέ κρεμμύδι και τη δάφνη.
4. Προσθέστε τα πράσινα τσίλι, κόκκινο τσίλι σε σκόνη, σκόνη κόλιανδρο και το αλάτι. Προσθέστε λίγο νερό για να de-γάνωμα.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε το πουρέ ντομάτας και τη ζάχαρη για να εξισορροπήσει την οξύτητα.
6. Προσθέστε την πάστα κάσιους, έδαφος Masala, κρέμα και ασβέστη.
7. Προσθέστε τα ρηχά τηγανητά μανιτάρια και σιγοβράστε για λίγο μέχρι να δέσει η σάλτσα.
8. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

19. Μανιταριών και Rolls καλαμπόκι

Prep χρόνος: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά Συνολικός χρόνος: 80 λεπτά Εξυπηρετεί: 3

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μανιτάρια
• ½-κύπελλο πυρήνες καλαμποκιού
• 4 filo φύλλα ζύμης
• έλαιο 1-κουταλιά
• 1 σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι θρυμματισμένο πιπερόκοκκος
• 2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο για τη λίπανση
• Κρέμα 2-κουταλιά
• 1 κουταλιά επεξεργασμένου τυριού
• 1 ½ κουταλάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C.
2. Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο και αφήστε το στην άκρη.
3. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι αντικολλητικό και προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, μανιτάρι, πυρήνες αραβοσίτου, θρυμματισμένο πιπερόκοκκος και βούτυρο 1-κουταλάκι του γλυκού.
4. Σοτάρετε για μερικά λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα.
5. Ανακατέψτε καλά και σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέστε το τυρί, φρέσκο ​​μαϊντανό και ανακατεύουμε ξανά. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
6. Βουρτσίστε λιωμένο βούτυρο για 1 ταψί και τοποθετήστε ένα άλλο ένα αυτό.
7. Βουρτσίστε με λιωμένο βούτυρο και να κάνουμε το ίδιο και για 4 περισσότερα φύλλα.
8. Πιέστε το διευθέτηση και τοποθετήστε το μαγειρεμένο μείγμα στο κέντρο.
9. Διπλώστε τόσο τις πλευρές και σφραγίζει τις άκρες με λιωμένο βούτυρο.
10. Βούρτσα λιωμένο βούτυρο και πάλι και να κάνει τρεις σχισμές στην κορυφή.
11. Τοποθετήστε το στο ταψί και ψήστε για 20 λεπτά.
12. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως.

20. Portabella μανιταρόσουπα

Prep χρόνος: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Εξυπηρετεί: 2

Συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 πράσα, το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος μόνο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 μεγάλα μανιτάρια Portabella, ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές της σούπας για κάθε χρήση αλεύρι
• 1 ½ ξηραίνεται κουταλάκι θυμάρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1-κουταλάκι αλάτι
• Ζάχαρη 1-κουταλάκι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1-φλυτζάνι βαριά κρέμα
• ¼ φλιτζανιού φρέσκο ​​μαϊντανό

Πώς να προετοιμαστεί

1. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε τα πράσα και τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά στροφή του διαγωνισμού.
3. Μειώστε τη φλόγα και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Cook για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.
5. Προσθέστε το θυμάρι, τη δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και το ζωμό κοτόπουλου.
6. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
7. Πολτοποιήστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
8. Μεταφορά πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος.
9. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, αλλά δεν βράζει. Γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε.

21. Καβούρι Μανιτάρια γεμιστά

Prep χρόνος: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά Εξυπηρετεί: 6

Συστατικά

• ¼-φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 24 μεγάλα λευκά μανιτάρια
• 12 ουγκιές νιφάδες κρέατος καβουριών
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μουστάρδα
• Παρμεζάνα 1 φλιτζάνι
• Φρυγανιά 1-φλυτζάνι
• 2 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 - 8 κουταλάκι πάπρικας
• 1 - 8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1 - 8 κουταλάκι σκόρδο αλάτι
• 1 αυγό, χτυπημένο
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• ½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο

