Πώς να κάνετε το ξίδι του ρυζιού;

Είσαι οπαδός της Ασίας μαγείρεμα; Δεν μπορεί να πάρει αρκετό της εκπομπή μαγειρικής Kylie Kwong του στην τηλεόραση; Καλά, τότε θα πρέπει να έχετε έρθει σε ξύδι ρυζιού σε κάποιο σημείο του χρόνου. Ξύδι ρυζιού είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα συστατικά στην ασιατική κουζίνα, και δεν είναι πάντα εύκολα διαθέσιμο στο τοπικό μανάβικο σας. Ως εκ τούτου, ξέροντας πώς να φτιάξετε το δικό σας ξύδι ρυζιού έρχεται συχνά σε βολικό!

Με αυτό το πνεύμα, αυτήν την ανάρτηση μιλάει για το ξύδι ρυζιού και πώς μπορείτε να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Θα θέλατε να μάθετε περισσότερα; Συνέχισε να διαβάζεις!

Ρύζι Ξύδι - Μια επισκόπηση:

Ξύδι ρυζιού γίνεται συνήθως από τη ζύμωση του ρυζιού, αλλά αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το κρασί από ρύζι αντίθετα, ότι λειτουργεί εξίσου καλά. Κρασί από ρύζι δεν χρησιμοποιείται μόνο ευρέως ως συστατικό στα περισσότερα ασιατικά πιάτα? έχει επίσης δημοφιλής ως ένα αλκοολούχο ποτό στην Ασία για εκατοντάδες χρόνια! Η διαδικασία για την παραγωγή κρασί από ρύζι στο σπίτι παίρνει ένα αριθμό ημερών. Αλλά αν ακολουθήσετε τις οδηγίες προσεκτικά, είναι αρκετά εύκολο.

Πώς να κάνει Ράις ξίδι;

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια άσπρο ρύζι
• Περίπου το ένα τέταρτο των κινεζικών μπάλα ζύμης
• Λευκή ζάχαρη
• Λίγα αυγά.

Επίσης ρίξτε μια μπολ, μπεν μαρί, μια-δυο ποτήρια μέτρησης, 2 γυάλινα δοχεία και ένα ωραίο καθαρό πανί.

Ποια είναι τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε;

Χρησιμοποιήστε The White Rice:

1. Βάλτε το ρύζι σε ένα ωραίο μεγάλο μπολ και καλύψτε το με νερό.
2. Αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 4 ώρες.
3. Καλύψτε το μπολ ανάμιξης με ένα πανί.
4. Μετά από 4 ώρες, στέλεχος αυτό το μίγμα ρυζιού με ένα καθαρό πανί και να κρατήσει το νερό ρύζι στο μπολ.
5. Τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο και να το διατηρήσει εκεί μια μέρα στην άλλη.

Παρασκευή του μίγματος:

1. Στη συνέχεια, θα πρέπει να μετρήσετε το νερό το ρύζι που παρασκευάστηκε στο παρελθόν.
2. Για κάθε φλιτζάνι νερό το ρύζι που χρησιμοποιείτε, να θέσει σε ¾ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη.
3. Αναμίξτε τη ζάχαρη και το νερό μαζί έως ότου όλα τα κοκκία διαλυθεί πλήρως.

Μαγειρεύοντας το μείγμα:

1. Το επόμενο βήμα είναι να μαγειρεύουν το σάκχαρο και μείγμα ρυζιού-νερό σε ένα διπλό βραστήρα για περίπου 20 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να κρυώσει για κάποιο χρονικό διάστημα.
3. Αφού το μίγμα έχει επαρκώς κρυώσει, το μεταφέρουμε σε ένα ωραίο γυάλινο δοχείο.

Η προσθήκη της μαγιάς:

1. Κατ 'αρχάς, μετρήστε πόσα φλιτζάνια μίγμα ζάχαρης-ρύζι νερό που έχετε.
2. Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι για κάθε 4 φλιτζάνια από αυτό το μίγμα, να σας φέρει σε περίπου το ένα τέταρτο κουταλιά της σούπας μαγιά.
3. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.

Η ζύμωση του μείγματος:

1. Αυτό το βήμα θα απαιτεί να είναι πολύ ασθενής προκειμένου να επιτευχθούν τα επιθυμητά αποτελέσματα.
2. Για να πάρετε το ξίδι το ρύζι σας, θα πρέπει να περιμένουν υπομονετικά για αυτό το μίγμα να ζυμωθεί.
3. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 5 ημέρες, και μπορεί να πάει μέχρι και μία εβδομάδα.
4. Διατηρήστε τον έλεγχο του μίγματος για φυσαλίδες.
5. Όταν όλοι οι φυσαλίδες έχουν εξαφανιστεί, το μίγμα θα είναι έτοιμο.

Η ολοκλήρωση της ζύμωσης Στάδιο:

1. Το παραπάνω μίγμα πρέπει να έχει υποστεί ζύμωση για δεύτερη φορά.
2. Αφήστε το να ζυμωθεί για ακόμη 4 εβδομάδες.
3. Η διάρκεια για τη δεύτερη ζύμωση θα διαφέρουν ανάλογα με το γούστο σας.

Σουρώνουμε το ρύζι Ξύδι:

1. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό πανί για το στράγγισμα και στη συνέχεια να βράσει και πάλι στο μπεν μαρί.
2. Αν το μείγμα είναι θολό, και θέλετε να γίνει σαφές, προσθέστε 2 ασπράδια αυγών για κάθε 40 φλιτζάνια του μίγματος πριν την αναθέρμανση του μίγματος.

Τώρα που ξέρετε πώς να κάνει το ξίδι ρυζιού στο σπίτι, τι περιμένεις; Τα παραπάνω βήματα είναι πολύ εύκολο να ακολουθήσουν, και αν μετρήσετε σωστά και ζύμωση του μίγματος για τη σωστή διάρκεια, θα έχετε νόστιμα ξύδι ρυζιού στο άψε σβήσε.

Πείτε πώς αυτό το post σας έχει βοηθήσει. Σχόλιο στο παρακάτω πλαίσιο!