20 μαύρες συνταγές ρύζι - υγιεινό και νόστιμο

Το καφέ ρύζι είναι ιδιαίτερα θρεπτικό όταν συγκρίνεται με λευκό ρύζι. Αν και τόσο καφέ και λευκό ρύζι είναι υδατάνθρακες, η διαφορά έγκειται στη διατροφή τους αξία, η οποία καθορίζεται από τον τρόπο που επεξεργάζονται. Ενώ μόνο το εξώτατο στρώμα, φλοιός, απομακρύνεται σε καφέ ρύζι, όλα τα τρία στρώματα - φλοιός, πίτουρο, και το φύτρο αφαιρείται από το λευκό ρύζι. Είναι το πίτουρο και το φύτρο του καφέ ρύζι που περιέχουν βιταμίνες, ανόργανα άλατα, φυτικές ίνες, απαραίτητα αμινοξέα, και γ-oryzanol. Αυτά phytonutrients βοήθεια στην απώλεια βάρους, τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και υπέρταση και να βοηθήσει να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου και της νόσου του Alzheimer (1). Ωστόσο, το βασικό πρόβλημα με καστανό ρύζι είναι ελκυστικά γεύση του. Αλλά μπορείτε να απολαύσετε το φαγητό καστανό ρύζι, αν ξέρεις πώς να το μαγειρέψετε και τι να μαγειρέψουν. Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε 20 νόστιμο και υγιεινό καφέ συνταγές ρύζι και συμβουλές για το πώς να μαγειρεύουν αφράτα και γευστικά καφέ ρύζι. Συνέχισε να διαβάζεις!

Πώς να Cook αφράτο καφέ ρύζι;

Εδώ είναι μερικοί τρόποι που μπορείτε να μαγειρέψετε χνουδωτό καστανό ρύζι:

1. Κουζίνα πίεσης / Ρύζι Κουζίνας - 2: 1 νερό έως καστανό ρύζι
2. Αποστράγγιση Μέθοδος - μαγειρέψουν καστανό ρύζι σε μια κατσαρόλα με νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι. Όταν ψηθεί, την αποστράγγιση του πλεονάζοντος νερού.
3. Ανοιχτή φλόγα - Φέρτε 2 φλιτζάνια νερό σε σημείο βρασμού και προσθέστε 1 φλιτζάνι καφέ ρύζι και σιγοβράσει.

Υπόδειξη

• Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι με χνούδι μέχρι το ρύζι.
• Χρησιμοποιήστε μικρές ρύζι καστανό να μαγειρεύουν σαλάτες και ριζότο.
• Χρησιμοποιήστε μακρούς κόκκους ή μπασμάτι καστανό ρύζι για να μαγειρέψουν biriyanis και pilafs.
• Μουλιάστε το καστανό ρύζι για 30 λεπτά πριν από το μαγείρεμα.
• Μαγειρέψτε το καστανό ρύζι για 30 λεπτά.

Εδώ είναι οι 20 καφέ ρύζι συνταγές που μπορείτε να μαγειρέψετε σε λίγα λεπτά στο σπίτι.

1. Κοτόπουλο Teriyaki καφέ ρύζι Bowl

Prep χρόνος: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά Εξυπηρετεί - 4

Συστατικά

• 6 ουγκιές στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, κομμένο σε κύβους
• 2 φλιτζάνια μπρόκολο
• 2 φλιτζάνια καφέ ρύζι
• 4 κούπες νερό
• 3 κουταλάκια του γλυκού κιμά σκόρδο
• ¾ φλιτζανιού ζάχαρη καφέ
• ⅔ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλής νατρίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• ½ κουταλάκι πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
• 1 κουταλιά άμυλο αραβοσίτου
• 2 κουταλιές σησαμέλαιο
• 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι για γεύση
• Σουσάμι για το γαρνίρισμα
• Ψιλοκομμένο κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα

Πώς να προετοιμάσει

1. Για την παρασκευή του teriyaki κοτόπουλο, ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο, το τζίντζερ, το πιπέρι, πιπέρι καγιέν και. Χτυπάμε καλά.
2. Βάλτε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα μπολ. Ρίχνουμε το μισό της σάλτσας που κάνατε σε αυτό το μπολ, σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και κρατήστε το στην άκρη.
3. Θερμάνετε ένα δοχείο του νερού και προσθέτουμε το καστανό ρύζι. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, ρίξτε το υπόλοιπο της σάλτσας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε καλαμποκάλευρο και νερό. Σιγοβράζουμε σε ένα παχύ σάλτσα τεριγιάκι.
5. Θερμάνετε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
6. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο και το μπρόκολο. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
7. Αφαιρέστε το μπρόκολο και στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
8. Τώρα, αποστράγγιση του νερού από το καστανό ρύζι και χνούδι επάνω με ένα πιρούνι.
9. Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το καστανό ρύζι πρώτα, στη συνέχεια, το μπρόκολο, και στη συνέχεια το κοτόπουλο τεριγιάκι.
10. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω του.
11. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, σουσάμι και νιφάδες τσίλι.

