15 απλές και γρήγορες συνταγές curry αυγών

Βαρεθεί να τρώει ξανά και ξανά την ίδια κάρυ αυγό; Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσπαθήσουμε αυτές τις νόστιμες και γρήγορες συνταγές κάρυ αυγό γίνεται με απλά υλικά, μια πρέζα δημιουργικότητα, και μια κουταλιά της ευτυχίας! Επιπλέον, τα αυγά είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεϊνών, βιταμίνες, μέταλλα, και αντιοξειδωτικά (1) που βοηθούν στη βελτίωση της όρασης, προλαμβάνει την τριχόπτωση, βοηθά απώλεια βάρους, παρέχει απαραίτητα αμινοξέα στο σώμα, και βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου. Ωστόσο, θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση περισσότερο από 2 αυγά την ημέρα, ιδιαίτερα του κρόκου, καθώς μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της χοληστερόλης σας. Με αυτό το πνεύμα, επιτρέψτε μου να σας πω πώς να προετοιμαστούν νόστιμα κάρυ αυγό σε μόλις λίγα λεπτά χρόνο. Μπορείτε να καταβροχθίσει αυτούς κάρυ με λευκό ρύζι, καφέ ρύζι, Roti, ή paratha.

1. Punjabi αυγό Masala Curry

Prep χρόνος: 25 λεπτά Cook Χρόνος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά Εξυπηρετεί: 2

Συστατικά

• 4 βραστά αυγά
• 3 σκελίδες
• Ραβδί κανέλας 1 ίντσα
• 2 κάρδαμο
• 1 κουταλιά Kasuri methi
• 2 μέτρια κρεμμύδια πολτοποιημένα
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 μεγάλο πολτοποιημένα ντομάτα
• Πάστα τζίντζερ 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο πάστα 1 κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρο
• ½ κουταλάκι σκόνη κύμινο
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• ½ κουταλάκι κόκκινο σκόνη τσίλι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού garam masala
• 1 πράσινο τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φύλλα κόλιανδρου
• 4 κουταλιές έλαιο από πίτυρα ρυζιού
• ⅔ φλιτζάνι νερό
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα αυγά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το πετρέλαιο και το κρατάμε στην άκρη.
2. Στο ίδιο λάδι, προσθέστε τη δάφνη, το κάρδαμο, γαρίφαλο και κανέλα. Τηγανίζουμε για 20 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια πολτοποιημένα και μαγειρεύουμε για περίπου ένα λεπτό ή δύο.
4. Τώρα, προσθέστε την πάστα τζίντζερ και το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
5. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
6. Τώρα, προσθέστε τη σκόνη κόλιανδρο, κύμινο, η κουρκούμη, κόκκινη σκόνη τσίλι και το αλάτι. Μαγειρεύουμε μέχρι το πετρέλαιο αρχίζει να αφήσει την πάστα κάρυ.
7. Τώρα, προσθέστε λίγο νερό και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
8. Προσθέστε προσεκτικά τα αυγά και ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε η πάστα κάρυ να επικαλυφθεί σε όλο τον αβγά.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε το νερό, πράσινο τσίλι, και Kasuri methi και αφήστε το να έρθει σε σημείο βρασμού.
10. Μετά από περίπου 2 - 3 λεπτά, πασπαλίζουμε garam masala. Cook για ένα λεπτό ή δύο.
11. Αφαιρέστε από τη φωτιά και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φύλλα κόλιανδρου.

2. Κεράλα Egg Curry

Prep χρόνος: 20 λεπτά Cook Χρόνος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά Εξυπηρετεί: 2

Συστατικά

• 4 βραστά αυγά
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα
• ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
• 3 κουταλάκια του γλυκού πάστα τζίντζερ σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινο τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού Κασμίρ κόκκινη σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρο
• ½ κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
• ¾ φλιτζάνι γάλα καρύδας
• ¼ φλιτζανιού τριμμένη καρύδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
• ¾ φλιτζάνι νερό
• 10 φύλλα κάρυ
• 4 κουταλιές έλαιο από πίτυρα ρυζιού
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί 

