Βουτυρόγαλα - Πώς να το κάνετε και οι τύποι του: Μια Αγιουρβέδα Προοπτική

Το βουτυρόγαλα, που ονομάζεται επίσης ως Takra στα σανσκριτικά, είναι ένα από τα ευρέως χρησιμοποιούμενα τρόφιμα στην Ayurvedic θεραπεία. Το υγρό παρασκευάζεται με αναδεύσει γιαούρτι συνεχώς με νερό μέχρι να σχηματίζει έναν αφρό όπως το βούτυρο στην κορυφή. Πόσιμο με τη σωστή ποσότητα καθαρίζει τα κανάλια της κυκλοφορίας, δηλαδή srotas, ως αποτέλεσμα του οποίου, το τελικό προϊόν της πέψη των τροφίμων (Rasa) φθάνει τους ιστούς αποτελεσματικά.

Σύμφωνα με Bhavaprakasha Κεφάλαιο 6.7,

«Αυτός που χρησιμοποιεί takra καθημερινά δεν πάσχει από ασθένειες και ασθένειες που θεραπεύεται με takra μην επαναληφθούν? ακριβώς όπως amrita [θεϊκό νέκταρ] είναι για τους θεούς, takra είναι για τους ανθρώπους.»

Συνολικά, Takra είναι πολύ υγιεινό για τον άνθρωπο και έτσι, χρησιμοποιείται στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Είναι μια πολύ καλή θεραπεία για την αναιμία, λοιμώξεις στο σωλήνα, δυσπεψία, αιμορροΐδες, οίδημα, όγκους, φλεγμονώδεις νόσους του εντέρου, και η νόσος του ουροποιητικού του Crohn. IBS σύνδρομο δηλαδή ευερέθιστου εντέρου, που ονομάζεται επίσης ως grahani dosha, προκαλείται λόγω της καταστολής της agni. Το βουτυρόγαλα είναι μια από τις καλύτερες θεραπείες για την τόνωση της δύναμης της πέψης, δηλαδή agni. Είναι, επίσης, συνιστάται να πίνουν αποβουτυρωμένο γάλα όταν το undigested τροφίμων ή τοξίνη, που ονομάζεται επίσης ως ama, είναι παρούσα σε grahani (IBS).

Στο κεφάλαιο 14 Chakra Samhita, είναι επίσης αναφέρεται ως,

«Δεν υπάρχει φάρμακο καλύτερο από το βουτυρόγαλα για τη θεραπεία των αιμορροΐδων που προκαλείται από vata και kapha».

Οφέλη από Βουτυρόγαλα

1. Το βουτυρόγαλα χρησιμοποιείται στην Αγιουρβέδα για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, καθώς και για την προστασία σώμα μας από ασθένειες, διατηρώντας έτσι ένα υγιές σώμα.

1. Είναι ιδιαίτερα ευεργετική στη θεραπεία διαταραχών που σχετίζονται με Vata ανισορροπία.

1. Βοηθά στην άμβλυνση Kapha και Vata doshas που, με τη σειρά του, βελτιώνει την πέψη.

1. Το βουτυρόγαλα είναι εύκολο να χωνέψει.

1. Πλένει τα λίπη.

1. Είναι ένα μεγάλο εργαλείο κατά της αφυδάτωσης.

Ιδιότητες του Takra (βουτυρόγαλα)

1. Αγιουρβέδα περιγράφει έξι τύπους της γεύσης, δηλαδή έξι Rasas. Αυτές Rasas δεν είναι μόνο περιορίζονται με την αντίληψη του γεύση στη γλώσσα μας, αλλά περιλαμβάνουν επίσης την τελική αντίδραση του τροφίμου στο όξινο μέσο του στομάχου μας. Οι έξι Rasas έχουν ως εξής:

• Ξινή δηλαδή amla rasa
• Πικρό δηλαδή tikta rasa
• Hot δηλαδή rasa Katu
• Στυπτικό δηλαδή kashai rasa
• Αλμυρό δηλαδή rasa Lavana
• Γλυκό δηλαδή rasa Madhura

Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, το βουτυρόγαλα έχει τρεις τύπους της γεύσης - στυπτικές (kashai rasa), ξινό (amla rasa), και γλυκά (Madhura rasa).

Δεδομένου ότι είναι ξινή γεύση, η κατανάλωση αποβουτυρωμένου γάλακτος είναι πιθανό να προκαλέσει επιδείνωση της πίτα dosha. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει λόγω γλυκιά επίγευση του.