2. Μανιτάρι καφέ ρύζι

Prep χρόνος: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά Εξυπηρετεί - 4

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια καφέ ρύζι
• 4 κούπες νερό
• 1 ½ φλιτζάνι κομμένο σε φέτες μανιτάρι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• ¼ φλιτζάνι φέτες καλαμπόκι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι καμπάνα
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μάραθο
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• 2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• Βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση
• Ψημένα φιστίκια για γαρνίρισμα

 Πώς να προετοιμάσει

1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε για 20 δευτερόλεπτα.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέτουμε το καστανό ρύζι, 4 φλιτζάνια νερό, και το αλάτι. Σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε για 15 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το βούτυρο.
5. Πέτα τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και σάλτσα Worcestershire. Σοτάρουμε για ένα λεπτό.
6. Μετά το ρύζι μαγειρεύεται επί 15 λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πράσινο πιπεριές, καρότα, μάραθο, και το καλαμπόκι μωρό. Σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε για 10 - 12 λεπτά.
7. Προσθέστε τα σοταρισμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά ακόμα.
8. Τώρα, προσθέστε το χυμό λάιμ και ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρετε.

3. Γαρίδες καφέ ρύζι Ριζότο

Prep χρόνος: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι μικρό κόκκο ρυζιού καφέ
• 1 ½ φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1 φλιτζάνι μεσαίου μεγέθους γαρίδες, χωρίς κέλυφος και φλεβώδης
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι φρέσκο ​​δενδρολίβανο
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 4 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Αλάτι για γεύση

 Πώς να προετοιμάσει

1. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
2. Σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
3. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
4. Προσθέστε ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών, δεντρολίβανο, και μαϊντανό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να στεγνώσει το ζωμό λαχανικών.
5. Τώρα, προσθέστε 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών και μαγειρευτεί το ρύζι.
6. Εν τω μεταξύ, η θερμότητα 2 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τις γαρίδες. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά και αδειάστε το νερό.
7. Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τις γαρίδες.
8. Μόλις το ρύζι μαγειρεύεται, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το τριμμένο τυρί.
9. Ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρισμα.

4. Υγιεινή Σπανάκι και κοτόπουλο καφέ ρύζι

Prep χρόνος: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 4 ουγκιών κομμένο σε κύβους στήθος κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι καφέ ρύζι
• 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 2 φλιτζάνια σπανάκι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σπαράγγια
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• Σκόρδο πάστα 1 κουταλάκι του γλυκού
• Πάστα τζίντζερ 1 κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• Ξύδι 1 κουταλάκι του γλυκού
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσει

1. Μαρινάρουμε το κοτόπουλο με ξύδι, μέλι, αλάτι, πιπέρι και για 15 λεπτά.
2. Θερμάνετε ένα δοχείο και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο πάστα και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
4. Προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν ροδίσουν.
5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπαράγγια και το ρύζι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
6. Τώρα, προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το αλάτι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
7. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά ακόμα.

5. Vegan καφέ ρύζι με φασόλια

Prep χρόνος: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά Εξυπηρετεί - 4

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια καφέ ρύζι
• 4 κούπες νερό
• 1 ½ φλιτζάνι βραστό φασόλια
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πιπεριές πράσινο καμπάνα
• Πάστα τζίντζερ 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο πάστα 1 κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινο
• 1 ½ κουταλάκι σκόνη κορίανδρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• ½ κουταλάκι σκόνη τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τσίλι
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κάρδαμο
• 3 σκελίδες
• Ραβδί κανέλας 1 ίντσα
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 φλιτζάνι νερό
• Χούφτα
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσει

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη δάφνη, το κάρδαμο, η κανέλα και γαρίφαλο. Αφήστε το να κροτάλισμα.
2. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο πάστα και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
4. Τώρα, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και πουρέ τους και ψήνουμε για 2 λεπτά.
5. Προσθέστε σκόνη κύμινο, σκόνη κορίανδρο, κουρκουμά, αλάτι, και σκόνη τσίλι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
6. Προσθέστε τα φασόλια και το ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι. Ανακατέψτε καλά και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
7. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, το κάλυμμα, και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
8. Εν τω μεταξύ, προσθέτετε 2 φλιτζάνια νερό σε άλλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το ρύζι.
9. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Χνούδι με ένα πιρούνι.
10. Αφαιρέστε το φασόλι νεφρών από την φλόγα και γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου.
11. Σερβίρετε καυτό ατμό καστανό ρύζι με φασόλια νεφρών.