Πώς να προετοιμαστεί

1. Λαδώνουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο ή βούτυρο και τοποθετήστε τα scooped μανιτάρια σε αυτό.
2. Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατεύουμε crabmeat με την τεμαχισμένη μανιτάρι μίσχους, κρεμμύδι, τυρί παρμεζάνας μισό φλιτζάνι, ξηρά μουστάρδα, ψίχουλα ψωμιού, το μαϊντανό, σκόρδο αλάτι και κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
3. Ανακατέψτε καλά και ανακατέψτε τη μαγιονέζα και το αυγό.
4. Scoop τη γέμιση σε κάθε μανιτάρι.
5. Λιώστε το βούτυρο και το περιχύνουμε πάνω από τα μανιτάρια.
6. Προσθέστε το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα στην άκρη της κάθε συμπληρώθηκε μανιταριών.
7. Ψήστε το για 25 λεπτά στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

22. Ψητά μανιτάρια Κοτόπουλο

Prep χρόνος: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

• 4 μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
• ¼ φλιτζάνι αλεύρι
• Βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• ½-φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• Τυρί μοτσαρέλα 3 φλιτζάνι - 1
• Παρμεζάνα 3 φλιτζάνι - 1
• ¼ φλιτζανιού πράσινο κρεμμύδι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να προετοιμαστεί

1. Καλύψτε το κοτόπουλο με το αλεύρι και τα τηγανίζουμε το βούτυρο.
2. Λαδώνουμε ένα ταψί και αφήστε το στην άκρη.
3. Πάρτε τα ίδια τηγάνι και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.
4. Προσθήκη ζωμό, αλάτι, πιπέρι στα μανιτάρια, και μαγειρέψτε μέχρι το υγρό μειώνει κατά το ήμισυ.
5. Κουτάλι το μίγμα πάνω από το κοτόπουλο και ψήστε στους 375 βαθμούς για 15 λεπτά.
6. Ψεκάστε το τυρί και τα πράσινα κρεμμύδια και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
7. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι στον ατμό.

Μανιτάρια 23. Σκόρδο

Prep χρόνος: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

• ¼-φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 500 γραμμάρια μανιτάρια, σε λεπτές φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, πουρέ
• 60 ml ξηρού σέρι
• 1-κουταλιά χυμό λάιμ
• ½-κουταλάκι νιφάδες τσίλι
• Μία κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο σε αυτό.
2. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα sherry, χυμό λάιμ και τσίλι νιφάδες.
3. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
4. Ανακατέψτε το μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.

24. Μανιτάρι, το κόκκινο κρασί και το θυμάρι Ragu

Prep χρόνος: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 200 γραμμάρια, επίπεδη μανιτάρι, χοντρές φέτες
• Πουρέ ντομάτας 1 κουταλιά
• 100μ κόκκινο κρασί
• 100 ml ζωμός λαχανικών
• Μια χούφτα φύλλα θυμαριού

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ζεσταίνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι σε αυτό.
2. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν.
3. Ανακατώστε στα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, έως ότου τα μανιτάρια απελευθερώσουν το χυμό.
4. Αποκαλύψτε και ψήνουμε για λίγα λεπτά ώστε να εξατμιστεί το νερό.
5. Ανακατέψτε το κόκκινο κρασί και μαγειρέψτε μέχρι το νερό μειώνει κατά το ήμισυ.
6. Πέτα στα φύλλα θυμάρι και το αλάτι και το πιπέρι.
7. Σερβίρετε με μπρόκολο στον ατμό.

25. Μέντας Μανιτάρια

Prep χρόνος: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

• 1-φλιτζάνι φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα
• 400 γραμμάρια μανιτάρια, προήλθε
• 12 σκελίδες σκόρδου, πουρέ
• 2 κουταλιές λάδι
• ½ κουταλάκι θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι
• Αλάτι για γεύση
• Μαρούλι άισμπεργκ
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ρίξει στο σκόρδο, φύλλα μέντας, έλαιο 3-κουταλιά σε ένα μπλέντερ και να αλέθουν σε μία λεπτή πάστα.
2. Θερμάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τα μανιτάρια για λίγο.
3. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι συνθλίβονται και σοτάρουμε πάλι.
4. Προσθέστε την πάστα έδαφος, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
5. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού στην πλάκα και το μανιτάρι πάνω του. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Έτσι βλέπετε, μπορείτε να μαγειρέψετε τα μανιτάρια με διάφορους τρόπους, και κάθε μία από αυτές τις συνταγές θα βάλει τίποτα, αλλά ένα χαμόγελο στο πρόσωπό του αγαπημένου σας προσώπου δεν πρέπει να ξεχνάμε την αίσθηση της ικανοποίησης για τη δική σας. Έτσι, τα δοκιμάσετε και να μας πείτε ποια σας είναι το αγαπημένο σας. Να προσέχεις!