Ηλιέλαιο vs ελαιόλαδο - που είναι καλύτερο;

Αυτό είναι μια κοινή συζήτηση μεταξύ των υγεία τους καλοφαγάδες και τους εμπειρογνώμονες των τροφίμων. Το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο και οι δύο έχουν επαινεθεί για τη διατροφική τους αξία και οφέλη για την υγεία. Αλλά αν είναι σε σχέση με το άλλο, τα οποία το ένα είναι καλύτερο;

Ηλιέλαιο Vs Ελαιόλαδο:

Ας συγκρίνουμε τόσο το ηλιέλαιο vs ελαιόλαδο να γνωρίζουμε ποιο είναι καλύτερο για την υγεία μας:

Λίπος:

Τόσο τα έλαια είναι φυτικά βάση και περιέχουν περίπου 120 θερμίδες ανά κουταλιά. Και οι δύο είναι πλούσια σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λίπη. Αυτά τα είδη των λιπαρών οξέων είναι γνωστά για τη μείωση της κακής χοληστερόλης στο αίμα σας, ενώ την προώθηση της καλής χοληστερόλης.

• Λινελαϊκό οξύ Σε Ηλιέλαιο: Ηλιέλαιο περιέχει σχεδόν το 65% λινελαϊκό οξύ, ενώ το ελαιόλαδο περιέχει μόλις 10% αυτής. Περιέχει επίσης ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα οποία ενισχύουν νευρολογικών λειτουργιών και τη μείωση της φλεγμονής.
• Ελαϊκό οξύ σε Ελαιόλαδο: Το ελαϊκό οξύ είναι ένα μονοακόρεστο λιπαρό οξύ, το οποίο είναι γνωστό ότι καταστέλλει ογκογονίδιο στο σώμα. Έτσι, την επόμενη φορά που προσθέτετε το ελαιόλαδο στη σαλάτα σας Καίσαρα, να θυμάστε, έχετε την καταπολέμηση του καρκίνου, όπως καλά! Το ελαϊκό οξύ έχει δειχθεί ότι προστατεύει τα κύτταρα από τις τοξίνες που απελευθερώνονται από καρκινογόνους παράγοντες, καθώς και. Επίσης, μειώνει την ποσότητα των καρκινογόνων ουσιών που σχηματίζονται στα κρέατα όταν μαγειρεύονται.

Βιταμίνη Ε:

Η βιταμίνη Ε θα πρέπει να ληφθούν σε υγιείς δόσεις κάθε μέρα λόγω των διάφορων πλεονεκτημάτων της. Μειώνει το σχηματισμό των ελεύθερων ριζών, η οποία μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη ορισμένων τύπων καρκίνου ή χρόνιες ασθένειες. Η βιταμίνη Ε προλαμβάνει επίσης αγγειακές επιπλοκές όπως αρτηριοσκλήρωση, πόνος στο στήθος, πόνος στο πόδι λόγω arterial μπλοκαρίσματος κλπ ανακουφίζει επίσης διαβήτη και των συμπτωμάτων της. Η βιταμίνη Ε χρησιμοποιείται για το άσθμα, παθήσεις του δέρματος, καταρράκτη κ.α.

• Το ηλιέλαιο: Είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Ε Εχει βρεθεί ότι η βιταμίνη Ε βρέθηκε σε ηλιέλαιο μπορεί επίσης να αποτρέψει τη ρευματοειδή αρθρίτιδα και στον καρκίνο του παχέος εντέρου. Οι άνθρωποι από χώρες που χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο ως κύριο μαγειρικά έλαια τους, βρέθηκαν να έχουν χαμηλότερα ποσοστά άσθματος.
• Ελαιόλαδο: Περιέχει επίσης μια καλή αναλογία της βιταμίνης Ε Η βιταμίνη Ε βρέθηκε σε άλλα έλαια όπως canola, καλαμποκιού ή σόγιας βρίσκονται στη μορφή γάμμα-τοκοφερόλη, η οποία έχει αρνητικό αντίκτυπο στην λειτουργία των πνευμόνων. Αλλά ελαιόλαδο και ηλιέλαιο αμφότερα περιέχουν βιταμίνη Ε, με τη μορφή α-τοκοφερόλης που δεν έχει τέτοιο δυσμενές αποτέλεσμα.

Βιταμίνη Κ:

Η βιταμίνη Κ είναι ένα άλλο σημαντικό θρεπτικό συστατικό που παρέχει διάφορα οφέλη για την υγεία. Χρησιμεύει ως ένας σημαντικός παράγοντας στο μηχανισμό πήξης του αίματος και σταματά υπερβολική αιμορραγία. Ενισχύει επίσης τα οστά και μπορεί να αποτρέψει την οστεοπόρωση σε γυναίκες μεγαλύτερης ηλικίας.

• Ηλιέλαιο: Έχει μόλις 1 μικρογραμμάριο της βιταμίνης Κ ανά κουταλιά της σούπας.
• Ελαιόλαδο: 
• Περιέχει περισσότερα από 8 μικρογραμμάρια της βιταμίνης Κ ανά κουταλιά της σούπας.

Μεταλλικά στοιχεία:

Φυτικά έλαια περιέχουν λιγότερα ορυκτά λάδια από εκείνες που λαμβάνονται από ζωικές πηγές. Εδώ είναι μια σύγκριση μεταξύ της περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα σε ηλιέλαιο και ελαιόλαδο

• Ηλιέλαιο: Όντας ένα φυτικό έλαιο, δεν προσφέρει μέταλλα καθόλου.
• Ελαιόλαδο: Το ελαιόλαδο είναι ένα έλαιο φρούτα και έχει πολλά ορυκτά, αν και σε ιχνοποσότητες. Περιέχει:
• Iron η οποία είναι ένα σημαντικό συστατικό της αιμοσφαιρίνης, ο μεταφορέας οξυγόνου στο αίμα σας.
• Κάλιο, το οποίο διατηρεί τον μυϊκό τόνο και την υγεία της καρδιάς.
• Νάτριο, το οποίο έχει παρόμοιες λειτουργίες με κάλιο
• Το ασβέστιο, το οποίο είναι καλό για τα οστά και τα δόντια.

Ετυμηγορία: Το ελαιόλαδο είναι καλύτερα!

Από την παραπάνω σύγκριση, είναι σαφές ότι το ελαιόλαδο είναι υγιεινό από ηλιέλαιο από την άποψη του περιεχομένου Βιταμίνης Κ, λιπαρά οξέα και τα ανόργανα άλατα. Το ελαιόλαδο δεν παρεμβαίνει με το ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων ισορροπία, ενώ ηλιέλαιο μπορεί να αυξήσει την αναλογία αυτών των λιπαρών οξέων. Τα πολυακόρεστα λίπη σε ηλιέλαιο μπορεί να κάνει να πάει rancid πιο εύκολα από ό, τι το ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο έχει επίσης μια φρουτώδη γεύση σε αντίθεση με το ηλιέλαιο, το οποίο είναι ήπιος.

Έτσι, την επόμενη φορά που θα πάτε για ψώνια για το μαγειρικό λάδι, βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει τη σωστή επιλογή!

Τι λάδι χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα; Έχετε δοκιμάσει το ελαιόλαδο; Μοιραστείτε τις απόψεις σας μαζί μας στα σχόλια παρακάτω.