6. Καφέ ρύζι Αλεύρι ΔΩΣΑ

Prep χρόνος: 10 ώρες Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 11 ώρες Εξυπηρετεί - 4

 Συστατικά 

• 2 φλιτζάνια καφέ ρύζι
• 1 φλιτζάνι μισοβρασμένο ρύζι
• 1 φλιτζάνι urad dal
• 1 σπόροι τριγκονέλλας κουταλάκι
• Αλάτι για γεύση
• Σπορέλαιο σησαμιού, όπως απαιτείται

Πώς να προετοιμαστεί

1. Πλένουμε και το ρύζι παραλλαγές μεταξύ τους δύο ή τρεις φορές. Μουλιάστε το ρύζι για περίπου 8 έως 10 ώρες ή όλη τη νύκτα.
2. Πλύνετε το dal urad καλά. Πλύνετε σπόρους fenugreek και απορροφούν τα με urad dal για 8 έως 10 ώρες ή όλη τη νύκτα.
3. Grind urad dal με σπόρους fenugreek μέχρι ελαφρύς και χνουδωτός, προσθέτοντας λίγο νερό κάθε φορά. Μεταφορά σε ένα βαθύ δοχείο και κρατάμε στην άκρη.
4. Grind εμποτισμένο παραλλαγές ρύζι μέχρι να μαλακώσει.
5. Αναμίξτε urad κτύπημα dal για το ρύζι και προσθέτουμε το αλάτι όπως είναι επιθυμητό.
6. Μεταφέρετε σε ένα δοχείο και να κρατήσει στην άκρη για το κτύπημα για να ζυμωθεί για περίπου 8 ώρες.
7. Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και παλτό με λίγο λάδι σουσάμι.
8. Χύστε περίπου 1-8 φλιτζάνια dosa κτυπήματος στο tava χρησιμοποιώντας μια κουτάλα και εξαπλωθεί το κτύπημα στην ομόκεντρους κύκλους.
9. Προστίθενται περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού λάδι και περιμένετε μέχρι το κάτω μέρος παίρνει μαγειρεμένα.
10. Flip πάνω στην άλλη πλευρά και να προσθέσετε περισσότερο λάδι αν χρειάζεται. Περιμένετε για λίγα λεπτά.
11. Flip μια ακόμη φορά και διπλώστε το dosa.
12. Σερβίρετε ζεστό με chutney και sambar.

Συμβουλές

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μαγειρικό λάδι ή βούτυρο αποσαφηνιστεί για την προετοιμασία του dosa.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πουρέ πατάτας ως γέμιση για την προετοιμασία masala dosa.

7. Chakkara Pongal

Prep χρόνος: 45 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά Συνολικός χρόνος: 80 λεπτά Εξυπηρετεί - 4

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι καφέ ρύζι
• ½ φλιτζάνι διάσπαση πράσινο dal γραμμάριο
• ¾ φλιτζανιού σε 1 φλιτζάνι jaggery
• 5 κουταλιές διευκρινισμένο βούτυρο
• 1 κουταλιές σπασμένο κάσιους
• ½ κουταλιά της σούπας χρυσές σταφίδες
• 1 κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη κάρδαμο
• 3 φλιτζάνια γάλα

Πώς να προετοιμαστεί

1. Πλένουμε καστανό ρύζι καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και μουλιάσει για περίπου 40 λεπτά.
2. Πλύνετε χωρίσει πράσινο γραμμάριο dal και τα στραγγίζετε καλά.
3. Σε ένα τηγάνι, θερμότητα 2 κουταλιές της διευκρινισμένο βούτυρο.
4. Προσθέστε στραγγισμένο πράσινο dal γραμμάριο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
5. Προσθέστε το ρύζι και dal σε ένα μεγάλο δοχείο και προσθέτουμε το γάλα. Καλύψτε το δοχείο.
6. Πίεση μαγειρέψουν για 6 έως 7 σφυρίχτρες έτσι ώστε το μίγμα μπορεί να πουρέ εύκολα.
7. Μόλις υποχωρεί η πίεση, αφαιρέστε το ρύζι και μίγμα dal από το βραστήρα και κρατάμε στην άκρη.
8. Σε μια μεγάλη, βαρύ πάτο τηγάνι, λιώσει jaggery με λίγο νερό.
9. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αποσαφηνιστεί στο τηγμένο jaggery. Αφήστε το μίγμα βράσει για ένα λεπτό.
10. Πολτοποιήστε το μίγμα ρυζιού και dal επιμελώς.
11. Προσθέτουμε το ρύζι και dal στο τηγμένο jaggery και σιγοβράστε μέχρι το μίγμα να γυρίζει ημι-στερεό.
12. Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα σοτάρισμα, θερμότητα υπόλοιπες αποσαφηνιστεί το βούτυρο και ψητά κάσιους και σταφίδες.
13. Αναμίξτε σε σκόνη κάρδαμο και καβουρδισμένα κάσιους και σταφίδες στον Pongal και σερβίρετε ζεστό.