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε σπόρους μάραθου και τα φύλλα κάρυ. Μαγειρέψτε για 20 δευτερόλεπτα.
2. Τώρα προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Τώρα, προσθέστε το σκόρδο πάστα τζίντζερ και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά.
5. Προσθέστε σκόνη κόλιανδρο, κόκκινο τσίλι σε σκόνη, του Κασμίρ σκόνη κόκκινο τσίλι, garam masala, κουρκούμη, και το αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι το πετρέλαιο αρχίζει να φεύγει.
6. Προσθέστε το νερό και να το φέρει σε σημείο βρασμού.
7. Ρίξτε τα αυγά και να καλύπτουν και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
8. Τώρα προσθέστε το γάλα καρύδας και ανακατέψτε απαλά.
9. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
10. Γαρνίρουμε με τριμμένη καρύδα.

3. Μπενγκάλι Μουστάρδα Egg Curry

Prep χρόνος: 20 λεπτά Cook Χρόνος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 4 κατά το ήμισυ βραστά αυγά
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού σπόρους μουστάρδας σε σκόνη
• 3 κουταλιές λάδι μουστάρδας
• ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους Nigella
• 1 πράσινο τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινο τσίλι
• ⅔ φλιτζάνι νερό
• Κορίανδρος φύλλα για το γαρνίρισμα
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ανακατέψτε τη μουστάρδα σε σκόνη σπόρων, η κουρκούμη και το κόκκινο τσίλι σε σκόνη σε ένα μπολ με λίγο νερό.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τους σπόρους Nigella. Μαγειρέψτε για 10 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι σε φέτες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και διαφανή.
4. Προσθέστε το μίγμα σπόρων σε σκόνη μουστάρδας και μαγειρεύουμε για 20 δευτερόλεπτα.
5. Προσθέστε το νερό και το αφήνουμε να έρθει σε σημείο βρασμού.
6. Προσθέστε τα αυγά και τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
7. Αφαιρέστε από τη φωτιά και γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου.

4. Νότιο Ινδικό αυγό Kurma Curry

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Cook Χρόνος: 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά Εξυπηρετεί - 3

Συστατικά

• 6 βραστά αυγά με σχισμές στο πλάι
• 2 κάρδαμο
• Ραβδί κανέλας 1 ίντσα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
• 3 σκελίδες
• 1 φύλλο δάφνης
• Γλυκάνισο 1 αστέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τσίλι
• Πάστα τζίντζερ 1 κουταλιά
• Σκόρδο πάστα 1 κουταλιά
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• ½ κουταλάκι σκόνη τσίλι
• 6 κουταλιές πάστα καρύδας
• 2 κουταλιές παπαρούνας πάστα σπόρων
• ½ κουταλάκι του γλυκού garam masala
• ½ κουταλάκι σκόνη κορίανδρο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φύλλα μέντας
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φύλλα κόλιανδρου
• 1 φλιτζάνι νερό
• 4 κουταλιές αραχιδέλαιο
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
2. Προσθέστε φύλλα το κόλπο, γλυκάνισο, κύμινο, σπόρους μάραθου, κάρδαμο, γαρίφαλο και κανέλα. Τηγανίζουμε για 20 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πράσινο τσίλι. Μαγειρεύουμε μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και διαφανή.
4. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο πάστα και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό.
5. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, σκόνη κορίανδρο, garam masala, και το αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι τις ντομάτες να μαλακώσουν.
6. Τώρα, προσθέστε την πάστα σπόροι παπαρούνας και επικόλληση καρύδας. Μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά.
7. Προσθέστε τα αυγά και τα φύλλα μέντας και ανακατεύουμε προσεκτικά για την επικάλυψη των αυγών με την πάστα κάρυ χωρίς να σπάσει τους.
8. Προσθέστε το νερό και να το φέρει σε σημείο βρασμού. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
9. Αφαιρέστε από τη φωτιά και γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου.