1. Η ισχύς (Veerya) του βουτυρογάλακτος είναι ζεστό (ushna).

1. Η δράση των doshas δηλαδή doshakarma της βουτυρόγαλα είναι ότι δεν επιβαρύνει το dosha Πίττα, δεδομένου ότι η kapha και vata dosha έχουν ειρηνεύσει.

1. Βουτυρόγαλα δρα ως ορεκτικό (dipana) και αύξηση του πεπτικού φωτιά (Agni vardhaka).

Πώς να προετοιμαστεί Takra (βουτυρόγαλα)

Τα συστατικά που απαιτούνται για να κάνει το βουτυρόγαλα είναι οι εξής:

• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 - 4 φλιτζάνι γιαούρτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη καβουρδισμένα κύμινο
• Φύλλα μέντας
• Φύλλα κόλιανδρου
• Αλάτι (ανάλογα με το γούστο)

Κατευθύνσεις

1. Ανακατεύουμε το νερό και το γιαούρτι σε ένα μπολ.

1. Προσθέστε σκόνη κύμινο και το αλάτι, σύμφωνα με τον γεύση.

1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε καλά.

1. Αν δεν έχετε ένα μπλέντερ, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα υλικά σε ένα μπουκάλι και καπάκι το καπάκι. Ανακινήστε τη φιάλη καλά μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

1. Χύστε το αποβουτυρωμένο γάλα σε ένα ποτήρι.

1. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φύλλα κόλιανδρο, φύλλα μέντας, σκόνη κόλιανδρου και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​chillis.

Συμβουλές

Πριν κάνετε το βουτυρόγαλα, βεβαιωθείτε ότι το γιαούρτι δεν είναι ξινή ως κατάστημα-αγόρασε γιαούρτι είναι συνήθως πολύ ξινό.

Κατά την προετοιμασία βουτυρόγαλα, το νερό που χρησιμοποιείται για την ανάμιξη πρέπει να είναι ζεστό το χειμώνα, ενώ θα έπρεπε να είναι κρύο το καλοκαίρι.

Τύποι Takra (βουτυρόγαλα)

Υπάρχουν πέντε είδη takra. Αυτοί είναι:

1. Πλήρης Κρέμα Takra

Το πηγμένο γάλα για τυρί που χρησιμοποιείται για την παρασκευή πλήρη κρέμα takra είναι φτιαγμένο από το γάλα πλούσιο σε κρέμα και το ίδιο τυρόπηγμα αναδεύεται καλά, χωρίς την ανάμιξη το νερό.

2. Δεν Κρέμα Takra

Το πηγμένο γάλα για τυρί εδώ παρασκευάζεται από γάλα χωρίς κρέμα. Αυτό τυρόπηγμα αναδεύεται χωρίς την προσθήκη οποιουδήποτε επιπλέον νερό.

3. Takra

Κανονική takra παρασκευάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες που αναφέρονται ανωτέρω.

4. Μισό Νερό Takra

Μισό takra νερό παρασκευάζεται με ανάμιξη τυρόπηγμα και νερό σε αναλογία 2: 1 και στη συνέχεια αναδεύει το λεπτομερώς.

5. Δεν Fat Takra

Για καμία takra λίπος, επαναλαμβάνουμε πηγμένο γάλα για τυρί καλά μέχρι να γίνει βούτυρο. Αφαιρέστε το βούτυρο από το μίγμα και το υπόλοιπο υδαρής μέρος είναι η takra καθόλου λίπος.

Διατροφική αξία των Βουτυρόγαλα

Για κάθε 100 g βουτυρόγαλα, εδώ είναι η θρεπτική αξία:

116 mgs του ασβεστίου 0,9 γραμμάρια λίπους 40 kcal ενέργεια 3.3 γραμμάρια πρωτεΐνης 4,8 γραμμάρια υδατάνθρακες

Προσοχή

Είναι πάντα πρότεινε να μην έχει αποβουτυρωμένο γάλα μετά την δύση του ηλίου, ειδικά για τους ασθενείς με άσθμα.

Αυτό ήταν όλο για το βουτυρόγαλα, το αγιουρβεδικό αναλάβει το βουτυρόγαλα, πώς να προετοιμαστούν, και τις ιδιότητες και τη δράση των βουτυρόγαλα. Ελπίζουμε να σας άρεσε το άρθρο. Δημοσίευση απόψεις σας στα σχόλια παρακάτω πλαίσιο.