8. Καφέ ρύζι Khichdi

Prep χρόνος: 40 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι καφέ ρύζι
• 1 - 3 φλιτζάνι χωρίσει πράσινο γραμμάριο dal
• 3 κούπες νερό
• Αλάτι για γεύση
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κουρκούμη
• 2 tablespoonsclarified βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας σπασμένα κάσιους
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Πώς να προετοιμαστεί

1. Πλένουμε καστανό ρύζι καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και μουλιάσει για περίπου 40 λεπτά.
2. Πλύνετε χωρίσει πράσινο γραμμάριο dal και τα στραγγίζετε καλά.
3. Ανακατέψτε το ρύζι και πράσινο γραμμάριο dal και προσθέστε νερό.
4. Προσθήκη κουρκούμη σκόνη και το αλάτι, και μάγειρας πίεση για 4 έως 5 σφυρίγματα.
5. Βγάλτε μετά την υποχώρηση της πίεσης και κρατάμε στην άκρη.
6. Σε μια μικρή κατσαρόλα σοτάρισμα, θερμότητας αποσαφηνιστεί το βούτυρο.
7. Προσθέστε το κύμινο και το αφήνετε να τσιρίζω.
8. Προσθέστε κάσιους και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
9. Αναμίξτε σε μαύρο πιπέρι σε σκόνη.
10. Σβήστε τη φωτιά και ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω khichdi.
11. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

9. Καφέ ρύζι Adai

Prep χρόνος: 6 ώρες Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 7 ώρες Εξυπηρετεί - 4

Συστατικά

• 1 - 3 φλιτζάνι καφέ ρύζι
• 1 - 3 φλιτζάνι βρασμένου ρυζιού
• 1 - 3 φλιτζάνι μαύρο urad dal
• 1 - 3 φλιτζάνι tuvar dal
• ¼ dal κύπελλο Chana
• ¼ φλιτζανιού moong dal
• 4 ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι
• 4 ξηρό κόκκινο τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
• Αλάτι για γεύση
• 10 φύλλα κάρυ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού asafoetida
• Σπορέλαιο σησαμιού

Πώς να προετοιμαστεί

1. Πλένουμε το ρύζι καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Ανακατεύουμε όλα τα νταλ σε ένα μικρό δοχείο και ξεπλύνετε καλά.
3. Ενυδατώστε τα πλυμένα dals με ρύζι και τσίλι όλη τη νύκτα ή για περίπου 6 ώρες.
4. Αδειάστε το υπερβολικό νερό την επόμενη μέρα.
5. Προσθήκη τσίλι, μαύρο πιπέρι, κύμινο, αλάτι και asafetida στο μπλέντερ και σύνθλιψης.
6. Ανακατέψτε το ρύζι και dal, και το άλεσμα σε ένα ελαφρώς χοντρό μείγμα, προσθέτοντας το ρύζι όπως και όταν χρειαστεί μέχρι να πάρετε ένα κτύπημα που είναι ελαφρώς παχύτερο από αυτό ενός dosa.
7. Αναμίξτε σε φύλλα κάρυ και ρυθμίστε καρυκεύματα.
8. Τοποθετήστε ένα Tawa αντικολλητική στο μέσο στη υψηλή φλόγα και το λίπος το ελαφρά με σπορέλαιο σησαμιού.
9. Ρίξτε μια κουτάλα πλήρη κτύπημα στο κέντρο της Tawa και να εξαπλωθεί σε ομόκεντρους κύκλους.
10. Προσθέστε το λάδι στο κτύπημα και περιμένετε για περίπου 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι το κάτω μέρος στρίβει ελαφρώς χρυσό.
11. Γυρίστε το dosa πάνω και προσθέστε περισσότερο πετρέλαιο, εάν απαιτείται. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα ή μέχρι να παρατηρήσετε καφέ κηλίδες σε εκείνη την πλευρά.
12. Σερβίρετε ζεστό με φρέσκο ​​πηγμένο γάλα για τυρί.

10. Καφέ ρύζι Egg Biryani

Prep χρόνος: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά Συνολικός χρόνος: 75 λεπτά Εξυπηρετεί - 3

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια, πλύθηκε, εμποτισμένο για 30 λεπτά, στραγγίζεται καστανό ρύζι
• 6 βραστά και κατά το ήμισυ τα αυγά
• 3 μεγάλα λεπτοτεμαχισμένου κρεμμύδια
• 7 τσίλι σχισμή
• 2 μεγάλες ντομάτες σε φέτες
• 10 σκελίδες
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 1-ίντσας ξύλο κανέλας
• 1 κουταλιά μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές πάστα τζίντζερ-σκόρδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού garam masala
• 2 κουταλιές πηγμένο γάλα για τυρί
• ¼ φλιτζάνι λάδι μαγειρέματος
• Αλάτι για γεύση
• Κορίανδρος φύλλα για το γαρνίρισμα