5. Πατάτας Curry αυγών

Prep χρόνος: 20 λεπτά Cook Χρόνος: 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 4 βραστά αυγά
• 1 μεσαίου μεγέθους βραστή πατάτα
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα
• 2 κάρδαμο
• ½ ίντσας κανέλα
• 2 σκελίδες
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
• 1 κουταλιά σκόνη κορίανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ σκόρδο
• ½ κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
• ½ κουταλάκι σκόνη τσίλι
• 1 πράσινο τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού garam masala
• 4 κουταλιές έλαιο από πίτυρα ρυζιού
• Αλάτι για γεύση
• ½ φλιτζάνι νερό
• Κορίανδρος φύλλα για το γαρνίρισμα

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
2. Προσθέστε το κάρδαμο, γαρύφαλλο, κανέλα και κύμινο. Τηγανίζουμε για 30 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να είναι ημιδιαφανές.
4. Τώρα, προσθέστε το σκόρδο πάστα τζίντζερ και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα, κουρκούμη, σκόνη κορίανδρο, σκόνη τσίλι, και το αλάτι. Μαγειρεύουμε μέχρι τις ντομάτες να μαλακώσουν και το λάδι αρχίζει να φύγουν από τις πλευρές.
6. Εν τω μεταξύ, κόψτε τις βραστές πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
7. Προσθέτουμε τις πατάτες στο τηγάνι και ανακατεύετε καλά για να παλτό τους με την πάστα κάρυ.
8. Προσθέστε το νερό και το κάλυμμα. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
9. Προσθέστε τα αυγά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
10. Αφαιρέστε από τη φωτιά και γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου.

6. Chettinad Egg Curry

Prep χρόνος: 15 λεπτά Cook Χρόνος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά Εξυπηρετεί - 4

Συστατικά

• 6 αυγά
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ½ πουρέ ντομάτας φλιτζάνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
• 12 φύλλα κάρυ
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα τζίντζερ σκόρδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι Κασμίρ
• 2 - 3 για πράσινο τσίλι
• 2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 4 κουταλιές έλαιο από πίτυρα ρυζιού
• Αλάτι για γεύση
• 1 φλιτζάνι νερό

Για Ψημένα Μπαχαρικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρος κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιαντρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
• 1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
• 5 ξηρό κόκκινο τσίλι
• 1 κουταλάκι μαύρου πιπεριού
• Λάδι 1 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ζεσταίνουμε λάδι 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τους σπόρους κύμινο, κόλιανδρο, και σπόρους μάραθου και τα τηγανίζουμε για 20 δευτερόλεπτα.
2. Προσθέτουμε το τριμμένο καρύδας, ξηρό κόκκινο τσίλι, και μαύρου πιπεριού και τηγανίζουμε μέχρι την καρύδα γίνεται καφέ.
3. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
4. Εν τω μεταξύ, προσθέστε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα αυγά.
5. Αφαιρέστε τα αυγά και στο ίδιο τηγάνι προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας, κύμινο και κάρι φύλλα και αφήστε το κροτάλισμα.
6. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.
7. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το ψητό μπαχαρικά και λίγο νερό σε ένα μπλέντερ και το μίγμα αυτό σε μια λεία πάστα.
8. Τώρα, προσθέστε την πάστα τζίντζερ σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 20 δευτερόλεπτα.
9. Προσθήκη πουρέ ντομάτας, κουρκούμη, σκόνη τσίλι, Kashmiri σκόνη τσίλι, και το αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι το πετρέλαιο αρχίζει αφήνοντας την πάστα κάρυ.
10. Προσθέστε το ψητό μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
11. Προσθέστε το νερό και το σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
12. Προσθέστε τα αυγά και τα πράσινα τσίλι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
13. Τέλος, προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.