Πώς να προετοιμαστεί

1. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι που διατίθενται στην μεγάλη φλόγα.
2. Προσθήκη δάφνη, γαρίφαλο, κανέλα, μαύρο πιπέρι και κάρδαμο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
3. Ανακατεύουμε το σκόρδο πάστα τζίντζερ και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σχισμή πράσινο τσίλι και σοτάρουμε μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν.
5. Ανακατεύουμε τις ντομάτες και σοτάρετε μέχρι οι ντομάτες είναι λίγο μαλακά.
6. Εν τω μεταξύ, ραγίσει τα δύο ωμά αυγά σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε καλά.
7. Ανακατεύουμε το χτυπημένο αυγό στο μίγμα κρεμμυδιού-ντομάτα και περιμένετε μέχρι τα ανακατώνει αυγό εντελώς.
8. Αναμίξτε σε τυρόπηγμα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ή μέχρι το μείγμα να γυρίζει ξηρό.
9. Αναμίξτε σε σκόνη garam masala.
10. Προσθέστε στραγγισμένο ρύζι και το αλάτι στο μίγμα.
11. Αναμίξτε σε βραστά αυγά.
12. Εν τω μεταξύ, βράζουμε 4 φλιτζάνια νερό.
13. Προσθέστε το νερό στο μίγμα του ρυζιού και των αυγών, να καλύπτει το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι είναι το ήμισυ μαγειρεμένα.
14. Αφαιρέστε το καπάκι και να δώσει μια γρήγορη μείγμα.
15. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για λίγο περισσότερο χρόνο ή μέχρι το ρύζι είναι μαλακό, και το νερό απορροφάται πλήρως.
16. Σερβίρετε ζεστό γαρνιρισμένο με φύλλα κόλιανδρου.

11. Καφέ ρύζι Kheer

Prep χρόνος: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά Συνολικός χρόνος: 80 λεπτά Εξυπηρετεί - 4

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι πλένονται επιμελώς και εμποτισμένο για 30 λεπτά καστανό ρύζι
• 3 ½ φλιτζάνια γάλα
• Ζάχαρη 3 φλιτζάνια
• ½ κουταλάκι σε σκόνη κάρδαμο
• 2 κουταλιές διευκρινισμένο βούτυρο
• 2 κουταλιές σπασμένο κάσιους
• 1 κουταλιές σταφίδα

Πώς να προετοιμαστεί

1. Στραγγίζεται το εμποτισμένο ρύζι και προσθέστε σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε το γάλα στο ρύζι.
2. Καλύψτε το μάγειρα σκάφους και πίεση για 3 σφυρίχτρες σε μεγάλη φλόγα.
3. Μειώστε τη φλόγα σε χαμηλές και στη συνέχεια σε θρεπτικό μέσο και σιγοβράστε το μείγμα για 40 λεπτά.
4. Σβήστε τη φωτιά και κρατάμε στην άκρη. Περιμένετε μέχρι να υποχωρήσει εντελώς η πίεση.
5. Βγάλτε το μαγειρεμένο μείγμα ρυζιού και ανακατεύουμε σε σκόνη κάρδαμο.
6. Σε ένα μικρό τηγάνι, θερμότητα αποσαφηνιστεί το βούτυρο. Προσθέστε θρυμματισμένο κάσιους και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Αναμίξτε σε σταφίδες.
7. Ρίξτε πάνω από το Kheer και να δώσει μια γρήγορη μείγμα.
8. Γαρνίρουμε με θρυμματισμένο φιστίκια και χρησιμεύουν ζεστό ή κρύο.

12. Chicken καφέ ρύζι σούπα

Prep χρόνος: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Εξυπηρετεί - 4

Συστατικά

• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλού νατρίου
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 4 καρότα, ψιλοκομμένα
• 2 ψιλοκομμένο κοτσάνια σέλινου
• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι καφέ ρύζι
• 3 ουγκιών Στήθος κοτόπουλο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 τσαμπί, μίσχοι απορρίπτονται, τα φύλλα ψιλοκομμένα πράσινα λάχανων

Πώς να προετοιμαστεί

1. Τοποθετήστε ένα μεγάλο δοχείο γεμάτο με ½ φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου σε μέτρια έως υψηλή θερμότητα. Σιγοβράζουμε για λίγο.
2. Ανακατέψτε το φύλλο δάφνης, τα κρεμμύδια, το σέλινο και το καρότο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας που και που, μέχρι το κρεμμύδι γυρίζει ημιδιαφανές.
3. Αναμίξτε σε ρύζι, τα κομμάτια στήθος κοτόπουλου, το νερό, και το υπόλοιπο του ζωμού.
4. Αφήνουμε το μίγμα να έρθει σε σημείο βρασμού.
5. Χαμηλώστε τη θερμότητα, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, και αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο είναι μαλακό, και το ρύζι είναι τρυφερό.
6. Πετάξτε τα φύλλα δάφνης και ανακατεύουμε σε πράσινα λάχανων.
7. Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι λάχανο μαρασμό και τη σειρά του διαγωνισμού.
8. Σβήστε τη φωτιά.
9. Κουτάλι σε μπολ σούπα και πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι και σερβίρετε ζεστό.

13. Καφέ ρύζι Σαλάτα

Prep χρόνος: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι
• 1 - 3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα
• 1 - 3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι
• 1 - 3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 1 - 3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι αρακάς
• Χούφτα βασιλικό
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• Αλάτι για γεύση
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon

Πώς να προετοιμαστεί

1. Σε ένα μικρό μπολ ανάμιξης, προσθέστε Dijon μουστάρδα με αλάτι, λάδι, χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι σε σκόνη, και το κόκκινο νιφάδες πάπρικα. Χτυπάμε καλά για να εξασφαλίσει ακόμη και ανάμειξη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε σε συστατικά σαλάτα.
3. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στη σαλάτα και ανακατέψτε αργά για να εξασφαλίσει ακόμη επίστρωση.
4. Chill και σερβίρετε.