7. Kadai Egg Curry

Prep χρόνος: 15 λεπτά Cook Χρόνος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 4 βραστά αυγά
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 φλιτζάνι φέτες μανιτάρια
• 4 φλιτζανιού ψιλοκομμένη ντομάτα
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκια
• ½ φλιτζάνι κομμένο σε φέτες πιπεριές πράσινες καμπάνα
• ½ κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
• ½ κουταλάκι σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρο
• ½ κουταλάκι σκόνη κύμινο
• 3 κουταλιές έλαιο από πίτυρα ρυζιού
• ½ φλιτζάνι νερό
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέστε τους σπόρους μάραθου και ψιλοκομμένο άσπρο τμήματα των κρεμμυδάκια.
2. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια και πιπεριά και σοτάρουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα, κουρκούμη, σκόνη κορίανδρο, σκόνη τσίλι, αλάτι, και σκόνη κύμινο. Μαγειρέψτε μέχρι το πετρέλαιο αρχίζει αφήνοντας την πάστα κάρυ.
5. Προσθέστε τα αυγά πρώτα και το παλτό τους και στην πάστα κάρυ.
6. Προσθέστε το νερό και το σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά.
7. Αφαιρέστε από τη φωτιά και γαρνίρετε με τα πράσινα μέρη των ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

8. Goan αυγό Vindaloo Curry

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά Cook Χρόνος: 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 4 βραστά αυγά
• Ραβδί κανέλας 2 ιντσών
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ½ ντομάτες φλιτζάνι πολτοποιημένα
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού πάστα τζίντζερ σκόρδο
• 4 κουταλιές έλαιο από πίτυρα ρυζιού
• ¼ κουταλάκι κύμινο σπόρους
• ½ κουταλάκι του γλυκού garam masala
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ½ κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
• 1 σχισμή πράσινο τσίλι
• ½ κουταλάκι ζάχαρη
• ¾ ξύδι κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φύλλα κόλιανδρου
• ½ φλιτζάνι νερό

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε στους σπόρους κανέλα και κύμινο. Τηγανίζουμε για 20 δευτερόλεπτα.
2. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέστε σκόρδο πάστα τζίντζερ και μαγειρεύουμε για 20 δευτερόλεπτα.
4. Προσθέστε ντομάτα η πολτοποιημένα, σκόνη τσίλι, garam masala, κουρκούμη, και το αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι το πετρέλαιο αρχίζει να διαχωριστούν.
5. Προσθέστε το πράσινο τσίλι, τη ζάχαρη, το ξίδι και νερό. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά.
6. Προσθέστε τα αυγά και τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.

9. Αυγό βούτυρο Masala

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Cook Χρόνος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά Εξυπηρετεί - 3

Συστατικά

• 6 hardboiled αυγά
• Βούτυρο 4 κουταλιές της σούπας
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα τζίντζερ σκόρδο
• 15 εμποτισμένο κάσιους
• ½ κουταλάκι του γλυκού garam masala
• 1 κουταλάκι του γλυκού Κασμίρ κόκκινη σκόνη τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού Kasuri methi
• 3 κουταλιές έλαιο από πίτυρα ρυζιού
• Αλάτι για γεύση
• ½ φλιτζάνι νερό
• Κορίανδρος φύλλα για το γαρνίρισμα

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο πάστα τζίντζερ. Μαγειρέψτε για 10 δευτερόλεπτα.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι ημιδιαφανές.
3. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
4. Αφαιρέστε από την φλόγα, δροσερό, προσθέστε εμποτισμένο κάσιους και το τρόχισμα σε μια κόλλα.
5. Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε την πάστα, Κασμίρ σκόνη κόκκινο τσίλι, garam masala, και το αλάτι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
6. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
7. Προσθέστε τα αυγά και το παλτό τους και με την πάστα κάρυ.
8. Προσθέστε το νερό και Kasuri methi. Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
9. Αφαιρέστε από τη φωτιά και γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου.