14. Καφέ ρύζι πιλάφι

Prep χρόνος: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 70 λεπτά Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 1 φλυτζάνι μούσκεμα και στραγγισμένα καστανό ρύζι
• 1 ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο ανάμικτα λαχανικά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σχισμής πράσινο τσίλι
• 2 φλιτζάνια νερό
• Αλάτι για γεύση
• 2 κουταλάκια διευκρινισμένο βούτυρο
• Μαγειρικό λάδι 1 κουταλιά
• 3 σκελίδες
• 3 κάρδαμο
• 1 ίντσα κανέλα
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 5 σκελίδες σκόρδο, κιμά

Πώς να προετοιμαστεί

1. Grind τζίντζερ, το σκόρδο, και κανέλα με λίγο νερό για να κάνει μια ομαλή πάστα. Κρατήστε στην άκρη.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι, λάδι θερμότητα και διευκρινισμένο βούτυρο σε μέτρια έως υψηλή θερμότητα.
3. Προσθέστε τη δάφνη, γαρίφαλο, και θρυμματισμένο κάρδαμο και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
4. Ανακατεύουμε στις πάστες έδαφος και σοτάρετε μέχρι τις πρώτες γεύση ξεθωριάζει.
5. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα πράσινα τσίλι και σοτάρουμε μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν.
6. Αναμίξτε σε ψιλοκομμένα λαχανικά.
7. Προσθέστε το στραγγισμένο ρύζι και να δώσει μια γρήγορη μείγμα.
8. Προσθέστε νερό και αλάτι και να φέρει το μίγμα σε σημείο βρασμού.
9. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή έως μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το ρύζι είναι μαλακό και τα λαχανικά είναι τραγανά τρυφερό και νερό απορροφάται πλήρως.
10. Σερβίρετε ζεστό με raita κρεμμύδι.

15. Καφέ ρύζι Κολοκύθα Ριζότο

Prep χρόνος: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνια καφέ ρύζι
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 5 σκελίδες σκόρδο κιμά
• 2 κιμά ασκαλώνια
• ½ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 2 ½ φλιτζάνια ζωμό λαχανικών χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 ¾ φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φύλλα φασκόμηλου
• 5 ολόκληρη φύλλα φασκόμηλου για το γαρνίρισμα
• 1 φλυτζάνι, λεπτοαλεσμένα, διαιρούμενο πεκορίνο τυρί Romano

Πώς να προετοιμαστεί

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τοποθετείται στο μέσο στη υψηλή θερμότητα, λάδι θερμότητα.
2. Ασκαλώνια Saute και το σκόρδο μέχρι τόσο μαλακώσουν και να μαυρίζουν.
3. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά ή μέχρι το ρύζι ξεκινά στροφή μερικώς ημιδιαφανές.
4. Αναμίξτε σε κρασί και ανάδευση κατά διαστήματα, μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς κρασί.
5. Προσθέστε το ζωμό, πιπέρι σε σκόνη, αλάτι, και το μοσχοκάρυδο και ψήνουμε σε υψηλά επίπεδα μέχρι το μίγμα αρχίσει να βράζει.
6. Χαμηλώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, το κάλυμμα, και σιγοβράζετε για 30 λεπτά ή μέχρις ότου όλος ο ζωμός απορροφάται.
7. Αναμίξτε σε πουρέ κολοκύθας, κανέλα, και το φασκόμηλο, σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι το ρύζι να μαλακώσει και μίγμα πήξει.
8. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε σε 3 - 4 του τυριού και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
9. Σερβίρετε ζεστό γαρνιρισμένο με το υπόλοιπο τυρί, μαύρο πιπέρι και φύλλα φασκόμηλου.

16. Καφέ ρύζι Pradhaman

Prep χρόνος: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 1 φλυτζάνι μούσκεμα και στραγγισμένα καστανό ρύζι
• 1 - 3 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αποσαφηνιστεί
• 1 φλιτζάνι τριμμένο jaggery
• 3 φλυτζάνια + ¼ φλιτζάνι νερό
• Coconut γάλα - 1 - 2 φλιτζάνι [1ο εκχύλισμα]
• Coconut γάλα από 3 - 4 φλιτζανιού [2nd εκχύλισμα]
• Γάλα καρύδας - 1 φλιτζάνι [3ο απόσπασμα]
• ½ κουταλάκι κάρδαμο, κονιοποιημένο
• ¼ TSP ξηρό τζίντζερ, κονιοποιημένο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρύδα
• 2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένα κάσιους
• 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες

Πως να φτιάξεις

1. Προσθέτουμε το ρύζι σε ένα δοχείο και προσθέτουμε 3 φλιτζάνια νερό.
2. Πίεση μαγειρεύουν ρύζι για 4 έως 5 σφυρίχτρες ή μέχρι το ρύζι είναι καλά μαγειρεμένο και μπορεί να πουρέ.
3. Σε ένα μεγάλο, βαρύ πάτο τηγάνι, λιώσει τριμμένο jaggery με 1 - 4 φλιτζάνι νερό. Αναμίξτε σε αποσαφηνιστεί το βούτυρο. Αφήνουμε να πήξει. Στέλεχος χρησιμοποιώντας ένα λεπτό πλέγμα και κρατάμε στην άκρη το λιωμένο σιρόπι.
4. Πάρτε το μαγειρεμένο ρύζι μετά το υποχωρεί πίεση και πουρέ χυδαία και μεταφορά στο βαρύ πάτο τηγάνι.
5. Αναμίξτε σε λιωμένη jaggery και μαγειρέψτε σε μέτρια προς υψηλή φλόγα μέχρι να πήξει το μείγμα. Κρατήστε ανάδευση κατά διαστήματα για να εμποδίσει το μείγμα από το να κολλήσουν στον πυθμένα.
6. Αναμίξτε το τρίτο εκχύλισμα γάλα καρύδας και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει μίγμα.
7. Αναμείξτε το δεύτερο απόσπασμα του γάλακτος καρύδας και σιγοβράζουμε για ένα παχύ μίγμα.
8. Ανακατέψτε το πρώτο εκχύλισμα γάλακτος και μαγειρεύουμε μέχρι μίγμα αρχίζει διοχέτευση φυσαλίδων.
9. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και προσθέστε ξηρή σκόνη τζίντζερ και κονιοποιημένο κάρδαμο.
10. Τεμάχια καρύδας ψητό και κάσιους στο υπόλοιπο του διευκρινισμένο βούτυρο. Ανακατέψτε το σταφίδες και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
11. Ανακατεύουμε με το Pradhaman.
12. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

17. Καφέ ρύζι Brownies

Prep χρόνος: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά Συνολικός χρόνος: 65 λεπτά Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνια καφέ αλεύρι ρυζιού
• ¾ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι στιγμιαίο καφέ
• ¾ φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο
• 1 ¼ φλιτζάνια ζάχαρη καρύδας
• 1 φλιτζάνι σκόνη άγλυκο κακάο
• 4 αυγά
• Εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να προετοιμαστεί

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Λαδώνουμε ένα ταψί τετράγωνο ψησίματος 8 X 8 ιντσών με αποσαφηνιστεί το βούτυρο ελαφρώς και κρατάμε στην άκρη.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το στιγμιαίο καφέ και τη σόδα και τα κρατάμε στην άκρη.
4. Λιώστε βούτυρο σε μια κατσαρόλα τοποθετείται σε μέτρια φωτιά.
5. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και χτυπήστε ελαφρά μέχρι και ανακατέψτε καλά.
6. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και ανακατεύουμε σε σκόνη κακάο και βανίλια.
7. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε, ανακάτεμα καλά μετά από κάθε προσθήκη για να εξασφαλίσει ακόμη και ανάμειξη.
8. Χύστε το μίγμα σε ξηρό μίγμα αλευριού.
9. Μεταφέρετε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε για 30 - 35 λεπτά.
10. Βγάλτε και αφήστε το να κρυώσει.
11. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με τριμμένη σοκολάτα ή σαντιγί.

18. Ιαπωνικά Fried καφέ ρύζι

Prep χρόνος: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι
• 1 αυγό
• 4 πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• ½ φλιτζάνι κομμένο σε λεπτές φέτες μπέικον
• 2 μέτρια ψιλοκομμένα καρότα
• ¼ φλιτζάνι αρακάς
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά Σακέ
• Αλάτι για γεύση
• Λευκό πιπέρι σε γεύση
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο

Πώς να προετοιμαστεί

1. Θερμότητα 1 κουταλιά λάδι σε ένα τηγάνι διατηρούνται επί μέσου σε υψηλή θερμότητα.
2. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ανακατέψτε το μπέικον και τα μπιζέλια και αφήστε το να μαγειρεύω καλά. Κρατήστε το μίγμα κατά μέρος.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο ίδιο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί.
5. Ρωγμή στα αυγά και μαγειρεύουμε μέχρι τα αυγά είναι σχεδόν έτοιμο.
6. Αναμίξτε το μαγειρεμένο ρύζι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.
7. Ανακατέψτε στο μίγμα καρότο-μπέικον.
8. Προσθέστε σε σάλτσα σόγιας και το σακέ και ανακατεύουμε καλά.
9. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
10. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

19. Puliyogare

Prep χρόνος: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά Εξυπηρετεί - 2

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι tamarind
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• 1 κουταλάκι του γλυκού asafoetida
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο jaggery
• Αλάτι για γεύση
• 2 κουταλιές φιστίκια
• 1 ½ φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι
• 2 κουταλάκι μουστάρδα
• 2 κουταλιές Chana dal
• 4 περίπου σπασμένο κόκκινο τσίλι
• 2 κλαδάκια των φύλλων κάρυ
• ¼ φλιτζάνι λάδι σουσάμι
• 1 ½ κουταλιά Channa dal
• 4 κόκκινο τσίλι
• 1 σπόροι τριγκονέλλας κουταλάκι