10. Style Άντρα Κάρι Πικάντικη Αυγό

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Cook Χρόνος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 4 βραστά αυγά
• Πάστα ταμαρίνδης 1 κουταλιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένη ντομάτα
• Σκόρδο πάστα 1 ½ κουταλάκι
• ½ πάστα τζίντζερ κουταλάκι
• 2 ξηρό κόκκινο τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρο
• ½ κουταλάκι σκόνη κύμινο
• 6 φύλλα κάρυ
• 2 φύλλα δάφνης
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρου πιπεριού
• 2 κουταλιές έλαιο από πίτυρα ρυζιού
• Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
• ½ φλιτζάνι νερό
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε σπόρους μουστάρδας. Αφήστε το να κροτάλισμα.
2. Προσθέστε φύλλα δάφνης, φύλλα κάρυ, andblack πιπεριά και τα τηγανίζουμε για 10 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.
4. Προσθέστε το σκόρδο πάστα τζίντζερ και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.
5. Προσθέστε ντομάτας, σκόνη κόλιανδρο, κύμινο, και κουρκούμη σκόνη. Cook για ένα λεπτό.
6. Τώρα, προσθέστε νερό και Tamarind πάστα και αφήστε το να έρθει σε σημείο βρασμού.
7. Τέλος, προσθέτουμε τα αυγά και τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

11. Αυγό ομελέτα Curry

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Cook Χρόνος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά 

• 4 αυγά
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ⅙ φλιτζάνι φέτες κρεμμυδιού
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τσίλι
• 1 πράσινη σχισμή τσίλι
• 1 κάρδαμο
• Ραβδί κανέλας 1 ίντσα
• 2 σκελίδες
• 1 φύλλο δάφνης
• Πάστα τζίντζερ 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο πάστα 1 κουταλάκι του γλυκού
• ½ κουταλάκι σκόνη κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρο
• ½ κουταλάκι σκόνη τσίλι
• ½ κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού garam masala
• ½ κουταλάκι ψητό σκόνη κύμινο
• Μια χούφτα φύλλα κόλιανδρου
• 4 κουταλιές έλαιο από πίτυρα ρυζιού
• ⅔ φλιτζάνι νερό
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ρωγμή ανοιχτά τα αυγά σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι και το αλάτι. Χτυπάμε καλά.
3. Η θερμότητα 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το χτυπημένου αυγού. Απλώστε το σε όλο το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο αυγό σε ένα πιάτο και το κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια.
5. Τώρα, στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το λάδι 3 κουταλιές της σούπας.
6. Προσθέστε το κάρδαμο, η κανέλα, γαρίφαλο, και τη δάφνη. Ας τους αφήσουμε να κροτάλισμα.
7. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
8. Προσθέστε το σκόρδο πάστα τζίντζερ και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
9. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, κουρκούμη, σκόνη κορίανδρο, κύμινο, σκόνη τσίλι, και το αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι το πετρέλαιο αρχίζει να διαχωριστούν.
10. Προσθέστε το νερό και το αφήνουμε να έρθει σε σημείο βρασμού.
11. Προσθέστε τα κομμάτια ομελέτα και σχισμή πράσινο τσίλι. Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύετε για 5 λεπτά.
12. Αφαιρέστε από τη φωτιά και γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου.

12. Shahi Egg Curry

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Cook Χρόνος: 60 λεπτά Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 4 hardboiled αυγά
• ⅔ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι πουρέ σπιτικά ντομάτας
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο πάστα
• Πάστα τζίντζερ 1 κουταλάκι του γλυκού
• ½ κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
• ¼ φλιτζάνι καρύδια ανακαρδιοειδών
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι Κασμίρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
• 1 κουταλάκι του γλυκού Kasuri methi
• 4 κουταλιές έλαιο από πίτυρα ρυζιού
• ½ φλιτζάνι νερό
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί 

1. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ να κάνει πάστα κάσιους.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε το σκόρδο πάστα τζίντζερ και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.
5. Προσθέστε το πουρέ ντομάτας και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
6. Προσθήκη garam masala, κουρκούμη, σκόνη τσίλι, Kashmiri σκόνη τσίλι, πάστα κάσιους, και το αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι το πετρέλαιο αρχίζει να χωρίζει.
7. Προσθέστε το νερό και Kasuri methi και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
8. Προσθέστε τα αυγά και τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Cook για 5 λεπτά ακόμα.

Curry 13. Βιρμανίας Χρυσό Αυγό

Prep χρόνος: 10 λεπτά Cook Χρόνος: 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Εξυπηρετεί - 3

Συστατικά

• 6 βραστά αυγά πάπιας
• 1 φλιτζάνι λεπτές φέτες λευκό κρεμμύδι
• Σκόρδο πάστα 1 ½ κουταλάκι
• Πάστα τζίντζερ 1 κουταλάκι του γλυκού
• ½ πουρέ ντομάτας φλιτζάνι
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά σάλτσα ψαριού
• Συμπύκνωμα tamarind 1 κουταλιά
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• 3 κουταλιές έλαιο από πίτυρα ρυζιού
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα αυγά.
2. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι και κρατάμε στην άκρη.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε το σκόρδο πάστα τζίντζερ και τα τηγανίζουμε για 30 δευτερόλεπτα.
5. Προσθήκη πουρέ ντομάτας, κουρκούμη, καπνιστή πάπρικα, σάλτσα ψαριών, συμπύκνωμα tamarind, το αλάτι, και μαύρη ζάχαρη. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
6. Τώρα, προσθέστε τα αυγά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 2 λεπτά.
7. Αφαιρέστε από τη φωτιά και γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου.

14. Kolhapuri Egg Curry

Prep χρόνος: 20 λεπτά Cook Χρόνος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Εξυπηρετεί - 4

Συστατικά

• 8 βραστά αυγά
• ⅔ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• Σκόρδο πάστα 1 κουταλάκι του γλυκού
• 6 μαύρο πιπέρι
• 4 σκελίδες
• 1 φλιτζάνι βραστό και ψιλοκομμένη ντομάτα
• 1 κουταλιά παπαρουνόσπορο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 4 ξηρό κόκκινο τσίλι
• 1 κουταλιά τριμμένη καρύδα
• Λάδι 4 κουταλιές
• ½ φλιτζάνι νερό
• Αλάτι για γεύση
• Κορίανδρος φύλλα για το γαρνίρισμα

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε γαρίφαλο, πιπερόριζα, το σκόρδο, κρεμμύδια, σπόρους παπαρούνας, πιπεριού, τριμμένη καρύδα, και ξηρό κόκκινο τσίλι. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ροζ.
2. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
3. Μεταφέρετε αυτό σε ένα μπλέντερ και το μίγμα αυτό σε μια κόλλα.
4. Προσθέστε μια πρέζα κουρκούμη και μια πρέζα κόκκινο τσίλι σε σκόνη με τα αυγά και τα τηγανίζουμε. Κρατήστε τα στην άκρη.
5. Ζεστάνετε λάδι και προσθέστε την πάστα στο μπλέντερ.
6. Προσθέστε το κόλιανδρο, κύμινο, η κουρκούμη και το αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι το πετρέλαιο αρχίζει να χωρίζει.
7. Προσθέστε νερό και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.
8. Προσθέστε τα αυγά και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά ακόμα.
9. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

15. Σρι Λάνκα Egg Curry

Prep χρόνος: 15 λεπτά Cook Χρόνος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά Εξυπηρετεί - 3

Συστατικά

• 6 βραστά αυγά
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 ίντσες ξύλο κανέλας
• 1 φλυτζάνι γάλα καρύδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σπόρους άνηθο
• Φύλλα 1 pandanus
• 10 φύλλα κάρυ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδα Maldive ψάρια
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινο
• ½ κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμαστεί

1. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπούν τα αυγά πάνω από όλα.
2. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα αυγά.
3. Ζεσταίνετε το λάδι και προσθέστε τους σπόρους κύμινο, άνηθο σπόρων, ξυλάκι κανέλα, φύλλα pandanus, και τα φύλλα κάρυ. Τηγανίζουμε για 20 δευτερόλεπτα.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και διαφανή.
5. Τώρα προσθέστε νιφάδα η Maldive ψάρια, σκόνη κύμινο, σκόνη τσίλι, κουρκούμη σκόνη, αλάτι, και το γάλα καρύδας. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
6. Προσθέστε τα τηγανητά αυγά και τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Cook για 5 λεπτά ακόμα.

Έτσι, θα πάτε εκεί-15 νόστιμο και εξαιρετική συνταγές κάρυ αυγό για να μαγειρέψουν. Δοκιμάστε τα και πείτε μας ποια σας αρέσει το καλύτερο και γιατί σχολιάζοντας στο παρακάτω πλαίσιο. Καλή μαγείρεμα!