Πώς να προετοιμαστεί

1. Θερμότητα 1 λάδι κουτ σε ένα τηγάνι σοτάρισμα τοποθετείται στο μέσο στη υψηλή θερμότητα και ψητό τα συστατικά που αναφέρθηκαν μέχρι να ροδίσουν. Περιμένετε μέχρις ότου το μίγμα κρυώσει. Λεπτή σκόνη τα συστατικά και τα κρατάμε στην άκρη.
2. Ενυδατώστε tamarind τοποθετείται σε ένα μικρό μπολ ανάμιξης σε ζεστό νερό για 40 λεπτά. Εκχυλίζουμε το πολτό και απορρίψτε την ίνα. Κρατήστε στην άκρη.
3. Τοποθετήστε ένα βαρύ πάτο, ευρύστομα τηγάνι σε μέτρια έως υψηλή θερμότητα.
4. Προσθέστε υπόλοιπο σησαμέλαιο και το ζεσταίνετε.
5. Προσθέστε τα υλικά που αναφέρονται στο καρύκευμα στη διάταξη που περιγράφεται και τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά.
6. Αναμίξτε στο εκχυλισμένο tamarind και ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι ο πολτός χάνει τη πρώτων άρωμα και γίνεται το ήμισυ.
7. Αναμίξτε σε σκόνη συστατικά και τριμμένο jaggery και το αλάτι στο μείγμα και να κρατήσει την ανάδευση μέχρι να πήξει το μείγμα.
8. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρατάμε στην άκρη.
9. Τοποθετήστε ένα σοτάρισμα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φιστίκια φωτιά και ψήνουμε μέχρι τραγανά.
10. Ανακατέψτε το ζωμό puliyogare και κρατάμε στην άκρη. Αποθηκεύστε το και χρησιμοποιήστε το όταν είναι επιθυμητό.
11. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το ρύζι.
12. Ανακατέψτε σε 2 κουταλιές της σάλτσας και χρησιμοποιώντας ένα επίπεδο πίσω κουτάλι, ανακατεύουμε προσεκτικά χωρίς να σπάσει και πολτοποίηση το ρύζι.
13. Σερβίρετε ζεστό με τηγανητές Appalam (τηγανητά papad) ή πηγμένο γάλα για τυρί.

20. Καφέ ρύζι πουτίγκα με Berry κομπόστα

Prep χρόνος: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά Εξυπηρετεί - 4

Συστατικά

• 2 ½ φλιτζάνια κόκκινο κρασί
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• ½ ξυλάκι κανέλα ίντσα
• ½ κιλό cranberries
• 1 ½ φλιτζάνια και εμποτισμένο καστανό ρύζι
• 6 φλιτζάνια γάλα
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• Εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλιά
• ½ φλιτζάνι τεμαχισμένα αμύγδαλα
• 2 φλιτζάνια ελαφρά χτυπημένη κρέμα γάλακτος

Πώς να προετοιμαστεί

1. Προσθήκη κόκκινο κρασί, ζάχαρη και κανέλα σε μια κατσαρόλα τοποθετείται στο μέσο στη υψηλή φλόγα.
2. Κρατήστε ανάδευση κατά διαστήματα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Προσθέστε cranberries και την αύξηση της θερμότητας στο μέγιστο.
4. Σιγοβράστε το μίγμα και λαθροθήρευε ήπια για 20 λεπτά ή μέχρι τα βακκίνια γίνονται μαλακά.
5. Πάρτε τις ποσέ cranberries και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα.
6. Τώρα σιγοβράσει το υγρό έως ότου όλο το υγρό μειώνεται σε 1 φλιτζάνι. Απορρίψτε το ραβδί κανέλας και χύστε το μείγμα πάνω από τα ποσέ βακκίνια. Κρατήστε στην άκρη.
7. Μπορείτε να ετοιμάσετε την πουτίγκα, ενώ λαθροθηρία τα μούρα.
8. Σε ένα βαρύ πάτο τηγάνι, ανακατεύουμε το ρύζι με τη ζάχαρη και το γάλα.
9. Τοποθετήστε το σε μέτρια προς βαριά φωτιά και αφήστε το να έρθει σε σημείο βρασμού.
10. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, το κάλυμμα, και μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι είναι μαλακό και το γάλα έχει πλήρως απορροφηθεί.
11. Ανακατέψτε σε αμύγδαλα και βανίλια.
12. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει.
13. Καταψύξτε το μίγμα μέχρι καλά-διατηρημένα με απλή ψύξη ή έτοιμο να σερβιριστεί.
14. Διπλώστε σαντιγί σε παγωμένο ρύζι.
15. Κουτάλι την πουτίγκα σε επίπεδο δίσκο, κορυφή με ένα κομπόστα, και εξυπηρετούν.

Εκεί θα πάτε - 20 υγιεινά και νόστιμα συνταγές καφέ ρύζι για να μπορείτε να δοκιμάσετε. Μαγειρέψτε αυτές και να έχουν καλή υγεία, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση. Να προσέχεις!